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Receita de molho de macarrão com pimenta

Receita de molho de macarrão com pimenta

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Este molho de tomate vegetariano está recheado de extras. É aromatizado com pimenta, alcaparras, azeitonas, salsa, cogumelos Portabello e ervas. É perfeito para qualquer tipo de massa.

8 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 48

  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 bulbo de alho, dentes separados, descascados e fatiados
  • 8 (400g) latas de tomate pelado com ameixa inteira, picado
  • 4 (400g) latas de tomate picado
  • 2 (220g) latas de pimenta verde, escorridas e picadas
  • 175g de purê de tomate
  • Alcaparras 70g
  • 140g de azeitonas verdes sem caroço, picadas
  • 60g de salsa fresca picada
  • 200g de cápsulas de cogumelo Portabello, cortadas em pedaços de 5mm
  • 2 colheres de sopa de molho de raiz forte
  • 1 colher de chá de molho picante de habanero, como Tabasco
  • 1 colher de sopa de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de tempero italiano de ervas secas
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de cominho moído

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 55min

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e cozinhe o alho até dourar levemente. Drene o excesso de óleo.
  2. Misture os tomates inteiros, os tomates picados, a pimenta verde, o purê de tomate, as alcaparras, as azeitonas verdes, a salsa, os cogumelos, a raiz-forte, o molho picante e o açúcar.
  3. Tempere com ervas italianas, orégano e cominho. Cubra e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos.

Pimentões verdes enlatados

Pode ser comprado em lojas especializadas mexicanas / hispânicas ou online. Como alternativa, você pode usar pimentas frescas a gosto.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(7)

Resenhas em inglês (3)

por Martha Cochell

Este é um molho muito pesado. Depois de adicionar as pimentas verdes picadas e cheirar a panela, fiquei um pouco desconfiado, mas ficou ótimo. Comi em pizza caseira e, quando comecei a espalhar na crosta, de novo, fiquei um pouco desconfiada de que ficasse muito grossa, mas, de novo, estava ótimo. Deixei ferver por mais tempo do que o necessário e acho que ajudou a quebrar os tomates inteiros. Tem um ótimo sabor e será muito melhor servido simples com massa do que um molho normal. -21 de janeiro de 2006


Receita de molho de macarrão com pimenta - Receitas

Macarrão de Camarão com Tomate Assado e Molho de Pimenta

Bucatini Pasta Fra Diavolo

Irmão do demônio ou molho Fratello del diavolo.

Se você gosta de alho e pimenta, então este é para você. Conhecido em italiano como irmão do demônio, Fra Diavolo é, pelo nome, um prato apimentado e apimentado. Reduzi a quantidade de chili para o que considero um nível aceitável. Isso me permite ainda ter a agradável sensação picante do chili e a capacidade de ainda saborear o meu vinho. Tendo dito isso, você é o cozinheiro, então faça seu próprio.

Nesta receita, usei tomates cereja torrados para elevar o sabor a outro nível. Compre os tomates mais maduros que puder encontrar, para ter total doçura e sabor. Caso contrário, use os tomates que você tem. Desfrute da Bucatini Pasta Fra Diavolo!

Ingredientes

    17 onças - 400g de bucatini (espaguete) 17 onças - 400g de camarão verde limpo 2 colheres de sopa de pasta de tomate 2 colher de chá de orégano 1 colher de chá de flocos de pimenta seca ½ xícara de vinho branco seco Punhado de salsa
Para o molho

Passos

Pré-aqueça o forno a 400 ° F e # 8211 200 ° C.

Numa tigela, coloque os tomates cereja, os dentes de alho amassados, a chalota, a pimenta picada e o azeite. Misture até que todos os vegetais estejam revestidos. Coloque em uma assadeira até dourar levemente, 20-25 minutos. Depois de torrado, coloque todos os ingredientes no liquidificador de alta velocidade e bata até ficar homogêneo. Reserve para mais tarde.

Coloque os camarões limpos em uma tigela pequena com um pouco de azeite, polvilhe com flocos de pimenta, mexa até que cada lado esteja coberto. Deixou de lado.

Coloque uma panela grande de água para o macarrão, deixe ferver e tempere com sal. Depois de ferver, adicione o macarrão de bucatini e cozinhe al dente.

Coloque uma panela grande em fogo alto, adicione 3 colheres de sopa de azeite e leve a uma temperatura de alta temperatura. Adicione os camarões e cozinhe até dourar de cada lado, polvilhe um pouco de orégano. Retire da panela e reserve em local quente. Adicione o alho picado à panela, deglaze com vinho branco. Adicione o molho de tomate assado, a pasta de tomate. Adicione o macarrão escorrido, devolva os camarões e um pouco de salsa picada, misture bem e sirva imediatamente.


