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Manteiga de tomate relíquia com estragão

Manteiga de tomate relíquia com estragão

Ingredientes

  • 1/2 libra (1 grande ou 2 médios) de tomates vermelhos da herança, sem sementes
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
  • 1/2 colher de chá de sal marinho fino
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 4 colheres de chá de estragão picado

Instruções

Coloque os tomates na tigela do processador de alimentos e processe até obter um purê, cerca de 1 minuto. Adicione a manteiga, o sal e a pimenta. Processe até ficar bem misturado, parando ocasionalmente para raspar as laterais da tigela; isso pode levar 2 ou 3 minutos.

Junte o estragão. Raspe em uma tigela pequena e cubra. Ou faça um pedaço de manteiga colocando-o sobre um pedaço de papel manteiga, dobrando o papel sobre a manteiga e enrolando-o suavemente até obter o formato de salsicha, depois torça as pontas para selar. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas e até 4 dias. Você também pode embrulhar a tora em papel alumínio e congelar por até 3 meses; descongele-o na geladeira.

Fatos Nutricionais

Porções 20

Calorias por dose 43

Equivalente de folato (total) 2µg1%


Sopa de tomate estragão

Publicado: 14 de janeiro de 2020 · Última modificação: 18 de agosto de 2020 · por Lana Stuart · Como associado da Amazon, ganho com compras qualificadas.

Sopa de tomate e estragão - uma sopa de tomate e estragão com um sabor rico e um enfeite de creme de leite. Fantástico servido com pão francês estaladiço.

Às vezes cozinhar exige muito esforço, não é? Às vezes, você está apenas cansado e com fome e quer algo bom e rápido para comer. Eu faço, de qualquer maneira. E às vezes é um grande esforço me arrastar para fora de casa para jantar.

Foi exatamente assim que me senti quando pensei na sopa de tomate e estragão. Foi depois de uma conferência de blog sobre comida no fim de semana, quando eu também tinha uma viagem de trabalho no dia seguinte e simplesmente não aguentava mais 10 minutos no carro para chegar ao restaurante mais próximo.

Então, comecei a pegar algumas coisas e procurar na geladeira por ervas frescas que eu pudesse ter em mãos. Encontrei um pacote de estragão que peguei alguns dias antes, mas não usei. Eu também comi uns tomates San Marzano realmente adoráveis ​​na despensa.

Estragão e tomates. Sopa de tomate e estragão! Uma espécie de toque francês na sopa de tomate? Eu pensei - isso pode funcionar.

Fico feliz em dizer que eu estava certo. Esta foi uma das melhores sopas de tomate que já provei. Sabor de tomate rico e brilhante combinado com creme de leite cremoso suave e aquele toque de estragão fresco apenas leva-o para o próximo nível. Experimente este - você realmente vai adorar. Promessa.


Linguado Petrale com Manteiga de Tomate

Existem minúsculos tomates escondidos na parte de trás do estande de orgânicos da Maryann Carpenter no mercado de fazendeiros de Santa Monica, caixas deles. Parecem joias exóticas espalhadas em baús de tesouro de papelão. Alguns tomates são redondos, outros em forma de uva e outros parecem peras em miniatura. Eles são de todas as cores no arco-íris do tomate: vermelho, verde, amarelo, branco, até mesmo roxo-preto.

A única coisa que eles têm em comum é o tamanho, ou a falta dele. O maior é um pouco menor que uma bola de pingue-pongue. O menor é tão pequeno quanto a ponta do seu dedo mínimo.

Cada caixa é etiquetada com o nome de um restaurante que se lê como o calendário de jantar dos sonhos de um foodie: Angeli Caffe, Josie, AOC, La Terza, Water Grill, Hungry Cat, Campanile e Lucques.

E pelo menos neste dia nublado em meados de julho, é onde você terá que ir para provar um desses tesouros em miniatura. Os tomates são tão procurados que Carpenter vendeu cada um deles aos chefs que ligam para ela com dias de antecedência para encomendá-los.

Do outro lado da 2nd Street, a rainha do tomate Barbara Spencer, de Windrose Farm em Paso Robles, diz que quase metade dos tomates que ela entrega aos clientes chefs todas as semanas são miniaturas.

