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Nova marca Aida traz lanches do East Village Bar Lois para as prateleiras de varejo

Nova marca Aida traz lanches do East Village Bar Lois para as prateleiras de varejo

Consistentemente classificado como um dos melhores bares do East Village, Lois é um popular bar de vinhos na cidade de Nova York. Isso inspirou as fundadoras da Lois, Phoebe Connell e Nora O’Malley, a lançar Aida, transformando alguns dos alimentos básicos da Lois em produtos embalados que podem ser comprados em outro lugar para um jantar pessoal ou entretenimento.

Crisps de Groselha, Lemon Candied Pepitas, Szechuan Candied Pecans, Biscoitos Sourdough, e Biscoitos de centeio são as primeiras cinco ofertas. Além de estarem disponíveis para compra online, esses lanches podem ser encontrados na Bedford Cheese Shop, BKLN Larder, Stinky BKLN, Alphabet City Beer Company e Malt & Mold. O Daily Meal conversou com Phoebe e Nora para aprender mais sobre Aida - que tem a marca “coma bem, divirta-se facilmente” - e Lois.

The Daily Meal: De onde surgiu a ideia de evoluir de um bar do East Village para também vender seus lanches fora do bar?

Phoebe Connell: Os produtos da Aida são inspirados nas receitas e no relacionamento com os clientes que desenvolvemos em nosso pequeno bar de vinhos do East Village, Lois, na Avenida Loisaida. Acontece que as pessoas vinham pelo vinho, mas ficavam pela comida, e continuavam a pedir extras de muitos dos produtos que fazíamos em casa e incluímos em nossas tábuas de queijos - como nossos biscoitos. Queríamos levar Lois para as casas das pessoas, por isso nasceu Aida.

Você tem um lanche favorito da Aida?

Phoebe Connell: Amamos todos eles por razões muito diferentes e, embora os Sourdough Crackers sejam os que te pegam de cara, os Lemon Candied Pepitas provaram ser os mais versáteis. Sempre os temos em nossas sacolas para um lanche rápido e os colocamos em tudo, de saladas e iogurte a frango e caril para viagem.

Como você descreveria seu bar para alguém que ainda não esteve lá?

Nora O’Malley: Queríamos redefinir o wine bar criando um espaço acolhedor e despretensioso. Nos empenhamos em provar que qualidade e acessibilidade não são mutuamente exclusivas quando se trata de comida e vinho, por isso escolhemos vinhos na torneira e pratos deliciosos e criativos que combinam perfeitamente com a experiência. Vinho na torneira elimina o trabalho de adivinhação de um pedido para um novato e um bebedor de vinho experiente, e nós amamos nada mais do que oferecer todos os sabores necessários para alguém encontrar um vinho que realmente goste.

Quando você não está ocupado com Aida, como gostaria de passar seu tempo livre?

Phoebe Connell: Não temos muito, mas quando temos, cada um de nós adora se divertir em suas respectivas casas e passar o tempo em nossos lugares favoritos ao redor do East Village, como Satsko, Kafana, 11th Street Bar e Maiden Lane.

Finalmente, o que está por vir para Aida?

Nora O’Malley: Adoraríamos ver Aida em cada despensa e em cada festa. Pretendemos desenvolver mais produtos que ajudem a todos a comer bem e se divertir com facilidade e, enquanto isso, você pode fazer um lanche com eles na Lois.


Tex-Mex Sloppy Joes e a magia de Maid-Rite em Iowa

De vez em quando, recebo ligações de Iowa ou de todo o país, geralmente da mídia, sobre a história da comida em Iowa. Até o Travel Channel entrou em contato com o próximo episódio de Bizarre Foods: Delicious Destinations em Iowa. (Não perca esta história legal!) As pessoas geralmente querem falar sobre uma coisa - Maid-Rites. Adoro compartilhar essa história e também preparei meu próprio toque em sanduíches de carne solta.

Outro dia, um amigo me enviou um e-mail sobre Maid-Rites, querendo saber alguns outros nomes para o sanduíche. Aqui está o que eu disse a ela:

* Sanduíches de carne solta
* Tabernas (um termo comum em Sioux City e partes do noroeste de Iowa)
* Hambúrgueres de carne
* Cantinas (em Ottumwa)
* Sloppy Joes (se contiverem ketchup e outras guloseimas na mistura)
* Yip-yips (pelo menos no sul de Illinois, ou assim me disseram!)

Embora às vezes você possa encontrar esses sanduíches em alguns cardápios de cafés em Iowa, bem como em mais de 30 restaurantes da rede Maid-Rite no meio-oeste, eles costumam aparecer em potlucks, refeições para arrecadação de fundos, reuniões familiares, almoços de grupos cívicos e mais.

Bem quando eu acho que já vi todos os tipos desses sanduíches de carne solta, há outra versão que aparece. Recentemente, quando compartilhei minha aula “Como tirar melhores fotos em 1 minuto” com o Rockwell City Rotary Club, a refeição incluía joes desleixados inspirados no Tex-Mex. Embora eu normalmente não goste de sanduíches desleixados, adorei esses sanduíches.

Eu os amei tanto que me inspirei para criar minha própria versão. São sanduíches saborosos, que vão direto às costelas, que se juntam em um piscar de olhos e podem ser tão picantes ou suaves quanto você quiser. Eles também são um alimento de conforto definitivo nestes dias frios de inverno aqui em Iowa.

Aqui está a receita. Aproveitar! Além disso, continue lendo abaixo para conhecer a história fascinante da Maid-Rite em Iowa. Este é um trecho do meu livro de 2016, "Iowa’s Culinary History: Sweet Corn, Pork Tenderloins, Maid-Rites & amp More." Encomende aqui para obter a sua cópia autografada deste livro divertido!

Tex-Mex Sloppy Joes
• 1 libra de carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de ketchup
• 1 lata (4 onças) de pimentões verdes picados
• 1/2 xícara de caldo de carne
• 1/4 xícara de molho de pimenta
• 1/2 a 1 colher de chá de pimenta em pó, a gosto
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada, opcional
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta moída grosseiramente
• 6 pães de hambúrguer, divididos
• 2 colheres de sopa de manteiga amolecida

Em uma frigideira grande, cozinhe a carne e a cebola em fogo médio por 6-8 minutos ou até que a carne não fique mais rosa, quebrando a carne em um ralo. Adicione o alho e cozinhe por 1-2 minutos a mais. Junte o ketchup, as pimentas, o caldo, o molho de pimenta e os temperos. Leve para ferver. Reduza o fogo e ferva, descoberto, por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Enquanto isso, espalhe a manteiga nas laterais cortadas dos pãezinhos. Coloque em assadeiras, com o lado com manteiga para cima. Grelhe 4 pol. Do fogo por 1-2 minutos ou até tostar. Sirva a mistura de carne em pãezinhos.

Agora, para um saboroso pedaço da história de Iowa
Chame-o de o rei dos sanduíches de carne solta. Um clássico testado e comprovado de Iowa por quase 100 anos, o Maid-Rite é um sanduíche diferente de qualquer outro. Mas, primeiro, vamos esclarecer o que um Maid-Rite não é.
Não é um joe desleixado. Não é uma mistura de carne moída com ketchup, mostarda e açúcar na mistura. (Alguns desses sanduíches “híbridos” com traços de Maid-Rite e sloppy joe podem ser encontrados em Iowa, e alguns são bastante saborosos, mas não são um verdadeiro Maid-Rite.) Finalmente, um Maid-Rite é não é algo que você pode deixar de fora se for mergulhar na história da culinária de Iowa.

A história do Maid-Rite começou em 1926, quando Fred Angell, um cortador de carne em Muscatine, desenvolveu uma receita com a combinação certa de carne moída (com um tamanho específico de moagem e proporção carne / gordura) e um tempero distinto com Fred's mistura única de especiarias. Quando um entregador provou a nova criação de Fred, ele exclamou: "Este sanduíche está feito da maneira certa!"

Com isso, a lenda do Maid-Rite nasceu. “A receita da Maid-Rite permaneceu a mesma desde o início”, disse Bradley Burt, presidente e CEO da Maid-Rite Corporation com sede em West Des Moines. “Não há outro sanduíche como o nosso.”

Loja de sanduíches no início do Maid-Rite. Foto cortesia de Maid-Rite Corp.

O que começou como um pequeno restaurante Maid-Rite em Muscatine tornou-se um dos primeiros restaurantes franqueados de serviço rápido e jantar casual da América. Hoje, existem restaurantes em oito estados do meio-oeste, incluindo 38 lojas em Iowa. Enquanto os dias de Maid-Rites de 5 centavos e cerveja de raiz caseira se foram, Maid-Rite continua a se orgulhar da hospitalidade de sua cidade natal. “Os restaurantes Maid-Rite ainda são um ponto de encontro em muitas cidades pequenas”, disse Burt.

Alguns desses restaurantes são tão ricos em história quanto o próprio sanduíche Maid-Rite. A Taylor’s Maid-Rite em Marshalltown é uma empresa de terceira geração que atende o centro de Iowa há mais de 80 anos. Cliff Taylor comprou a franquia de 1928 por $ 300. Cliff e sua família administravam a loja Taylor & # 8217s Maid-Rite Hamburger, assando tortas em casa, fatiando pickles inteiros da Marshall Vinegar Works e pães da Strand & # 8217s Bakery.

Depois que Cliff faleceu em 1944, seu filho, Don, continuou a administrar o restaurante. Don construiu um refrigerador no porão de sua casa para armazenar o hambúrguer que era moído diariamente. Em 1958, ele construiu um restaurante Maid-Rite de última geração em frente ao local original, equipando a nova loja com todo o equipamento de aço inoxidável e duas caixas registradoras.

Embora várias gerações da família tenham operado o negócio desde então, muitas coisas não mudaram. Como todos os restaurantes Maid-Rite, cada Maid-Rite no Taylor's é feito com 100% de carne moída fresca do meio-oeste do USDA servida em um pão, com sua escolha de ketchup, mostarda, cebola e picles. “Temos especificações rigorosas para nossa carne”, disse Burt.

Depois de provar um verdadeiro Maid-Rite, não há substituto. Muitos ex-Iowa não se consideram oficialmente de volta para casa em Iowa até que tenham comido um Maid-Rite. “É um fenômeno e tanto”, Burt espera. Alguns Iowans mal podem esperar para sentir o gostinho de casa. Um grupo de snowbirds que passam os invernos no Arizona organiza uma festa Maid-Rite na área de Phoenix a cada ano para 150 convidados, com chapéus, camisetas e aventais Maid-Rite.

Um dos maiores fãs do Maid-Rite de todos seria Jim Zabel, que transmitiu os eventos esportivos da Universidade de Iowa por 50 anos. Antes de sua morte em 2013, o lendário locutor esportivo e embaixador de Iowa serviu como porta-voz do Maid-Rite. Ele até fez um comercial para Maid-Rite, completo com um riff em seu slogan cheio de energia: "Eu amo eles, eu amo eles, eu amo eles!"

Muitos Iowans permanecem leais aos seus amados Maid-Rites até o fim. Algumas pessoas os pedem como refeição final, enquanto outras pedem que os Maid-Rites sejam servidos no jantar do funeral. “Maid-Rite é realmente parte da cultura de Iowa”, disse Burt.

Quer mais?
Obrigada por apareceres. Convido você a ler mais postagens do meu blog se você valorizar as histórias e histórias intrigantes de Iowa, junto com a comida, atualizações agrícolas, receitas e dicas de Iowa para torná-lo um melhor comunicador.

Se você gosta do que vê e quer ser avisado quando eu postar novas histórias, clique no botão “inscrever-se para receber atualizações do blog / newsletter” no topo desta página, ou clique aqui. Sinta-se à vontade para compartilhar isso com amigos e colegas que também possam estar interessados.