Sobre esta receita

Molho Schezwan picante e picante, também conhecido como chutney Schezwan, é um tempero versátil que vai bem com muitos petiscos deliciosos. Ele oferece uma combinação maravilhosamente quente de pimenta vermelha quente, alho, pimenta Sichuan picante e molho de soja salgado. Esta receita pode ser facilmente ajustada ao seu nível de calor preferido para um ótimo mergulho ou molho saudável.

O molho vem da culinária indo-chinesa, que tem origem em Calcutá. Esta cozinha de fusão é uma criação da comunidade chinesa que emigrou para a Índia, que combina os métodos clássicos da cozinha chinesa com as especiarias, ervas e vegetais indianos.

O molho Schezwan é um ótimo complemento para as suas refeições, pois simplesmente apimenta qualquer refeição simples, enfadonha ou enfadonha. Prepare e leve à geladeira ou congele para obter mais sabores e apimentar suas refeições diárias.

Experimente mergulhar seus lanches saudáveis ​​como momos, rolinhos primavera, panquecas de cebolinha, batatas fritas ou fatias de batata neste molho picante, ou adicione muitos sabores ousados ​​ao seu arroz frito ou massa com este molho. Acredite em mim, você vai adorar este condimento se você gosta de comida picante.

Use este molho schezwan simples para fazer receitas como macarrão schezwan, paneer schezwan e arroz frito schezwan

Instruções passo a passo


Como fazer massa com molho branco com imagem passo a passo

Preparação:

Antes de iniciar o processo de cozimento, precisamos completar toda a parte de cortar os vegetais.

No início, corte o pimentão e a cebola em cubos. Por favor, mantenha-os em tigelas separadas.

Agora pegue a quantidade necessária de alho e pique-os finamente. Além disso, pique os pimentões verdes e mantenha-os em recipientes separados.

Organize todos os temperos secos de que você precisa para fazer esta receita, como - folhas de louro, pimentão preto, cravo, orégano, flocos de pimenta, açúcar, sal etc.

Ferver os palitos da massa:

Para fazer um estilo autêntico de massa, devemos usar Penne Rigate massa. Se você não sabe o que é isso, verifique a seção de perguntas frequentes deste artigo.

Então, pegue uma panela grande e aqueça com 1 litro de água comum.

Além disso, adicione 2-3 colheres de sopa de sal junto com 2 colheres de sopa de óleo refinado nele.

Quando a água começar a ferver, adicione palitos de macarrão e espere o Al dente estágio. (Confira o FAQ)

Retire o macarrão da água e guarde-o em outra tigela.

Fazendo a Massa com Molho Branco

Aqueça uma wok com 1 colher de sopa de óleo refinado junto com 10 gramas de manteiga. Usei manteiga de rebanho Amul para adicionar um sabor extra (é opcional).

Quando a manteiga derreter, acrescente o louro, a pimenta-do-reino e o cravo-da-índia. Mantenha o fogo alto e espere alguns segundos para temperar os temperos.

Agora adicione o alho picado junto com a pimenta verde picada. Frite por alguns segundos e você obterá um aroma agradável.

Adicione o pimentão picado, a cenoura e a cebola na wok para fritar e refogue bem por alguns segundos. Continue se lembrando de colocar o fogo muito alto. Esta chama elevada dá ao seu prato sensações extraordinárias e fumegantes.

Além disso, você pode adicionar sal e pimenta-do-reino em pó nesta fase.

Agora, esta é uma parte que diferencia maiúsculas de minúsculas. Diminua o fogo para médio e, em seguida, coloque o leite na wok.

Além disso, adicione flocos de orégano e pimenta de acordo com a quantidade medida. Você pode adicionar queijo processado neste cronômetro ou pode adicioná-lo mais tarde.

Misture tudo bem e aumente gradativamente o fogo.

Quando o leite começar a borbulhar, adicione açúcar a seu gosto e 2-3 colheres de sopa de creme de leite fresco para aumentar a riqueza.

Continue cozinhando até o queijo derreter.

Em seguida, adicione o macarrão cozido na wok e misture tudo bem.

Agora você pode ver que o molho branco é muito leve e aguado. Mas precisamos dar uma sensação picante. Então, usamos uma mistura de farinha de milho e água para engrossar esse molho.

Então, pegue 2 colheres de chá de amido de milho junto com 2 colheres de sopa de água e faça uma mistura homogênea. Em seguida, despeje essa mistura no molho.

Depois disso, você pode ver o molho virar um molho branco. É isso.

Adicione 2-3 folhas frescas de manjericão para dar-lhe um autêntico sabor italiano e misture um pouco, e sirva imediatamente esta massa.


