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Receita de geleia de café japonesa

Receita de geleia de café japonesa

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Se você adora café, vai adorar essa geléia de café! O café é misturado com gelatina e açúcar e, em seguida, pode endurecer. Sirva com leite evaporado, chantilly ou sorvete.

41 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 2/3 (11,5g) sachê de gelatina
  • 2 colheres de sopa de água quente
  • 3 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 500ml de café de filtro acabado de fazer

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 5min› Tempo extra: configuração de 6hr ›Pronto em: 6hr10min

  1. Dissolva a gelatina na água quente em uma tigela pequena. Despeje a mistura de gelatina, café e açúcar em uma panela e leve para ferver em fogo alto. Despeje a mistura de café em copos para porções individuais ou em um prato grande para cubos. Leve à geladeira até solidificar, 6 a 7 horas.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(36)

Resenhas em inglês (30)

por Christina

Uau, isso estava absolutamente delicioso! Tenho de admitir que não tinha grandes esperanças nisso, mas estou tão feliz por ter decidido tentar mesmo assim. Tão simples de preparar e muito leve e refrescante. Fiz isso exatamente como estava escrito e não mudaria nada. Coloquei os cubos em um copo e untei com chantilly e polvilhei com cacau em pó. Esta receita é um goleiro definitivo que farei MUITO frequentemente ~ YUM! Obrigado por compartilhar.-18 de junho de 2010

por M. Stoffel

Esta foi uma gelatina de café realmente refrescante que eu comi direto das xícaras, sem cobertura necessária. Eu amo meu café embora. Usei três pacotes de Splenda em vez de açúcar, o que funcionou muito bem. Estou sempre procurando um atalho, então, em vez de dissolver a gelatina separadamente, apenas misturei no café / splenda quente antes de ferver no fogão. Isso pareceu funcionar muito bem, mas não estou familiarizado o suficiente com a gelatina para saber se isso é recomendado ou não. Muito obrigado por compartilhar. -20 de janeiro de 2011

por SHORECOOK

MUITO AGRADÁVEL! Esta é gelatina com sabor de café. Se gosta de natas no seu café, com certeza vai querer que seja servido com natas batidas. Esta receita é definitivamente para quem gosta de guloseimas com sabor de café. Da próxima vez, posso adicionar gelatina extra para fazer jigglers. 1 pacote de gelatina é 2 1/4 colher de chá. Obrigado Sarah por compartilhar sua receita.-21 de junho de 2010


Geléia De Café Japonesa

Geléia de café japonês agora com duas camadas de delícia gostosa! Você ainda obterá a gelatina com sabor de café, mas com panacota na parte inferior. Torne-o mais cremoso, despejando leite fresco por toda parte!

A primeira coisa que fazemos de manhã (dependendo de quem acorda primeiro) é ligar a chaleira. Sim, pessoal! Nós somos amantes do café. Nosso dia começa com uma xícara de café, com creme para mim e preto para meu marido. Então, naturalmente, também faço esta geléia de café para nossa dose de cafeína da tarde. É muito fácil de preparar e os ingredientes provavelmente já estão na sua despensa. Então, por que você não tenta preparar uma ou duas xícaras para você e sua família e aproveitar essa versão diferente do café?


Qual é a origem da geléia de café?

Por mais novo e recente que a geleia de café pareça, ela na verdade tem origens britânicas que datam do início de 1800 - muito antes da Starbucks ou mesmo do Japão adotar a receita. O mais antigo registro rastreável de gelatina de café é encontrado em O novo recibo da família, que exigia que o café coado fosse misturado à gelatina e deixado para servir em xícaras individuais ou travessas.

A geléia de café mais tarde encontrou um lar na região da Nova Inglaterra nos Estados Unidos. Restaurantes como o Durgin-Park, com sede em Boston, serviram gelatina de café como item principal no cardápio de sobremesas por anos, desde sua criação em 1827. Grandes cubos de gelatina de café foram servidos em uma pilha de chantilly - criando um doce e emocionante pós sobremesa de jantar.

