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Anime sua festa de Natal com um banquete mexicano

Anime sua festa de Natal com um banquete mexicano

Vamos enfrentá-lo, as festas de Natal podem ser um pouco decepcionantes. Se você está cansado de rolos de salsicha encharcados e sanduíches rançosos, inspire-se nos sabores escaldantes do México e hospede sua própria festa festiva este ano.

O Natal tem tudo a ver com sabores ricos - pense em especiarias festivas, queijos indulgentes e as guloseimas doces estranhas. No entanto, isso às vezes pode nos deixar um pouco saturados, especialmente quando chega a véspera de Ano Novo. A comida de festa é a desculpa perfeita para quebrar a tradição, e os pratos quentes do México são feitos para compartilhar.

OS TACOS TODOS IMPORTANTES

O primeiro passo para criar um banquete de Ano Novo mexicano incrível é dominar seus próprios tacos caseiros. Estes são recheados com frango assado desfiado, embora você possa facilmente substituí-lo por peru ou qualquer outra sobra de carne assada. Os tacos ficam tão coloridos na mesa - arrume os recheios e coberturas em suas tigelas favoritas e deixe todos os convidados ficarem grudados.


As crianças vão adorar esses tacos para encher seus próprios pratos

REDES GRANDES, EM NEGRITO

Realmente vale a pena investir horas antes do grande evento - isso ajudará a garantir um grande sabor e tirar o estresse das coisas durante a noite.

Esta toupeira de frango cozido lentamente da última edição da Jamie a revista é muito mais sofisticada. “Mole é um clássico mexicano”, diz Jamie, “um molho espesso e escuro feito com uma mistura de pimenta doce e picante, com chocolate amargo”.

Esta poderosa toupeira mexicana é um verdadeiro prazer para todos

Como alternativa, se você tiver sobras de peru por aí, pode preparar um grande lote deste peru com chili e dar ao seu pássaro de Natal uma segunda vida com alguns temperos fortes.

PRATOS LATERAIS QUE CANTAM

Quando se trata do que servir junto, esta é uma chance de adicionar alguns acompanhamentos e saladas superfrescos e picantes que vão realmente despertar o paladar dos seus convidados. Prepare alguns molhos animados como este delicioso guacamole ou faça um molho de tomate forte e, em seguida, arrume-os em uma travessa com tortilhas e crudites para molhar. Como alternativa, prepare essas quasedillas clássicas com um molho de abacaxi doce e frutado - nenhum de seus convidados será capaz de resistir!

Batatas fritas não precisam ser chatas! Este molho de tomate tem um verdadeiro ponche

LUZ DO SOL EM UM VIDRO

Claro, não seria uma festa sem uma bebida atrevida, e os mexicanos certamente sabem fazer coquetéis! Sirva margaritas clássicas ou melhore o seu prosecco com frutas tropicais brilhantes.

Nada diz festa mexicana como uma margarita clássica


Jantar Buffet Mexicano

Mencionei em meu último post como foi um mês agitado na minha cozinha. King-Man e eu organizamos uma série de jantares - 18 a 30 pessoas cada. Os convidados eram seus colegas de universidade. Agendamos 4 festas, uma por semana durante 4 semanas. Infelizmente, passei mal no dia da última festa e tivemos que cancelar na última hora. Então eu cozinhei para 4 festas, mas nós só fizemos 3 delas. Felizmente, não precisei lidar com convites e RSVPs. O superassistente de King-Man, Terry, cuidou disso para nós. (Obrigado, Terry!)

Tínhamos convidados diferentes em cada festa, então pude reproduzir o mesmo menu em cada uma. Isso possibilitou que eu produzisse em massa parte da comida e fizesse muitos preparos antecipados e congelamento. Aprendi muito depois de fazer as mesmas receitas várias vezes e consegui ajustar a preparação. Cada festa ficou mais fácil. Eu acho que é assim que se sente um fornecedor.

Ao longo do caminho, tirei fotos das novas receitas que fiz para essas festas. Essas receitas são compartilhadas em postagens separadas (encontre os links abaixo). Mas, o post de hoje é para dar uma ideia geral e compartilhar algumas dicas para organizar uma festa como essa.

  • Um menu flexível para acomodar uma variedade de preferências dietéticas. Os convidados eram uma mistura de nacionalidades, religiões, vegetarianos e comedores de carne, e quem sabe quais são as alergias ou intolerâncias alimentares. Eu não conhecia muitos dos nossos convidados e queria ter certeza de que tinha algo para todos.
  • Um ambiente descontraído onde as pessoas podem se conhecer. Esse era o verdadeiro objetivo dessas festas. Portanto, nada de jantar formal. Queríamos que os convidados passeassem e nos visitassem.
  • Toda a comida pronta para um buffet self-service na chegada dos convidados. Dessa forma, King-Man e eu ficamos livres para socializar com todos e curtir a festa. Não queria passar a festa na cozinha enchendo travessas e preparando comida.
  • O máximo possível de comida preparada para simplificar e desestressar os preparativos para a festa.

Estou feliz em dizer que acho que alcançamos todos esses objetivos. Nossos convidados pareciam estar se divertindo, e nós também. Fiquei feliz por poder encaminhá-los para The Yummy Life, porque recebi muitos pedidos de receitas.

Este é um longo post. Quero compartilhar o máximo de detalhes possível, caso você queira fazer uma festa semelhante. Fique à vontade para fazer perguntas na seção de comentários, se deixei algo que você gostaria de saber. Aqui vai.

O curso principal (e apenas)
Montei um buffet com uma variedade de ingredientes mexicanos para que os convidados pudessem encher uma tigela de tortilha com os ingredientes adequados. O resultado foi mais ou menos assim:

Tigelas de tortilla com ingredientes típicos de taco podem facilmente acomodar quaisquer restrições de dieta de nossos hóspedes. As tortilhas eram fáceis de fazer, podiam ser assadas no dia anterior e eram fáceis de servir, pois não precisavam estar quentes. Eu preparei buffets semelhantes no passado, em que os hóspedes combinavam ingredientes em tortilhas quentes e macias, mas essas tortilhas são mais difíceis de manter quentes e frescas. Essas tigelas eram mais fáceis e, ao mesmo tempo, divertidas e diferentes. (Eles têm um gosto bom também!)