Além disso, se você ou alguém que você conhece pudesse usar meus serviços de redação (não sou apenas o contador de histórias de Iowa, mas também um jornalista profissionalmente treinado com 20 anos de experiência), vamos conversar. Eu trabalho com empresas e organizações em Iowa e em todo o país para liberar o poder de uma ótima narrativa para definir sua marca e conectar-se com seu público por meio de postagens de blog, artigos, comunicados à imprensa, reportagens, artigos de boletins informativos, mídias sociais, vídeos claros e atraentes scripts e fotografia. Saiba mais em www.darcymaulsby.com ou envie um e-mail para [email protected]

Vamos ficar em contato. Estou em [email protected] e [email protected]

@Copyright 2019 Darcy Maulsby & amp Co. As postagens do blog só podem ser reproduzidas com a permissão de Darcy Maulsby.


Tex-Mex Sloppy Joes e a magia de Maid-Rite em Iowa

De vez em quando, recebo ligações de Iowa ou de todo o país, geralmente da mídia, sobre a história da comida em Iowa. Até o Travel Channel entrou em contato com o próximo episódio de Bizarre Foods: Delicious Destinations em Iowa. (Não perca esta história legal!) As pessoas geralmente querem falar sobre uma coisa - Maid-Rites. Adoro compartilhar essa história e também preparei meu próprio toque em sanduíches de carne solta.

Outro dia, um amigo me enviou um e-mail sobre Maid-Rites, querendo saber alguns outros nomes para o sanduíche. Aqui está o que eu disse a ela:

* Sanduíches de carne solta
* Tabernas (um termo comum em Sioux City e partes do noroeste de Iowa)
* Hambúrgueres de carne
* Cantinas (em Ottumwa)
* Sloppy Joes (se contiverem ketchup e outras guloseimas na mistura)
* Yip-yips (pelo menos no sul de Illinois, ou assim me disseram!)

Embora às vezes você possa encontrar esses sanduíches em alguns cardápios de cafés em Iowa, bem como em mais de 30 restaurantes da rede Maid-Rite no meio-oeste, eles costumam aparecer em potlucks, refeições para arrecadação de fundos, reuniões familiares, almoços de grupos cívicos e mais.

Bem quando eu acho que já vi todos os tipos desses sanduíches de carne solta, há outra versão que aparece. Recentemente, quando compartilhei minha aula “Como tirar melhores fotos em 1 minuto” com o Rockwell City Rotary Club, a refeição incluía joes desleixados inspirados no Tex-Mex. Embora eu normalmente não goste de sanduíches desleixados, adorei esses sanduíches.

Eu os amei tanto que me inspirei para criar minha própria versão. São sanduíches saborosos, que vão direto às costelas, que se juntam em um piscar de olhos e podem ser tão picantes ou suaves quanto você quiser. Eles também são um alimento de conforto definitivo nestes dias frios de inverno aqui em Iowa.

Aqui está a receita. Aproveitar! Além disso, continue lendo abaixo para conhecer a história fascinante da Maid-Rite em Iowa. Este é um trecho do meu livro de 2016, "Iowa’s Culinary History: Sweet Corn, Pork Tenderloins, Maid-Rites & amp More." Encomende aqui para obter a sua cópia autografada deste livro divertido!

Tex-Mex Sloppy Joes
• 1 libra de carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de ketchup
• 1 lata (4 onças) de pimentões verdes picados
• 1/2 xícara de caldo de carne
• 1/4 xícara de molho de pimenta
• 1/2 a 1 colher de chá de pimenta em pó, a gosto
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada, opcional
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta moída grosseiramente
• 6 pães de hambúrguer, divididos
• 2 colheres de sopa de manteiga amolecida

Em uma frigideira grande, cozinhe a carne e a cebola em fogo médio por 6-8 minutos ou até que a carne não fique mais rosa, quebrando a carne em um ralo. Adicione o alho e cozinhe por 1-2 minutos a mais. Junte o ketchup, as pimentas, o caldo, o molho de pimenta e os temperos. Leve para ferver. Reduza o fogo e deixe ferver, descoberto, por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Enquanto isso, espalhe manteiga nas laterais cortadas dos pãezinhos. Coloque em assadeiras, com o lado com manteiga para cima. Grelhe 4 pol. Do fogo por 1-2 minutos ou até tostar. Sirva a mistura de carne em pãezinhos.

Agora, para um saboroso pedaço da história de Iowa
Chame-o de o rei dos sanduíches de carne solta. Um clássico testado e comprovado de Iowa por quase 100 anos, o Maid-Rite é um sanduíche diferente de qualquer outro. Mas, primeiro, vamos esclarecer o que um Maid-Rite não é.
Não é um joe desleixado. Não é uma mistura de carne moída com ketchup, mostarda e açúcar na mistura. (Alguns desses sanduíches “híbridos” com traços de Maid-Rite e sloppy joe podem ser encontrados em Iowa, e alguns são bastante saborosos, mas não são um verdadeiro Maid-Rite.) Finalmente, um Maid-Rite é não é algo que você pode deixar de fora se for mergulhar na história da culinária de Iowa.

A história do Maid-Rite começou em 1926, quando Fred Angell, um cortador de carne em Muscatine, desenvolveu uma receita com a combinação certa de carne moída (com um tamanho específico de moagem e relação carne / gordura) e um tempero distinto com Fred's mistura única de especiarias. Quando um entregador provou a nova criação de Fred, ele exclamou: "Este sanduíche está feito da maneira certa!"

Com isso, a lenda do Maid-Rite nasceu. “A receita da Maid-Rite permaneceu a mesma desde o início”, disse Bradley Burt, presidente e CEO da Maid-Rite Corporation com sede em West Des Moines. “Não há outro sanduíche como o nosso.”

Loja de sanduíches no início do Maid-Rite. Foto cortesia de Maid-Rite Corp.

O que começou como um pequeno restaurante Maid-Rite em Muscatine tornou-se um dos primeiros restaurantes franqueados de serviço rápido e jantar casual da América. Hoje, existem restaurantes em oito estados do meio-oeste, incluindo 38 lojas em Iowa. Enquanto os dias de Maid-Rites de 5 centavos e cerveja de raiz caseira se foram, Maid-Rite continua a se orgulhar da hospitalidade de sua cidade natal. “Os restaurantes Maid-Rite ainda são um ponto de encontro em muitas cidades pequenas”, disse Burt.

Alguns desses restaurantes são tão ricos em história quanto o próprio sanduíche Maid-Rite. A Taylor’s Maid-Rite em Marshalltown é uma empresa de terceira geração que atende o centro de Iowa há mais de 80 anos. Cliff Taylor comprou a franquia de 1928 por $ 300. Cliff e sua família administravam a loja Taylor & # 8217s Maid-Rite Hamburger, assando tortas em casa, fatiando pickles inteiros da Marshall Vinegar Works e pães da Strand & # 8217s Bakery.

Depois que Cliff faleceu em 1944, seu filho, Don, continuou a administrar o restaurante. Don construiu um refrigerador no porão de sua casa para armazenar o hambúrguer que era moído diariamente. Em 1958, ele construiu um restaurante Maid-Rite de última geração em frente ao local original, equipando a nova loja com todo o equipamento de aço inoxidável e duas caixas registradoras.

Embora várias gerações da família tenham operado o negócio desde então, muitas coisas não mudaram. Como todos os restaurantes Maid-Rite, cada Maid-Rite no Taylor's é feito com 100% de carne moída fresca do meio-oeste do USDA servida em um pão, com sua escolha de ketchup, mostarda, cebola e picles. “Temos especificações rigorosas para nossa carne”, disse Burt.

Depois de provar um verdadeiro Maid-Rite, não há substituto. Muitos ex-Iowa não se consideram oficialmente de volta para casa em Iowa até que tenham comido um Maid-Rite. “É um fenômeno e tanto”, Burt espera. Alguns Iowans mal podem esperar para sentir o gostinho de casa. Um grupo de snowbirds que passam os invernos no Arizona organiza uma festa Maid-Rite na área de Phoenix a cada ano para 150 convidados, com chapéus, camisetas e aventais Maid-Rite.

Um dos maiores fãs do Maid-Rite de todos seria Jim Zabel, que transmitiu os eventos esportivos da Universidade de Iowa por 50 anos. Antes de sua morte em 2013, o lendário locutor esportivo e embaixador de Iowa serviu como porta-voz do Maid-Rite. Ele até fez um comercial para Maid-Rite, completo com um riff em seu slogan cheio de energia: "Eu amo eles, eu amo eles, eu amo eles!"

Muitos Iowans permanecem leais aos seus amados Maid-Rites até o fim. Algumas pessoas os pedem como refeição final, enquanto outras pedem que os Maid-Rites sejam servidos no jantar do funeral. “Maid-Rite é realmente parte da cultura de Iowa”, disse Burt.

Quer mais?
Obrigada por apareceres. Convido você a ler mais postagens do meu blog se você valorizar as histórias e histórias intrigantes de Iowa, junto com a comida, atualizações agrícolas, receitas e dicas de Iowa para torná-lo um melhor comunicador.

Se você gosta do que vê e quer ser avisado quando eu postar novas histórias, clique no botão “inscrever-se para receber atualizações do blog / newsletter” no topo desta página, ou clique aqui. Sinta-se à vontade para compartilhar isso com amigos e colegas que também possam estar interessados.

Além disso, se você ou alguém que você conhece pudesse usar meus serviços de redação (não sou apenas o contador de histórias de Iowa, mas também um jornalista profissionalmente treinado com 20 anos de experiência), vamos conversar. Eu trabalho com empresas e organizações em Iowa e em todo o país para liberar o poder de uma ótima narrativa para definir sua marca e conectar-se com seu público por meio de postagens de blog, artigos, comunicados à imprensa, reportagens, artigos de boletins informativos, mídias sociais, vídeos claros e atraentes scripts e fotografia. Saiba mais em www.darcymaulsby.com ou envie um e-mail para [email protected]

Vamos ficar em contato. Estou em [email protected] e [email protected]

@Copyright 2019 Darcy Maulsby & amp Co. As postagens do blog só podem ser reproduzidas com a permissão de Darcy Maulsby.


Tex-Mex Sloppy Joes e a magia de Maid-Rite em Iowa

De vez em quando, recebo ligações de Iowa ou de todo o país, geralmente da mídia, sobre a história da comida em Iowa. Até o Travel Channel entrou em contato com o próximo episódio de Bizarre Foods: Delicious Destinations em Iowa. (Não perca esta história legal!) As pessoas geralmente querem falar sobre uma coisa - Maid-Rites. Adoro compartilhar essa história e também preparei meu próprio toque em sanduíches de carne solta.

Outro dia, um amigo me enviou um e-mail sobre Maid-Rites, querendo saber alguns outros nomes para o sanduíche. Aqui está o que eu disse a ela:

* Sanduíches de carne solta
* Tabernas (um termo comum em Sioux City e partes do noroeste de Iowa)
* Hambúrgueres de carne
* Cantinas (em Ottumwa)
* Sloppy Joes (se contiverem ketchup e outras guloseimas na mistura)
* Yip-yips (pelo menos no sul de Illinois, ou assim me disseram!)

Embora às vezes você possa encontrar esses sanduíches em alguns cardápios de cafés em Iowa, bem como em mais de 30 restaurantes da rede Maid-Rite no meio-oeste, eles costumam aparecer em potlucks, refeições para arrecadação de fundos, reuniões familiares, almoços de grupos cívicos e mais.

Bem quando eu acho que já vi todos os tipos desses sanduíches de carne solta, há outra versão que aparece. Recentemente, quando compartilhei minha aula “Como tirar melhores fotos em 1 minuto” com o Rockwell City Rotary Club, a refeição incluía joes desleixados inspirados no Tex-Mex. Embora eu normalmente não goste de sanduíches desleixados, adorei esses sanduíches.

Eu os amei tanto que me inspirei para criar minha própria versão. São sanduíches saborosos, que vão direto às costelas, que se juntam em um piscar de olhos e podem ser tão picantes ou suaves quanto você quiser. Eles também são um alimento de conforto definitivo nestes dias frios de inverno aqui em Iowa.