No Japão, foi adotado durante o período Taisho (1912-1926) - mas não foi até 1963 quando realmente ganhou força mainstream. Quando o café Mikado de Tóquio lançou a geléia de café em 1963, ele rapidamente conquistou os consumidores graças à cultura alimentar do Japão e a uma estratégia de marketing eficaz. Sob o brilhante slogan de marketing, “café você pode comer, ”O criador Kanasaka Keisuke apelou para a próspera cultura do café no condado. Combinado com a cultura alimentar do Japão que adora consistências gelatinosas ou jiggly, gelatina de café se tornou - e ainda é - um deleite básico no verão. Dependendo da região, está disponível nos cardápios dos cafés e até nas prateleiras dos supermercados.


1. Aqueça 1,5 xícaras de café concentrado e 3 colheres de sopa de água em uma tigela ou prato próprio para micro-ondas. 2. Dissolva 1 colher de sopa. gelatina simples no café quente. Junte o açúcar a gosto, cerca de 2 colheres de sopa. 3. Despeje em um prato 9 & # 21513. Leve à geladeira até firmar, cerca de 4 horas. Corte em quadrados de 1/4 a 1/8 de polegada. 4. Para servir adicione a bebidas de café frio ou sirva de sobremesa com natas batidas.

Receitas de gelatina de café

Café Latte com Geléia de Café

Combine o concentrado de café com leite frio a gosto. Eu uso 1/2 xícara de concentrado para 1/2 xícara de leite. Despeje sobre pequenos cubos de gelo (ou gelo picado) e cubra com 1/8 de xícara de geleia de café.

Bebida Estilo Frappuccino com Geléia de Café

Congele o concentrado de café em cubos de gelo. Combine os cubos de concentrado de café com leite frio e bata (eu uso um pote de vidro coberto com o fundo do meu liquidificador). Cubra com 1/8 de xícara de geléia de café.


Esta sobremesa refrescante pode ser servida sólida em pratos de vidro como os que eu faço hoje, ou você pode despejar a mistura de café em uma assadeira, corte em cubos e sirva em uma tigela. Esses cubos meio translúcidos de geleia de café às vezes são adicionados a milkshakes, sorvete ou sundaes para dar sabor e textura adicionais, e eles tornam as sobremesas ainda mais bonitas.

Minha maneira favorita de servir gelatina de café é com chantilly por cima. Quer uma opção mais saudável? Experimente com algumas colheres de sopa de meia e meia em vez disso. Você também pode servir com sorvete de baunilha para fazer um sundae ou com creme de café aromatizado.

A geleia de café é frequentemente servida em muitos restaurantes e cafés no Japão e você também pode encontrar geleia de café pré-preparada em um copo de plástico individual em supermercados e lojas de conveniência. No entanto, essa receita de gelatina de café é muito fácil de fazer e espero que você experimente fazer essa sobremesa do zero em casa!


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Sueda e tapioca doce japonesa # 8217s com gelatina de café

Japão

Olá, meu nome é Sueda Ugurlu. Minha família e eu viemos do Japão para a Austrália há cerca de dois anos devido ao trabalho do meu pai. Minha mãe e meu pai são turcos. Minha mãe vem de Eskisehir, uma cidade no noroeste que data de pelo menos 1000 aC e é estimada ser ainda mais antiga. Em turco, Eskisehir significa literalmente "cidade velha". Meu pai é de Burdur, no sudoeste da Turquia, onde o Lago Salda é famoso por ser um dos lagos mais limpos do mundo.

Meus pais se conheceram no Japão, onde moraram e trabalharam por cerca de 20 anos. Minha mãe ensinava turco em um Centro Cultural Turco em Tóquio e meu pai trabalhava em uma empresa de software. Meu irmão e eu nascemos no Japão e só visitamos a Turquia durante as férias de verão, mas sinto que tenho uma forte ligação com a nacionalidade da minha família. Para meus pais, a conexão é obviamente mais forte, eles nasceram e foram criados na Turquia, então sempre se sentiram longe de casa.

Antes de virmos para a Austrália, meus pais e irmão estavam ansiosos para se mudar, mas eu era totalmente contra. Com o passar do tempo, me acostumei a morar aqui, mas se você desse uma passagem para o Japão para minha mãe agora, ela aceitaria. Ela sente uma profunda saudade do Japão como o país que ela considera seu lar por causa dos longos anos que passou lá.