Os tomates minúsculos são uma das tendências mais quentes a chegar ao mercado de produtos hortifrutigranjeiros nos últimos dois anos. Eles estão por toda parte: em mercados de fazendeiros, mantimentos sofisticados e até mesmo em seu supermercado local.

De acordo com um relatório de pesquisa do Departamento de Agricultura, as vendas de tomates pequenos aumentaram mais de 300% nos últimos anos. Ao mesmo tempo, o familiar tomate redondo de tamanho normal despencou, sua participação de mercado caindo para mais da metade.

As pessoas não estão comprando essas pequenas joias só porque são fofas. A maioria desses tomates é naturalmente mais doce do que seus irmãos maiores. Isso não é sua imaginação: enquanto os tomates normais têm porcentagens de açúcar (Brix) de cerca de 4% ou 5%, os tomates cereja e uva adoçam de forma confiável na faixa de 8% a 9%, e às vezes até mais.

Por serem tão pequenos, amadurecem muito mais rapidamente do que os tomates normais, um verdadeiro benefício em fontes frescas e nubladas como a deste ano. Embora os agricultores ainda esperem que suas grandes heranças amadureçam, as cerejas e as uvas já estão em pleno sabor.

Melhor ainda, essas miniaturas duram mais depois da colheita do que os outros tomates, então podem ser colhidos quase maduros e ainda estar deliciosos uma semana depois, quando você os leva do supermercado para casa.

Os benefícios de tudo isso são óbvios. Embora os tomates possam ser pequenos, seus sabores são exagerados. Coloque um na boca (devido à maior proporção de casca para polpa, pop é o verbo apropriado aqui) e há uma explosão de sabor - doce e azedo e todas aquelas camadas de vários sabores de tomate que indicam que o verão chegou .

E, assim como acontece com os tomates tradicionais, essas miniaturas têm uma variedade quase surpreendente de sabores. Prove uma variedade deles e você perceberá que não existe um único "sabor de tomate". Em vez disso, há um espectro de notas de sabor, indo de quase limão a quase carnudo.

Mas devorá-los como se fossem doces está longe de ser a única maneira de saborear esses tomates. Na verdade, você pode usá-los de praticamente qualquer maneira que usaria um tomate comum, incluindo na culinária.

Uma das melhores maneiras de comê-los e mostrar o sabor distinto de cada variedade é cru em uma salada. Corte-os ao meio e deixe-os assentar com um pouco de sal, um pouco de alho picado, um pouco de azeite e uma pitada de vinagre de vinho tinto. Construa a partir daí. Adicione pepinos e queijo feta. E que tal algumas azeitonas pretas lascadas?

Ou vá em uma direção diferente e deixe aqueles sabores explosivos se oporem aos feijões brancos comparativamente insossos. Alcaparras são boas nesta salada, principalmente se você puder encontrar as salgadas. Eles têm uma textura firme e um sabor intrigante que é quase floral. Deixe-os de molho por alguns minutos e enxágue o excesso de sal antes de usá-los.

O chef de Angeli Caffe e apresentador de rádio KCRW, Evan Kleiman, diz que gosta de pequenos tomates em molhos de vegetais, do tipo que você pode usar como molhos para macarrão. “Ficam muito bem juntos e, com exceção dos superdoce, têm muita acidez, que eu gosto.”

Na verdade, ela diz, “a única maneira de usar tomates maiores é se eu quiser cortá-los e servi-los crus”.

Talvez sua maneira favorita de usar as miniaturas seja no que ela chama de "tomates intensificados". São tomates que ela corta ao meio e depois assa lentamente com azeite e ervas.

“Comecei a usar isso como um condimento para peixes”, diz ela, “mas então descobri que é uma daquelas coisas que, uma vez que você tem, acaba usando de todas as maneiras diferentes”.

É assim que David Lentz, da Hungry Cat, também os prefere. “Eles são super fofos assim”, diz ele. “Apenas refogue bem devagar em azeite e alho, talvez um pouco de alecrim. Cozinhe-os apenas até que se abram. ” Ele serve isso com feijão de verão como acompanhamento de salmão.

“Intensificados”, “confinados”, “assados ​​lentamente”, como você quiser chamá-los, esses tomates ricos e suaves são um prato perfeito para cozinheiros domésticos. Eles são quase sem esforço de fazer e duram pelo menos uma semana na geladeira. Sirva com torradas como uma bruscheta. Misture-os com feijão verde rapidamente escaldado como uma salada. Use-os como molho de peixe ou macarrão, em pedaços ou em purê.