Aqui está a receita. Aproveitar! Além disso, continue lendo abaixo para conhecer a história fascinante da Maid-Rite em Iowa. Este é um trecho do meu livro de 2016, "Iowa’s Culinary History: Sweet Corn, Pork Tenderloins, Maid-Rites & amp More." Encomende aqui para obter a sua cópia autografada deste livro divertido!

Tex-Mex Sloppy Joes
• 1 libra de carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de ketchup
• 1 lata (4 onças) de pimentões verdes picados
• 1/2 xícara de caldo de carne
• 1/4 xícara de molho de pimenta
• 1/2 a 1 colher de chá de pimenta em pó, a gosto
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada, opcional
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta moída grosseiramente
• 6 pães de hambúrguer, divididos
• 2 colheres de sopa de manteiga amolecida

Em uma frigideira grande, cozinhe a carne e a cebola em fogo médio por 6-8 minutos ou até que a carne não fique mais rosa, quebrando a carne em um ralo. Adicione o alho e cozinhe por 1-2 minutos a mais. Junte o ketchup, as pimentas, o caldo, o molho de pimenta e os temperos. Leve para ferver. Reduza o fogo e deixe ferver, descoberto, por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Enquanto isso, espalhe manteiga nas laterais cortadas dos pãezinhos. Coloque em assadeiras, com o lado com manteiga para cima. Grelhe 4 pol. Do fogo por 1-2 minutos ou até tostar. Sirva a mistura de carne em pãezinhos.

Agora, para um saboroso pedaço da história de Iowa
Chame-o de o rei dos sanduíches de carne solta. Um clássico testado e comprovado de Iowa por quase 100 anos, o Maid-Rite é um sanduíche diferente de qualquer outro. Mas, primeiro, vamos esclarecer o que um Maid-Rite não é.
Não é um joe desleixado. Não é uma mistura de carne moída com ketchup, mostarda e açúcar na mistura. (Alguns desses sanduíches “híbridos” com traços de Maid-Rite e sloppy joe podem ser encontrados em Iowa, e alguns são bastante saborosos, mas não são um verdadeiro Maid-Rite.) Finalmente, um Maid-Rite é não é algo que você pode deixar de fora se for mergulhar na história da culinária de Iowa.

A história do Maid-Rite começou em 1926, quando Fred Angell, um cortador de carne em Muscatine, desenvolveu uma receita com a combinação certa de carne moída (com um tamanho específico de moagem e relação carne / gordura) e um tempero distinto com Fred's mistura única de especiarias. Quando um entregador provou a nova criação de Fred, ele exclamou: "Este sanduíche está feito da maneira certa!"

Com isso, a lenda do Maid-Rite nasceu. “A receita da Maid-Rite permaneceu a mesma desde o início”, disse Bradley Burt, presidente e CEO da Maid-Rite Corporation com sede em West Des Moines. “Não há outro sanduíche como o nosso.”

Loja de sanduíches no início do Maid-Rite. Foto cortesia de Maid-Rite Corp.

O que começou como um pequeno restaurante Maid-Rite em Muscatine tornou-se um dos primeiros restaurantes franqueados de serviço rápido e jantar casual da América. Hoje, existem restaurantes em oito estados do meio-oeste, incluindo 38 lojas em Iowa. Enquanto os dias de Maid-Rites de 5 centavos e cerveja de raiz caseira se foram, Maid-Rite continua a se orgulhar da hospitalidade de sua cidade natal. “Os restaurantes Maid-Rite ainda são um ponto de encontro em muitas cidades pequenas”, disse Burt.

Alguns desses restaurantes são tão ricos em história quanto o próprio sanduíche Maid-Rite. A Taylor’s Maid-Rite em Marshalltown é uma empresa de terceira geração que atende o centro de Iowa há mais de 80 anos. Cliff Taylor comprou a franquia de 1928 por $ 300. Cliff e sua família administravam a loja Taylor & # 8217s Maid-Rite Hamburger, assando tortas em casa, fatiando pickles inteiros da Marshall Vinegar Works e pães da Strand & # 8217s Bakery.

Depois que Cliff faleceu em 1944, seu filho, Don, continuou a administrar o restaurante. Don construiu um refrigerador no porão de sua casa para armazenar o hambúrguer que era moído diariamente. Em 1958, ele construiu um restaurante Maid-Rite de última geração em frente ao local original, equipando a nova loja com todo o equipamento de aço inoxidável e duas caixas registradoras.

Embora várias gerações da família tenham operado o negócio desde então, muitas coisas não mudaram. Como todos os restaurantes Maid-Rite, cada Maid-Rite no Taylor's é feito com 100% de carne moída fresca do meio-oeste do USDA servida em um pão, com sua escolha de ketchup, mostarda, cebola e picles. “Temos especificações rigorosas para nossa carne”, disse Burt.

Depois de provar um verdadeiro Maid-Rite, não há substituto. Muitos ex-Iowa não se consideram oficialmente de volta para casa em Iowa até que tenham comido um Maid-Rite. “É um fenômeno e tanto”, Burt espera. Alguns Iowans mal podem esperar para sentir o gostinho de casa. Um grupo de snowbirds que passam os invernos no Arizona organiza uma festa Maid-Rite na área de Phoenix a cada ano para 150 convidados, com chapéus, camisetas e aventais Maid-Rite.

Um dos maiores fãs do Maid-Rite de todos seria Jim Zabel, que transmitiu os eventos esportivos da Universidade de Iowa por 50 anos. Antes de sua morte em 2013, o lendário locutor esportivo e embaixador de Iowa serviu como porta-voz do Maid-Rite. Ele até fez um comercial para Maid-Rite, completo com um riff em seu slogan cheio de energia: "Eu amo eles, eu amo eles, eu amo eles!"

Muitos Iowans permanecem leais aos seus amados Maid-Rites até o fim. Algumas pessoas os pedem como refeição final, enquanto outras pedem que os Maid-Rites sejam servidos no jantar do funeral. “Maid-Rite é realmente parte da cultura de Iowa”, disse Burt.

Quer mais?
Obrigada por apareceres. Convido você a ler mais postagens do meu blog se você valorizar as histórias e histórias intrigantes de Iowa, junto com a comida, atualizações agrícolas, receitas e dicas de Iowa para torná-lo um melhor comunicador.

Se você gosta do que vê e quer ser avisado quando eu postar novas histórias, clique no botão “inscrever-se para receber atualizações do blog / newsletter” no topo desta página, ou clique aqui. Sinta-se à vontade para compartilhar isso com amigos e colegas que também possam estar interessados.

Além disso, se você ou alguém que você conhece pudesse usar meus serviços de redação (não sou apenas o contador de histórias de Iowa, mas também um jornalista profissionalmente treinado com 20 anos de experiência), vamos conversar. Eu trabalho com empresas e organizações em Iowa e em todo o país para liberar o poder de uma ótima narrativa para definir sua marca e conectar-se com seu público por meio de postagens de blog, artigos, comunicados à imprensa, reportagens, artigos de boletins informativos, mídias sociais, vídeos claros e atraentes scripts e fotografia. Saiba mais em www.darcymaulsby.com ou envie um e-mail para [email protected]

Vamos ficar em contato. Estou em [email protected] e [email protected]

@Copyright 2019 Darcy Maulsby & amp Co. As postagens do blog só podem ser reproduzidas com a permissão de Darcy Maulsby.


Tex-Mex Sloppy Joes e a magia de Maid-Rite em Iowa

De vez em quando, recebo ligações de Iowa ou de todo o país, geralmente da mídia, sobre a história da comida em Iowa. Até o Travel Channel entrou em contato com o próximo episódio de Bizarre Foods: Delicious Destinations em Iowa. (Não perca esta história legal!) As pessoas geralmente querem falar sobre uma coisa - Maid-Rites. Adoro compartilhar essa história e também preparei meu próprio toque em sanduíches de carne solta.

Outro dia, um amigo me enviou um e-mail sobre Maid-Rites, querendo saber alguns outros nomes para o sanduíche. Aqui está o que eu disse a ela:

* Sanduíches de carne solta
* Tabernas (um termo comum em Sioux City e partes do noroeste de Iowa)
* Hambúrgueres de carne
* Cantinas (em Ottumwa)
* Sloppy Joes (se contiverem ketchup e outras guloseimas na mistura)
* Yip-yips (pelo menos no sul de Illinois, ou assim me disseram!)

Embora às vezes você possa encontrar esses sanduíches em alguns cardápios de cafés em Iowa, bem como em mais de 30 restaurantes da rede Maid-Rite no meio-oeste, eles costumam aparecer em potlucks, refeições para arrecadação de fundos, reuniões familiares, almoços de grupos cívicos e mais.

Bem quando eu acho que já vi todos os tipos desses sanduíches de carne solta, há outra versão que aparece. Recentemente, quando compartilhei minha aula “Como tirar melhores fotos em 1 minuto” com o Rockwell City Rotary Club, a refeição incluía joes desleixados inspirados no Tex-Mex. Embora eu normalmente não goste de sanduíches desleixados, adorei esses sanduíches.

Eu os amei tanto que me inspirei para criar minha própria versão. São sanduíches saborosos, que vão direto às costelas, que se juntam em um piscar de olhos e podem ser tão picantes ou suaves quanto você quiser. Eles também são um alimento de conforto definitivo nestes dias frios de inverno aqui em Iowa.

Aqui está a receita. Aproveitar! Além disso, continue lendo abaixo para conhecer a história fascinante da Maid-Rite em Iowa. Este é um trecho do meu livro de 2016, "Iowa’s Culinary History: Sweet Corn, Pork Tenderloins, Maid-Rites & amp More." Encomende aqui para obter a sua cópia autografada deste livro divertido!

Tex-Mex Sloppy Joes
• 1 libra de carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de ketchup
• 1 lata (4 onças) de pimentões verdes picados
• 1/2 xícara de caldo de carne
• 1/4 xícara de molho de pimenta
• 1/2 a 1 colher de chá de pimenta em pó, a gosto
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada, opcional
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta moída grosseiramente
• 6 pães de hambúrguer, divididos
• 2 colheres de sopa de manteiga amolecida

Em uma frigideira grande, cozinhe a carne e a cebola em fogo médio por 6-8 minutos ou até que a carne não fique mais rosa, quebrando a carne em um ralo. Adicione o alho e cozinhe por 1-2 minutos a mais. Junte o ketchup, as pimentas, o caldo, o molho de pimenta e os temperos. Leve para ferver. Reduza o fogo e deixe ferver, descoberto, por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Enquanto isso, espalhe manteiga nas laterais cortadas dos pãezinhos. Coloque em assadeiras, com o lado com manteiga para cima. Grelhe 4 pol. Do fogo por 1-2 minutos ou até tostar. Sirva a mistura de carne em pãezinhos.

Agora, para um saboroso pedaço da história de Iowa
Chame-o de o rei dos sanduíches de carne solta. Um clássico testado e comprovado de Iowa por quase 100 anos, o Maid-Rite é um sanduíche diferente de qualquer outro. Mas, primeiro, vamos esclarecer o que um Maid-Rite não é.
Não é um joe desleixado. Não é uma mistura de carne moída com ketchup, mostarda e açúcar na mistura. (Alguns desses sanduíches “híbridos” com traços de Maid-Rite e sloppy joe podem ser encontrados em Iowa, e alguns são bastante saborosos, mas não são um verdadeiro Maid-Rite.) Finalmente, um Maid-Rite é não é algo que você pode deixar de fora se for mergulhar na história da culinária de Iowa.

A história do Maid-Rite começou em 1926, quando Fred Angell, um cortador de carne em Muscatine, desenvolveu uma receita com a combinação certa de carne moída (com um tamanho específico de moagem e relação carne / gordura) e um tempero distinto com Fred's mistura única de especiarias. Quando um entregador provou a nova criação de Fred, ele exclamou: "Este sanduíche está feito da maneira certa!"

Com isso, a lenda do Maid-Rite nasceu. “A receita da Maid-Rite permaneceu a mesma desde o início”, disse Bradley Burt, presidente e CEO da Maid-Rite Corporation com sede em West Des Moines. “Não há outro sanduíche como o nosso.”