Tendo passado os primeiros 14 anos da minha vida em Tóquio, o Japão parece que sempre será uma experiência interessante da minha vida com um lugar especial no meu coração. Fico nostálgico às vezes e sinto falta e espero visitar o mais rápido possível.

Meu irmão e eu frequentamos uma Escola Internacional, com alunos estrangeiros e japoneses. Foi fácil fazer amigos porque era um ambiente muito amigável, e eu também tinha alguns amigos muçulmanos japoneses - a mãe deles era japonesa e o pai turco. O inglês se tornou minha segunda língua e o japonês, a terceira. Eu me esforço para não esquecer o japonês agora.

Uma pergunta que recebo com frequência é se eu prefiro o Japão ou a Austrália. Não tenho uma resposta definitiva para esta pergunta, pois ambos os países têm seus prós e contras. Mas pensando no meu futuro, minha preferência é morar e trabalhar na Austrália, pois tem um estilo de vida mais descontraído e uma sociedade realmente multicultural. Se e quando eu tiver meus próprios filhos, contarei a eles minhas boas lembranças e espero poder levá-los para uma visita para que possam vivenciar por si mesmos.

Algumas das memórias inesquecíveis que guardo do Japão são os dias do Ramadã.

O Ramadã é um mês sagrado a cada ano, quando os muçulmanos tentam "se elevar" espiritualmente, o que significa adorar e se tornar mais perto de Deus. Meus objetivos para este Ramadã são terminar de ler o sagrado Alcorão e adorar a Deus o melhor que puder para me aproximar dele. Viver em um país não muçulmano como o Japão tornou difícil experimentar e sentir a atmosfera espiritual do Ramadã e seus prazeres sociais como jejuar juntos, quebrar o jejum juntos, rezar tarawih (o tipo especial de oração dita apenas durante o Ramadã) e pensar em ser generosos juntos . Também era difícil encontrar comida halal em uma pequena comunidade muçulmana e turca, mas às vezes íamos à mesquita ou à casa de um amigo para quebrar nosso jejum com outras pessoas e apreciei o que tínhamos e aproveitei ao máximo.

Guardo as lembranças de quebrar o jejum e de convidar mais os hóspedes para o Iftar no Japão. Em qualquer cultura, as mesas reúnem as pessoas e os Iftars do Ramadã não significam apenas ter convidados, mas pensar conscientemente sobre o ato de compartilhar sua comida com os outros.

Nossos iftars foram ainda melhores porque minha mãe se esforçou muito para preencher as cadeiras ao redor da mesa com amigos muçulmanos e não muçulmanos. Ela deu tudo para cozinhar comida deliciosa para todos. Eu a ajudaria tanto quanto pudesse. Nossa casa seria preenchida com as diferentes fragrâncias de comida deliciosa flutuando no ar. Você pode até sentir o cheiro dessas fragrâncias do lado de fora, antes que os convidados cheguem.

Uma sobremesa muito especial que minha mãe fazia durante o Ramadã que meu irmão e eu não resistíamos a comer era Tapioca Doce com Gelatina de Café. É uma sobremesa japonesa que minha mãe passou a conhecer e amar e que faz desde então.

Tapioca são pequenas pérolas que criam uma textura agradável em sobremesas que contenham leite de coco ou frutas exóticas. É fácil de fazer e refrescante para comer durante os verões quentes. Sempre que como esta sobremesa, lembro-me dos bons tempos no Japão. Espero que você goste tanto quanto eu!


Esta semana, estamos indo para o território altamente solicitado-mas-não-estou-familiarizado-com-o-material-fonte com The Disastrous Life of Saiki K. Nosso herói titular tem uma afinidade particular por cafeína em jiggle- forma, e com a ajuda de um bando de engenhocas de café, vamos dar vida a este deleite balançante de verão.

Ingredientes

Para Geléia de Café Nível 1 (mais fácil)

2 xícaras de café (café japonês em lata ou instantâneo comprado na loja)

Para Geléia de Café Nível 2 (Base Espresso)

1 ½ colher de chá ou meio pacote de ágar ágar

Para Geléia de Café Nível 3 (extravagante)

37g de grãos de café, moagem média (usei Kopi Luwak)

1 ½ colher de chá ou meio pacote de ágar ágar


8 receitas de gelatina de café que farão até Saiki K. Salivar

Saiki Kusuo, o protagonista de A vida desastrosa de Saiki K. , adora geléia de café tanto que gasta toda a sua mesada com ela. Como ele, somos grandes fãs de gelatina de café e achamos que você também.