Ou, em vez de refogar os tomates por uma hora em azeite de oliva, experimente mexê-los rapidamente com manteiga derretida. A pequena quantidade de calor escalda suavemente os tomates, tornando sua textura sedosa, mas mantendo o sabor fresco. Enriquecido com chalotas e estragão em vez de alho e alecrim, pense nisso como a versão francesa de tomates refogados.

Combine os tomates intensos com azeite de oliva com sabores assertivos, como a sardinha grelhada. Os tomates suaves e amanteigados ficam melhores com pratos mais sutis, como vieiras doces ou salmão selvagem grelhado.

Quer você use azeite de oliva ou manteiga, os tomates em miniatura cozidos dessa maneira mantêm suas cores originais, embora sua qualidade mude de brilhante para polido. Use-os em sortimentos para obter toda a gama de amarelos, laranjas, vermelhos e verdes.

A pequena revolução do tomate começou há cerca de cinco anos. Os tomates cereja, é claro, sempre estiveram conosco.

Mas as miniaturas realmente pegaram fogo quando os tomates-uva entraram em cena. Menores que as cerejas e mais oblongos do que redondos, as sementes dessas cerejas foram, na verdade, importadas pela primeira vez da China continental. Os primeiros tomates uva cultivados neste país começaram a chegar às prateleiras das lojas na Costa Leste em 1997.

A introdução foi difícil, preocupada - entre outras coisas - por disputas legais entre os importadores e distribuidores originais, incluindo uma batalha de marca registrada sobre o nome “tomate uva”. Mas em 2001, a explosão de popularidade estava bem encaminhada.

Entre 1999 e 2003, o volume de tomates uva e cereja vendidos aumentou 302%, segundo o USDA. Mais importante para os produtores, uma vez que se trata de produtos premium e vendem a preços mais elevados do que os tomates normais, o valor das miniaturas vendidas aumentou 429% ao mesmo tempo.

Como a maioria das pequenas variedades de tomate é relativamente nova, ainda há muito trabalho a ser feito para encontrar as melhores variedades e as melhores maneiras de cultivá-las. Um tomate chamado Santa é a uva original e ainda é um esteio da indústria.

Mas existem outros. Este ano, a Coastal Organics ’Carpenter está criando Sungold, um pequeno tomate superdoce lançado em 1992 e que agora está se tornando um eterno favorito, assim como vários outros.

Há Julieta, um tomate oval vermelho ligeiramente maior que a maioria das uvas, depois há uvas verdes e amarelas, cerejas brancas, roxas e rosa, ameixa roxa, Candy (como um tomate abacaxi alemão em miniatura) e Tigerella listrada de vermelho e amarelo.

A única coisa que todos esses minúsculos tomates têm em comum - e a melhor dica para selecioná-los - é que, seja qual for a variedade, a cor deve ser cheia e brilhante.

Na verdade, um dos maiores obstáculos que os produtores de tomate enfrentam agora é ensinar as equipes a escolher as miniaturas. Em vez de colher tomates ao menor sinal de rubor, como os colhedores fazem com tomates normais, eles devem esperar até que as cores estejam totalmente desenvolvidas.

Isso também é difícil para os jardineiros domésticos porque, mesmo quando estão pouco maduros, os tomates minúsculos têm um sabor muito doce. Mas para obter o melhor sabor, você ainda deve escolher tomates com a cor mais profunda e rica. Como acontece com todas as joias mais preciosas, mais brilhante é sempre melhor.


Chris Cosentino do restaurante Cockscomb em San Francisco é conhecido por pratos aventureiros como este, um encontro de lula grelhada, produtos frescos e temperos emocionantes. Ele grelha a lula sobre madeira de amêndoa e briquetes de carvão regulares para o cozinheiro doméstico, ele recomenda carvão de madeira de algaroba, fácil de encontrar. Para deixar o prato tão quente quanto Cosentino gosta, use 2 colheres de sopa. pimenta do reino e 2 colheres de chá. Pimenta de Alepo, e não semeie o chile serrano.

Esta salada de verão doce e saborosa é um exemplo perfeito do ditado: "Se crescer junto, vai junto."


