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Receita de bolo de manteiga holandesa

Receita de bolo de manteiga holandesa

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  • Biscoitos e bolachas
  • bolo seco friável

Esta especialidade também é conhecida como boterkoek e tem gosto de biscoito amanteigado. É rápido e fácil de preparar e combina perfeitamente com uma caneca grande de chá ou café.

37 pessoas fizeram isso

IngredientesFaz: 1 lata de 23 cm

  • 150g de manteiga amolecida
  • 200g de açúcar refinado
  • 1 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
  • 1 ovo batido
  • 200g de farinha simples
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 50min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte uma forma redonda de 23 cm ou uma assadeira para torta.
  2. Em uma tigela média, misture a manteiga, o açúcar e o extrato de amêndoas na batedeira até obter um creme claro e fofo. Misture o ovo. Combine a farinha e o fermento; mexa na mistura usando uma colher forte até que a massa forme uma bola. Pressione a massa na forma preparada.
  3. Asse por 30 a 40 minutos no forno pré-aquecido, até o topo dourar. Quando esfriar, corte em fatias para servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(35)

Resenhas em inglês (25)

Eu estava misturando à mão com ajuda e acho que foi misturado pela minha assistente, então não deu a sensação certa, mas ainda gostei. Acho que talvez usasse menos extrato de amêndoa-18 de junho de 2016

por Brenda

Eu trouxe isso para um jantar em família. Estava uma delícia. No entanto, meu DH estava esperando algo pegajoso. Isso é o que ele lembrava do bolo de manteiga desde a infância. Este bolo não é pegajoso. É rico, escamoso e amanteigado. Delicious.-27 de dezembro de 2007

por jewlster1259

Tão bom. Um pouco de açúcar por cima seria bom para a próxima vez. Eu não tinha isso há muito tempo e saiu exatamente como eu me lembrava. Assei por cerca de 35min e dourou bem. Obrigado pela ótima receita! Meu marido experimentou hoje e gostou também. É apenas como ele se lembra de ter sido. Seus avós são imigrantes holandeses. -30 de abril de 2010


Cupcakes de Moranguinho

O shortcake de morango na forma de cupcake portátil é o melhor deleite para o verão! Esses Cupcakes de Moranguinho apresentam um cupcake de baunilha fácil e caseiro recheado com um recheio simples de morango. Cubra-os com cobertura de creme chantilly caseira para uma sobremesa digna de desmaio que nenhuma festa poderia negar.

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Biscoitos de banha holandeses da Pensilvânia

A rica herança culinária dos holandeses da Pensilvânia significa que seus métodos e ingredientes de cozinha clássicos ainda são usados ​​diariamente. Em suas partes do leste dos Estados Unidos, as tradições parecem permanecer inalteradas, apesar das rápidas mudanças no mundo ao seu redor. Cozinhar é uma parte essencial dessa cultura e muitas receitas homenageiam a herança alemã dos primeiros imigrantes na área. Apesar da crença comum, os atuais ocupantes da área são descendentes de alemães, e não de holandeses, mas são chamados de holandeses a partir do termo alemão, que significa alemão nesse idioma.

Deliciosos pretzels, pãezinhos doces, sopas, ensopados, tortas salgadas e produtos enlatados e em conserva refletem a necessidade dos fazendeiros por alimentos saudáveis ​​e calóricos. Alguns ainda usam fornos de lenha para cozinhar e gorduras animais antiquadas, como banha, para enriquecer a massa. Nossa receita de biscoitos salgados com banha é uma prova da tradição holandesa da Pensilvânia.

Quando se trata de biscoitos, a banha dá a textura perfeita. Fáceis de fazer, esses saborosos biscoitos podem chegar à sua mesa em menos de 20 minutos. Ideal para acompanhar sopas e ensopados, os biscoitos também ficam ótimos com ovos e linguiça, e as sobras podem ser reaquecidas na frigideira. Sirva com pão e manteiga para um lanche rápido e satisfatório.


Como fazer bolo de manteiga holandesa

Derreta a manteiga e misture com a farinha, o açúcar e o sal até incorporar.

Não dourei a manteiga desta vez, mas aposto que uma versão de bolo de manteiga marrom seria fora deste mundo.

Em seguida, pressione no fundo de uma assadeira 8 & # 2158 forrada com papel alumínio. Este bolo é tão amanteigado que nem me incomodei em borrifá-lo com spray de cozinha. Aqui está meu truque que torna muito mais fácil forrar uma assadeira com papel alumínio.

Asse a 350 graus F por 30 minutos, até que as bordas estejam douradas. O meio ainda parecerá muito pegajosos, mas o bolo está pronto no ponto. Tudo para esfriar completamente antes de cortar para que o bolo possa se preparar.