Passos

Ferva 1 litro de água. Faça um corte cruzado na parte inferior dos tomates. Adicione-os em água fervente por aproximadamente 10 seg. retire e coloque-os em água gelada. Corte os tomates, retire as sementes e pique os tomates grosseiramente.

Em uma panela aqueça o óleo, acrescente o alho e refogue levemente. Adicione flocos de pimenta, mexa e adicione os tomates. Deixe cozinhar por 4 minutos e tempere com sal. Entretanto na água a ferver adicione um pouco de sal, uma pitada de óleo e adicione a massa. Cozinhe por 8 minutos e depois coe o macarrão.

Adicione a massa ao molho fervente. Você pode adicionar um pouco de água se o molho for muito grosso. Adicione a salsa picada e misture delicadamente o macarrão. Verifique os temperos e retire do fogo. Adicione o queijo parmesão ralado por cima, misture e coloque na bandeja.


Ingredientes do molho Schezwan

  • 6 pimentão vermelho seco
  • 1 colher de sopa de gengibre picado
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • sal conforme necessário
  • 1/2 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de farinha de milho
  • 1/4 xícara de óleo de gergelim
  • 3 colher de sopa de alho picado
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1/4 colher de sopa de pimenta preta
  • 2 colheres de sopa de ketchup de tomate
  • 1/2 cebola

Como fazer molho Schezwan

Etapa 1 Moa os vegetais

Moa a cebola picada, o alho e o gengibre.

Etapa 2 Refogue os pimentões

Mergulhe os pimentões vermelhos secos em água morna por alguns minutos e depois escorra-os. Moa para formar uma pasta. Agora aqueça o óleo em uma panela. Adicione a pasta de pimenta vermelha e refogue por alguns minutos. Agora adicione a mistura de cebola à panela e misture. Frite por mais dois minutos.

Etapa 3 Adicione a mistura de farinha de milho

Misture a farinha de milho em 1/2 xícara de água e adicione à panela. Leve a água para ferver e deixe engrossar um pouco. Agora abaixe a chama. Isso levará cerca de 10 minutos.

Etapa 4 Adicione os condimentos

Por último, adicione sal, açúcar, ketchup de tomate, vinagre, molho de soja e misture tudo. Cozinhe por 2 minutos.

Etapa 5 Pronto para ser servido

Assim que o molho engrossar e o óleo flutuar por cima, está pronto para ser servido. Deixe esfriar um pouco e transfira para uma jarra de vidro ou sirva imediatamente.


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Esta Massa é muito picante por causa da Pimenta Vermelha. Você sempre pode ajustar a quantidade de especiarias e # 038 de pimenta preta em pó de acordo com seu gosto.
Ao fazer para crianças, pule os pimentões vermelhos & # 038, então as crianças também vão adorar !!

Ingredientes:
Penne 2 xícaras
Roma Tomatoes 10-12
Azeite virgem extra 1,5 colher de sopa + 1 colher de sopa (para molho + Penne fervente)
Alho 2-3 dentes
Pimentões vermelhos 2-3 (substituto: flocos de pimenta vermelha secos)
Manjericão fresco deixa um punhado (ou 1/4 xícara)
Tomilho seco 1/2 colher de chá
manjericão seco 3/4 colher de chá
orégano seco 1 colher de chá
Pimenta preta em pó 1/4 colher de chá
Sal por gosto
Queijo mussarela 2 colheres de sopa (+ 2 colheres de sopa para guarnição)
Folhas de manjericão para enfeitar
* você também pode polvilhar algumas ervas italianas para enfeitar

#penneallarrabbiata #pennearrabiata #Italianspicypasta #pastawithhomemadeTomatosauce #pennearrabbiata

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1. Pré-aqueça o forno a 190C-200C. Coloque os pimentões em uma assadeira levemente untada com óleo e asse por 10 a 15 minutos, ou até que a casca esteja completamente enegrecida. Vire para expor o outro lado e cozinhe por mais 5 a 10 minutos ou até que as películas estejam completamente carbonizadas. Retire e reserve.

2. Para fazer o molho de tomate, aqueça o azeite em uma panela pequena. Adicione a cebola picada e o alho e frite delicadamente até dourar. Adicione a passata de tomate e tempere com sal e pimenta. Adicione várias folhas frescas de manjericão e cozinhe delicadamente por cerca de 10 minutos.

3. Enquanto o molho está fervendo, leve uma panela com água para ferver, adicione sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Seque bem.

4. Adicione os tomates semi-secos, a vodka e o bocconcini ao molho. Retorne ao fogo baixo até que o queijo comece a enfiar e derreter. Adicione o macarrão escorrido e sacuda a panela para cobrir o macarrão com o molho.

5. Retire do fogo, divida em quatro tigelas e cubra com cada uma um pedaço de burrata ou mussarela rasgado grosseiramente, uma pimenta assada e microherbs. Sirva bem quente.