Loja de sanduíches no início do Maid-Rite. Foto cortesia de Maid-Rite Corp.

O que começou como um pequeno restaurante Maid-Rite em Muscatine tornou-se um dos primeiros restaurantes franqueados de serviço rápido e jantar casual da América. Hoje, existem restaurantes em oito estados do meio-oeste, incluindo 38 lojas em Iowa. Enquanto os dias de Maid-Rites de 5 centavos e cerveja de raiz caseira se foram, Maid-Rite continua a se orgulhar da hospitalidade de sua cidade natal. “Os restaurantes Maid-Rite ainda são um ponto de encontro em muitas cidades pequenas”, disse Burt.

Alguns desses restaurantes são tão ricos em história quanto o próprio sanduíche Maid-Rite. A Taylor’s Maid-Rite em Marshalltown é uma empresa de terceira geração que atende o centro de Iowa há mais de 80 anos. Cliff Taylor comprou a franquia de 1928 por $ 300. Cliff e sua família administravam a loja Taylor & # 8217s Maid-Rite Hamburger, assando tortas em casa, fatiando pickles inteiros da Marshall Vinegar Works e pães da Strand & # 8217s Bakery.

Depois que Cliff faleceu em 1944, seu filho, Don, continuou a administrar o restaurante. Don construiu um refrigerador no porão de sua casa para armazenar o hambúrguer que era moído diariamente. Em 1958, ele construiu um restaurante Maid-Rite de última geração em frente ao local original, equipando a nova loja com todo o equipamento de aço inoxidável e duas caixas registradoras.

Embora várias gerações da família tenham operado o negócio desde então, muitas coisas não mudaram. Como todos os restaurantes Maid-Rite, cada Maid-Rite no Taylor's é feito com 100% de carne moída fresca do meio-oeste do USDA servida em um pão, com sua escolha de ketchup, mostarda, cebola e picles. “Temos especificações rigorosas para nossa carne”, disse Burt.

Depois de provar um verdadeiro Maid-Rite, não há substituto. Muitos ex-Iowa não se consideram oficialmente de volta para casa em Iowa até que tenham comido um Maid-Rite. “É um fenômeno e tanto”, Burt espera. Alguns Iowans mal podem esperar para sentir o gostinho de casa. Um grupo de snowbirds que passam os invernos no Arizona organiza uma festa Maid-Rite na área de Phoenix a cada ano para 150 convidados, com chapéus, camisetas e aventais Maid-Rite.

Um dos maiores fãs do Maid-Rite de todos seria Jim Zabel, que transmitiu os eventos esportivos da Universidade de Iowa por 50 anos. Antes de sua morte em 2013, o lendário locutor esportivo e embaixador de Iowa serviu como porta-voz do Maid-Rite. Ele até fez um comercial para Maid-Rite, completo com um riff em seu slogan cheio de energia: "Eu amo eles, eu amo eles, eu amo eles!"

Muitos Iowans permanecem leais aos seus amados Maid-Rites até o fim. Algumas pessoas os pedem como refeição final, enquanto outras pedem que os Maid-Rites sejam servidos no jantar do funeral. “Maid-Rite é realmente parte da cultura de Iowa”, disse Burt.

Quer mais?
Obrigada por apareceres. Convido você a ler mais postagens do meu blog se você valorizar as histórias e histórias intrigantes de Iowa, junto com a comida, atualizações agrícolas, receitas e dicas de Iowa para torná-lo um melhor comunicador.

Se você gosta do que vê e quer ser avisado quando eu postar novas histórias, clique no botão “inscrever-se para receber atualizações do blog / newsletter” no topo desta página, ou clique aqui. Sinta-se à vontade para compartilhar isso com amigos e colegas que também possam estar interessados.

Além disso, se você ou alguém que você conhece pudesse usar meus serviços de redação (não sou apenas o contador de histórias de Iowa, mas também um jornalista profissionalmente treinado com 20 anos de experiência), vamos conversar. Eu trabalho com empresas e organizações em Iowa e em todo o país para liberar o poder de uma ótima narrativa para definir sua marca e conectar-se com seu público por meio de postagens de blog, artigos, comunicados à imprensa, reportagens, artigos de boletins informativos, mídias sociais, vídeos claros e atraentes scripts e fotografia. Saiba mais em www.darcymaulsby.com ou envie um e-mail para [email protected]

Vamos ficar em contato. Estou em [email protected] e [email protected]

@Copyright 2019 Darcy Maulsby & amp Co. As postagens do blog só podem ser reproduzidas com a permissão de Darcy Maulsby.


Tex-Mex Sloppy Joes e a magia de Maid-Rite em Iowa

De vez em quando, recebo ligações de Iowa ou de todo o país, geralmente da mídia, sobre a história da comida em Iowa. Até o Travel Channel entrou em contato com o próximo episódio de Bizarre Foods: Delicious Destinations em Iowa. (Não perca esta história legal!) As pessoas geralmente querem falar sobre uma coisa - Maid-Rites. Adoro compartilhar essa história e também preparei meu próprio toque em sanduíches de carne solta.

Outro dia, um amigo me enviou um e-mail sobre Maid-Rites, querendo saber alguns outros nomes para o sanduíche. Aqui está o que eu disse a ela:

* Sanduíches de carne solta
* Tabernas (um termo comum em Sioux City e partes do noroeste de Iowa)
* Hambúrgueres de carne
* Cantinas (em Ottumwa)
* Sloppy Joes (se contiverem ketchup e outras guloseimas na mistura)
* Yip-yips (pelo menos no sul de Illinois, ou assim me disseram!)

Embora às vezes você possa encontrar esses sanduíches em alguns cardápios de cafés em Iowa, bem como em mais de 30 restaurantes da rede Maid-Rite no meio-oeste, eles costumam aparecer em potlucks, refeições para arrecadação de fundos, reuniões familiares, almoços de grupos cívicos e mais.

Bem quando eu acho que já vi todos os tipos desses sanduíches de carne solta, há outra versão que aparece. Recentemente, quando compartilhei minha aula “Como tirar melhores fotos em 1 minuto” com o Rockwell City Rotary Club, a refeição incluía joes desleixados inspirados no Tex-Mex. Embora eu normalmente não goste de sanduíches desleixados, adorei esses sanduíches.

Eu os amei tanto que me inspirei para criar minha própria versão. São sanduíches saborosos, que vão direto às costelas, que se juntam em um piscar de olhos e podem ser tão picantes ou suaves quanto você quiser. Eles também são um alimento de conforto definitivo nestes dias frios de inverno aqui em Iowa.

Aqui está a receita. Aproveitar! Além disso, continue lendo abaixo para conhecer a história fascinante da Maid-Rite em Iowa. Este é um trecho do meu livro de 2016, "Iowa’s Culinary History: Sweet Corn, Pork Tenderloins, Maid-Rites & amp More." Encomende aqui para obter a sua cópia autografada deste livro divertido!

Tex-Mex Sloppy Joes
• 1 libra de carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de ketchup
• 1 lata (4 onças) de pimentões verdes picados
• 1/2 xícara de caldo de carne
• 1/4 xícara de molho de pimenta
• 1/2 a 1 colher de chá de pimenta em pó, a gosto
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada, opcional
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta moída grosseiramente
• 6 pães de hambúrguer, divididos
• 2 colheres de sopa de manteiga amolecida

Em uma frigideira grande, cozinhe a carne e a cebola em fogo médio por 6-8 minutos ou até que a carne não fique mais rosa, quebrando a carne em um ralo. Adicione o alho e cozinhe por 1-2 minutos a mais. Junte o ketchup, as pimentas, o caldo, o molho de pimenta e os temperos. Leve para ferver. Reduza o fogo e deixe ferver, descoberto, por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Enquanto isso, espalhe manteiga nas laterais cortadas dos pãezinhos. Coloque em assadeiras, com o lado com manteiga para cima. Grelhe 4 pol. Do fogo por 1-2 minutos ou até tostar. Sirva a mistura de carne em pãezinhos.

Agora, para um saboroso pedaço da história de Iowa
Chame-o de o rei dos sanduíches de carne solta. Um clássico testado e comprovado de Iowa por quase 100 anos, o Maid-Rite é um sanduíche diferente de qualquer outro. Mas, primeiro, vamos esclarecer o que um Maid-Rite não é.
Não é um joe desleixado. Não é uma mistura de carne moída com ketchup, mostarda e açúcar na mistura. (Alguns desses sanduíches “híbridos” com traços de Maid-Rite e sloppy joe podem ser encontrados em Iowa, e alguns são bastante saborosos, mas não são um verdadeiro Maid-Rite.) Finalmente, um Maid-Rite é não é algo que você pode deixar de fora se for mergulhar na história da culinária de Iowa.

A história do Maid-Rite começou em 1926, quando Fred Angell, um cortador de carne em Muscatine, desenvolveu uma receita com a combinação certa de carne moída (com um tamanho específico de moagem e relação carne / gordura) e um tempero distinto com Fred's mistura única de especiarias. Quando um entregador provou a nova criação de Fred, ele exclamou: "Este sanduíche está feito da maneira certa!"

Com isso, a lenda do Maid-Rite nasceu. “A receita da Maid-Rite permaneceu a mesma desde o início”, disse Bradley Burt, presidente e CEO da Maid-Rite Corporation com sede em West Des Moines. “Não há outro sanduíche como o nosso.”

Loja de sanduíches no início do Maid-Rite. Foto cortesia de Maid-Rite Corp.

O que começou como um pequeno restaurante Maid-Rite em Muscatine tornou-se um dos primeiros restaurantes franqueados de serviço rápido e jantar casual da América. Hoje, existem restaurantes em oito estados do meio-oeste, incluindo 38 lojas em Iowa. Enquanto os dias de Maid-Rites de 5 centavos e cerveja de raiz caseira se foram, Maid-Rite continua a se orgulhar da hospitalidade de sua cidade natal. “Os restaurantes Maid-Rite ainda são um ponto de encontro em muitas cidades pequenas”, disse Burt.

Alguns desses restaurantes são tão ricos em história quanto o próprio sanduíche Maid-Rite. A Taylor’s Maid-Rite em Marshalltown é uma empresa de terceira geração que atende o centro de Iowa há mais de 80 anos. Cliff Taylor comprou a franquia de 1928 por $ 300. Cliff e sua família administravam a loja Taylor & # 8217s Maid-Rite Hamburger, assando tortas em casa, fatiando pickles inteiros da Marshall Vinegar Works e pães da Strand & # 8217s Bakery.

Depois que Cliff faleceu em 1944, seu filho, Don, continuou a administrar o restaurante. Don construiu um refrigerador no porão de sua casa para armazenar o hambúrguer que era moído diariamente. Em 1958, ele construiu um restaurante Maid-Rite de última geração em frente ao local original, equipando a nova loja com todo o equipamento de aço inoxidável e duas caixas registradoras.

Embora várias gerações da família tenham operado o negócio desde então, muitas coisas não mudaram. Como todos os restaurantes Maid-Rite, cada Maid-Rite no Taylor's é feito com 100% de carne moída fresca do meio-oeste do USDA servida em um pão, com sua escolha de ketchup, mostarda, cebola e picles. “Temos especificações rigorosas para nossa carne”, disse Burt.

Depois de provar um verdadeiro Maid-Rite, não há substituto. Muitos ex-Iowa não se consideram oficialmente de volta para casa em Iowa até que tenham comido um Maid-Rite. “É um fenômeno e tanto”, Burt espera. Alguns Iowans mal podem esperar para sentir o gostinho de casa. Um grupo de snowbirds que passam os invernos no Arizona organiza uma festa Maid-Rite na área de Phoenix a cada ano para 150 convidados, com chapéus, camisetas e aventais Maid-Rite.

Um dos maiores fãs do Maid-Rite de todos seria Jim Zabel, que transmitiu os eventos esportivos da Universidade de Iowa por 50 anos. Antes de sua morte em 2013, o lendário locutor esportivo e embaixador de Iowa serviu como porta-voz do Maid-Rite. Ele até fez um comercial para Maid-Rite, completo com um riff em seu slogan cheio de energia: "Eu amo eles, eu amo eles, eu amo eles!"

