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Sopa de verão

Sopa de verão

Comia todos os legumes da horta, frescos e por serem ainda muito pequenos utilizei mais, quer dizer, como pedaços.

Leve a água para ferver e prepare os vegetais: limpe, lave, corte. Com exceção das batatas, coloque todos os vegetais em água fervente, tampe, mas não completamente, e deixe ferver no fogo certo. Adicione o cubo de vegetais.

Quando os vegetais estiverem quase cozidos, acrescente as batatas aos cubos. Adicione sal e pimenta a gosto.

Adicione o aipo picado quando as batatas estiverem cozidas e deixe no fogo por mais 2-3 minutos.

Desligue o fogo e acrescente a salsa picada.

Garanto que é uma sopa muito saborosa e saudável (ignorando o cubo de knorr :)))

Você pode servir com creme de leite!

O prato e a toalha de mesa são "herdados" dos meus pais. Se eu continuar fazendo comida com as guloseimas da horta, pelo menos para apresentá-las de uma forma mais rústica :).

Meu pai tem uma coleção impressionante de pratos e xícaras muito antigos e muito bonitos!


1. Coloque água em uma tigela e acrescente as costelas. Deixe ferver e, depois de algumas fervuras, certifique-se de retirar a espuma que se forma por cima.

2. Assim que a espuma ficar transparente, você pode adicionar os vegetais lavados e picados.

3. Você pode até adicionar talos de salsa, de acordo com petitchef.ro.

4. Não se esqueça de adicionar sal e pimenta a gosto.

5. Deixe ferver e, quando os legumes estiverem prontos, junte os tomates picados, as três colheres de sopa de caldo e o macarrão.

6. Em seguida, leve o borscht para ferver e adicione à sopa. Caso ainda precise, polvilhe mais sal e pimenta.


Sopas de jejum e receitas de sopa sem carne # 8211

Rica fonte de vitaminas e minerais, as sopas são a escolha ideal para almoçar ou jantar. E durante a Quaresma poderá saborear o delicioso sabor das melhores sopas de jejum. Aqui estão eles!

Sopa de jejum

Sopa de ervilha em jejum

Ingrediente:

  • sal e pimenta
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 meia salada verde
  • 3 cebolas
  • 500 g de ervilhas em conserva.

Método de preparação:

Na panela fervente, frite a cebola e a alface em óleo. Adicione as ervilhas e despeje a água fervente separadamente. Deixe ferver por 20 minutos. Pare 2-3 colheres de sopa de ervilhas cozidas e misture o resto, combine o sabor com sal e pimenta e distribua a sopa em tigelas. A sopa de ervilhas em jejum é servida com salsa e croutons, juntamente com ervilhas com ervilhas.

Sopa de ervilha

Fonte da receita: Retete.unica.ro

Sopa de cogumelos em jejum

Ingrediente:

  • 400 g de cogumelos
  • 2-3 cenouras
  • 1 aipo
  • 1 pastinaga
  • 1 cebola
  • 1 fio de alho francês
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 200 ml de tomate pelado em suco de tomate
  • 1 colher de sopa de arroz
  • 1 dente de alho
  • sal
  • Pimenta
  • 1 ramo de salsa e aipo verde.

Método de preparação:

Cebola, cenoura, nabo, aipo e alho-poró são lavados, limpos e picados finamente. Ferva em 2-2,5 litros de água com uma pitada de sal. À parte, em uma frigideira com óleo, frite os cogumelos fatiados. Tempere com 2-3 colheres de sopa de caldo de legumes, adicione uma pitada de sal e cozinhe por 5 minutos. Adicione os cogumelos à sopa, tampe e cozinhe por 30 minutos. Se os cogumelos e todos os legumes estiverem bem cozinhados, junte o alho picado, o arroz e por último o sumo de tomate e os tomates em cubos. A sopa de cogumelos em jejum é deixada no fogo por mais 10 minutos e fica bem com sal, pimenta e verduras finamente picadas.

Fonte da receita: Retete.unica.ro

Sopa de alho-poró em jejum

Ingrediente:

  • 2-3 cenouras
  • 1 pastinaga
  • 1 aipo
  • 400 g de batata
  • 600 g alho-poró
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • 2-3 colheres de sopa de óleo
  • sal
  • Pimenta
  • Verdura.

Sopa de alho-poró

Método de preparação:

Descasque os legumes (cenoura, aipo e aipo), lave e corte em pedaços grandes. Ferva por 30 minutos em 2,5 l de água com um pouco de sal. O alho-poró é limpo, lavado, cortado em rodelas e frito em uma frigideira quente com óleo. Coe o caldo de legumes e deixe ferver novamente. Adicione o alho-poró e as batatas aos cubos. Deixe ferver por mais 15-20 minutos, depois tempere a gosto com sal e pimenta. Adicione a pasta de tomate e leve para ferver. A sopa de alho-poró é servida quente e polvilhada com verduras finamente picadas.

