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Molho de truta defumada com limão

Molho de truta defumada com limão

Se você não conseguir encontrar labneh, use iogurte grego completo e engrosse-o, deixando-o repousar em uma peneira colocada sobre um copo medidor por uma ou duas horas.

Ingredientes

  • 12 onças de truta defumada, pele e ossos removidos
  • ⅓ xícara de labneh (iogurte coado libanês)
  • 1 colher de sopa (ou mais) de suco de limão fresco
  • 3 colheres de sopa de cebolinhas frescas picadas e mais para servir
  • 1 colher de sopa de endro fresco picado e mais para servir
  • Sal kosher, pimenta moída na hora
  • Azeite (para chuviscar)

Preparação de Receita

  • Com um garfo, misture truta, labneh, crème fraîche, suco de limão, 3 colheres de sopa. cebolinhas e 1 colher de sopa. endro em uma tigela média até que a truta se desfaça em pedaços muito pequenos. Tempere com sal, pimenta e mais suco de limão, se desejar.

  • Pouco antes de servir, regue com azeite e cubra com mais cebolinhas, endro e pimenta.

  • Avance: O mergulho pode ser feito 2 dias antes. Cubra e leve à geladeira.

, Fotos de Christopher Testani

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 120 Gordura (g) 6 Gordura Saturada (g) 3 Colesterol (mg) 75 Carboidratos (g) 1 Fibra Alimentar (g) 0 Açúcares Totais (g) 1 Proteína (g) 13 Sódio (mg) 25Reviews Seção Esta é delicioso, mas mais importante, onde posso adquirir talheres como esse?

Resumo da receita

  • 4 xícaras de farinha multiuso
  • 2 colheres de sopa de pimenta-limão
  • 1 ½ colher de sopa de sal
  • ½ colher de chá de tomilho seco
  • ½ colher de chá de pimenta caiena
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • ¼ xícara de raspas de limão ralada, dividida
  • 4 (6 onças) filetes de truta arco-íris
  • 1 limão
  • ½ xícara de suco de limão
  • ½ xícara de azeite de oliva extra-virgem

Em uma tigela grande, misture a farinha, a pimenta-limão, o sal, o tomilho, a pimenta caiena e metade das raspas de limão. Misture o suco de limão e as raspas de limão restantes em uma tigela rasa e deixe de molho os filés de peixe por cerca de 1 minuto.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Mergulhe os filés de truta na mistura de farinha de forma que ambos os lados fiquem cobertos. Sacuda o excesso e coloque os filés no óleo quente. Cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar e o peixe pode ser lascado com um garfo. Jogue fora o suco de limão restante.

Retire da frigideira e escorra em papel toalha antes de servir. Enfeite cada porção com uma rodela de limão.


O melhor molho de truta defumada

Honestamente, é difícil para mim manter minhas emoções sob controle sempre que faço esta receita. O contraste de pura alegria enquanto comê-lo com o profundo desespero que sinto quando ele se vai é bastante extremo. Ok, sim, estou sendo dramático, mas realmente fico triste quando tudo acaba. A última mordida geralmente é seguida por: "Já estou com saudades do mergulho de truta". A única solução para a retirada do molho de truta é continuar fazendo isso o tempo todo para todo o sempre. Parece razoável, certo?

Esta receita é tão fácil de fazer que, além de ser absolutamente deliciosa, é mais um motivo pelo qual é uma das minhas preferidas. Se você pode picar e misturar, você pode fazer esta receita!

Eu gosto de meu molho ser mais robusto, então tento não misturar demais, mas se você preferir uma textura mais lisa, sinta-se à vontade para quebrar o peixe em pedaços menores. Antes de misturar a truta com o resto dos ingredientes, procure os ossos. Na maioria das vezes, antes de o peixe ser defumado, as espinhas são removidas, mas às vezes há alguns retardatários lá, então gosto de dar uma olhada, só para garantir.

Você pode fazer este mergulho com um ou dois dias de antecedência e armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira. Em seguida, tudo o que você precisa fazer é fatiar um pouco de pão fresco e quente antes de servir.

Não sei sobre vocês, mas pretendo levar esse molho em todas as festas que vou!

Resumo da receita

  • 8 onças de truta defumada
  • 1 1/2 xícaras de queijo creme chantilly
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1 colher de sopa de raiz-forte preparada
  • 1 colher de sopa de alcaparras, escorridas e picadas
  • 1 colher de sopa de cebolinha, em fatias finas
  • 1 colher de sopa de endro fresco, picado
  • 2 colheres de chá de suco de limão fresco
  • 1/2 colher de chá de raspas de limão
  • Pimenta fresca a gosto
  1. Se necessário, remova a pele e os ossos da truta. Corte a truta em pedaços com um garfo.
  2. Misture todos os ingredientes restantes em uma tigela. Misture a truta, tomando cuidado para não quebrar muito os pedaços.
  3. Enfeite com mais endro, raspas de limão e pimenta. Sirva com pão quente ou biscoitos.
  4. Aproveitar!

