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6 Tomadas inspiradas em carne enlatada e repolho

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Não é uma celebração do Dia de São Patrício sem Guinness, algumas roupas verdes e, claro, carne enlatada e repolho. É um prato reconfortante e familiar, mas embora muitos gostem do idéia de ter carne enlatada e repolho como parte das festividades, quando chega a hora de realmente colocar uma panela no fogão, a decisão da maioria das pessoas acaba sendo tão sólida quanto a promessa de um duende de uma panela de ouro. E isso não é surpresa - provavelmente é seguro dizer que na cultura obcecada por comida de hoje, as pessoas esperam mais sofisticação das coisas que cozinham em casa, assim como esperam das coisas que escolhem comer quando jantam fora.

Mas, por sorte, reunimos uma pequena lista de inspirados, e ousamos dizer, melhorado, assume o antigo favorito. Por exemplo, quem pensaria em fazer uma versão de carne enlatada e repolho que alguém pudesse pegar com as duas mãos? Olhe para Anthony Meidenbauer, chef de hambúrgueres sofisticados Holsteins em Las Vegas, cujo Sorte do hambúrguer irlandês coloca tudo na palma da sua mão. E Kerry Heffernan marca pontos por pura originalidade com seu salmão enlatado. Sim, isso mesmo, salmão enlatado. E porque não? É um equívoco comum que "corned" em "corned beef" se refira à dieta dos ruminantes; em vez disso, é uma referência passageira aos grãos de sal usados ​​para curar a carne, que já foram do tamanho de grãos de milho. Apesar disso é disse que alguns salmões criados em fazendas são alimentados com milho ... mas não vamos insistir nisso.

E para aqueles que insistem que não há como melhorar um clássico, há, é claro, o versão direta. Agora, vá em frente!

O jantar fervido fácil e agradável de Mark Gaier e Clark Frasier é uma combinação simples e reconfortante de peito de carne em fatias finas, raízes de vegetais torradas ligeiramente doces e repolho verde clássico ...

O chef Anthony Meidenbauer da Holsteins no The Cosmopolitan of Las Vegas oferece sua versão completa de um clássico irlandês-americano ...

Se houver carne enlatada, por que não salmão enlatado?

É meio que um projeto, mas a carne ganha muito sabor e vale a pena esperar ...

O chef executivo Wade Burch, do SouthWest NY, serve esse toque do tradicional corned beef irlandês com quesadilla ...

Aqui está a versão clássica, simples, de um pote ...


Eu não sabia realmente o que era carne enlatada. Meu peito de infância era do tipo judeu, não era curado ou salgado, apenas cozido - também baixo e lento - no forno, mas com mais temperos mediterrâneos. Muitos tomates, ervas, cebolas, alho e vinho tinto. Às vezes, cogumelos.

A carne enlatada também é um corte de peito de vaca de corte plano, mas que já foi curado com sal antes. Tradicionalmente, é fervido ou refogado com repolho e outros vegetais, bem como uma mistura de especiarias em conserva. Se você comprar um pacote rotulado de carne enlatada, provavelmente haverá um pequeno pacote de mistura de temperos para decapagem no pacote a ser usado. caso contrário, você pode usar qualquer mistura de decapagem comercial.

A palavra “corned” se refere à carne sendo curada com sal, que era a maneira como a carne (e outros alimentos) eram conservados antes que a refrigeração prevalecesse. A história conta que os grânulos de sal usados ​​para preservar a carne eram consideráveis, quase do tamanho de grãos de milho, e assim nasceu o termo “corned”. Às vezes, outras especiarias e açúcar são usados ​​na preparação da carne enlatada.


Eu não sabia realmente o que era carne enlatada. Meu peito de infância era do tipo judeu, não era curado ou salgado, apenas cozido - também baixo e lento - no forno, mas com mais temperos mediterrâneos. Muitos tomates, ervas, cebolas, alho e vinho tinto. Às vezes, cogumelos.

A carne enlatada também é um corte de peito de vaca de corte plano, mas que já foi curado com sal antes. É tradicionalmente fervido ou refogado com repolho e outros vegetais, bem como uma mistura de especiarias em conserva. Se você comprar um pacote rotulado de carne enlatada, provavelmente haverá um pequeno pacote de mistura de temperos para decapagem no pacote a ser usado. caso contrário, você pode usar qualquer mistura de decapagem comercial.

A palavra “corned” se refere à carne sendo curada com sal, que era a maneira como a carne (e outros alimentos) eram conservados antes que a refrigeração prevalecesse. A história conta que os grânulos de sal usados ​​para preservar a carne eram consideráveis, quase do tamanho de grãos de milho, e assim nasceu o termo “corned”. Às vezes, outras especiarias e açúcar são usados ​​na preparação da carne enlatada.