Macarrão com Molho Branco e outras receitas saborosas de tiffin

Convidamos os leitores do Get Ahead a compartilhar conosco receitas rápidas de escritório - alimentos facilmente preparados que levam menos de uma hora para serem preparados antes de você ir para o trabalho pela manhã. Recebemos uma enxurrada de respostas e, como parte de uma série contínua, apresentamos três receitas de almoço que você pode levar em seu dabba.

Veja como preparar Frango Frito com Abacaxi e Pimentas por Nan Nan:

  • 1 colher de sopa de óleo vegetal ou de amendoim
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado ou 1 colher de chá seco
  • 1 pimenta vermelha cortada em tiras finas
  • 1 libra de peitos de frango desossados ​​e sem pele, cortados em tiras finas
  • 1 xícara de pedaços de abacaxi em lata, escorridos
    1 colher de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
  • Em uma wok ou frigideira grande, aqueça o óleo vegetal ou de amendoim.
  • Em seguida, adicione o gengibre e cozinhe por cerca de 10 segundos.
  • Adicione a pimenta e cozinhe por 3 minutos.
  • Coloque as tiras de frango e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos.
  • Adicione o abacaxi e o molho de soja e cozinhe por mais 3 a 5 minutos ou até que o frango esteja cozido.
  • Você também pode cobrir o prato com cebolinhas picadas (cebolinhas).

Jayashree Mukund enviou esta receita para Pea Chaat:

  • 1 xícara de ervilhas cozidas
  • 1 batata cozida e purê
  • 1 cebola em fatias finas
  • 2 pimentões verdes picados
  • * 1 colher de chá de molho de tomate
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de sementes de cominho (jeera)
  • 1 colher de chá de pó de chaat masala
  • 1 colher de chá de óleo de cozinha
  • Sal a gosto
  • Folhas de coentro e sete para enfeitar
  • Em um kadhai, aqueça o óleo de cozinha e frite a jeera, a pimenta malagueta e a cebola. Deixou de lado.
  • Em seguida, misture as ervilhas e o purê de batata em uma tigela, acrescentando a jeera, a pimenta malagueta e a cebola.
  • Adicione também o pó de pimenta e o pó de chaat masala.
  • Cubra com ketchup de tomate, decore com folhas de coentro e sal. Então sirva.
  • Aqui está uma dica - você pode substituir o dal germinado em vez das ervilhas, se desejar.

E por último, temos esta receita de Macarrão com Molho Branco da Amita Manral:

  • 1 tigela de macarrão cozido (leve água para ferver, adicione sal e macarrão, escorra o excesso de água, adicione óleo e deixe esfriar)
  • 1 tigela de vegetais cozidos (ervilhas, vagens, cenouras, cogumelos, etc.)
  • 3 colheres de sopa de farinha de milho
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de chá de pimenta branca em pó
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de azeite
  • Orégano para provar
  • Sal a gosto
  • Para aqueles de vocês que não sabem cozinhar macarrão - apenas mergulhe na água, leve para ferver e adicione sal. Depois de cozido, escorra a água, acrescente um pouco de óleo para evitar que grude e deixe esfriar.
  • Numa frigideira aqueça o azeite e os legumes cozidos. Adicione sal a gosto e o macarrão cozido. Refogue por alguns minutos.
  • Em outra panela, aqueça a manteiga e enquanto ela derrete acrescente a farinha de milho, mexendo sempre. Continue adicionando um pouco de água à farinha se ela começar a ficar muito grossa e, em seguida, adicione pimenta em pó.
  • Adicione o molho branco à massa e decore com orégano e queijo ralado, se necessário.
  • Seu Macarrão com Molho Branco está pronto.

Método de preparação: você tem alguma preparação rápida que gostaria de compartilhar conosco e com outros leitores? Tem que ser algo apetitoso e facilmente batido (em menos de uma hora). Basta enviar suas idéias de receitas de tiffin para [email protected] e nós as publicaremos aqui mesmo em rediff.com

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Instruções

Alternativas de macarrão

Dá para ver nas minhas fotos que servi meu molho sobre macarrão (sem glúten, claro!), Mas você tem várias opções na hora de servir.

Em primeiro lugar, tanto a batata quanto a batata-doce são naturalmente sem glúten, então se você estiver procurando por algo um pouco diferente, ou se & # 8211 como eu & # 8211 você estiver interessado em adicionar um ou dois vegetais à refeição & # 8211 então, servir o molho de macarrão sobre purê de batata e / ou purê de batata doce pode ser uma boa opção para você.

Alternativamente, quinua e arroz também são naturalmente sem glúten. Cozinhe cada um de acordo com as instruções da embalagem. (Quinoa cozinha de forma muito semelhante ao arroz.)