Seleção e Layout de Alimentos
Arrumei toda a comida em nossa sala de jantar e bebidas em nossa cozinha. Reorganizei a sala de jantar para facilitar o acesso aos alimentos e melhorar o fluxo do tráfego. Coloquei uma mesa comprida contra a parede, onde havia tomadas elétricas para manter os pratos quentes. Uma pequena mesa no centro da sala era um lugar fácil para os convidados se reunirem e fazerem um lanche. As sobremesas estavam em um aparador no final da sala (à esquerda - fora de vista nesta foto). A comida foi organizada em uma fila de bufê em uma ordem lógica para encher as tigelas de tortilha. Veja como era a sala de jantar:

  1. Tortilla Bowls **
  2. Arroz Integral com Coentro e Lima **
  3. Carne Ropa Vieja Desfiada **
  4. Carne de porco desfiada Carnitas **
  5. Fiesta Salsa Shredded Chicken **
  6. Feijão Pinto em Molho de Pimenta **
  7. Queijo Ralado
  8. Verduras de alface picadas
  9. Fast & amp Easy Fire Roasted Salsa - versão quente **
  10. Fast & amp Easy Fire Roasted Salsa - versão média **
  11. Milho Grelhado e Abacate Pico de Gallo **
  12. Chips de Tortilla
  13. Nata
  14. Guacamole Clássico **
  15. Molho de alcachofra e jalapeño

** receita disponível no The Yummy Life encontre os links abaixo com fotos das receitas específicas.

Aqui está uma visão mais próxima. Coloquei os pratos ao lado das tigelas de tortilha no início da fila do bufê.

O arroz foi a primeira opção a ser adicionada à tigela de tortilha, depois três opções de carne e, em seguida, feijão de pimentão vegetariano.

O queijo e a alface ficavam na ponta da mesa do bufê.

No centro da sala, havia uma escolha de molhos e coberturas para as tigelas de tortilha. Tudo isso também pode ser comido com as batatas fritas de tortilla na cesta. (Desde que esta postagem foi escrita, eu também adicionei queso dip a esta tabela.)

Sobremesas
Aqui estão as quatro sobremesas que preparei. Não fiz sobremesas mexicanas tradicionais. Em vez disso, fiz sobremesas com um aceno para o México, adicionando sabores de chiles, Kahlua e Dulce de Leche. Barras de abóbora e pepita quebradiça também serviram como sobremesas sazonais de outono, junto com seu toque mexicano. As mordidas de brownie foram necessárias, porque havia deve ser uma opção de chocolate. DEVE.

16. Nozes temperadas com Ancho Chile, limão e alecrim **
17. Barras de abóbora com cobertura Kahlua & amp Creme **
18. Dulce de Leche Brownie Bites **
19. Chipotle Pepita (Semente de Abóbora) Frágil **

** receita disponível no The Yummy Life encontre os links abaixo com fotos das receitas específicas.

Bebidas
Preparamos bebidas em nossa cozinha. Eu ia tirar fotos do quarto em nossa festa final, mas foi cancelado quando fiquei doente. Desculpa. Apenas 2 fotos de bebidas. Aqui está o que servimos para opções de bebidas.

  1. Tinas de gelo com uma variedade de cervejas, refrigerantes - em latas e garrafas para mantê-lo fácil
  2. Vinho - uma variedade de branco e tinto
  3. Café com Dulce de Leche - Sempre bebi meu café preto, mas este combo é um dos novos favoritos para um café de sobremesa - de morrer! (link para receita abaixo)

4. Espumante Margarita Sangria Party Cocktails - Uma grande quantidade para misturar em uma tigela de ponche. Também é um novo favorito. Yum! Fácil e rápido. Isso dura dias. Acabou sendo um bom remédio para resfriado - basta olhar para toda aquela vitamina C nos cítricos! Cura muito, muito boa para um resfriado. Isso me fez sentir melhor de qualquer maneira. Por qualquer motivo.

Links para receitas (clique na foto para ir)

  • Salada Assada Fast & Amp Easy Fire
  • Milho Grelhado e Abacate Pico de Gallo
  • Guacamole Simples
  • Molho queso e molho nacho

  • Carne Ropa Vieja Desfiada
  • Fiesta Salsa Frango Desfiado
  • Carne de porco desfiada carnitas

  • Dulce de Leche Brownie Bites (trigo integral e baixo teor de gordura)
  • Dulce de Leche para misturar no café

Dicas para antecipar

Uma das grandes vantagens desse cardápio é que quase tudo pode ser feito com antecedência. Isso torna o dia da festa muito mais tranquilo.

Esses itens foram feitos pelo menos uma semana antes:

  • As 3 carnes: frango salsa, porco carnitas e bife ropa vieja. Usei um Food Saver para lacrá-los a vácuo antes de colocá-los no freezer. Qualquer saco de freezer ou contêiner serviria. Mudei do freezer para a geladeira para descongelar um dia antes da festa.
  • Feijão Pinto em Molho de Pimenta. Eu congelei em um recipiente de plástico e coloquei na geladeira para descongelar 2 dias antes da festa.

  • Arroz Integral com Coentro e Limão. Eu congelei isso em sacos plásticos ziploc para freezer e coloquei na geladeira para descongelar um dia antes da festa.
  • Barras de Abóbora com Cobertura Kahlua e Creme. Essas barras eram assadas em panelas com tampas em forma de cúpula que tornavam as barras congeladas acabadas fáceis de cobrir, empilhar e congelar. Algumas horas antes do início da festa, retirei-os do congelador, tirei as tampas e deixei descongelar em temperatura ambiente.

  • Dulce de Leche Brownie Bites. Eles podem ser cozidos, congelados e transferidos para recipientes de plástico herméticos que podem ser empilhados e congelados. Algumas horas antes do início da festa, retirei-as do freezer (junto com as barras de abóbora), retirei as tampas e deixei descongelar em temperatura ambiente.
  • Doce de leite. Isso pode ser feito com uma semana de antecedência e armazenado em um frasco ou recipiente hermético na geladeira (não no freezer). Retire-o da geladeira uma hora antes do início da festa para trazê-lo à temperatura ambiente ou pode ser aquecido levemente descoberto no micro-ondas.

Esses itens foram feitos um dia antes da festa.

  • As tortilhas podem ser assadas um dia antes e armazenadas em temperatura ambiente em sacos ziploc de 2 galões ou em um grande recipiente de plástico hermético. Eles perdem seu frescor depois de 2 dias, então não os deixe muito à frente.
  • Salsa assada rápida e fácil. Isso é na verdade Melhor se for feito um ou dois dias antes. Fiz 2 lotes (médio e quente) e guardei em potes na geladeira.

  • Sangria Margarita Espumante. Corte a fruta e deixe marinar na véspera da festa. Pouco antes de a festa começar, transfira para uma tigela de ponche e adicione o vinho espumante e refrigerante de limão / lima.

Essas foram as únicas peças feitas no dia da festa. (Eles são melhores quando preparados na hora.)

  • Guacamole Clássico
  • Milho Grelhado e Abacate Pico de Gallo (o milho pode ser grelhado com antecedência e armazenado no freezer ou geladeira)
  • Lave e desfie a alface

Nada mal ter apenas esses três itens fáceis de preparar no dia da festa. Todo o resto pode ser feito com antecedência e pronto para aquecer e servir. Isso elimina muito do estresse de uma grande festa.