Eu não sabia realmente o que era carne enlatada. Meu peito de infância era do tipo judeu, não era curado ou salgado, apenas cozido - também baixo e lento - no forno, mas com mais temperos mediterrâneos. Muitos tomates, ervas, cebolas, alho e vinho tinto. Às vezes, cogumelos.

A carne enlatada também é um corte de peito de vaca de corte plano, mas que já foi curado com sal antes. É tradicionalmente fervido ou refogado com repolho e outros vegetais, bem como uma mistura de especiarias em conserva. Se você comprar um pacote rotulado de carne enlatada, provavelmente haverá um pequeno pacote de mistura de temperos para decapagem no pacote a ser usado. caso contrário, você pode usar qualquer mistura de decapagem comercial.

A palavra “corned” refere-se à carne sendo curada com sal, que era a forma como a carne (e outros alimentos) eram conservados antes que a refrigeração prevalecesse. A história conta que os grânulos de sal usados ​​para preservar a carne eram consideráveis, quase do tamanho de grãos de milho, e assim nasceu o termo “corned”. Às vezes, outras especiarias e açúcar são usados ​​na preparação da carne enlatada.


Eu não sabia realmente o que era carne enlatada. Meu peito de infância era do tipo judeu, não era curado ou salgado, apenas cozido - também baixo e lento - no forno, mas com mais temperos mediterrâneos. Muitos tomates, ervas, cebolas, alho e vinho tinto. Às vezes, cogumelos.

A carne enlatada também é um corte de peito de vaca de corte plano, mas que já foi curado com sal antes. Tradicionalmente, é fervido ou refogado com repolho e outros vegetais, bem como uma mistura de especiarias em conserva. Se você comprar um pacote rotulado de carne enlatada, provavelmente haverá um pequeno pacote de mistura de temperos para decapagem no pacote a ser usado. caso contrário, você pode usar qualquer mistura de decapagem comercial.

A palavra “corned” refere-se à carne sendo curada com sal, que era a forma como a carne (e outros alimentos) eram conservados antes que a refrigeração prevalecesse. A história conta que os grânulos de sal usados ​​para preservar a carne eram consideráveis, quase do tamanho de grãos de milho, e assim nasceu o termo “corned”. Às vezes, outras especiarias e açúcar são usados ​​na preparação da carne enlatada.


Eu não sabia realmente o que era carne enlatada. Meu peito de infância era do tipo judeu, não era curado ou salgado, apenas cozido - também baixo e lento - no forno, mas com mais temperos mediterrâneos. Muitos tomates, ervas, cebolas, alho e vinho tinto. Às vezes, cogumelos.

A carne enlatada também é um corte plano da carne, mas que já foi curado com sal antes. Tradicionalmente, é fervido ou refogado com repolho e outros vegetais, bem como uma mistura de especiarias em conserva. Se você comprar um pacote rotulado de carne enlatada, provavelmente haverá um pequeno pacote de mistura de temperos para decapagem no pacote a ser usado. caso contrário, você pode usar qualquer mistura de decapagem comercial.

A palavra “corned” se refere à carne sendo curada com sal, que era a maneira como a carne (e outros alimentos) eram conservados antes que a refrigeração prevalecesse. A história conta que os grânulos de sal usados ​​para preservar a carne eram consideráveis, quase do tamanho de grãos de milho, e assim nasceu o termo “corned”. Às vezes, outras especiarias e açúcar são usados ​​na preparação da carne enlatada.


Eu não sabia realmente o que era carne enlatada. Meu peito de infância era do tipo judeu, não era curado ou salgado, apenas cozido - também baixo e lento - no forno, mas com mais temperos mediterrâneos. Muitos tomates, ervas, cebolas, alho e vinho tinto. Às vezes, cogumelos.

A carne enlatada também é um corte de peito de vaca de corte plano, mas que já foi curado com sal antes. É tradicionalmente fervido ou refogado com repolho e outros vegetais, bem como uma mistura de especiarias em conserva. Se você comprar um pacote rotulado de carne enlatada, provavelmente haverá um pequeno pacote de mistura de temperos para decapagem no pacote a ser usado. caso contrário, você pode usar qualquer mistura de decapagem comercial.

A palavra “corned” refere-se à carne sendo curada com sal, que era a forma como a carne (e outros alimentos) eram conservados antes que a refrigeração prevalecesse. A história conta que os grânulos de sal usados ​​para preservar a carne eram consideráveis, quase do tamanho de grãos de milho, e assim nasceu o termo “corned”. Às vezes, outras especiarias e açúcar são usados ​​na preparação da carne enlatada.


