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Sanduíche cubano com cebola doce caramelizada e mostarda torrada com infusão de alho

Sanduíche cubano com cebola doce caramelizada e mostarda torrada com infusão de alho

2

colheres de sopa de vinho branco seco

Sal e pimenta a gosto

1

pão cubano (pão francês ou italiano também pode servir)

8

onças de presunto cozido em fatias finas

8

onças de porco assado (ou sobras de lechón asado)

8

onças de queijo suíço fatiado

4

picles de endro, cortados em fatias finas no sentido do comprimento

2

colheres de sopa de manteiga sem sal (1/4 palito), derretida

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  • 1

    Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

  • 2

    Para assar o alho, corte 1/3 do topo da cabeça do alho e coloque na panela. Regue com cerca de 2 colheres de sopa de azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30-45 minutos ou até ficar macio. Esprema o alho assado em uma tigela e misture com a mostarda Dijon e o vinho branco seco. Adicione sal / pimenta a gosto.

  • 3

    Para caramelizar cebolas, aqueça o azeite restante na frigideira e cozinhe as cebolas picadas em fogo baixo, geralmente por pelo menos 30 minutos. Não mexa com muita frequência. Depois de caramelizado, retire e reserve.

  • 4

    Para montar o sanduíche, corte o pão cubano no sentido do comprimento e espalhe a mostarda com alho em um dos lados. Camada de presunto em fatias finas, porco assado, cebola caramelizada, queijo suíço e fatias de picles.

  • 5

    Espalhe manteiga na parte externa do pão cubano antes de cobrir o sanduíche montado e cozinhá-lo em uma prensa Panini. Quando o exterior estiver crocante, vire e cozinhe do outro lado.

Dicas de especialistas

  • Se você não tiver uma prensa Panini, alise o sanduíche colocando uma frigideira em cima do sanduíche, ancorada por um objeto pesado.

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Mais sobre esta receita

  • A quintessência do almoço cubano para viagem, eu cresci gostando desse sanduíche farto. Enquanto meus colegas americanos almoçavam no PB&J, eu era a inveja do pátio da escola com minhas camadas de presunto defumado e lechón assado. Para atualizar o tradicional sanduíche cubano, adoro adicionar outros sabores complexos. Aqui, mostarda torrada com infusão de alho e cebola doce caramelizada tornam este sanduíche cubano tudo menos comum.