Como aquecer comida para um buffet e mantê-la quente

Um dos desafios de alimentar um grande grupo é cronometrar para que toda a comida esteja quente ao mesmo tempo e permaneça quente durante toda a festa. Também é um desafio reaquecê-lo e mantê-lo aquecido sem passar do ponto. Pesquisei no Google para encontrar dicas para reaquecer toda essa comida que havia preparado com antecedência. Fiquei particularmente preocupado com as carnes desfiadas. Eu não queria que eles ficassem cozidos demais a ponto de sua textura ficar mole. Eu encontrei uma ótima fonte de informações sobre FLASH HEATING de Lauren Costello em cdkitchen.com.

Carne picada, frango e porco - Flash esquentou como os profissionais reaquecem a comida sem cozinhá-la demais
Acontece que piscar é comumente usado por chefs de restaurantes. O conceito é simples. Coloque os alimentos em temperatura ambiente em panelas rasas e tampadas e leve ao forno a 450 graus por 2 a 10 minutos. Ele aquece a comida rapidamente (em um FLASH) sem cozinhá-la mais.

Esse método não funciona para reaquecer todos os alimentos (leia cdkitchen para obter mais detalhes), mas acabou sendo a maneira perfeita de reaquecer a carne desfiada, o frango e a carne de porco para o meu bufê. Tirei as 3 carnes da geladeira e coloquei-as em temperatura ambiente (aproximadamente 30 minutos), depois as transferi para as panelas rasas que vieram com meu bufê, cobri com papel alumínio e as aqueci rapidamente por 10 minutos. Perfeito e muito quente! Eles foram diretamente do forno para o servidor de buffet aquecido.

Feijão Chili -Coloquei em uma panela e reaqueci em fogo médio em cima do fogão por aprox. 30 minutos. Os grãos quentes eram então transferidos para uma travessa aquecida.

Arroz -- Surpreendentemente, isso é mais fácil e melhor quando reaquecido no microondas. Transferi o saco de arroz cozido previamente congelado para uma tigela própria para micro-ondas coberta e coloquei no micro-ondas por 2 minutos. Mexeu e levou ao micro-ondas mais 2 minutos. Quente e pronto para transferir para um prato aquecido.

Os pratos de fricção salvaram o dia! Isso manteve a comida quente durante toda a festa. Enchi-os 15 minutos antes dos convidados chegarem. Eles eram grandes o suficiente para que, uma vez cheios, eu nunca tivesse que cuidar deles. Isso tornava a manutenção da festa gratuita do começo ao fim.

  • Usei um aquecedor elétrico de buffet de 3 seções para as 3 carnes. Eu mantive as tampas até a chegada da maioria dos convidados e, em seguida, retirei-as pelo resto da festa para que os convidados não tivessem que levantar as tampas e fazer malabarismos com eles enquanto enchiam seus pratos. A comida ficou bastante quente sem as tampas. Eu coloquei pequenas pinças para servir em um prato na frente de cada seleção de carne.

Marque tudo para facilitar a seleção de alimentos
Nossas festas eram grandes o suficiente para que eu não pudesse estar sempre por perto para explicar aos convidados quais itens eram vegetarianos, apimentados etc. Rotular tudo resolvia o problema. Vários convidados expressaram seus agradecimentos por isso. Fiz um pdf dos meus cartões de menu, caso você queira ver como descrevi cada item.

Esses porta-cartões baratos funcionaram perfeitamente para segurar os cartões de menu.

A Avery fabrica folhas perfuradas para impressão de cartões de visita com o tamanho perfeito para fazer etiquetas de alimentos para uma mesa de bufê. Usei o modelo fácil para criar cartões de visita no Microsoft Word, ou você pode acessar o site da Avery. Eles são alimentados facilmente em sua impressora.

Outro benefício de fazer os rótulos dos alimentos é que você pode colocá-los todos com antecedência e descobrir exatamente onde todos os alimentos serão colocados. Na hora de encher tigelas e pratos, não há decisões a serem tomadas - basta ler os rótulos e é para onde vai. Eu coloquei as tigelas vazias etiquetadas combinadas com utensílios de serviço em seu lugar designado com antecedência. Quando era hora de festa, era ótimo não ficar lutando por nada - ele já estava planejado e no lugar.

Decorações
Como tínhamos essas festas em outubro e novembro e eu já tinha decorado nossa casa para o outono, optei por um tema de outono para decorar. (Veja meu post anterior sobre decorações fáceis de outono.) No entanto, se tivéssemos esse menu em uma época diferente do ano, eu teria decorações temáticas mexicanas.

Mesas de eventos stand-up
Mencionei anteriormente que queríamos que essa festa fosse informal e incentivasse as pessoas a passear e se conhecer. Portanto, não queríamos mesas e cadeiras que encorajassem as pessoas a se sentarem e ficarem paradas. Ainda assim, não queríamos que os hóspedes ficassem frustrados tentando fazer malabarismos com pratos e copos sem lugar para colocá-los. Essas mesas em pé foram a solução perfeita. Os convidados ficavam ao redor deles enquanto comiam, mas também se moviam e os visitavam. Tínhamos 1 em nossa sala de jantar e 3 em nossa sala de estar. Eu pesquisei o aluguel de mesas de coquetéis, mas acabou sendo consideravelmente mais barato comprar essas mesas. E, agora, vamos tê-los para futuras festas. Eles se dobram de forma compacta para fácil armazenamento também. (As mesas estavam disponíveis em um Sams local, mas encontrei um preço melhor na Amazon.)

Uau! Esta pode ser minha postagem mais longa de todos os tempos. Obrigado por ficar aí comigo.


Planejando Seu Menu de Festa de Aperitivos

Para garantir uma pasta de aperitivos diversificada, sirva uma combinação de aperitivos fáceis que satisfaçam várias das seguintes categorias de alimentos:

  • Jardim: Aperitivos tipicamente saudáveis ​​feitos com frutas ou vegetais (crus, cozidos ou recheados).
  • Amido: Receitas de aperitivos fartos e ricos em amido, como sanduíches, pizzas e bolinhos, fazem parte desta família. Bruschetta, breadsticks, crackers e pãezinhos também são esteios.
  • Proteína: Sirva pratos de carne ou peixe, como almôndegas, asas de frango ou sushi, para dar proteína aos convidados. Você também pode fazer um aperitivo de ovo, queijo ou tofu. Experimente essas receitas de aperitivos grelhados.
  • Lanches: Aperitivos fáceis de preparar, a categoria de lanches inclui nozes, batatas fritas, pretzels, pipoca e outros salgadinhos, principalmente salgadinhos. Confira nossos lanches favoritos de festa fáceis (e saudáveis).
  • Quedas e propagações: Combine alimentos de várias categorias de aperitivos com tapenades, condimentos e outros molhos e patês para festas.
  • Sobremesas: Sirva mini sobremesas como cheesecake, doces e biscoitos.