A menos que você more no Japão, colocar as mãos em gelatina de café no meio de uma pandemia é quase impossível. Mas isso não significa que você tenha que desistir deste doce tratamento. Pegue seu aparelho de café e tente fazer estes 8 receitas de gelatina de café garantido para fazer até mesmo nosso psíquico de cabelo rosa favorito salivar.

1. Geléia de café clássica


Crédito da imagem: @aoanela

Normalmente servido em um Kissaten (喫茶 店) & # 8211 cafeterias tradicionais no Japão & # 8211 este estilo autêntico de gelatina de café é uma visão familiar para o consumidor japonês médio. A sobremesa clássica vai bem com um fiozinho de natas, chantilly fofo ou até mesmo uma bola de sorvete.


Crédito da imagem: @yyrr___ka

O café derramado continua sendo um dos métodos de fermentação mais populares no Japão e é fácil perceber por quê. Com uma extração lenta e uniforme, produz uma bebida saborosa e bem equilibrada no amargor e na acidez. Para mergulhar totalmente no Kissaten experiência, é altamente recomendável fazer um esforço extra para moer os grãos de café manualmente. Caso contrário, você pode optar por usar café pré-moído para uma rápida dose com cafeína.


Crédito da imagem: @anko_tnk


Uma breve introdução ao Jelly Japonês

Sobremesas de gelatina já foram populares, senão padrão, nas cozinhas americanas & # x2014 aqueles pratos protofuturísticos de coquetéis de frutas enlatados envoltos em substâncias cor-de-rosa brilhantes com sabor artificial, moldados para se parecer com um bolo Bundt da era espacial de acordo com as instruções de Betty Crocker & # x2019s. Infelizmente para os entusiastas da geléia escondidos entre nós, as sobremesas gelatinosas saíram de moda nos Estados Unidos. Mas não é assim no Japão, onde a obsessão japonesa por geleia está viva e bem, com inovações gelatinosas como o bolo de água começando a aparecer nas costas americanas. O amor pelas sobremesas japonesas com gelatina vai além do exagero moderno, porque muitos desses pratos com gelatina são na verdade tradicionais, em grande parte porque o ágar, o principal substituto vegetariano da gelatina, é uma invenção japonesa e faz parte da culinária japonesa para séculos.

O ágar foi descoberto no Japão em meados da década de 1650 por um estalajadeiro chamado Mino Tar & # x14Dzaemon, e desde então se tornou um ingrediente essencial na panificação japonesa, datando do Período Edo, de acordo com a Fundação de Tóquio. Chamado Kanten em japonês, essa substância espessante à base de plantas, derivada de algas marinhas, ajuda os líquidos a se coagularem em geleias, muitas vezes com um efeito visual de cair o queixo. A forma mais básica desta sobremesa é mitsumame& # x2014cubos de geléia de ágar adoçado, dissolvidos em água ou algum tipo de suco, que são servidos com frutas frescas e feijão azuki, ou vermelho. Existem variações nesta tigela básica, como anmitsu, que é servido com pasta de feijão azuki em vez de feijão inteiro doce.

A fruta também pode ser suspensa dentro dos cubos transparentes de geleia, como acontece com a fruta Kingyoku. E como Nami Chen, a blogueira nipo-americana por trás de Just One Cookbook, enfatiza a simplicidade do processo em sua receita de geleia de frutas. & # x201CI quero enfatizar isso & # x2019s super fácil fazer esta sobremesa atraente, & # x201D ela escreve. & # x201Tudo o que você precisa é de um fogão portátil, uma pequena panela, uma tábua de cortar, uma faca e um molde. & # x201D

O sabor também pode vir da própria geleia, cozinhando o ágar com diferentes sucos ou adicionando diferentes pós e misturas para ajustar o sabor do kanten, de outra forma neutro. Y & # x14Dkan, por exemplo, é feito através da mistura de feijão vermelho ou pasta de feijão branco na mistura de ágar e açúcar. Também pode ser feito com chá verde em pó, como o matcha. Geléia de café é outra variedade popular de sobremesa gelada que na verdade remonta ao início do século 20, feita adicionando café adoçado ao ágar e, em seguida, cortando o café congelado em cubos ou fatias. Está tão popular como sempre, e a Starbucks Japão realmente capitalizou o amor pela geléia de café lançando um Frappuccino de gelatina de café no mês passado, que tinha pequenos glóbulos no fundo da xícara.