Ravioli de lagosta com camarão, tomate tradicional e molho cremoso de estragão

Ingredientes
Manteiga, 4 colheres de sopa, dividida
4 dentes de alho picados
2 litros de tomate uva (20 onças), dividido ao meio no sentido do comprimento
Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
Ravióli de lagosta de 18 onças
1 quilo de camarão médio
2 colheres de sopa de estragão picado
1/4 xícara de creme de leite

instruções
Leve uma grande panela com água salgada para ferver.

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, 1-2 minutos. Adicione os tomates e cozinhe até ficarem ligeiramente macios, 2-3 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Quando a água estiver fervendo, adicione o ravióli à panela. Cozinhe até que estejam macios e flutue até o topo, cerca de 4 minutos, depois escorra.

Enquanto os raviólis cozinham, seque os camarões com uma toalha de papel. Adicione à panela com os tomates. Cozinhe até ficar rosa, 2-3 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Adicione o ravióli à panela com os camarões. Misture delicadamente o creme de leite, 2 colheres de sopa de manteiga e metade do estragão (use menos a gosto, se desejar) e misture. Tempere com sal e pimenta. DICA: adicione um ou dois respingos de água de cozimento de ravioli se o molho parecer muito grosso.

Divida a mistura de ravióli entre as tigelas. Enfeite com o estragão restante (a gosto) e sirva!


Mais de 45 receitas de tomate gloriosas para agora

O tempo que esperávamos por todo o inverno finalmente chegou. É a temporada do tomate! Sim, o pico da temporada de tomate está em pleno andamento, e isso significa uma coisa: é seu dever consumir o máximo de tomates possível. Minha dica de que é hora de mergulhar é quando vou ao mercado e posso sentir o cheiro da mesa de tomates antes mesmo de me aproximar dela. E acontece que o cheiro é a chave para escolher um bom tomate maduro (junto com a escolha de tomates firmes e pesados). Então, tenho o hábito de me deixar levar pela emoção do verão e encher minha bolsa com o que & # 8217s provavelmente muitos tomates, apenas para me deixar pensando no que fazer com tomates frescos.

Quando eu era criança, saboreava a estação do tomate, mordendo tomates suculentos e maduros como se fossem maçãs. Aproveitei todas as oportunidades para fazer sanduíches de tomate, e os comemos como acompanhamento, simplesmente cortados em fatias grossas com um golpe ou maionese e polvilhe com sal e pimenta. Atualmente, minha lista de receitas de tomate inclui salada de tomate (minha mãe & # 8217s pepino e salada de tomate e Faith & # 8217s versão), uma rápida e chique torta de tomate durante a semana com abundância de queijo feta e ervas frescas e interpretações semanais de jantares de pasts embalados com tomates frescos. Pronto para fazer com que esta temporada de tomate do verão & # 8217s realmente conte? Aqui estão mais de 45 receitas de tomate para comer os melhores tomates antes que o tempo acabe.


Receita de Lenny Russo para sopa de tomate relíquia cremosa

Sopa de tomate relíquia do Chef Lenny Russo do Heartland Restaurant em St. Paul, Minnesota.

Os tomates do final da temporada são o último grito do verão, uma explosão final de sol e doçura antes de nos acomodarmos para os meses de fome. “Se o tempo estiver bom, teremos relíquias de família na primeira parte de outubro”, disse Lenny Russo, chef-proprietário do Restaurante Heartland em St. Paul, Minnesota. Esta sopa cremosa, a segunda contribuição do Slow Food Fast de Russo, foi projetado para garantir que nenhum deles vá para o lixo.

Sabor robusto e textura firme e pronta para salada nem sempre coincidem em um único tomate. “Se você não deixar certas variedades na videira por tempo suficiente, seus açúcares não se desenvolverão”, disse Russo. “Mas, então, alguns também ficam um pouco farinhentos enquanto seu sabor total de tomate se desenvolve.” Então, eles vão para o liquidificador. “Use tudo o que você tem para isso, é um acordo perdoador”, disse Russo.

A páprica e a pimenta-caiena fornecem energia, enquanto o estragão e a salsa emprestam sua fragrância à base de ervas. Um pouco de manteiga mexida na panela e um pouco de creme de leite adicionado após a mistura ajudam a arredondar a acidez dos tomates e garantir uma consistência aveludada. Mas não se engane, aquele sabor de tomate verdadeiramente maduro é a verdadeira estrela deste show.