Depois de esfriar, retire o papel alumínio da assadeira e corte em quadrados. Esses quadrados minúsculos e extremamente amanteigados são TÃO perigosos !! Certifique-se de tirá-los de casa o mais rápido possível. :)

Espero que você ame esta receita de Bolo de Manteiga Holandesa tanto quanto nós !!


Preparação

Para o bolo:

Pré-aqueça o forno a 350 F. Pulverize três formas redondas de bolo de 9 ou 8 polegadas com spray de padeiro. Forre o fundo da assadeira com uma rodela de pergaminho. Deixou de lado. Como alternativa, forre uma forma de 3/4 de folha com pergaminho e borrife com spray de padeiro. Deixou de lado.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal. Deixou de lado. Em uma medida líquida, acrescente o leitelho, o vinagre, a tintura vermelha e a baunilha. Bata e reserve.

Na tigela grande da batedeira com o batedor em formato de pá, bata o açúcar mascavo e a manteiga até obter um creme claro e fofo. Raspe o fundo e as laterais da tigela e adicione o óleo. Continue misturando até que o óleo esteja totalmente incorporado. Raspe o fundo e as laterais da tigela novamente e adicione os ovos, um de cada vez, e misture até incorporar.

Com a batedeira funcionando em velocidade baixa, adicione 1/3 da farinha, depois 1/2 da mistura de leitelho, 1/3 da farinha, o restante do leitelho e o restante da mistura de farinha. É nesta altura, antes de o último bocado de farinha estar totalmente incorporado, que deverá verificar o tom de vermelho para se certificar de que está ao seu gosto. Adicione 1/2 colher de chá a 1 colher de chá de corante em gel para realçar a cor, se desejar. Misture até a massa juntar.

Divida a massa uniformemente entre as formas de bolo preparadas. Asse por 35-40 minutos. Verifique os bolos cutucando suavemente. Se o bolo voltar, está feito. Se parecer que está firme, mas você ainda consegue ver o recuo do seu dedo no bolo, ele precisa de mais 5 minutos. Retire os bolos do forno e deixe esfriar nas fôrmas por 10 minutos e, em seguida, use uma faca para soltar o bolo das laterais, caso ainda não tenha puxado, e despeje sobre uma gradinha. Retire o papel manteiga e deixe esfriar completamente antes de congelar. Se for assar em uma assadeira, despeje toda a massa na assadeira preparada e verifique o bolo após 20-25 minutos de cozimento. O bolo deve se afastar um pouco das bordas da assadeira.

Para a cobertura de cream cheese:

Na tigela grande da batedeira com o batedor em formato de pá, bata o cream cheese até ficar homogêneo. Raspe o fundo e as laterais da tigela e adicione a manteiga, continue batendo até ficar completamente homogêneo. Adicione a baunilha e o sal. Misture até combinado. Com a batedeira em temperatura baixa, acrescente o açúcar de confeiteiro uma xícara de cada vez. Depois de adicionar tudo, vire a batedeira para alto e bata até ficar homogêneo, leve e fofo. Leve à geladeira por 20 minutos antes de usar (pode fazer na noite anterior e leve à geladeira durante a noite).

Para montar:

Coloque uma pequena porção de glacê em sua travessa. Coloque uma camada de bolo em cima da cobertura (isso ajuda a proteger o bolo).

Corte cerca de 1/2 polegada da parte superior de um saco de confeitar (ou um grande saco plástico de armazenamento) e preencha o saco com glacê. Cubra o bolo com a cobertura, começando no meio e espiralando para fazer uma camada uniforme de cobertura.

Cubra com a 2ª camada de bolo e cubra com a cobertura como antes. Adicione a última camada do bolo e espiralize a cobertura novamente e, a partir do fundo do bolo, passe o restante da cobertura pelas laterais do bolo (isso é mais fácil quando se usa um prato giratório). Use uma espátula de deslocamento para espalhar o glacê.


  • 1 litro de morangos, cortados em quartos ou fatiados
  • 1/2 xícara de açúcar, dividido
  • 5 onças (cerca de 1 xícara) de farinha com fermento
  • 1 litro de creme de leite
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Ajuste a cremalheira do forno para a posição central e pré-aqueça o forno a 450 ° F. Misture os morangos com 6 colheres de açúcar em uma tigela média e reserve.

Coloque a farinha em uma tigela grande. Bata em 1 colher de sopa de açúcar. Mexendo com uma colher de pau, regue com 3/4 de xícara de creme de leite. Mexa até formar uma massa grumosa. Não misture demais.