As possibilidades são infinitas, especialmente quando você começa a procurar ingredientes sazonais, o que é uma característica comum da culinária japonesa. Há geleia Hakuto de alta qualidade, uma mistura de kanten e o suco de pêssegos maduros e doces de Okayama que está disponível apenas no verão e ocasionalmente vem em moldes em forma de pêssego. Na primavera, você pode saborear a geleia de sakura, uma única flor de cerejeira suspensa em uma geleia límpida que às vezes é aromatizada com pó de sakura, ou flor de cerejeira.

Como as geleias fazem parte da culinária japonesa há literalmente séculos, não é de se surpreender que o Japão esteja na vanguarda da inovação das geleias dos dias modernos, tendo dominado a técnica e levado-a aos limites mais lógicos & # x2014 ou ocasionalmente ilógicos & # x2014, como esse bolo de gota de chuva viral. Um dono de restaurante em Tóquio levou o bolo de água um passo adiante, suspendendo pedaços de frango cozido dentro de bolhas transparentes de gelatina. Você pode obter refrigerantes com pedaços de gelatina flutuando em máquinas de venda automática nas cidades japonesas. Há também geleia dietética para pessoas que buscam uma solução rápida para perder peso, já que o kanten é funcionalmente livre de calorias. A Associação de Fabricantes de Gelatina do Japão chegou a declarar que 14 de julho é o Dia da Gelatina no Japão, já que, de acordo com RocketNews24, a data soa semelhante à palavra japonesa para & # x201Cgelatin. & # x201D (A equipe em RocketNews24 celebrou o feriado fazendo um pedaço de gelatina de 12 litros, se você estiver curioso para saber como é isso ou se alguma vez duvidou do amor da redação por alimentos extravagantes.)

Essas criações gelatinosas exageradas e modernas são definitivamente caprichosas, embora ocasionalmente um pouco grosseiras em conceito, e se alguma coisa, elas estão começando a se tornar cada vez mais uma reminiscência daquelas monstruosidades gelatinosas da chamada era atômica. Portanto, há algo refrescante na simplicidade de uma sobremesa kanten tradicional, uma única ameixa suspensa em geleia transparente, flutuando graciosamente em um oceano de açúcar e algas marinhas.


Receita De Geléia De Café

O verão está se aproximando rapidamente, então por que não escolher uma nova receita de sobremesa que certamente agradará a todos e até mesmo aumentará suas energias. Se você está procurando uma receita que pode ajudar a saciar o calor do verão, esta receita de gelatina de café é a coisa perfeita para aprender.

Não é uma receita filipina em si, já que gelatina de café é uma coisa extremamente popular no Japão anos antes de se tornar uma sobremesa popular nas Filipinas, mas é incrivelmente fácil de fazer e usa ingredientes baratos que estão disponíveis para os filipinos.

Apesar de sua popularidade no Japão e # 8211 a geleia de café é uma visão comum em muitos restaurantes e cafés no Japão, a geleia de café é originalmente uma receita britânica. A receita de geléia de café mais antiga conhecida foi publicada em um livro de receitas na Inglaterra já em 1817.

A receita pede a maneira mais tradicional e tediosa de criar gelatina: ferver bezerros animais. Quando fervido por um longo período de tempo, o colágeno dos cascos dos animais pode ser coletado e convertido em geléia. A geléia é então misturada com café e às vezes adicionada com mais produtos de colágeno como clarificadores para criar algumas das primeiras receitas de gelatina de café.

Com o passar dos anos, criar gelatina de café tornou-se mais fácil com o desenvolvimento e a produção em massa de gelatina embalada. Não há mais necessidade de fervura tediosa de bezerros de animais para produzir geléia. As receitas então evoluíram para dissolver a gelatina em café quente e ser moldadas.