Se seus convidados têm restrições alimentares, considere fazer uma variedade de receitas de aperitivos que atendam às suas necessidades. Comer aperitivos vegetarianos ou sem glúten, por exemplo, pode ser uma prioridade se você está convidando vegetarianos ou pessoas com sensibilidade ao glúten.


37 receitas mexicanas para apimentar sua festa de Cinco de Mayo

De molhos frescos a margs e guacamoles, todos os seus favoritos da festa são contabilizados. Além disso, tortas de tamale, enchiladas e bolos com queijo que vão alimentar uma multidão. Para mais ideias para festas, confira nosso guia completo de comemoração do Cinco de Mayo.

Elote (também conhecido como Mexican Street Corn) é um antojito incrivelmente popular (pouco desejo ou comida de rua) que você pode encontrar em todo o México e os EUA.

Dominar este clássico mexicano básico leva um pouco de tempo, muita gordura de porco e algumas dicas úteis.

Você tem que fazer isso. você só tem de.

Se sua quesadilla não está transbordando de queijo, você não está fazendo certo.

Os tradicionais tacos al pastor são feitos em uma churrasqueira vertical, assim como o shawarma de frango. Esta receita vai para a grelha.


Feliz Navidad - Estilo mexicano de véspera de Natal - Las Posadas

Como o México é um país predominantemente católico e orgulhoso disso, o Natal ali gira em torno do nascimento de Cristo, ou "El Ni o Jes s". As festividades e tradições têm pouca semelhança com as nossas nos Estados Unidos. Papai Noel e as árvores de Natal não são um grande negócio - exceto talvez nas grandes cidades. O foco é religioso, a atmosfera alegre. É uma das maiores festas do ano e quase todo mundo tira férias nas duas últimas semanas de dezembro - para passar um tempo com suas famílias, visitar velhos amigos, fazer novos amigos e comemorar.

A temporada de Natal ganha força em 16 de dezembro, com Las Posadas nove dias seguidos de procissões e festas à luz de velas. Após o pôr do sol todas as noites, em vilas, vilas e cidades em todo o país, as crianças se reúnem para reconstituir a viagem de José e Maria a Belém. A procissão é liderada por uma jovem Virgem Maria, muitas vezes em cima de um burro vivo, com um pequeno José ao seu lado. Eles são seguidos por crianças vestidas de anjos, Os Três Reis ou "Reyes Magos" e uma variedade de pastores e gado. Cantando hinos tradicionais de Natal e carregando velas, eles seguem para a primeira casa designada, onde imploram para serem admitidos. Eles foram rejeitados. Eles também foram recusados ​​na segunda casa. Na terceira casa, eles são informados de que, embora não haja lugar para eles na pousada, eles são bem-vindos para se abrigar no estábulo. Nesse ponto, as portas são abertas e as crianças são recebidas com júbilo. Todos se ajoelham em torno de uma cena de manjedoura, ou "Nacimiento". Orações e canções são oferecidas em agradecimento a Deus.

Imediatamente depois disso, em cada Posada, é a vez da "Pi ata ou Pinata", um recipiente de papel mach cheio de doces e brinquedos. Está pendurado em uma árvore ou no teto e, uma de cada vez, as crianças são vendadas, giradas e tentam quebrar a Pi ata. Quando ele quebra, as guloseimas se espalham pelo chão e as crianças mergulham, pegando o máximo que podem.

À meia-noite da véspera de Natal ou "Noche Buena", o nascimento de Cristo é proclamado com fogueiras, o toque dos sinos das igrejas e o sopro de apitos. Depois da procissão final de Posada, as pessoas invadem as igrejas para assistir à Missa do Galo ou "Misa de Gallo". Depois, as famílias voltam para casa para uma exótica festa de Natal com pratos como tamales, arroz, chiles rellenos, menudo ou porco assado ou peru, junto com frutas quentes ou ponches de cidra e outras bebidas espirituosas como rompope. Eles se reúnem em torno de seu presépio pessoal, ou "Nacimiento", uma recriação do estábulo onde Jesus nasceu, completo com Maria, José, o bebê na manjedoura, anjos, os Magos ou "Los Reyes Magos, o boi e o burro, pastores e seus rebanhos e até mesmo uma serpente que representa as forças do mal à espreita nas sombras. O presépio é construído com amor e cuidado ao longo dos dias que antecedem a véspera de Natal e não é concluído até essa noite. É aqui que cada família presta homenagem, mais uma vez, ao milagre do nascimento de Cristo. A noite termina com a abertura de presentes, outra Pi ata e fogos de artifício para as crianças. O dia de Natal é obviamente um dia de descanso no México - depois das festividades que o precedem.

Embora você possa não ser católico, cristão ou mesmo religioso, pode querer celebrar esta véspera de Natal com uma tradicional festa mexicana. Se você comemorar o nascimento de Cristo, talvez esteja interessado em encenar qualquer uma das festividades mencionadas acima. Improvisar! Adicione pedaços (ou mesmo a maioria ou todos) dos rituais mexicanos às suas festividades familiares. E aqui está uma refeição maravilhosa e autêntica que você pode fazer para a véspera de Natal ou Noche Buena:

FIESTA DE NOCHE BUENA:

Configure sua mesa de Natal como faria todos os anos. Se você fizer isso formal com uma toalha de mesa de renda e sua melhor porcelana, faça isso este ano também.

Para a nossa BUENA FIESTA DE NOCHE, serviremos Coquetéis Chimayo e Cidra de Maçã Fumegante. Para a refeição principal, faremos um buffet fácil de servir-se de Chiles Rellenos, Menudo ou Pozole, Tamales de Carne, Tamales de Frango, Tamales de Dulce e Arroz Mexicano. Deixaremos a sobremesa de fora - provavelmente já será tarde quando todos terminarem de abrir os presentes e comer - especialmente se as crianças andaram roubando bastões de doces da árvore ou dando pancadas em uma pinata!

Aqui está o seu banquete da meia-noite:

COCKTAILS DE CHIMAYO - resfriados ou cozidos no vapor
Você pode fazer isso com antecedência e refrigerar. A cidra de maçã usada neste coquetel mexicano autêntico, mas pouco conhecido, o torna perfeito para Noche Buena. Esta receita serve oito. Se você quiser torná-lo menos potente, use menos tequila e mais cidra de maçã (a gosto). Para servir quente, retire os cubos de gelo, duplique a quantidade de cidra de maçã e aqueça até quase ferver em uma panela, despeje em xícaras e decore com fatias de maçã.