Fonte da receita: Retete.unica.ro

Sopa de bolinho de jejum

Ingrediente:

  • 2 cenouras
  • 2 cebolas
  • 1 pastinaga
  • 1 aipo
  • Para bolinhas de massa:
  • 4 colheres de sopa de farinha,
  • 4 colheres de sopa de semolina
  • 1 colher de sopa de amido
  • 1 cebola picadinha
  • sal, colorau e pimenta a gosto
  • 1 cacho de salsa.

Método de preparação:

Pique finamente a cebola, a cenoura, a pastinaga e o aipo (você pode ralar os últimos 3, mesmo que seja mais fácil para você). Tempere com sal, pimenta e páprica e deixe endurecer em uma panela alta até ficar macio. Adicione mais de 2 litros de água. Ferva por 10-15 minutos. Enquanto isso, cuide dos bolinhos. Misture a farinha com a sêmola, o amido e a cebola picadinha com um pouco de água morna até obter uma pasta homogênea. Assim que a pasta estiver formada, forme os bolinhos com uma colher e coloque-os imediatamente na panela, para ferver, deixe ferver por 5 a 10 minutos, depois desligue o fogo. Junte a salsa picada, tampe e deixe descansar por mais 5 minutos. A sopa de bolinhos de jejum está pronta.

Sopa de bolinho de jejum

Fonte da receita: Retete.unica.ro

O mais saboroso e fácil de preparar caldos e sopas em jejum. Recomendamos que você experimente durante o jejum de Natal, e o cardápio diário ficará completo.

Se você está sem ideias, também temos algumas receitas de petiscos de jejum!


Sopa de barriga & # 8211 Receita da tia, de um caderno antigo

Mantenha a barriga em água morna com vinagre ou suco de limão e bicarbonato de sódio por pelo menos 2 horas antes de começar a cozinhar, para que saia do cheiro específico e fique branca. Estamos falando da barriga já limpa.

Os ossos são bem lavados e aconselho muito cuidado, não ter cabelo, acontece uma coisa assim. Coloque os ossos em uma panela grande (os ossos devem ficar no fundo, se for na barriga dá para ficar com a fervura) e na barriga, encha com água suficiente para cobrir e acrescente 2 colheres de sal.

Quando ferver, deixe agir por mais 10 minutos, depois jogue fora a água, lave muito bem os ossos e leve novamente para ferver. A barriga é lavada e verificada se está bem limpa. Freqüentemente - na maioria das vezes, é apenas lavada, não limpa da pele.

Assim escaldado, é muito fácil de limpar. Vê-se pelo lado liso que tem uma pele, que é puxada e limpa, assim como quando você se queima ao sol e a pele descasca. Este é um grande segredo, que infelizmente muitas donas de casa não sabem e deixa o estômago sujo. Quando fervida, essa pele fica feia, marrom e muito suja.

Colocar a barriga por cima dos ossos, adicionar sal e pimenta, pimenta em grão, cebola e raízes limpas e deixar ferver algumas horas. De vez em quando é complementado com água quente, não fria, porque fortalece a carne, fazendo com que o líquido cubra o ventre e os ossos.

Quando a barriga estiver bem cozida, verifique os ossos, para amolecer os tendões, coar o suco para outra panela, reserve os legumes (pode passar e colocar de volta na sopa ou dar aos cachorrinhos), e deixar a barriga e ossos ao frio.
As gemas (claras de ovo não são usadas na sopa de barriga, porque dão aquela aparência de corte) são batidas com 1 colher de chá de sal e deixadas de lado por pelo menos 20 minutos, para intensificar sua cor.

Coloque o suco no fogo e acrescente o vinagre a gosto, mas não muito, melhor colocar cada um em um prato.

Adicione o creme de leite e a farinha às gemas, misture bem e acrescente um pouco do suco fervente.

Pego o suco com a mão esquerda com esmalte ou chaleira e com a direita misturo bem com o alvo, despejo o suco fervente até que as gemas com o suco da tigela estejam tão quentes quanto a sopa.

Você tem que ter muita paciência, despeje um pouco e mexa sempre, senão a sopa corta. Despeje tudo na panela de sopa e continue a misturar até ferver.

Combine o sabor com sal, deixe ferver por mais alguns minutos e pronto. A barriga é cortada em tiras próprias para a colher, com cerca de 2 - no máximo 3 cm de comprimento, os tendões dos ossos são recolhidos e também cortados em pequenos pedaços e adicionados à sopa.

Coloque a cenoura em um ralador pequeno e coloque em uma panela com 3 colheres de sopa de óleo e cozinhe até que o óleo fique laranja. Essa será a "cara" da nossa sopa, escorra para a panela e deixe ferver um pouco, para uniformizar.