Muitos Iowans permanecem leais aos seus amados Maid-Rites até o fim. Algumas pessoas os pedem como refeição final, enquanto outras pedem que os Maid-Rites sejam servidos no jantar do funeral. “Maid-Rite é realmente parte da cultura de Iowa”, disse Burt.

Quer mais?
Obrigada por apareceres. Convido você a ler mais postagens do meu blog se você valorizar as histórias e histórias intrigantes de Iowa, junto com a comida, atualizações agrícolas, receitas e dicas de Iowa para torná-lo um melhor comunicador.

Se você gosta do que vê e quer ser avisado quando eu postar novas histórias, clique no botão “inscrever-se para receber atualizações do blog / newsletter” no topo desta página, ou clique aqui. Sinta-se à vontade para compartilhar isso com amigos e colegas que também possam estar interessados.

Além disso, se você ou alguém que você conhece pudesse usar meus serviços de redação (não sou apenas o contador de histórias de Iowa, mas também um jornalista profissionalmente treinado com 20 anos de experiência), vamos conversar. Eu trabalho com empresas e organizações em Iowa e em todo o país para liberar o poder de uma ótima narrativa para definir sua marca e conectar-se com seu público por meio de postagens de blog, artigos, comunicados à imprensa, reportagens, artigos de boletins informativos, mídias sociais, vídeos claros e atraentes scripts e fotografia. Saiba mais em www.darcymaulsby.com ou envie um e-mail para [email protected]

Vamos ficar em contato. Estou em [email protected] e [email protected]

@Copyright 2019 Darcy Maulsby & amp Co. As postagens do blog só podem ser reproduzidas com a permissão de Darcy Maulsby.


Tex-Mex Sloppy Joes e a magia de Maid-Rite em Iowa

De vez em quando, recebo ligações de Iowa ou de todo o país, geralmente da mídia, sobre a história da comida em Iowa. Até o Travel Channel entrou em contato com o próximo episódio de Bizarre Foods: Delicious Destinations em Iowa. (Não perca esta história legal!) As pessoas geralmente querem falar sobre uma coisa - Maid-Rites. Adoro compartilhar essa história e também preparei meu próprio toque em sanduíches de carne solta.

Outro dia, um amigo me enviou um e-mail sobre Maid-Rites, querendo saber alguns outros nomes para o sanduíche. Aqui está o que eu disse a ela:

* Sanduíches de carne solta
* Tabernas (um termo comum em Sioux City e partes do noroeste de Iowa)
* Hambúrgueres de carne
* Cantinas (em Ottumwa)
* Sloppy Joes (se contiverem ketchup e outras guloseimas na mistura)
* Yip-yips (pelo menos no sul de Illinois, ou assim me disseram!)

Embora às vezes você possa encontrar esses sanduíches em alguns cardápios de cafés em Iowa, bem como em mais de 30 restaurantes da rede Maid-Rite no meio-oeste, eles costumam aparecer em potlucks, refeições para arrecadação de fundos, reuniões familiares, almoços de grupos cívicos e mais.

Bem quando eu acho que já vi todos os tipos desses sanduíches de carne solta, há outra versão que aparece. Recentemente, quando compartilhei minha aula “Como tirar melhores fotos em 1 minuto” com o Rockwell City Rotary Club, a refeição incluía joes desleixados inspirados no Tex-Mex. Embora eu normalmente não goste de sanduíches desleixados, adorei esses sanduíches.

Eu os amei tanto que me inspirei para criar minha própria versão. São sanduíches saborosos, que vão direto às costelas, que se juntam em um piscar de olhos e podem ser tão picantes ou suaves quanto você quiser. Eles também são um alimento de conforto definitivo nestes dias frios de inverno aqui em Iowa.

Aqui está a receita. Aproveitar! Além disso, continue lendo abaixo para conhecer a história fascinante da Maid-Rite em Iowa. Este é um trecho do meu livro de 2016, "Iowa’s Culinary History: Sweet Corn, Pork Tenderloins, Maid-Rites & amp More." Encomende aqui para obter a sua cópia autografada deste livro divertido!

Tex-Mex Sloppy Joes
• 1 libra de carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de ketchup
• 1 lata (4 onças) de pimentões verdes picados
• 1/2 xícara de caldo de carne
• 1/4 xícara de molho de pimenta
• 1/2 a 1 colher de chá de pimenta em pó, a gosto
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada, opcional
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta moída grosseiramente
• 6 pães de hambúrguer, divididos
• 2 colheres de sopa de manteiga amolecida

Em uma frigideira grande, cozinhe a carne e a cebola em fogo médio por 6-8 minutos ou até que a carne não fique mais rosa, quebrando a carne em um ralo. Adicione o alho e cozinhe por 1-2 minutos a mais. Junte o ketchup, as pimentas, o caldo, o molho de pimenta e os temperos. Leve para ferver. Reduza o fogo e deixe ferver, descoberto, por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Enquanto isso, espalhe manteiga nas laterais cortadas dos pãezinhos. Coloque em assadeiras, com o lado com manteiga para cima. Grelhe 4 pol. Do fogo por 1-2 minutos ou até tostar. Sirva a mistura de carne em pãezinhos.

Agora, para um saboroso pedaço da história de Iowa
Chame-o de o rei dos sanduíches de carne solta. Um clássico testado e comprovado de Iowa por quase 100 anos, o Maid-Rite é um sanduíche diferente de qualquer outro. Mas, primeiro, vamos esclarecer o que um Maid-Rite não é.
Não é um joe desleixado. Não é uma mistura de carne moída com ketchup, mostarda e açúcar na mistura. (Alguns desses sanduíches “híbridos” com traços de Maid-Rite e sloppy joe podem ser encontrados em Iowa, e alguns são bastante saborosos, mas não são um verdadeiro Maid-Rite.) Finalmente, um Maid-Rite é não é algo que você pode deixar de fora se for mergulhar na história da culinária de Iowa.

A história do Maid-Rite começou em 1926, quando Fred Angell, um cortador de carne em Muscatine, desenvolveu uma receita com a combinação certa de carne moída (com um tamanho específico de moagem e relação carne / gordura) e um tempero distinto com Fred's mistura única de especiarias. Quando um entregador provou a nova criação de Fred, ele exclamou: "Este sanduíche está feito da maneira certa!"

Com isso, a lenda do Maid-Rite nasceu. “A receita da Maid-Rite permaneceu a mesma desde o início”, disse Bradley Burt, presidente e CEO da Maid-Rite Corporation com sede em West Des Moines. “Não há outro sanduíche como o nosso.”

Loja de sanduíches no início do Maid-Rite. Foto cortesia de Maid-Rite Corp.

O que começou como um pequeno restaurante Maid-Rite em Muscatine tornou-se um dos primeiros restaurantes franqueados de serviço rápido e jantar casual da América. Hoje, existem restaurantes em oito estados do meio-oeste, incluindo 38 lojas em Iowa. Enquanto os dias de Maid-Rites de 5 centavos e cerveja de raiz caseira se foram, Maid-Rite continua a se orgulhar da hospitalidade de sua cidade natal. “Os restaurantes Maid-Rite ainda são um ponto de encontro em muitas cidades pequenas”, disse Burt.

Alguns desses restaurantes são tão ricos em história quanto o próprio sanduíche Maid-Rite. A Taylor’s Maid-Rite em Marshalltown é uma empresa de terceira geração que atende o centro de Iowa há mais de 80 anos. Cliff Taylor comprou a franquia de 1928 por $ 300. Cliff e sua família administravam a loja Taylor & # 8217s Maid-Rite Hamburger, assando tortas em casa, fatiando pickles inteiros da Marshall Vinegar Works e pães da Strand & # 8217s Bakery.

Depois que Cliff faleceu em 1944, seu filho, Don, continuou a administrar o restaurante. Don construiu um refrigerador no porão de sua casa para armazenar o hambúrguer que era moído diariamente. Em 1958, ele construiu um restaurante Maid-Rite de última geração em frente ao local original, equipando a nova loja com todo o equipamento de aço inoxidável e duas caixas registradoras.

Embora várias gerações da família tenham operado o negócio desde então, muitas coisas não mudaram. Como todos os restaurantes Maid-Rite, cada Maid-Rite no Taylor's é feito com 100% de carne moída fresca do meio-oeste do USDA servida em um pão, com sua escolha de ketchup, mostarda, cebola e picles. “Temos especificações rigorosas para nossa carne”, disse Burt.

Depois de provar um verdadeiro Maid-Rite, não há substituto. Muitos ex-Iowa não se consideram oficialmente de volta para casa em Iowa até que tenham comido um Maid-Rite. “É um fenômeno e tanto”, Burt espera. Alguns Iowans mal podem esperar para sentir o gostinho de casa. Um grupo de snowbirds que passam os invernos no Arizona organiza uma festa Maid-Rite na área de Phoenix a cada ano para 150 convidados, com chapéus, camisetas e aventais Maid-Rite.

Um dos maiores fãs do Maid-Rite de todos seria Jim Zabel, que transmitiu os eventos esportivos da Universidade de Iowa por 50 anos. Antes de sua morte em 2013, o lendário locutor esportivo e embaixador de Iowa serviu como porta-voz do Maid-Rite. Ele até fez um comercial para Maid-Rite, completo com um riff em seu slogan cheio de energia: "Eu amo eles, eu amo eles, eu amo eles!"

Muitos Iowans permanecem leais aos seus amados Maid-Rites até o fim. Algumas pessoas os pedem como refeição final, enquanto outras pedem que os Maid-Rites sejam servidos no jantar do funeral. “Maid-Rite é realmente parte da cultura de Iowa”, disse Burt.

Quer mais?
Obrigada por apareceres. Convido você a ler mais postagens do meu blog se você valorizar as histórias e histórias intrigantes de Iowa, junto com a comida, atualizações agrícolas, receitas e dicas de Iowa para torná-lo um melhor comunicador.

Se você gosta do que vê e quer ser avisado quando eu postar novas histórias, clique no botão “inscrever-se para receber atualizações do blog / newsletter” no topo desta página, ou clique aqui. Sinta-se à vontade para compartilhar isso com amigos e colegas que também possam estar interessados.

Além disso, se você ou alguém que você conhece pudesse usar meus serviços de redação (não sou apenas o contador de histórias de Iowa, mas também um jornalista profissionalmente treinado com 20 anos de experiência), vamos conversar. Eu trabalho com empresas e organizações em Iowa e em todo o país para liberar o poder de uma ótima narrativa para definir sua marca e conectar-se com seu público por meio de postagens de blog, artigos, comunicados à imprensa, reportagens, artigos de boletins informativos, mídias sociais, vídeos claros e atraentes scripts e fotografia. Saiba mais em www.darcymaulsby.com ou envie um e-mail para [email protected]

Vamos ficar em contato. Estou em [email protected] e [email protected]

@Copyright 2019 Darcy Maulsby & amp Co. As postagens do blog só podem ser reproduzidas com a permissão de Darcy Maulsby.


Tex-Mex Sloppy Joes e a magia de Maid-Rite em Iowa

De vez em quando, recebo ligações de Iowa ou de todo o país, geralmente da mídia, sobre a história da comida em Iowa. Até o Travel Channel entrou em contato com o próximo episódio de Bizarre Foods: Delicious Destinations em Iowa.(Não perca esta história legal!) As pessoas geralmente querem falar sobre uma coisa - Maid-Rites. Adoro compartilhar essa história e também preparei meu próprio toque em sanduíches de carne solta.

Outro dia, um amigo me enviou um e-mail sobre Maid-Rites, querendo saber alguns outros nomes para o sanduíche. Aqui está o que eu disse a ela:

* Sanduíches de carne solta
* Tabernas (um termo comum em Sioux City e partes do noroeste de Iowa)
* Hambúrgueres de carne
* Cantinas (em Ottumwa)
* Sloppy Joes (se contiverem ketchup e outras guloseimas na mistura)
* Yip-yips (pelo menos no sul de Illinois, ou assim me disseram!)