Eu não sabia realmente o que era carne enlatada. Meu peito de infância era do tipo judeu, não era curado ou salgado, apenas cozido - também baixo e lento - no forno, mas com mais temperos mediterrâneos. Muitos tomates, ervas, cebolas, alho e vinho tinto. Às vezes, cogumelos.

A carne enlatada também é um corte de peito de vaca de corte plano, mas que já foi curado com sal antes. Tradicionalmente, é fervido ou refogado com repolho e outros vegetais, bem como uma mistura de especiarias em conserva. Se você comprar um pacote rotulado de carne enlatada, provavelmente haverá um pequeno pacote de mistura de temperos para decapagem no pacote a ser usado. caso contrário, você pode usar qualquer mistura de decapagem comercial.

A palavra “corned” se refere à carne sendo curada com sal, que era a maneira como a carne (e outros alimentos) eram conservados antes que a refrigeração prevalecesse. A história conta que os grânulos de sal usados ​​para preservar a carne eram consideráveis, quase do tamanho de grãos de milho, e assim nasceu o termo “corned”. Às vezes, outras especiarias e açúcar são usados ​​na preparação da carne enlatada.


Eu não sabia realmente o que era carne enlatada. Meu peito de infância era do tipo judeu, não era curado ou salgado, apenas cozido - também baixo e lento - no forno, mas com mais temperos mediterrâneos. Muitos tomates, ervas, cebolas, alho e vinho tinto. Às vezes, cogumelos.

A carne enlatada também é um corte plano da carne, mas que já foi curado com sal antes. É tradicionalmente fervido ou refogado com repolho e outros vegetais, bem como uma mistura de especiarias em conserva. Se você comprar um pacote rotulado de carne enlatada, provavelmente haverá um pequeno pacote de mistura de temperos para decapagem no pacote a ser usado. caso contrário, você pode usar qualquer mistura de decapagem comercial.

A palavra “corned” se refere à carne sendo curada com sal, que era a maneira como a carne (e outros alimentos) eram conservados antes que a refrigeração prevalecesse. A história conta que os grânulos de sal usados ​​para preservar a carne eram consideráveis, quase do tamanho de grãos de milho, e assim nasceu o termo “corned”. Às vezes, outras especiarias e açúcar são usados ​​na preparação da carne enlatada.


Eu não sabia realmente o que era carne enlatada. Meu peito de infância era do tipo judeu, não era curado ou salgado, apenas cozido - também baixo e lento - no forno, mas com mais temperos mediterrâneos. Muitos tomates, ervas, cebolas, alho e vinho tinto. Às vezes, cogumelos.

Carne enlatada também é um corte de peito de carne plana, mas que já foi curado com sal antes. Tradicionalmente, é fervido ou refogado com repolho e outros vegetais, bem como uma mistura de especiarias em conserva. Se você comprar um pacote rotulado de carne enlatada, provavelmente haverá um pequeno pacote de mistura de temperos para decapagem no pacote a ser usado. caso contrário, você pode usar qualquer mistura de decapagem comercial.

A palavra “corned” se refere à carne sendo curada com sal, que era a maneira como a carne (e outros alimentos) eram conservados antes que a refrigeração prevalecesse. A história conta que os grânulos de sal usados ​​para preservar a carne eram consideráveis, quase do tamanho de grãos de milho, e assim nasceu o termo “corned”. Às vezes, outras especiarias e açúcar são usados ​​na preparação da carne enlatada.


Eu não sabia realmente o que era carne enlatada. Meu peito de infância era do tipo judeu, não era curado ou salgado, apenas cozido - também baixo e lento - no forno, mas com mais temperos mediterrâneos. Muitos tomates, ervas, cebolas, alho e vinho tinto. Às vezes, cogumelos.

Carne enlatada também é um corte de peito de carne plana, mas que já foi curado com sal antes. Tradicionalmente, é fervido ou refogado com repolho e outros vegetais, bem como uma mistura de especiarias em conserva. Se você comprar um pacote rotulado de carne enlatada, provavelmente haverá um pequeno pacote de mistura de temperos para decapagem no pacote a ser usado. caso contrário, você pode usar qualquer mistura de decapagem comercial.

A palavra “corned” refere-se à carne sendo curada com sal, que era a maneira como a carne (e outros alimentos) eram conservados antes que a refrigeração prevalecesse. A história conta que os grânulos de sal usados ​​para preservar a carne eram consideráveis, quase do tamanho de grãos de milho, e assim nasceu o termo “corned”. Às vezes, outras especiarias e açúcar são usados ​​na preparação da carne enlatada.


Assista o vídeo: Cor da carne (Pode 2022).