Sirva quente, com um prato para temperar cada sopa a gosto: mujdei, vinagre, creme de leite. Você também pode usar iogurte gorduroso, leite batido, sana, kefir, mas o dobro de creme de leite. Esta é a verdadeira sopa do ventre, com sumo espesso, não água limpa, sem cortes e com um sabor que me falará.

E para ter certeza de que você entendeu (o professor em mim diz a palavra), vamos recapitular os segredos de uma sopa de sucesso:

  1. barriga fresca (e não pré-cozida.) ossos com medula bovina (retire a medula e faça alguns sanduíches absolutamente bestiais)
  2. apenas as gemas são deixadas na barriga por pelo menos 2 horas em água com vinagre para ficarem brancas
  3. a barriga e os ossos são escaldados, a primeira água é jogada fora
  4. a barriga está limpa de pele
  5. adicione 1 colher de sopa de farinha às gemas para ligá-las
  6. junta-se vinagre ao sumo da sopa e a seguir despeja-se o sumo a ferver, aos poucos, mexendo continuamente, até ferver a composição da gema com as natas.
  7. despeje sobre a sopa e mexa continuamente, até ferver, faça uma “cara” com as cenouras, para que a sopa fique sardenta.

Segredo do Chef: Adicione 1 colher de sopa de farinha ao molho de gema com creme de leite para unir a sopa. Esta farinha (20 g-1 colher de sopa ralada) significa menos de 0,5% da sopa, por isso não substitui o creme de leite ou o ovo.

Usando farinha, a sopa não terá aquela aparência feia de "corte". Minha sopa parece seda, parece um creme extremamente fino. E feito só com gema, não com clara de ovo… Não sei explicar que gosto e textura essa sopa pode ter.

Eu te desafio a experimentar a sopa como eu disse ...

A diferença entre uma sopa de barriga feita como eu dei a receita e outra sopa, é que a diferença entre o verdadeiro bolo moldavo, feito com 20-30 gemas por 1 kg de farinha e um pão levemente doce feito com 2 ovos inteiros por 1 kg De farinha.

Eu não vou te contar mais. Experimente a receita.

TRUQUE: você também pode adicionar 2-3 donuts em vinagre no final, cortar tiras finas, do tamanho das tiras da barriga, para um aumento da cor e do sabor. CUIDADOSO: Não adicione verduras a esta sopa. É como um creme com gemas e creme de leite!

Um grande segredo da sopa de barriga é que o suco é saboroso, a sopa é rica, não água limpa.

É por isso que medula óssea e vegetais cozidos são usados ​​para tornar o suco saboroso.

Se você usar uma barriga pré-cozida, sem medula óssea e sem vegetais, Deus não existirá.

Agora que já lhe contei todos os segredos antigos e autênticos da sopa de barriga de boyar, que conheço de minhas tias e velhas cozinheiras, desafio você a preparar uma sopa de barriga boa e real e me mostrar fotos.
Quem fizer uma sopa muito boa receberá um presente meu.


Mirela pôs primeiro para ferver uma grande panela com água, na qual “jogou” os legumes e verduras picados, menos a cebola, que pôs inteira, para poder tirar, porque as crianças não comem. De 4 cebolas, ela coloca três na composição de carne para almôndegas e uma para ferver, sal e pimenta a gosto. Deixou ferver a panela e depois cortou a carne com as três cebolas, mas também com as verduras: lariço, salsa verde e endro. “Não se adiciona verde na carne, mas também coloco na máquina cebola picada, as duas claras de ovo, sal, pimenta a gosto e misturo à mão”, diz ela ao tratar desse aspecto. Ele fez cerca de 100 almôndegas e as colocou na panela no fogo, onde os vegetais foram cozidos. A estrela também colocou verduras na panela de sopa, no início, mas também no final, após colocar um litro de borscht. “Quem quiser colocar verdura no prato”, finaliza. Enquanto cozinhava, o membro mais novo da família, Tudor Ștefan (2 anos), cozinhava na cozinha. O apresentador tem mais dois filhos, Carla Maria (6 anos) e Vladimir Alexandru (5 anos).


5 receitas de sopa de peixe que nem mesmo a criança vai recusar

As recomendações sobre quando introduzir peixe (e alimentos sólidos em geral) na dieta de um bebê mudaram bastante com o tempo, e a disponibilidade de cada bebê certamente varia. O padrão atual (que vem sendo rigorosamente testado em estudos científicos) é que os bebês podem começar a comer alimentos sólidos entre 4 e 6 meses, e a partir de agora cabe a cada um ver quando está pronto. Se você tem um bebê um pouco mais velho, então sopa de peixe é definitivamente indicada, mas aqui estão as 5 melhores receitas e como prepará-las:

A sopa de peixe pode se tornar a favorita do seu filho, se você conseguir prepará-la de acordo com o gosto dele. Aqui estão as 5 receitas mais queridas, que o mais pequeno (mas também você) com certeza vai gostar:


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Vídeo: Sopa melancia para o verão (Janeiro 2022).