Usando uma concha de biscoito de 30 gramas, coloque bolas de massa em uma assadeira forrada de pergaminho, espaçando-as 5 cm. Pincele os topos com o creme de leite e leve ao forno até dourar, cerca de 12 minutos. Retire os biscoitos e reserve.

Usando um batedor de arame ou uma batedeira, bata o creme restante com a colher de sopa de açúcar restante e o extrato de baunilha até formar picos firmes. Divida os biscoitos, cubra com morangos e creme, feche os shortcakes, cubra com mais chantilly e sirva imediatamente.


Al & # x27s Lemon Vanilla Dutch Baby com molho de mirtilo

Uma das coisas que minha esposa, Deborah, adora fazer é um bebê holandês. Se as panquecas e os bolinhos tivessem um bebê, seria um bebê holandês! O dela é saboroso com muito queijo. Resolvi trocar e fazer uma sobremesa para ela, tirando o queijo e substituindo por baunilha e limão. Acho que a melhor parte é quando você tira do forno. é como um suflê mutante!


Cobertura de creme de iogurte fácil e picante

Um dos meus combos favoritos é creme de leite fresco e iogurte grego. O iogurte confere estabilidade ao creme e eleva imensamente o sabor, conferindo sabor e brilho perfeitos. Também com o benefício adicional de proteínas e probióticos!

Basta bater as natas com a baunilha e um pouco de açúcar. Torne-o doce ao seu gosto. Eu prefiro o lado menos doce, então geralmente adiciono cerca de 1 colher de sopa de açúcar.

Dobre o iogurte nas natas batidas. Isso pode ser feito com algumas horas de antecedência e mantido na geladeira.


Resumo da receita

  • 1 litro de morangos fatiados
  • 1 xícara de açúcar branco
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de açúcar branco
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • ⅓ xícara de gordura vegetal
  • 1 ½ xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
  • 1 xícara de chantilly

Misture os morangos e 1 xícara de açúcar em uma tigela e deixe descansar enquanto você completa as etapas restantes. Mexa ocasionalmente para ajudar a formar o suco.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte uma assadeira redonda de 20 cm.

Misture a farinha, 2 colheres de açúcar, o fermento e o sal em uma tigela cortada na gordura vegetal com uma faca ou um liquidificador até que a mistura fique semelhante a migalhas grosseiras. Mexa o leite na mistura de migalhas até misturar bem e despeje na assadeira preparada.

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, 15 a 20 minutos esfrie nas forminhas por 10 minutos antes de retirar o shortcake.

Divida o shortcake em duas camadas, espalhe a camada inferior com 2 colheres de sopa de manteiga amolecida e cubra com os morangos e o suco. Coloque a camada superior sobre os morangos. Sirva com chantilly.


Bolinho de manteiga escocês só de manteiga

Shortbread é um dos biscoitos escoceses mais famosos. É comido na época do Natal e também é uma parte essencial do Hogmanay, o tradicional Ano Novo escocês. Feito com muita manteiga, era considerado um tratamento especial quando a manteiga era um item de luxo. Felizmente, podemos fazer e comer bolinhos com mais frequência e desfrutar de sua textura quebradiça e amanteigada o ano todo.

O sucesso do que é conhecido na Escócia como "shortie" depende de manusear a massa com cuidado e trabalhá-la o menos possível - manteiga fria, superfície de trabalho fria, mãos frias e sem bater ou amassar pesado ajudam a alcançar a textura perfeita para o massa. Quando sobrecarregada, a massa torna-se uma bagunça gordurosa, o glúten da farinha se desenvolve, a manteiga derrete e a migalha fica muito dura ou dura. Um biscoito amanteigado bem-sucedido deve ser leve e quebradiço, com sabor denso e amanteigado.

O termo "curto" refere-se à textura quebradiça dos biscoitos proporcionada pelo alto teor de gordura. As receitas padrão têm poucos ingredientes e a adição de amido de milho depende da tradição que cada cozinheiro doméstico segue. Alguns juram pelo uso dele, como nós, mas alguns preferem deixá-lo de fora. Adicioná-lo já é feito há décadas e ajuda a deixar o shortbread mais crocante nas bordas e mais macio no centro. Como são apenas cinco ingredientes, a qualidade de cada um é vital para um biscoito de sucesso, e usar a melhor manteiga que puder encontrar é muito importante.

Nossa receita principal mostra como moldar essas guloseimas deliciosas antes de assar, mas você pode aprender a fazer isso depois que o biscoito estiver cozido nas variações da receita. Para guardar qualquer uma das versões do shortbread, escolha um recipiente hermético e mantenha em local frio por uma semana ou 10 dias na geladeira.