Embora às vezes você possa encontrar esses sanduíches em alguns cardápios de cafés em Iowa, bem como em mais de 30 restaurantes da rede Maid-Rite no meio-oeste, eles costumam aparecer em potlucks, refeições para arrecadação de fundos, reuniões familiares, almoços de grupos cívicos e mais.

Bem quando eu acho que já vi todos os tipos desses sanduíches de carne solta, há outra versão que aparece. Recentemente, quando compartilhei minha aula “Como tirar melhores fotos em 1 minuto” com o Rockwell City Rotary Club, a refeição incluía joes desleixados inspirados no Tex-Mex. Embora eu normalmente não goste de sanduíches desleixados, adorei esses sanduíches.

Eu os amei tanto que me inspirei para criar minha própria versão. São sanduíches saborosos, que vão direto às costelas, que se juntam em um piscar de olhos e podem ser tão picantes ou suaves quanto você quiser. Eles também são um alimento de conforto definitivo nestes dias frios de inverno aqui em Iowa.

Aqui está a receita. Aproveitar! Além disso, continue lendo abaixo para conhecer a história fascinante da Maid-Rite em Iowa. Este é um trecho do meu livro de 2016, "Iowa’s Culinary History: Sweet Corn, Pork Tenderloins, Maid-Rites & amp More." Encomende aqui para obter a sua cópia autografada deste livro divertido!

Tex-Mex Sloppy Joes
• 1 libra de carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de ketchup
• 1 lata (4 onças) de pimentões verdes picados
• 1/2 xícara de caldo de carne
• 1/4 xícara de molho de pimenta
• 1/2 a 1 colher de chá de pimenta em pó, a gosto
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada, opcional
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta moída grosseiramente
• 6 pães de hambúrguer, divididos
• 2 colheres de sopa de manteiga amolecida

Em uma frigideira grande, cozinhe a carne e a cebola em fogo médio por 6-8 minutos ou até que a carne não fique mais rosa, quebrando a carne em um ralo. Adicione o alho e cozinhe por 1-2 minutos a mais. Junte o ketchup, as pimentas, o caldo, o molho de pimenta e os temperos. Leve para ferver. Reduza o fogo e deixe ferver, descoberto, por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Enquanto isso, espalhe manteiga nas laterais cortadas dos pãezinhos. Coloque em assadeiras, com o lado com manteiga para cima. Grelhe 4 pol. Do fogo por 1-2 minutos ou até tostar. Sirva a mistura de carne em pãezinhos.

Agora, para um saboroso pedaço da história de Iowa
Chame-o de o rei dos sanduíches de carne solta. Um clássico testado e comprovado de Iowa por quase 100 anos, o Maid-Rite é um sanduíche diferente de qualquer outro. Mas, primeiro, vamos esclarecer o que um Maid-Rite não é.
Não é um joe desleixado. Não é uma mistura de carne moída com ketchup, mostarda e açúcar na mistura. (Alguns desses sanduíches “híbridos” com traços de Maid-Rite e sloppy joe podem ser encontrados em Iowa, e alguns são bastante saborosos, mas não são um verdadeiro Maid-Rite.) Finalmente, um Maid-Rite é não é algo que você pode deixar de fora se for mergulhar na história da culinária de Iowa.

A história do Maid-Rite começou em 1926, quando Fred Angell, um cortador de carne em Muscatine, desenvolveu uma receita com a combinação certa de carne moída (com um tamanho específico de moagem e relação carne / gordura) e um tempero distinto com Fred's mistura única de especiarias. Quando um entregador provou a nova criação de Fred, ele exclamou: "Este sanduíche está feito da maneira certa!"

Com isso, a lenda do Maid-Rite nasceu. “A receita da Maid-Rite permaneceu a mesma desde o início”, disse Bradley Burt, presidente e CEO da Maid-Rite Corporation com sede em West Des Moines. “Não há outro sanduíche como o nosso.”

Loja de sanduíches no início do Maid-Rite. Foto cortesia de Maid-Rite Corp.

O que começou como um pequeno restaurante Maid-Rite em Muscatine tornou-se um dos primeiros restaurantes franqueados de serviço rápido e jantar casual da América. Hoje, existem restaurantes em oito estados do meio-oeste, incluindo 38 lojas em Iowa. Enquanto os dias de Maid-Rites de 5 centavos e cerveja de raiz caseira se foram, Maid-Rite continua a se orgulhar da hospitalidade de sua cidade natal. “Os restaurantes Maid-Rite ainda são um ponto de encontro em muitas cidades pequenas”, disse Burt.

Alguns desses restaurantes são tão ricos em história quanto o próprio sanduíche Maid-Rite. A Taylor’s Maid-Rite em Marshalltown é uma empresa de terceira geração que atende o centro de Iowa há mais de 80 anos. Cliff Taylor comprou a franquia de 1928 por $ 300. Cliff e sua família administravam a loja Taylor & # 8217s Maid-Rite Hamburger, assando tortas em casa, fatiando pickles inteiros da Marshall Vinegar Works e pães da Strand & # 8217s Bakery.

Depois que Cliff faleceu em 1944, seu filho, Don, continuou a administrar o restaurante. Don construiu um refrigerador no porão de sua casa para armazenar o hambúrguer que era moído diariamente. Em 1958, ele construiu um restaurante Maid-Rite de última geração em frente ao local original, equipando a nova loja com todo o equipamento de aço inoxidável e duas caixas registradoras.

Embora várias gerações da família tenham operado o negócio desde então, muitas coisas não mudaram. Como todos os restaurantes Maid-Rite, cada Maid-Rite no Taylor's é feito com 100% de carne moída fresca do meio-oeste do USDA servida em um pão, com sua escolha de ketchup, mostarda, cebola e picles. “Temos especificações rigorosas para nossa carne”, disse Burt.

Depois de provar um verdadeiro Maid-Rite, não há substituto. Muitos ex-Iowa não se consideram oficialmente de volta para casa em Iowa até que tenham comido um Maid-Rite. “É um fenômeno e tanto”, Burt espera. Alguns Iowans mal podem esperar para sentir o gostinho de casa. Um grupo de snowbirds que passam os invernos no Arizona organiza uma festa Maid-Rite na área de Phoenix a cada ano para 150 convidados, com chapéus, camisetas e aventais Maid-Rite.

Um dos maiores fãs do Maid-Rite de todos seria Jim Zabel, que transmitiu os eventos esportivos da Universidade de Iowa por 50 anos. Antes de sua morte em 2013, o lendário locutor esportivo e embaixador de Iowa serviu como porta-voz do Maid-Rite. Ele até fez um comercial para Maid-Rite, completo com um riff em seu slogan cheio de energia: "Eu amo eles, eu amo eles, eu amo eles!"

Muitos Iowans permanecem leais aos seus amados Maid-Rites até o fim. Algumas pessoas os pedem como refeição final, enquanto outras pedem que os Maid-Rites sejam servidos no jantar do funeral. “Maid-Rite é realmente parte da cultura de Iowa”, disse Burt.

Quer mais?
Obrigada por apareceres. Convido você a ler mais postagens do meu blog se você valorizar as histórias e histórias intrigantes de Iowa, junto com a comida, atualizações agrícolas, receitas e dicas de Iowa para torná-lo um melhor comunicador.

Se você gosta do que vê e quer ser avisado quando eu postar novas histórias, clique no botão “inscrever-se para receber atualizações do blog / newsletter” no topo desta página, ou clique aqui. Sinta-se à vontade para compartilhar isso com amigos e colegas que também possam estar interessados.

Além disso, se você ou alguém que você conhece pudesse usar meus serviços de redação (não sou apenas o contador de histórias de Iowa, mas também um jornalista profissionalmente treinado com 20 anos de experiência), vamos conversar. Eu trabalho com empresas e organizações em Iowa e em todo o país para liberar o poder de uma ótima narrativa para definir sua marca e conectar-se com seu público por meio de postagens de blog, artigos, comunicados à imprensa, reportagens, artigos de boletins informativos, mídias sociais, vídeos claros e atraentes scripts e fotografia. Saiba mais em www.darcymaulsby.com ou envie um e-mail para [email protected]

Vamos ficar em contato. Estou em [email protected] e [email protected]

@Copyright 2019 Darcy Maulsby & amp Co. As postagens do blog só podem ser reproduzidas com a permissão de Darcy Maulsby.


Tex-Mex Sloppy Joes e a magia de Maid-Rite em Iowa

De vez em quando, recebo ligações de Iowa ou de todo o país, geralmente da mídia, sobre a história da comida em Iowa. Até o Travel Channel entrou em contato com o próximo episódio de Bizarre Foods: Delicious Destinations em Iowa. (Não perca esta história legal!) As pessoas geralmente querem falar sobre uma coisa - Maid-Rites. Adoro compartilhar essa história e também preparei meu próprio toque em sanduíches de carne solta.

Outro dia, um amigo me enviou um e-mail sobre Maid-Rites, querendo saber alguns outros nomes para o sanduíche. Aqui está o que eu disse a ela:

* Sanduíches de carne solta
* Tabernas (um termo comum em Sioux City e partes do noroeste de Iowa)
* Hambúrgueres de carne
* Cantinas (em Ottumwa)
* Sloppy Joes (se contiverem ketchup e outras guloseimas na mistura)
* Yip-yips (pelo menos no sul de Illinois, ou assim me disseram!)

Embora às vezes você possa encontrar esses sanduíches em alguns cardápios de cafés em Iowa, bem como em mais de 30 restaurantes da rede Maid-Rite no meio-oeste, eles costumam aparecer em potlucks, refeições para arrecadação de fundos, reuniões familiares, almoços de grupos cívicos e mais.

Bem quando eu acho que já vi todos os tipos desses sanduíches de carne solta, há outra versão que aparece. Recentemente, quando compartilhei minha aula “Como tirar melhores fotos em 1 minuto” com o Rockwell City Rotary Club, a refeição incluía joes desleixados inspirados no Tex-Mex. Embora eu normalmente não goste de sanduíches desleixados, adorei esses sanduíches.

Eu os amei tanto que me inspirei para criar minha própria versão. São sanduíches saborosos, que vão direto às costelas, que se juntam em um piscar de olhos e podem ser tão picantes ou suaves quanto você quiser. Eles também são um alimento de conforto definitivo nestes dias frios de inverno aqui em Iowa.

Aqui está a receita. Aproveitar! Além disso, continue lendo abaixo para conhecer a história fascinante da Maid-Rite em Iowa. Este é um trecho do meu livro de 2016, "Iowa’s Culinary History: Sweet Corn, Pork Tenderloins, Maid-Rites & amp More." Encomende aqui para obter a sua cópia autografada deste livro divertido!

Tex-Mex Sloppy Joes
• 1 libra de carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de ketchup
• 1 lata (4 onças) de pimentões verdes picados
• 1/2 xícara de caldo de carne
• 1/4 xícara de molho de pimenta
• 1/2 a 1 colher de chá de pimenta em pó, a gosto
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada, opcional
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta moída grosseiramente
• 6 pães de hambúrguer, divididos
• 2 colheres de sopa de manteiga amolecida

Em uma frigideira grande, cozinhe a carne e a cebola em fogo médio por 6-8 minutos ou até que a carne não fique mais rosa, quebrando a carne em um ralo. Adicione o alho e cozinhe por 1-2 minutos a mais. Junte o ketchup, as pimentas, o caldo, o molho de pimenta e os temperos. Leve para ferver. Reduza o fogo e deixe ferver, descoberto, por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Enquanto isso, espalhe manteiga nas laterais cortadas dos pãezinhos. Coloque em assadeiras, com o lado com manteiga para cima. Grelhe 4 pol. Do fogo por 1-2 minutos ou até tostar. Sirva a mistura de carne em pãezinhos.