24 cubos de gelo
10 onças de tequila Cuervo Gold
2 colheres de sopa de Creme de Cassis
1 xícara de cidra de maçã
4 colheres de sopa de suco de limão
8 fatias de maçã para enfeitar

Encha um liquidificador com cubos de gelo. Adicione a tequila, o creme de cassis, a cidra e o suco de limão. Agite bem e coe para oito copos. Adicione os cubos de gelo e decore cada copo com uma rodela de maçã.

CIDRA DE MAÇÃ QUENTE A VAPOR - Sem Álcool
Esta receita leva menos de dez minutos para fazer e é um aquecedor de barriga na fria véspera de Natal! Basta ter tudo pronto para montar antes que seus convidados cheguem!

1 quartos de cidra de maçã
1 pau de canela inteiro (cerca de 3 polegadas)
3 cravos inteiros
3 bagas de pimenta da Jamaica
10 pedaços de casca de laranja, cortados em tiras de 1 por 2 polegadas
10 fatias de laranja

Misture a cidra, a canela, o cravo-da-índia, as frutas da pimenta da Jamaica e a casca de laranja em uma panela grande e leve ao fogo. Cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que o sabor dos temperos e da casca de laranja sejam infundidos na cidra. Despeje em canecas e sirva imediatamente, guarnecido com laranja em fatias.

CHILES RELLENOS - O CAMINHO MEXICANO AUTÊNTICO
Estamos oferecendo duas maneiras de fazer este prato. A primeira forma usa chiles frescos. É autêntico, mas demorado. A segunda forma usa chiles enlatados e leva muito menos tempo. No entanto, ainda é comprovadamente delicioso! Reserve uma boa meia hora para preparar esses rellenos e peça a ajuda de um amigo querido ou familiar para que seu trabalho seja mais fácil. A receita serve oito.

8 pasilla grandes (também chamados de chiles ancho nos supermercados americanos) -ou-
8 chiles grandes de Anaheim ou chiles verdes
3/4 libra de queijo Monterey Jack, em fatias finas
1/3 xícara de farinha
8 ovos crus, separados
3/4 xícara de farinha
1/2 colher de chá de sal
3 xícaras de Herdez Salsa Verde (para um molho verde picante)
-ou- 3 xícaras de molho picante mexicano La Costena Homestyle ou molho vermelho mexicano tradicional.
1 xícara de óleo de milho ou canola

Lave as pimentas. Pré-aqueça o forno para grelhar. Coloque as pimentas em uma assadeira 9 x 14 e coloque na prateleira de cima do forno. Observe e ouça com atenção. Quando as peles começarem a fazer sons de estalo e a escurecer e escurecer em alguns lugares, retire as pimentas e vire-as. Certifique-se de usar um pegador de panelas para não queimar as mãos!

Quando os dois lados estiverem uniformemente carbonizados, remova-os do forno. Enrole cada pimenta em uma toalha de papel úmida ou coloque em um saco plástico lacrado para cozinhar. Após alguns minutos, verifique-os. Assim que a pele sair facilmente, descasque cada pimenta.

Faça uma fenda em quase todo o comprimento de cada chile. Faça um pequeno "t" na parte superior, perto do caule. Retire as fibras e as sementes (é aqui que está o calor) e substitua por uma fatia de queijo. Você pode deixá-los de lado por alguns minutos ou algumas horas se os colocar na geladeira.

Bata as claras em alta velocidade na batedeira, até formarem picos firmes.

Aqueça o óleo em uma frigideira até que uma gota de água chie quando cair na frigideira. Bata as gemas com uma colher de sopa de farinha e sal. Misture as gemas nas claras de ovo e mexa até obter uma pasta grossa.

Passe as pimentas na farinha e mergulhe cada uma na massa de ovo. Revestir uniformemente. Frite, com o lado da costura voltado para baixo em ambos os lados, até dourar. Coloque sobre papel absorvente para escorrer.

Enquanto isso, aqueça o molho em uma panela média (um ou alguns de cada). Coloque um ou dois Rellenos em cada prato e despeje o molho sobre eles. Sirva-os imediatamente e prepare-se para grandes elogios!

CHILES RELLENOS - A MANEIRA FÁCIL
Você pode dizer pelas instruções breves, como isso consome muito menos tempo!

Tudo que você faz de forma diferente aqui é usar chiles enlatados!

Escorra o líquido da lata e coloque as pimentas em papel toalha para escorrer. Pat dry.

Pegue no parágrafo três da receita anterior e poupe algum trabalho! Isso é tudo que há para fazer!

Não podemos nem começar a dizer como eles são bons! A receita serve três como prato principal e seis como acompanhamento.

TAMALES
Esta é uma receita básica e fácil para Tamales. Existem tantas variações destes que você ficaria surpreso. Embora sejam tradicionalmente embrulhados em palha de milho, você também pode embrulhá-los em folhas de bananeira. Eles podem ser feitos com quase qualquer tipo de carne ou recheio vegetariano. Você pode até fazer tamales de frutas para a sobremesa! Você pode fazer isso com antecedência, mesmo alguns dias antes. Eles refrigeram bem. Certifique-se de começar a cozinhá-los no vapor cerca de uma hora antes de se sentar e comer. Esta deliciosa receita vai deliciar seus amigos e familiares. Não deixe de servir com um pouco de salsa fresca a acompanhar para quem adora apimentar um pouco! Serve oito pessoas.

BASIC MASA DE HARINA PARA TAMALES
3 xícaras embaladas de Masa de Harina para Tamales
2 xícaras de caldo morno (de carne)
1 colher de chá de fermento
2/3 xícara de gordura vegetal sólida

Combine o masa para tamales e o fermento em uma tigela grande. Misture no caldo. Bata a gordura vegetal em uma tigela separada com a batedeira até ficar levemente fofo. Adicione à mistura de massa e bata até desenvolver uma textura um pouco esponjosa.

RECHEIO DE CARNE PARA TAMALES
1 pacote grande de cascas de milho - cerca de 24
4 lb Chuck Roast
4 xícaras de água
10 pimentas vermelhas Poblano secas
xícara de cominho moído
xícara de pimenta
4 dentes de alho descascados
xícara de sal

De manhã cedo (até alguns dias antes do Natal), coloque o assado e a água em uma panela grande ou panela elétrica e cozinhe lentamente por quatro a seis horas, ou até que desfie facilmente com um garfo. Retire a carne da panela. Coloque em uma tigela grande, acrescente sal e desfie, reservando o caldo para a massa e o recheio.

Retire as sementes (usando luvas para não queimar os olhos!) E os caules das pimentas. Ferva em uma panela com um copo de água por cerca de cinco minutos. Transfira as pimentas para o processador de alimentos e adicione cominho, pimenta, alho e o suficiente do caldo da pimenta para fazer uma pasta quando todos os temperos estiverem misturados.