“Algumas coisas não podem ser preparadas até a alta temporada, e esta sopa é uma delas”, disse Russo. “Ele celebra o tomate agora.” Delicioso servido quente ou frio, é um prato que atravessa as estações do ano sem esforço.


Parmesão Tuiles com Salada de Tomate Herança

Tomates picados de vermelho, verde e laranja são misturados com azeite e ervas e servidos em tuiles de parmesão. O resultado: um hors d'oeuvre extremamente colorido e incrivelmente fácil.

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F e forre uma assadeira grande com papel manteiga. Em uma tigela média, misture o queijo Parmigiano-Reggiano com a manteiga, a farinha e uma pitada generosa de pimenta e amasse os ingredientes até formar uma massa. Transforme a massa em um tronco de 4 polegadas. Corte o tronco em 12 fatias iguais e arrume-as na assadeira. Usando os dedos, pressione as fatias em rodadas de 1 1/2 polegadas.
  2. Asse as tuiles na prateleira mais baixa do forno por cerca de 7 minutos, girando a assadeira na metade do cozimento, até que as tuiles estejam douradas e escaldantes. Deixe as tuiles esfriarem completamente, então transfira-as para uma toalha de papel e um prato raso e remova o excesso de gordura.
  3. Em uma tigela pequena, misture os tomates com a cebolinha, o estragão e o azeite de oliva e tempere com sal e pimenta. Passe a salada sobre as tuiles e sirva imediatamente.


Comentários

Vai ter que fazer a pizza ratatouille!

Não é a melhor ideia de sempre ?!

Trish @ Well Worn Fork diz

Isso parece incrível! Estou cultivando três pés de tomate diferentes este ano e mal posso esperar para experimentar sua receita de grãos defumados com eles:)
P.S. Terceira vez, o charme de postar este comentário.

Abby @ The Frosted Vegan diz

Normalmente não gosto de tomates, mas quando estão frescos e deliciosos, como nesta época do ano, não resisto!

Millie | Adicionar um pouco diz

Yum! Os tomates tradicionais são tão lindos e super saborosos!

sue / a vista da grande ilha diz

Tomates tradicionais tornam a culinária de verão muito mais divertida - adoro todas essas receitas e obrigado por incluir a minha!

Eu amo tomates tradicionais, que grande rodada!

Deborah @ Confessions of a Mother Runner diz

Tomates são meus favoritos, eu poderia comê-los todos os dias! A pizza parece ótima e a polenta

Samantha @FerraroKitchen diz

Que lindo rodeio. Sou obcecada por tomates e procuro sempre incluí-los em todas as refeições !! Obrigado por incluir meu falafel de feijão preto. Eu também estou apaixonado por esses grãos!

Há uma possibilidade muito real de fazer tudo isso antes do final do verão. Prepara-te. (E obrigado por incluir minha massa !!)

17 de janeiro de 2015 às 16h05

Este é um site muito difícil de usar. É uma pena porque as receitas parecem criativas e saudáveis

18 de janeiro de 2015 às 10:10

Você pode ser mais específico - o que é difícil nisso? Estamos sempre em busca de feedback sobre como melhorar.

Oi,
Posso ser específico sobre os problemas que tenho com este site (não há necessidade de postar este comentário, apenas espero que meu feedback ajude, pois adoro tudo neste site, mas tenho problemas para visualizá-lo!).
Quando tento visualizar uma página como esta com uma série de receitas para folhear os links de cada postagem não funcionam, é que quando a página está totalmente carregada ocorre um erro e também não consigo navegar com a imagem principal setas ou as imagens / setas da faixa de opções abaixo da imagem principal. Desculpe, não tenho certeza se isso fará sentido. Quando você passa o mouse sobre esses links, o cursor muda (de uma seta para uma mão, indicando que são links), mas quando você clica nada acontece.

Parabéns e ótimo blog, realmente espero que você resolva isso, pois isso está me impedindo de acessar todo o seu conteúdo!

Você pode me dizer qual navegador você está usando? Não consigo reproduzir este problema no meu lado no Chrome, Safari ou Firefox.

Tenho o mesmo problema de Jeanne. Experimentei Firefox e Safari. Não há como ir além da primeira receita. Apenas a primeira receita carrega e as setas para as outras receitas não funcionam. Tenho o software mais atualizado.