Agora, para um saboroso pedaço da história de Iowa
Chame-o de o rei dos sanduíches de carne solta. Um clássico testado e comprovado de Iowa por quase 100 anos, o Maid-Rite é um sanduíche diferente de qualquer outro. Mas, primeiro, vamos esclarecer o que um Maid-Rite não é.
Não é um joe desleixado. Não é uma mistura de carne moída com ketchup, mostarda e açúcar na mistura. (Alguns desses sanduíches “híbridos” com traços de Maid-Rite e sloppy joe podem ser encontrados em Iowa, e alguns são bastante saborosos, mas não são um verdadeiro Maid-Rite.) Finalmente, um Maid-Rite é não é algo que você pode deixar de fora se for mergulhar na história da culinária de Iowa.

A história do Maid-Rite começou em 1926, quando Fred Angell, um cortador de carne em Muscatine, desenvolveu uma receita com a combinação certa de carne moída (com um tamanho específico de moagem e relação carne / gordura) e um tempero distinto com Fred's mistura única de especiarias. Quando um entregador provou a nova criação de Fred, ele exclamou: "Este sanduíche está feito da maneira certa!"

Com isso, a lenda do Maid-Rite nasceu. “A receita da Maid-Rite permaneceu a mesma desde o início”, disse Bradley Burt, presidente e CEO da Maid-Rite Corporation com sede em West Des Moines. “Não há outro sanduíche como o nosso.”

Loja de sanduíches no início do Maid-Rite. Foto cortesia de Maid-Rite Corp.

O que começou como um pequeno restaurante Maid-Rite em Muscatine tornou-se um dos primeiros restaurantes franqueados de serviço rápido e jantar casual da América. Hoje, existem restaurantes em oito estados do meio-oeste, incluindo 38 lojas em Iowa. Enquanto os dias de Maid-Rites de 5 centavos e cerveja de raiz caseira se foram, Maid-Rite continua a se orgulhar da hospitalidade de sua cidade natal. “Os restaurantes Maid-Rite ainda são um ponto de encontro em muitas cidades pequenas”, disse Burt.

Alguns desses restaurantes são tão ricos em história quanto o próprio sanduíche Maid-Rite. A Taylor’s Maid-Rite em Marshalltown é uma empresa de terceira geração que atende o centro de Iowa há mais de 80 anos. Cliff Taylor comprou a franquia de 1928 por $ 300. Cliff e sua família administravam a loja Taylor & # 8217s Maid-Rite Hamburger, assando tortas em casa, fatiando pickles inteiros da Marshall Vinegar Works e pães da Strand & # 8217s Bakery.

Depois que Cliff faleceu em 1944, seu filho, Don, continuou a administrar o restaurante. Don construiu um refrigerador no porão de sua casa para armazenar o hambúrguer que era moído diariamente. Em 1958, ele construiu um restaurante Maid-Rite de última geração em frente ao local original, equipando a nova loja com todo o equipamento de aço inoxidável e duas caixas registradoras.

Embora várias gerações da família tenham operado o negócio desde então, muitas coisas não mudaram. Como todos os restaurantes Maid-Rite, cada Maid-Rite no Taylor's é feito com 100% de carne moída fresca do meio-oeste do USDA servida em um pão, com sua escolha de ketchup, mostarda, cebola e picles. “Temos especificações rigorosas para nossa carne”, disse Burt.

Depois de provar um verdadeiro Maid-Rite, não há substituto. Muitos ex-Iowa não se consideram oficialmente de volta para casa em Iowa até que tenham comido um Maid-Rite. “É um fenômeno e tanto”, Burt espera. Alguns Iowans mal podem esperar para sentir o gostinho de casa. Um grupo de snowbirds que passam os invernos no Arizona organiza uma festa Maid-Rite na área de Phoenix a cada ano para 150 convidados, com chapéus, camisetas e aventais Maid-Rite.

Um dos maiores fãs do Maid-Rite de todos seria Jim Zabel, que transmitiu os eventos esportivos da Universidade de Iowa por 50 anos. Antes de sua morte em 2013, o lendário locutor esportivo e embaixador de Iowa serviu como porta-voz do Maid-Rite. Ele até fez um comercial para Maid-Rite, completo com um riff em seu slogan cheio de energia: "Eu amo eles, eu amo eles, eu amo eles!"

Muitos Iowans permanecem leais aos seus amados Maid-Rites até o fim. Algumas pessoas os pedem como refeição final, enquanto outras pedem que os Maid-Rites sejam servidos no jantar do funeral. “Maid-Rite é realmente parte da cultura de Iowa”, disse Burt.

Quer mais?
Obrigada por apareceres. Convido você a ler mais postagens do meu blog se você valorizar as histórias e histórias intrigantes de Iowa, junto com a comida, atualizações agrícolas, receitas e dicas de Iowa para torná-lo um melhor comunicador.

Se você gosta do que vê e quer ser avisado quando eu postar novas histórias, clique no botão “inscrever-se para receber atualizações do blog / newsletter” no topo desta página, ou clique aqui. Sinta-se à vontade para compartilhar isso com amigos e colegas que também possam estar interessados.

Além disso, se você ou alguém que você conhece pudesse usar meus serviços de redação (não sou apenas o contador de histórias de Iowa, mas também um jornalista profissionalmente treinado com 20 anos de experiência), vamos conversar. Eu trabalho com empresas e organizações em Iowa e em todo o país para liberar o poder de uma ótima narrativa para definir sua marca e conectar-se com seu público por meio de postagens de blog, artigos, comunicados à imprensa, reportagens, artigos de boletins informativos, mídias sociais, vídeos claros e atraentes scripts e fotografia. Saiba mais em www.darcymaulsby.com ou envie um e-mail para [email protected]

Vamos ficar em contato. Estou em [email protected] e [email protected]

@Copyright 2019 Darcy Maulsby & amp Co. As postagens do blog só podem ser reproduzidas com a permissão de Darcy Maulsby.


Tex-Mex Sloppy Joes e a magia de Maid-Rite em Iowa

De vez em quando, recebo ligações de Iowa ou de todo o país, geralmente da mídia, sobre a história da comida em Iowa. Até o Travel Channel entrou em contato com o próximo episódio de Bizarre Foods: Delicious Destinations em Iowa. (Não perca esta história legal!) As pessoas geralmente querem falar sobre uma coisa - Maid-Rites. Adoro compartilhar essa história e também preparei meu próprio toque em sanduíches de carne solta.

Outro dia, um amigo me enviou um e-mail sobre Maid-Rites, querendo saber alguns outros nomes para o sanduíche. Aqui está o que eu disse a ela:

* Sanduíches de carne solta
* Tabernas (um termo comum em Sioux City e partes do noroeste de Iowa)
* Hambúrgueres de carne
* Cantinas (em Ottumwa)
* Sloppy Joes (se contiverem ketchup e outras guloseimas na mistura)
* Yip-yips (pelo menos no sul de Illinois, ou assim me disseram!)

Embora às vezes você possa encontrar esses sanduíches em alguns cardápios de cafés em Iowa, bem como em mais de 30 restaurantes da rede Maid-Rite no meio-oeste, eles costumam aparecer em potlucks, refeições para arrecadação de fundos, reuniões familiares, almoços de grupos cívicos e mais.

Bem quando eu acho que já vi todos os tipos desses sanduíches de carne solta, há outra versão que aparece. Recentemente, quando compartilhei minha aula “Como tirar melhores fotos em 1 minuto” com o Rockwell City Rotary Club, a refeição incluía joes desleixados inspirados no Tex-Mex. Embora eu normalmente não goste de sanduíches desleixados, adorei esses sanduíches.

Eu os amei tanto que me inspirei para criar minha própria versão.São sanduíches saborosos, que vão direto às costelas, que se juntam em um piscar de olhos e podem ser tão picantes ou suaves quanto você quiser. Eles também são um alimento de conforto definitivo nestes dias frios de inverno aqui em Iowa.

Aqui está a receita. Aproveitar! Além disso, continue lendo abaixo para conhecer a história fascinante da Maid-Rite em Iowa. Este é um trecho do meu livro de 2016, "Iowa’s Culinary History: Sweet Corn, Pork Tenderloins, Maid-Rites & amp More." Encomende aqui para obter a sua cópia autografada deste livro divertido!

Tex-Mex Sloppy Joes
• 1 libra de carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de ketchup
• 1 lata (4 onças) de pimentões verdes picados
• 1/2 xícara de caldo de carne
• 1/4 xícara de molho de pimenta
• 1/2 a 1 colher de chá de pimenta em pó, a gosto
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada, opcional
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta moída grosseiramente
• 6 pães de hambúrguer, divididos
• 2 colheres de sopa de manteiga amolecida

Em uma frigideira grande, cozinhe a carne e a cebola em fogo médio por 6-8 minutos ou até que a carne não fique mais rosa, quebrando a carne em um ralo. Adicione o alho e cozinhe por 1-2 minutos a mais. Junte o ketchup, as pimentas, o caldo, o molho de pimenta e os temperos. Leve para ferver. Reduza o fogo e deixe ferver, descoberto, por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Enquanto isso, espalhe manteiga nas laterais cortadas dos pãezinhos. Coloque em assadeiras, com o lado com manteiga para cima. Grelhe 4 pol. Do fogo por 1-2 minutos ou até tostar. Sirva a mistura de carne em pãezinhos.

Agora, para um saboroso pedaço da história de Iowa
Chame-o de o rei dos sanduíches de carne solta. Um clássico testado e comprovado de Iowa por quase 100 anos, o Maid-Rite é um sanduíche diferente de qualquer outro. Mas, primeiro, vamos esclarecer o que um Maid-Rite não é.
Não é um joe desleixado. Não é uma mistura de carne moída com ketchup, mostarda e açúcar na mistura. (Alguns desses sanduíches “híbridos” com traços de Maid-Rite e sloppy joe podem ser encontrados em Iowa, e alguns são bastante saborosos, mas não são um verdadeiro Maid-Rite.) Finalmente, um Maid-Rite é não é algo que você pode deixar de fora se for mergulhar na história da culinária de Iowa.

A história do Maid-Rite começou em 1926, quando Fred Angell, um cortador de carne em Muscatine, desenvolveu uma receita com a combinação certa de carne moída (com um tamanho específico de moagem e relação carne / gordura) e um tempero distinto com Fred's mistura única de especiarias. Quando um entregador provou a nova criação de Fred, ele exclamou: "Este sanduíche está feito da maneira certa!"

Com isso, a lenda do Maid-Rite nasceu. “A receita da Maid-Rite permaneceu a mesma desde o início”, disse Bradley Burt, presidente e CEO da Maid-Rite Corporation com sede em West Des Moines. “Não há outro sanduíche como o nosso.”

Loja de sanduíches no início do Maid-Rite. Foto cortesia de Maid-Rite Corp.

O que começou como um pequeno restaurante Maid-Rite em Muscatine tornou-se um dos primeiros restaurantes franqueados de serviço rápido e jantar casual da América. Hoje, existem restaurantes em oito estados do meio-oeste, incluindo 38 lojas em Iowa. Enquanto os dias de Maid-Rites de 5 centavos e cerveja de raiz caseira se foram, Maid-Rite continua a se orgulhar da hospitalidade de sua cidade natal. “Os restaurantes Maid-Rite ainda são um ponto de encontro em muitas cidades pequenas”, disse Burt.

Alguns desses restaurantes são tão ricos em história quanto o próprio sanduíche Maid-Rite. A Taylor’s Maid-Rite em Marshalltown é uma empresa de terceira geração que atende o centro de Iowa há mais de 80 anos. Cliff Taylor comprou a franquia de 1928 por $ 300. Cliff e sua família administravam a loja Taylor & # 8217s Maid-Rite Hamburger, assando tortas em casa, fatiando pickles inteiros da Marshall Vinegar Works e pães da Strand & # 8217s Bakery.

Depois que Cliff faleceu em 1944, seu filho, Don, continuou a administrar o restaurante. Don construiu um refrigerador no porão de sua casa para armazenar o hambúrguer que era moído diariamente. Em 1958, ele construiu um restaurante Maid-Rite de última geração em frente ao local original, equipando a nova loja com todo o equipamento de aço inoxidável e duas caixas registradoras.