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Sobre mim

Eu sou Carolyn Mazzocco. Gosto do meu bife com sangue, dos meus ovos a pingar e nasci sem gosto por doces.
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Resumo da receita

  • ¼ xícara de óleo de canola, dividido
  • 2 xícaras de abobrinha em cubos
  • ½ xícara de bulbo de erva-doce picado
  • 1 xícara de cebola roxa em fatias finas verticalmente, dividida
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • 3 colheres de sopa de alcaparras enxaguadas, divididas
  • 2 colheres de chá de casca de limão ralada
  • 0,38 colher de chá de sal kosher
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 3 xícaras de batatas assadas da receita The Master Hash
  • 1 xícara de creme de alho torrado da receita The Master Hash
  • 2 colheres de sopa de meio a meio
  • 8 onças de truta defumada
  • 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
  • 6 rodelas de limão

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a abobrinha, a erva-doce e metade das cebolas e cozinhe por 3 minutos ou até ficarem macias. Junte o tomilho, 2 colheres de sopa de alcaparras, a casca, o sal e a pimenta.

Aqueça as 3 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione as batatas assadas e cozinhe por 4 minutos ou até dourar. Junte a mistura de abobrinha e o creme de alho assado. Cozinhe por 1 minuto.

Mexa meio a meio para soltar o haxixe. Divida o hash entre 6 placas. Cubra cada porção com 1 1/3 onças de truta. Polvilhe uniformemente com a cebola restante, as alcaparras restantes 1 colher de sopa e a cebolinha. Sirva com rodelas de limão.


Easy Creme Fraiche Dip com Limão e Ervas

Esse mergulho feito com creme fraiche, limão fresco e muitas ervas realmente não poderia ser mais fácil. Vá para a Receita de Mergulho Easy Creme Fraiche com Limão e Ervas ou leia para ver nossas dicas para prepará-lo.

Este molho cremoso e fresco é perfeito para um prato de vegetais. Adoro especialmente com rabanete e pepino. Também serve como molho para salada. Jogue suas verduras favoritas em uma tigela, acrescente um pouco de suco de limão e um fiozinho de azeite por cima e, em seguida, espalhe uma colher deste molho cremoso de ervas por cima. Ah, e provavelmente não preciso lhe dizer que é uma cobertura excelente para porco ou frango.

VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR: Três queijos, alcachofras e espinafre fresco tornam este molho de espinafre e alcachofra ainda mais cremoso e delicioso. Vá para a receita de molho cremoso de espinafre e alcachofra.

Receita atualizada, postada originalmente em agosto de 2009. Desde a postagem em 2009, ajustamos a receita para ficar mais clara. - Adam e Joanne


Molho de Creme de Truta Defumada

Embora muitos molhos de peixes defumados usem maionese ou creme de leite como base, acho que o cream cheese combina melhor com a truta e oferece uma colher mais cremosa e saudável. É por isso que uso cream cheese e sour cream em meu mergulho. Você obterá um sabor agradável e suave com esta combinação que você nem sempre obtém com maionese ou creme de leite.

Começar com o cream cheese permite que você realmente experimente a truta defumada sem que isso prejudique o sabor do peixe. Afinal, se você se esforçou para fumar sua truta, você quer saboreá-la!


Molho de truta defumada com limão - receitas

Pete esteve fora nos últimos dias em Miami para trabalhar. Em seu tempo livre, ele me manda fotos do suculento sushi e do caranguejo recém-rachado que está devorando. Há céus azuis, palmeiras e iates enormes ao fundo. É lá no alto dos anos 70.

Mim? Oh, eu estive aqui na chuva cinzenta congelante, sendo mãe, escrevendo e trabalhando em um tubo de Amêndoa Roca. Eu também caí da escada. Todos eles.

No entanto, dormi como um bebê sem ronco. Essa parte é incrível. E desde que Mason chegou, eu realmente não sofro mais de ansiedade de "estar sozinho em casa". Eu costumava ficar acordado metade da noite me preocupando, mas agora ninguém vai chegar perto de nossa casa com nosso cachorro / elefante bebê de 250 libras de vigia.

Oh, também, eu fiz este mergulho. E fiquei feliz quando comi todas as tardes nos últimos dias. Espero que você não fique assustado com a parte da "truta". Agggg, quero dizer, truta defumada é muuuuito boa. Pense em salmão defumado - mas um pouco mais defumado e melhor de alguma forma! Eu fiz isso depois que minha irmã fez musse de salmão recentemente e eu não consegui tirar isso da minha mente. Eu não queria lidar com toda a gelatina e outras coisas porque estava com preguiça, então fui direto para o processador de alimentos e apenas envolvi a truta defumada.