Acho que resolvemos o problema - se você ainda estiver vendo isso, me avise!

Estou tendo o mesmo problema - inicialmente, todos os itens da lista são carregados na página. Depois de carregar completamente, não consigo clicar na lista com a seta na imagem grande ou nas menores. Estou usando o Firefox.


Avaliações

Cozinhei quase ao pé da letra, mas em vez de adicionar a água do macarrão, refoguei bastante os tomates. Os tomates liberam tanto líquido que você realmente não precisa deixá-los aguados. Uau foi tão bom e tão fácil! Eu acho que este é um prato que você pode fazer para impressionar as pessoas e obter alguns adereços fáceis.

Seguiu a receita e devo dizer que o prato inteiro é basicamente nada assombroso. O sabor deste prato é uma nota e simplesmente não tem aquela faísca que muitas receitas Bon Appetite & # x27s têm. Talvez mais anchovas, alho e tomate tornassem isso melhor? Quem sabe como certamente não estou revisitando este.

Um jantar fácil e saboroso à noite, com bons tomates maduros e ingredientes básicos da despensa. Não se assuste com as anchovas - elas derretem no molho e dão um toque saboroso de fundo, sem parecer nem um pouco suspeito. Se os tomates estiverem suculentos, talvez você não precise da meia xícara cheia de água do macarrão para ajudar o molho a ficar pronto - a manteiga de anchova emulsionou lindamente com os sucos de tomate por conta própria.

Delicioso! Usei tomates cereja e uva, que eram tão fáceis, mas não de tamanho consistente. Perto do fim, usei uma prensa de bacon para transformá-los em smushy. O sabor era fantástico. Absolutamente delicioso.

Este é um dos meus molhos de tomate favoritos. Se você não tiver tomates frescos, um total de 28 onças. lata de tomates em cubos de alta qualidade é um excelente (e fácil) substituto. O molho ficará mais robusto, mas ainda macio e delicioso. Também acrescento pelo menos metade de uma pequena lata de anchovas. (Quanto mais, melhor para o meu gosto.) Eu adiciono uma pequena quantidade de pimenta-do-reino, mas nenhum sal extra é necessário. Para ervas, eu uso uma combinação de estragão e cebolinha, que são excelentes juntos.

Isso estava delicioso. Sempre que tenho tomates frescos fabulosos, irei ao molho de massa.

Delicioso. Concordo com aqueles que sugeriram pular a adição da água do macarrão ao molho, pois isso tornava o molho um pouco mais fino do que eu teria preferido. Além disso, você nunca pode dar errado com mais anchovas, na minha opinião.

Mesmo com meus erros, estava delicioso. Piquei o alho e coloquei junto com as anchovas o que fez com que o alho dourasse, dourasse muito! Eu tinha meio quilo de tomates cereja um pouco velhos, que despejei sem cortar. E eu esqueci de colocar ervas. O alho dourado estava meio caramelizado e tão nozes! Provavelmente adicionarei outra anchova da próxima vez, como outros sugeriram. E ervas. Mas ainda é tããão bom!

Muito fácil de cozinhar e com muito bom gosto.

Prato maravilhoso e saboroso !! Levei em consideração outros comentários e adicionei 5 filés de anchova, 5 alho picado (alho russo grande), semeiei os tomates, acrescentei molho picante, 1/4 xícara de azeitonas kalamata, 1/4 xícara de manjericão e 1/4 xícara de queijo parmesão. Não usei o líquido de cozimento. Da próxima vez, vou adicionar o camarão. Para uma refeição vegetariana, estava muito bom! Eu definitivamente faria este de novo

Essa receita é tão rápida, fácil e deliciosa! No entanto, ele se beneficiaria muito com uma anchova extra e um pouco de manjericão fresco. Adicionei Molho Worcestershire e vinagre balsâmico, para aprofundar o sabor e adicionar um pouco doçura. Eu também adicionei um pouco de leite para cortar um pouco da acidez.

Adorei, mas precisa de mais anchovas! Ouvi os conselhos de outros revisores e troquei a Salsa & amp Co. por manjericão fresco e adicionei alcaparras e azeitonas pretas. Surpreendente! Eu cortaria na água do cozimento, porque dilui muito o sabor da anchova. Mas, novamente, eu amo anchovas!