Adicione pasta de especiarias à carne desfiada e misture bem. Adicione o restante do caldo necessário para fazer um recheio delicadamente úmido, mas não aguado.

FAZENDO OS TAMALES
Agora vem a parte divertida. Divida a massa em 16 bolas. Abra as cascas de milho e rasgue as tiras de 16 1/4 de polegada de largura para digitar os tamales. Coloque uma casca de milho em sua bancada e seque com papel-toalha. Coloque uma bola de masa sobre ele e alise em um quadrado. Coloque uma colher cheia de recheio dentro.

Pegue os dois lados compridos da casca, dobre-os ao meio e feche. Role as pontas da casca na mesma direção ao redor do pamonha. Dobre o fundo pequeno e pontudo para cima para fechar o fundo e prenda o pamonha amarrando-o em um laço. Repita para todos os 16 tamales.

Eles podem ser mantidos na geladeira por alguns dias antes de serem cozidos no vapor. Para cozinhar no vapor, forre uma frigideira fumegante (mexicana ou de legumes) com cascas de milho extras. Coloque cerca de cinco centímetros de água no fundo da panela. Delicadamente, coloque os tamales dentro e tampe a assadeira. Cozinhe até ficar quente - cerca de uma hora. (Atalho: você também pode colocá-los no microondas, alguns de cada vez, por cerca de três minutos.)

Embora o Menudo seja uma sopa tradicional mexicana que afirma ser a cura número um do país para ressacas (ou o que quer que o afete!), Nem todo mundo consegue lidar com o fato de que é feito de tripa. Tudo bem. Existem alternativas, como o Pozole, que é essencialmente a mesma sopa, mas feita com frango e porco em vez de tripas.

Seja qual for a maneira que você fizer, esta é uma sopa que vai aquecer suas entranhas em uma véspera de Natal fria e deixá-lo se sentindo cheio e satisfeito, mesmo se você estiver em Akron, Ohio e não em um penhasco deserto e ventoso à beira do Oceano Pacífico vendo o sol afundar no mar de cobalto enquanto o último grupo visível de baleias cinzentas faz seu caminho para o sul na luz fraca.

Para Pozole:
2 libras de carne de porco assada
4 peitos de frango desossados ​​e sem pele

De agora em diante, é o mesmo para ambos:

3 cebolas picadas
4 - 6 dentes de alho picados
2 - 4 colheres de sopa de pimenta em pó americano
3 cravos inteiros
1 a 3 colheres de sopa de orégano
6 xícaras de água
4 colheres de sopa de caldo de frango (ou mais, a gosto)
2 16 ounce cans white hominy
Sal e pimenta a gosto

Guarnição, enfeite, adorno:
1 cebola picada
1/4 cup oregano
1 cup cilantro, chopped
1 cup serrrano chiles, finely diced (hot! optional)
a sampler of salsas

In a large Dutch oven or crockpot, place first nine ingredients. Heat to boiling and then cover and simmer for four to six hours. Add hominy and salt and pepper to taste. Cover and cook an additional hour.

To serve, place each garnish in a little bowl and let everyone add whatever they want to their bowls of soup. Sit down and chow down!

ARROZ MEXICANO
This traditional Mexican side dish is super easy to make and always tastes good. If you're using brown rice, allow about 20 minutes to prepare. If using Minute Rice, it'll take you a lot less time! Serves eight.

3 cups quick brown rice (or Minute Rice if desired)
2 xícaras de água
1 1/2 cups salsa fresca
sal a gosto

In medium sized saucepan bring two cups water and salsa to boil. Add brown rice. Mexa bem. Cover, reduce heat and simmer for 15 to 20 minutes until fluffy. Adicione sal a gosto. Sirva imediatamente.


A Galloping Good Time

All four Iwersen kids grew up riding horses for sport. Youngest sibling Lizzie lives in Fort Worth, Texas, and still competes in team roping and barrel racing.

Anna brings out wool blankets to fend off the flurries.

Lizzie and Teri with Miss Kitty and Husker, the family dog.

Sisters Lizzie and Anna Iwersen take a walk with quarter horses Miss Kitty and Skeeter.

The tack room is home to saddles for Skeeter and Miss Kitty, and photos of the kids “horsing around.”

Skeeter and Miss Kitty show off wreaths and a garland made by Mum’s Flowers, a local florist.

All four Iwersen kids grew up riding horses for sport. Youngest sibling Lizzie lives in Fort Worth, Texas, and still competes in team roping and barrel racing.

Sisters Lizzie and Anna Iwersen take a walk with quarter horses Miss Kitty and Skeeter.

Anna brings out wool blankets to fend off the flurries.

The tack room is home to saddles for Skeeter and Miss Kitty, and photos of the kids “horsing around.”

Lizzie and Teri with Miss Kitty and Husker, the family dog.

Skeeter and Miss Kitty show off wreaths and a garland made by Mum’s Flowers, a local florist.


Christmas Party Recipes

You can&apost fit another meat in the pot of Rachael&aposs Christmas Pasta. She makes it the day before because it only gets better and better the more it&aposs reheated.

Holiday Shrimp on Ice

To complete the ice-rink homage, add on a few plastic skater figurines.

Apps in a Snap: Spiced Olives

Personalize a simple bowl of olives with your favorite spices and seasonings. It&aposs easy! Watch our how-to video to learn how to do it yourself.

Cheese Crisps

Instead of serving a cheese plate this year, whip up these crunchy Cheese Crisps. They&aposre the best part of cheese and cracker all in one!

Dinner Rolls

Whip up these delectable dinner rolls when you&aposre hosting a big crowd or a small group (you&aposll just have delicious leftovers!).

Alcachofras Recheadas

Anytime you serve artichokes, be sure to place small dishes on the table to collect the leaves. And they are delicious at room temperature, so you can make them ahead and they&aposll be ready whenever you are.

Apps in a Snap: Pear and Cheese Crisps

Whip up this fruity and cheesy appetizer in a flash with the help of our how-to video.

Sirloin Kebabs

Meat on a stick, need we say more? Your guests will chow down on these rosemary-infused chunks of beef like they&aposre going out of style.

Party Cheese Balls

It&aposs not a party without a cheese ball! Amp up the classic with our fun twists, such as port-soaked cranberries and even pretzels!

Apps in a Snap: Cheese Ball

Watch our how-to video to learn how to make our festive cranberry version on your own!

Jalapeno Poppers

This party-perfect app is packed full of a little spice, a little cheese and a whole lot of satisfaction.

Butternut Squash-and-Red Onion Pizza

Use refrigerated pizza dough, for a quick party fix. Tip: Toss the squash with fragrant herbs like thyme or rosemary before roasting.

Spicy Mexican Meatballs

For a bite with a kick, serve these spicy pork meatballs. Top with a creamy avocado dip, and stick with a toothpick for plate-free snacking.