Oh meu Deus. Comi uma fatia inteira de pepino e meio saco daqueles biscoitos de arroz redondos salgados Trader Joes, todos cobertos com este molho de truta defumada. E eu queria mais.

Para fazer esse mergulho, você faz o seguinte:

-Na tigela do processador de alimentos, misture o cream cheese, o iogurte, as ervas frescas e o suco de limão.

-Pulse até obter um mergulho suave e bem incorporado.

-Transfira o molho para uma tigela pequena e adicione a truta em pedaços à tigela.

-Use um garfo para amassar a truta no molho, bem como as 2 colheres de sopa de endro fresco restantes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.


Molho de truta defumada

Esta receita de mergulho fácil pega a combinação clássica de truta com cream cheese, limão, endro e alcaparras e dá uma nova vida - e tempero - com pimentas jalapeño e uma camada de páprica.

Preparação

Nível de habilidade

Ingredientes

  • 1 truta defumada
  • 1 Colher de Sopa cebolinhas finamente picadas
  • 1 Colher de Sopa endro picado
  • 1 alho pequeno picado
  • 1 Colher de Sopa pimentas jalapeño finamente picadas
  • 1–2 colheres de sopa maionese
  • 100g queijo cremoso, à temperatura ambiente
  • ½ limão com casca
  • 1 colher de chá suco de limão
  • 1 colher de chá páprica moída
  • 1 colher de chá alcaparras
  • 1 Colher de Sopa ovas de peixe voador
  • cerefólio, cornichons, para enfeitar
  • lavosh, para servir

Anotações do cozinheiro

As temperaturas do forno são convencionais, se usar ventilação forçada (convecção), reduza a temperatura em 20˚C. | Usamos colheres de sopa e xícaras australianas: 1 colher de chá é igual a 5 ml 1 colher de sopa é igual a 20 ml 1 xícara é igual a 250 ml. | Todas as ervas são frescas (a menos que especificado) e os copos são levemente embalados. | Todos os vegetais são de tamanho médio e descascados, a menos que especificado. | Todos os ovos têm 55-60 g, a menos que seja especificado.

Instruções

  1. Remova a pele e os ossos da truta. Usando um garfo, remova delicadamente a polpa e descascá-la em pedaços grandes.
  2. Usando as costas de um garfo, misture a truta, a cebolinha, o endro, o alho, o jalapeño, a maionese, o cream cheese e as raspas e o suco de limão em uma tigela média até que todos os ingredientes estejam incorporados. Tempere com sal e pimenta.
  3. Polvilhe com páprica, alcaparras e ovas de peixe voador. Cubra com cerefólio e cornichons para decorar.
  4. Sirva com lavosh.

Esta receita é de Snacks do Richo's Bar no SBS Food (Canal 33). Transmita episódios via SBS On Demand.


Pimentos poblano recheados com ovo salgado

25 terça-feira Agosto 2015

Deitei na cama na manhã de domingo, fingindo estar dormindo. Caía uma chuva constante batendo na janela, do tipo que te acalma para dormir. Não era minha manhã para me levantar com os cães (mas se eu já estivesse acordado quando o primeiro latido veio, me pareceria razoável que eu os levasse para fora, embora o tenha feito no dia anterior). Estas são minhas palavras, nós não somos realmente anotadores.

Justifiquei minha imobilidade silenciosa criando receitas em minha mente. Pimentos poblano recheados com ovo salgado aninhado em uma cama de enchilada com molho de feijão branco. Eu não levei os cachorros para passear.


Resumo da receita

  • 8 onças de filetes de truta defumada (ou outro peixe branco defumado), pele e espinhas removidas e lascadas
  • 2 pacotes de 3 onças de cream cheese, amolecido
  • ¼ xícara de creme de leite azedo
  • 3 colheres de sopa de cebola ou cebola picada
  • 1 ½ colher de chá de casca de limão finamente picada
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • Cebolinha fresca ou cebola verde picada (opcional)
  • 3 pimentões vermelhos, semeados e cortados em tiras de 1 polegada de largura
  • Bolachas variadas ou pães achatados (opcional)

Em uma tigela média, misture a truta defumada, o cream cheese, o creme de leite, a chalota, a casca de limão, o suco de limão e a pimenta até misturar bem, espalhando a truta nas laterais da tigela com as costas da colher enquanto mexe.

Transfira a propagação para uma tigela de servir pequena. Cubra e leve à geladeira por 1 hora ou até a hora de servir. Retire a pasta da geladeira cerca de 15 minutos antes de servir. Cubra com cebolinha ou cebolinha. Sirva com tiras de pimentão e biscoitos ou pão achatado, se desejar. Rende 1-3 / 4 xícaras (dezesseis porções de 2 colheres de sopa).


Assista o vídeo: RECEITA - TRUTA DEFUMADA AO MOLHO DE ALCAPARRAS (Janeiro 2022).