Muito bem. Tão fácil. Como é inverno, usei uma combinação de tomate assado em lata e tomate cereja fresco e deu certo. Também aumentaram as anchovas.

Esta é uma degustação tão sedosa e rica! Usei 5 anchovas e manjericão. Não adicionei a água do macarrão.

Este se tornou meu prato de massa favorito. Além de ser delicioso, também é muito fácil de fazer. Excelente!

Fiz isso ontem à noite e foi um sucesso! Fiz alguns ajustes que outros comentaristas notaram - aumentei a anchova para 3 e também aumentei o alho em um dente. Camarão adicionado no final e coberto com manjericão e parm. Rápido, simples e delicioso.

Remila - as anchovas saem da lata. Aproveitar!!

Os filés de anchova são frescos / crus? Ou de uma lata (cozida)? Desculpe fazer uma pergunta tão boba. Não é uma boa cozinheira, apenas tentando fazer boas refeições. Quaisquer entradas e sugestões serão apreciadas. Obrigado.

Esta está se tornando minha receita favorita para espaguete rápido durante a semana. É tão fácil e todo mundo adora.

Esta é uma das receitas mais deliciosas de todos os tempos. E fácil. Vou fazer isso pelo menos uma vez por mês. Fiz algumas alterações, porque não consigo me ajudar. Usei 3 filés de anchova, acrescentei algumas azeitonas Kalamata picadas, um punhado de salsa picada e uma colherada de pesto. Tão bom!

Tão fácil e tão delicioso. Eu não esperava um almoço tão satisfatório com tão pouco esforço. (Devo ter esquecido a meia barra de manteiga quando subestimei as coisas!) Concordo com os outros, mais anchova é bom. Eu cometi um erro e usei cores misturadas de tomates tradicionais. Como resultado, o molho era mais marrom do que vermelho brilhante. Cuidado com as cores! No entanto, que ótimo almoço.

Prato simples realmente agradável. Eu fiz isso algumas vezes agora e, como os outros revisores sugeriram, adiciono um filé extra de anchova e deixo os tomates cozinharem um pouco mais. Também reduzi um pouco a manteiga e o molho não ficou tão rico, o que é uma preferência pessoal. Eu definitivamente adiciono a água do macarrão para cobrir o macarrão com o molho de manteiga e não muito aguado. O manjericão é muito melhor do que a salsa. E, por fim, concordo que é preciso sal generoso, mesmo com as anchovas.

Gostei muito da simplicidade e dos sabores deste prato. Pode ser feito em minutos. Eu adicionei uma pitada de flocos de pimenta. Além disso, fiz isso duas vezes, uma vez com tomates cereja e a segunda com tomates tamanho camapri. Os tomates cereja liberaram menos líquido, o que resultou em um molho mais rico. Os tomates campari aguaram um pouco demais. Infelizmente, eu não tive tempo para preparar a versão aquosa. Lagosta ou camarão cozidos seriam uma boa adição, embora sejam planícies totalmente deliciosas.

Um ótimo prato para fazer quando você tem bons tomates frescos. Eu coloquei um filé de anchova extra, o que realmente faz este prato estourar com sabor. Também cozinhei os tomates por mais tempo do que o especificado. Cozinhei o molho por 20 minutos, o que realmente fez com que os tomates se quebrassem completamente, deixando para trás aquela pele deliciosa. Mas eu recomendo guardar uma xícara do líquido de cozimento da massa porque o molho fica mais espesso quando você cozinha por mais tempo. Você pode adicionar o líquido à consistência desejada. Eu também substituí o Spaghetti com Arroz Integral, que ficou ótimo. Apenas tome cuidado para cozinhar a massa de arroz integral al dente. Nada pior do que macarrão cozido demais. O único contra é que usei como salsa italiana recomendada. Não ajudou em nada o prato. Mas, da próxima vez, acrescentaria manjericão fresco picado. Servi com parmesão ralado. Estava uma delícia.

Eu tinha feito essa receita para meu marido e filho. Não foi nada difícil fazer para a família quando eles vieram para a celebração do aniversário de domingo. O que é não amar a manteiga, o tomate fresco e as ervas e aquelas biqueirinhas maravilhosas. Não sei o que há com aqueles peixinhos, eles dão um sabor tão profundo. Eu recomendo fortemente esta receita simples e deliciosa e o que não amar sobre ISSO.


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