Embora várias gerações da família tenham operado o negócio desde então, muitas coisas não mudaram. Como todos os restaurantes Maid-Rite, cada Maid-Rite no Taylor's é feito com 100% de carne moída fresca do meio-oeste do USDA servida em um pão, com sua escolha de ketchup, mostarda, cebola e picles. “Temos especificações rigorosas para nossa carne”, disse Burt.

Depois de provar um verdadeiro Maid-Rite, não há substituto. Muitos ex-Iowa não se consideram oficialmente de volta para casa em Iowa até que tenham comido um Maid-Rite. “É um fenômeno e tanto”, Burt espera. Alguns Iowans mal podem esperar para sentir o gostinho de casa. Um grupo de snowbirds que passam os invernos no Arizona organiza uma festa Maid-Rite na área de Phoenix a cada ano para 150 convidados, com chapéus, camisetas e aventais Maid-Rite.

Um dos maiores fãs do Maid-Rite de todos seria Jim Zabel, que transmitiu os eventos esportivos da Universidade de Iowa por 50 anos. Antes de sua morte em 2013, o lendário locutor esportivo e embaixador de Iowa serviu como porta-voz do Maid-Rite. Ele até fez um comercial para Maid-Rite, completo com um riff em seu slogan cheio de energia: "Eu amo eles, eu amo eles, eu amo eles!"

Muitos Iowans permanecem leais aos seus amados Maid-Rites até o fim. Algumas pessoas os pedem como refeição final, enquanto outras pedem que os Maid-Rites sejam servidos no jantar do funeral. “Maid-Rite é realmente parte da cultura de Iowa”, disse Burt.

Quer mais?
Obrigada por apareceres. Convido você a ler mais postagens do meu blog se você valorizar as histórias e histórias intrigantes de Iowa, junto com a comida, atualizações agrícolas, receitas e dicas de Iowa para torná-lo um melhor comunicador.

Se você gosta do que vê e quer ser avisado quando eu postar novas histórias, clique no botão “inscrever-se para receber atualizações do blog / newsletter” no topo desta página, ou clique aqui. Sinta-se à vontade para compartilhar isso com amigos e colegas que também possam estar interessados.

Além disso, se você ou alguém que você conhece pudesse usar meus serviços de redação (não sou apenas o contador de histórias de Iowa, mas também um jornalista profissionalmente treinado com 20 anos de experiência), vamos conversar. Eu trabalho com empresas e organizações em Iowa e em todo o país para liberar o poder de uma ótima narrativa para definir sua marca e conectar-se com seu público por meio de postagens de blog, artigos, comunicados à imprensa, reportagens, artigos de boletins informativos, mídias sociais, vídeos claros e atraentes scripts e fotografia. Saiba mais em www.darcymaulsby.com ou envie um e-mail para [email protected]

Vamos ficar em contato. Estou em [email protected] e [email protected]

@Copyright 2019 Darcy Maulsby & amp Co. As postagens do blog só podem ser reproduzidas com a permissão de Darcy Maulsby.


Tex-Mex Sloppy Joes e a magia de Maid-Rite em Iowa

De vez em quando, recebo ligações de Iowa ou de todo o país, geralmente da mídia, sobre a história da comida em Iowa. Até o Travel Channel entrou em contato com o próximo episódio de Bizarre Foods: Delicious Destinations em Iowa. (Não perca esta história legal!) As pessoas geralmente querem falar sobre uma coisa - Maid-Rites. Adoro compartilhar essa história e também preparei meu próprio toque em sanduíches de carne solta.

Outro dia, um amigo me enviou um e-mail sobre Maid-Rites, querendo saber alguns outros nomes para o sanduíche. Aqui está o que eu disse a ela:

* Sanduíches de carne solta
* Tabernas (um termo comum em Sioux City e partes do noroeste de Iowa)
* Hambúrgueres de carne
* Cantinas (em Ottumwa)
* Sloppy Joes (se contiverem ketchup e outras guloseimas na mistura)
* Yip-yips (pelo menos no sul de Illinois, ou assim me disseram!)

Embora às vezes você possa encontrar esses sanduíches em alguns cardápios de cafés em Iowa, bem como em mais de 30 restaurantes da rede Maid-Rite no meio-oeste, eles costumam aparecer em potlucks, refeições para arrecadação de fundos, reuniões familiares, almoços de grupos cívicos e mais.

Bem quando eu acho que já vi todos os tipos desses sanduíches de carne solta, há outra versão que aparece. Recentemente, quando compartilhei minha aula “Como tirar melhores fotos em 1 minuto” com o Rockwell City Rotary Club, a refeição incluía joes desleixados inspirados no Tex-Mex. Embora eu normalmente não goste de sanduíches desleixados, adorei esses sanduíches.

Eu os amei tanto que me inspirei para criar minha própria versão. São sanduíches saborosos, que vão direto às costelas, que se juntam em um piscar de olhos e podem ser tão picantes ou suaves quanto você quiser. Eles também são um alimento de conforto definitivo nestes dias frios de inverno aqui em Iowa.

Aqui está a receita. Aproveitar! Além disso, continue lendo abaixo para conhecer a história fascinante da Maid-Rite em Iowa. Este é um trecho do meu livro de 2016, "Iowa’s Culinary History: Sweet Corn, Pork Tenderloins, Maid-Rites & amp More." Encomende aqui para obter a sua cópia autografada deste livro divertido!

Tex-Mex Sloppy Joes
• 1 libra de carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de ketchup
• 1 lata (4 onças) de pimentões verdes picados
• 1/2 xícara de caldo de carne
• 1/4 xícara de molho de pimenta
• 1/2 a 1 colher de chá de pimenta em pó, a gosto
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada, opcional
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta moída grosseiramente
• 6 pães de hambúrguer, divididos
• 2 colheres de sopa de manteiga amolecida

Em uma frigideira grande, cozinhe a carne e a cebola em fogo médio por 6-8 minutos ou até que a carne não fique mais rosa, quebrando a carne em um ralo. Adicione o alho e cozinhe por 1-2 minutos a mais. Junte o ketchup, as pimentas, o caldo, o molho de pimenta e os temperos. Leve para ferver. Reduza o fogo e deixe ferver, descoberto, por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Enquanto isso, espalhe manteiga nas laterais cortadas dos pãezinhos. Coloque em assadeiras, com o lado com manteiga para cima. Grelhe 4 pol. Do fogo por 1-2 minutos ou até tostar. Sirva a mistura de carne em pãezinhos.

Agora, para um saboroso pedaço da história de Iowa
Chame-o de o rei dos sanduíches de carne solta. Um clássico testado e comprovado de Iowa por quase 100 anos, o Maid-Rite é um sanduíche diferente de qualquer outro. Mas, primeiro, vamos esclarecer o que um Maid-Rite não é.
Não é um joe desleixado. Não é uma mistura de carne moída com ketchup, mostarda e açúcar na mistura. (Alguns desses sanduíches “híbridos” com traços de Maid-Rite e sloppy joe podem ser encontrados em Iowa, e alguns são bastante saborosos, mas não são um verdadeiro Maid-Rite.) Finalmente, um Maid-Rite é não é algo que você pode deixar de fora se for mergulhar na história da culinária de Iowa.

A história do Maid-Rite começou em 1926, quando Fred Angell, um cortador de carne em Muscatine, desenvolveu uma receita com a combinação certa de carne moída (com um tamanho específico de moagem e relação carne / gordura) e um tempero distinto com Fred's mistura única de especiarias. Quando um entregador provou a nova criação de Fred, ele exclamou: "Este sanduíche está feito da maneira certa!"

Com isso, a lenda do Maid-Rite nasceu. “A receita da Maid-Rite permaneceu a mesma desde o início”, disse Bradley Burt, presidente e CEO da Maid-Rite Corporation com sede em West Des Moines. “Não há outro sanduíche como o nosso.”

Loja de sanduíches no início do Maid-Rite. Foto cortesia de Maid-Rite Corp.

O que começou como um pequeno restaurante Maid-Rite em Muscatine tornou-se um dos primeiros restaurantes franqueados de serviço rápido e jantar casual da América. Hoje, existem restaurantes em oito estados do meio-oeste, incluindo 38 lojas em Iowa. Enquanto os dias de Maid-Rites de 5 centavos e cerveja de raiz caseira se foram, Maid-Rite continua a se orgulhar da hospitalidade de sua cidade natal. “Os restaurantes Maid-Rite ainda são um ponto de encontro em muitas cidades pequenas”, disse Burt.

Alguns desses restaurantes são tão ricos em história quanto o próprio sanduíche Maid-Rite. A Taylor’s Maid-Rite em Marshalltown é uma empresa de terceira geração que atende o centro de Iowa há mais de 80 anos. Cliff Taylor comprou a franquia de 1928 por $ 300. Cliff e sua família administravam a loja Taylor & # 8217s Maid-Rite Hamburger, assando tortas em casa, fatiando pickles inteiros da Marshall Vinegar Works e pães da Strand & # 8217s Bakery.

Depois que Cliff faleceu em 1944, seu filho, Don, continuou a administrar o restaurante. Don construiu um refrigerador no porão de sua casa para armazenar o hambúrguer que era moído diariamente. Em 1958, ele construiu um restaurante Maid-Rite de última geração em frente ao local original, equipando a nova loja com todo o equipamento de aço inoxidável e duas caixas registradoras.

Embora várias gerações da família tenham operado o negócio desde então, muitas coisas não mudaram. Como todos os restaurantes Maid-Rite, cada Maid-Rite no Taylor's é feito com 100% de carne moída fresca do meio-oeste do USDA servida em um pão, com sua escolha de ketchup, mostarda, cebola e picles. “Temos especificações rigorosas para nossa carne”, disse Burt.

Depois de provar um verdadeiro Maid-Rite, não há substituto. Muitos ex-Iowa não se consideram oficialmente de volta para casa em Iowa até que tenham comido um Maid-Rite. “É um fenômeno e tanto”, Burt espera. Alguns Iowans mal podem esperar para sentir o gostinho de casa. Um grupo de snowbirds que passam os invernos no Arizona organiza uma festa Maid-Rite na área de Phoenix a cada ano para 150 convidados, com chapéus, camisetas e aventais Maid-Rite.

Um dos maiores fãs do Maid-Rite de todos seria Jim Zabel, que transmitiu os eventos esportivos da Universidade de Iowa por 50 anos. Antes de sua morte em 2013, o lendário locutor esportivo e embaixador de Iowa serviu como porta-voz do Maid-Rite. Ele até fez um comercial para Maid-Rite, completo com um riff em seu slogan cheio de energia: "Eu amo eles, eu amo eles, eu amo eles!"

Muitos Iowans permanecem leais aos seus amados Maid-Rites até o fim. Algumas pessoas os pedem como refeição final, enquanto outras pedem que os Maid-Rites sejam servidos no jantar do funeral. “Maid-Rite é realmente parte da cultura de Iowa”, disse Burt.

Quer mais?
Obrigada por apareceres. Convido você a ler mais postagens do meu blog se você valorizar as histórias e histórias intrigantes de Iowa, junto com a comida, atualizações agrícolas, receitas e dicas de Iowa para torná-lo um melhor comunicador.

Se você gosta do que vê e quer ser avisado quando eu postar novas histórias, clique no botão “inscrever-se para receber atualizações do blog / newsletter” no topo desta página, ou clique aqui. Sinta-se à vontade para compartilhar isso com amigos e colegas que também possam estar interessados.

Além disso, se você ou alguém que você conhece pudesse usar meus serviços de redação (não sou apenas o contador de histórias de Iowa, mas também um jornalista profissionalmente treinado com 20 anos de experiência), vamos conversar. Eu trabalho com empresas e organizações em Iowa e em todo o país para liberar o poder de uma ótima narrativa para definir sua marca e conectar-se com seu público por meio de postagens de blog, artigos, comunicados à imprensa, reportagens, artigos de boletins informativos, mídias sociais, vídeos claros e atraentes scripts e fotografia. Saiba mais em www.darcymaulsby.com ou envie um e-mail para [email protected]

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