Fora das Ilhas Britânicas, a geléia de café também se tornou muito popular na costa leste dos Estados Unidos. Cafés e restaurantes em Rhode Island, Massachusetts e em outros estados da Nova Inglaterra geralmente exibem sobremesas com gelatina de café em seus cardápios. É uma maneira fácil de não deixar que as sobras de café do dia anterior não sejam desperdiçadas. Um restaurante chamado Durgin-Park em Boston tem oferecido geléia de café aos seus clientes desde seu estabelecimento em 1827.

O Coffee Jelly só chegou ao Japão durante o período Taisho (1912-1926). Os japoneses desenvolveram sua própria versão de gelatina de café usando uma substância gelatinosa chamada ágar (eles chamam isso de Katen no Japão) que veio de algas e misturou com café adoçado.

O que não tenho certeza é se este desenvolvimento desta versão da geléia de café é inspirado nas receitas do ocidente ou se é uma ideia original dos japoneses que por acaso já tem uma versão existente do outro lado do o mundo.

O que você acha? Não há informações sobre isso que eu possa encontrar online, mas estou apoiando a criação de geléia de café no Japão devido à globalização em curso na época. O Japão também estava começando a desenvolver uma cultura de café extremamente popular naquela época e sua popularidade não está desaparecendo tão cedo até hoje.

A geleia de café no Japão é normalmente cortada em cubos e servida de várias maneiras. Às vezes, esses cubos com sabor de café são adicionados em milkshakes ou como enfeite em sundaes de sorvete. Mais comumente, a geléia de café é adicionada a uma xícara de café quente ou gelado.

Nas Filipinas, a sobremesa de gelatina de café como a conhecemos está se tornando cada vez mais comum nas festas como sobremesas ou servida com leite condensado ou creme. Também há muitos itens de gelatina de café encontrados em estabelecimentos como lojas de chá de bolhas.

Mas, na minha perspectiva, o melhor tipo de geléia de café é aquele que é consumido em casa. E com esta receita de gelatina de café caseira que estamos compartilhando com você hoje, qualquer pessoa pode fazer isso usando ingredientes baratos e mínimos. É barato, saboroso e muito fácil de fazer. O que mais você pode querer em uma sobremesa?

Experimente esta receita e você certamente voltará e a recriará novamente e novamente em sua cozinha. Todos os ingredientes usados ​​para esta saborosa receita de gelatina de café, bem como as instruções de preparo, podem ser vistos abaixo. Também temos um vídeo divertido feito para uma versão ao vivo sobre como fazer essa deliciosa receita de gelatina de café. Aproveitar!


Receita De Geléia De Café

A geleia de café é originária do Japão. Este é um tratamento que geralmente é servido durante os meses de verão. É fresco e refrescante. Uma pessoa ainda pode saborear seu café sem tomá-lo na forma quente, o que é ótimo quando o tempo esquenta.

Ingredientes:

1 pacote de gelatina sem sabor
2 colheres de sopa. água quente
3 colheres de sopa. açúcar
2 chávenas de café acabado de fazer

1. Em uma tigela coloque a gelatina e a água. Deixe a gelatina se dissolver na água.

2. Em uma panela, leve ao fogo alto, coloque a mistura de gelatina, o açúcar e o café. Deixe a mistura ferver.

3. Assim que a mistura de café começar a ferver, coloque-a em tigelas de serviço individuais ou em uma panela grande, onde mais tarde poderá ser cortada em cubos.

4. Deixe a mistura de café esfriar na geladeira até ficar sólida. Isso pode levar de 6 a 7 horas.

Se uma pessoa não usa leite normal, o leite de amêndoa pode ser usado em seu lugar. Existem também algumas alternativas não lácteas que podem ser usadas no lugar do leite integral. Se uma pessoa gosta do seu café um pouco doce, pode adicionar mais açúcar. O nível de açúcar pode ser ajustado de acordo com a preferência da pessoa que o ingere.

Para tornar esta geléia de café um verdadeiro deleite, existem algumas coberturas adicionais que podem ser adicionadas a ela. Embora essas coberturas não sejam necessárias para saborear a geleia de café, elas adicionarão um pouco de sabor e um pouco de doçura, se a pessoa desejar. Algumas das melhores coberturas para adicionar à geléia de café incluem cobertura batida e calda de chocolate. Também pode ser servido com sorvete incluindo um sorvete de café para complementar os sabores da geléia.