Apps in a Snap: Thai Chicken Salad Bites

Take this lunchtime fave and whip it up in appetizer form. Watch our how-to video to learn how to make it yourself.

Beer-Roasted Fresh Ham with Braised Onions

Before putting this fresh ham in the oven, be sure to let it sit at room temperature for up to two hours. Scatter the onions with garlic on the bottom of the pan to create a juicy side.

Crispy Sesame-Crusted Brussels Sprouts

Tired of the same vegetables with dinner? Try these yummy bite-size sprouts covered with crunchy sesame seeds.

Roast Goose with Fruit-Nut Stuffing

Stuff apples, prunes and pine nuts under the goose&aposs skin and bake until it reaches that perfect golden brown. Tip: Save the rich and luxurious rendered goose fat for frying your potatoes!

Chorizo-and-Potato Taquitos

Spice up your Christmas party with these Latin treats. For a milder kick, swap out the habanero for a not as hot jalapeno.

Swiss Chard au Gratin

Make a cheesy chard casserole and bake until it bubbles of gooey goodness. Serve on top of toasted bread and topped with more parmesan cheese.

"Twinkle, Twinkle, Little Star" Tea Sandwiches

Create these festive little snacks by using a star-shaped cookie cutter. Spread a yummy lemon butter with dill and radishes on top for the perfect bite.

Italian-Asian Rack of Lamb

The best part of this classic Christmas meal? The lamb can soak up all of the delish flavors in the marinade the night before, while you catch some zzz&aposs.


15 of the Best Mexican Party Food Ideas

I love appetizers. There’s just something about getting small tastes of something yummy that makes you hungry for more.

Know what I love even more than appetizers? Mexican appetizers. Who’s with me?

Here’s a great video that shows you how to put together a great Fiesta Theme Party Table:

Whether you’re hosting friends for a game night or putting on a full-out fiesta, you need some good Mexican party food ideas. That’s why today I’ve collected 15 of the web’s best Mexican appetizers to share with you. And while a couple of these may be what you’d expect (Hello, Salsa and Queso. We can’t live without you.), you’ll love the wide variety of ideas in this list.

Download a Taco Bar Cheatsheet to take the stress out of your next fiesta!

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Easy Homemade Salsa from The Welcoming Table

You can never go wrong with chips and salsa. Nunca. Thankfully, you can make this restaurant-quality salsa in 5 minutes flat!

Cowboy Queso from the Cozy Cook

This queso with black beans and fresh tomatoes is a delicious way to start a Mexican meal. Who needs Velveeta and Rotel?

Creamy Avocado Tomatillo Salsa from Garlic and Zest

A mix between salsa and guacamole, this avocado salsa can stand alone with a bowl of chips or would make a great dip for several of the other appetizers below.

Queso Fundido from Lemon Blossoms

With both Monterey Jack e goat cheese, this queso is the perfect gourmet appetizer for your next get-together.

Nacho Fries from A Simple Pantry

With all of the toppings of nachos, these fries are a perfect shareable appetizer. If you like cheese fries, you’ll love Nacho Fries.

Marinated Steak Nachos from Buy This, Cook That

What makes these nachos special is the marinated meat. Add some grilled peppers and onions, and you’ve got a full meal!

Spicy Mexican Street Corn Salad from I Heart Vegetables

With mayonnaise, feta cheese and lime juice, this salad has all the flavors of Mexican street corn. Fresh and delicious!

Fried Salsa Verde Macaroni Balls from Erica’s Recipes

Um…if you make these for your next party, invite me, okay? These fried macaroni balls look like a fun and creative appetizer!

Avocado Egg Rolls from Baking Beauty

With fresh avocado hiding inside, these egg rolls are delicious. Your guests will love dipping them in cilantro sauce (which is included with the recipe).

Guava Barbecue Tajin Meatballs from Latina Mom

These easy meatballs are made from guava paste and barbecue sauce. Tão gostoso!

Oven-Baked Chicken Black Beans Taquitos from Nourish and Fete

Everyone loves a good homemade taquito — they’re so much better than store-bought. Enjoy this chicken and black bean version!

Mexican Sausage Balls from Glitter and Graze

These aren’t your momma’s sausage balls. Made with chorizo and a jalapeño baking mix, they have a Mexican twist!

Spicy Pulled Pork Empanadas from Savor the Best

With a flaky crust and a spicy pork filling, these homemade pork empanadas are sure to impress. Serve them with salsa, guacamole, and sour cream.

Chipotle Lime Chicken Fajita Sliders from Flavor Mosaic

With filling made in the slow cooker, these chicken sliders are easier to make than they look. (And they taste amazing!)

Avocado Fries from Evolving Table

Avocado…fries? sim. Don’t knock them until you try them. Crispy on the outside and creamy on the inside = perfection.

When it comes to planning appetizers for your next Mexican party, you can’t go wrong with any on this list. From dips to sliders and taquitos, you’re all set for your next get-together. Which one will you try?


12 receitas de massas caseiras frescas

Starting your own business can feel isolating without a network of women to bounce off ideas, ask questions, and cheer you on along the way. Enter Selfmade, Brit + Co's 10-week highly-interactive virtual course that brings together top female entrepreneurs to teach you how to build a new business — from business plan to promotion — or grow your existing one.

A melhor parte? Selfmade now provides one-on-one mentoring with successful entrepreneurs who've been where you are right now and who care about making a difference for women in business. They include business owners, founders, VCs, and subject-matter experts in industries such as finance, advertising, marketing, licensing, fashion, and media.

Our summer mentorship program will feature a host of new mentors we're excited to connect you with, including:

Linda Xu, Entrepreneur and E-Commerce Expert

Linda is the co-founder and chief growth officer at Cart.com, a Series-A e-commerce technology platform that partners with brands to help them grow. Linda served as head of growth at Sitari Ventures where she oversaw strategy and operations. She has acquired and advised tech and consumer companies as a private equity investor at global firms including The Riverside Company and Lazard. Additionally, Linda spent a brief stint on the team launching Uber Freight. She loves all things food and plants.

Stephanie Cartin, Social Media Expert + Entrepreneur

An entrepreneur at heart, Stephanie walked away from her corporate career in 2012 to follow her passion to launch Socialfly, a leading social-first digital and influencer marketing agency based in New York City. Socialfly has since blossomed to over 30 full-time employees and has been named to Inc. 5000's fastest growing private companies two years in a row. The agency has worked with over 200 well-known brands including Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox and Univision. Stephanie é co-apresentadora do Entreprenista Podcast e co-autora de Like, Love, Follow: The Entreprenista's Guide to Using Social Media To Grow Your Business. She is also a recent recipient of the SmartCEO Brava award, which recognizes the top female CEOs in New York and a Stevie Award for Women Run Workplace of the Year.

Kristina Ross, Content Creator + Social Media Whiz

Kristina Makes #Content is a social media ✨funtrepreneur✨, creative strategist, and public speaker for all things Internet related. Four years as a magazine editor and producer/copywriter in the world of advertising (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), Kristina packed her bags and decided to go remote with social media as she saw a booming industry. Since then, she built @thefabstory from 10k to 1m followers in just 18 months and now specializes in creative strategies behind social media advertising and user acquisition. Her campaigns have levelled apps from the top 50 into #1 in their app store categories overnight. Kristina's work and experiences have been featured in Forbes, Thrive Global and has given several talks at Harvard Business School on the big bad world of #content.

A.V. Perkins, Selfmade Alum and Creator of AVdoeswhat

A.V. is a DIY expert and creator of Avdoeswhat.com. What began as a traditional Do-It-Yourself blog has grown into a lifestyle platform that includes crafts, upcycled furniture and pop culture. As a digital host for HGTV Handmade, along with appearances in Urgência, The Pioneer Woman, and BuzzFeed, A.V. is determined to help thrifty millennials realize "Life is better when you Do-It-Yourself!" A.V. is also the co-creator of University of Dope, an exciting thought-provoking card game that celebrates Hip Hop culture.The first of its kind.

David Mesfin, Creative Director + Brand Expert

David is a multi-disciplinary designer and creative director with award-winning integrated campaign background, including the Super Bowl, FIFA, NFL, and global launch campaign. He has created global partnerships to increase brand awareness through traditional, digital, social, and experimental marketing campaigns, collaborating with C-suite leaders from Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land more to communicate their company's vision through creative and marketing. He has earned awards from Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC and LA ADDY, DIGIDAY, TED | Ads Worth Spreading, American Advertising Federation, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx, and Graphis.

Jasmine Plouffe, Brand Strategist

Jasmin is a brand strategist/graphic designer who helps female entrepreneurs attract their dream customers by sharing their story and taking their branding and graphic design to a whole new level.

Plus, our Selfmade Alum will be there to guide you along the way! Go from feeling alone to feeling deeply connected to a community of like-minded women. Our professional business and career coaches will encourage you to take the Próximo step toward your biz goals via weekly Accountability Pods. Students will have access to a wide community of like-minded entrepreneurs, including experts, founders, future business partners, freelancers, and more.

This summer, Selfmade coaches include Niki Shamdasani, co-founder and CEO of Sani, a South Asian-inspired fashion brand Emily Merrell, founder and chief networking officer of female-focused networking organization Six Degrees Society Dr. Annie Vovan, whose career spans the corporate world, non-profit space, and service-based and e-commerce businesses and Cachet Prescott, a business mindset coach and strategist.

Ready to take your business idea to the next level? Enroll in Selfmade Summer session today!


Perguntas frequentes

  1. Can I freeze this jam instead of canning it? The answer is…I don’t know! We’ve only made (and canned) this jam as written so I don’t know how it will work as a freezer jam. If you try it, please let us know in the comments below.
  2. Does this recipe REALLY call for 5 pounds of sugar? Yes – that is the amount called for in the original recipe.
  3. Can I make this jam with less sugar? Yes – we’ve had several readers tell us in the comments below that they have successfully made this jam with less sugar. Some readers used low sugar pectin while others simply reduced the sugar. We haven’t done so ourselves so we can’t share our own experience, nor can we say how reducing the sugar will impact the finished texture of the jam. But feel free to scroll below through the comments for some additional information.
  4. Can I use sugar substitute in this jam recipe? We haven’t tested it ourselves, but I’m going to say no. Pectin needs the interaction with sugar to set the jam so you would likely need to make some other adjustments to the recipe if you cut out the sugar.
  5. Can I used powdered pectin instead of liquid? Again, we haven’t tested it ourselves, but we have had readers swap in powdered for liquid. Liquid pectin is added at the end of this recipe because it doesn’t need to be boiled/cooked, while powdered pectin requires some cooking time so you’ll want to add it earlier in the recipe. Here’s a great article about the topic.
  6. How long will this Christmas Jam keep? When properly canned and stored in a cool, dark place, we’ve enjoyed jars of this Christmas Jam for up to a year. If you don’t can the jam, keep refrigerated for about two weeks.
  7. Can I add other fruits to this jam? Certo. Just note that sometimes the amount of pectin may need to be adjusted depending on the natural pectins found in whatever fruit you swap in.
  8. My jam didn’t set. What do I do? Assuming that you followed the recipe exactly as written, if your jam didn’t set, you can try reheating it and adding some more pectin.
  9. I can’t print the labels. What do I do? You MUST download the labels first before attempting to print. The labels are created as a Word document so as long as you have that, or another program that can handle Word documents, you should be able to print them.

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Whether filled with crispy fish, shredded slow-cooked pork or spicy steak, tacos are an upward trending Mexican favorite.

Throw a Fiesta 12 Photos

Tacos, guacamole and margaritas become a festive Mexican fiesta with a few decorative elements, games and favors.

The Heat Is On 16 Photos

Make meals that rank high on the Scoville Scale by cooking with the spiciest chiles and other fiery ingredients.

Rockin’ Guacs and Salsas 18 Photos

Set a celebratory tone at any get-together with big bowls of fresh, creamy guacamole and zesty, just-made salsa.

Mexican for Dinner 34 Photos

Twist those tortillas into enchiladas, fajitas and quesadillas or make chocolate-fueled mole dishes.

Feast Your Eyes on Comfort Food 5 Photos

Make a buffet of comforting Mexican favorites like tortilla soup and smoky enchiladas.

Hot Tamales!

Making fresh corn tamales at home is easy with this recipe and step-by-step guide from food blogger Ana Sofia Pelaez.

Essential Side Dishes 23 Photos

Temper spicy dishes and fill out your plate with classic Mexican sides like rice and beans.

Sweet Mexican Dessert Recipes 16 Photos

Try your hand at traditional churros with chocolate, or go for chocolate cake, flan and more Mexican sweets.

Mexican Breakfasts 30 Photos

Classic chilaquilas, huevos rancheros, breakfast burritos and more spicy recipes will wake you up quickly in the AM.

Mexican Soups and Stews 7 Photos

Find warm, spicy Mexican recipes for a crowd, like Rachael’s pork posole and tortilla soup.

Mexican Menu Planner 47 Photos

Mix and match our top Mexican recipes and cook up the ultimate fiesta menu.

Guilt-Free Mexican

Keep your Mexican fiesta guilt-free with tips and substitutions from Hungry Girl Lisa Lillien.

Travel to Mexico

Step inside the energy of a Mexican food market with cookbook author and food blogger Fany Gerson.


Assista o vídeo: El chile, pilar de la comida tradicional mexicana. Diana Kennedy (Janeiro 2022).