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O Guia Sweet Tooth para St. Louis

O Guia Sweet Tooth para St. Louis

Ruibarbo e mel compõem os melhores doces da cidade

Kakao cria chocolates artesanais.

Quer você seja um "choco-a-holic" ou um "candy-a-holic", St. Louis tem algo para você! Confira estes lugares quando estiver na cidade e desejar algo doce:

Crown Candy Kitchen
Crown Candy Kitchen foi inaugurado em 1913 e ainda hoje pratica a venerável arte da confeitaria. Embora a especialidade da casa sejam os famosos milkshakes maltados da Crown Candy feitos à moda antiga (usando malte em pó, leite frio e seu próprio sorvete), este é o lugar para colocar as mãos nos petiscos perfeitos para aquele guloso ... maltado bolas de leite, cadarços vermelhos, peixes suecos e até mesmo chicletes tradicionais como cravo-da-índia, blackjack (o favorito da minha mãe) e Beeman. Todos os doces, sobremesas e souvenirs podem ser embalados para levar.

4 Seasons Baked Goods & Catering
Conheci Agi e Aaron Groff, os proprietários e padeiros de 4 Seasons Baked Goods, há alguns anos no Maplewood Farmers ’Market, e estou apaixonado por seus biscoitos desde então. Agi e Aaron se esforçam para fornecer produtos de panificação artesanais de qualidade superior, feitos com ingredientes locais, sazonais e naturais, e eles definitivamente têm sucesso. Seus macaroons de snickerdoodles e mocha são surpreendentes.

Bolo De Manteiga Gooey De Gooey Louie
Usando uma receita de uma família de St. Louis que se estende por quatro gerações, Gooey Louie abriu a loja no outono de 2006 e estreou seus incríveis bolos de manteiga pegajosos no mercado anual Best of Missouri Market do Missouri Botanical Garden. Pouco depois, fazer bolos de manteiga pegajosos se tornou uma profissão de tempo integral. O Gooey Louie forma à mão cada crosta e usa apenas manteiga, farinha, ovos frescos, cream cheese e extrato de baunilha puro para fazer o bolo de manteiga pegajoso perfeito. Meus favoritos? Experimente o apropriadamente chamado "Chocolate Chippewa", o "Turtle Park" e a "Highway 40: Driving Me Nuts" ... Eu prometo, você vai adorar todos eles.

Kakao Chocolate

Kakao se esforça por nada menos que a melhor experiência de chocolate, usando apenas os melhores ingredientes totalmente naturais - e sem sabores ou aditivos artificiais - para criar chocolates e confeitos artesanais excepcionais. O proprietário e chocolatier chefe Brian Pelletier passou os primeiros 20 anos de sua carreira no mundo corporativo, mas voltou suas atividades para a fabricação de chocolate em 2008, e St. Louis é o melhor para isso. Você não pode errar com nada em Kakao, mas seus caramelos de sal marinho e tortas de marshmallow são do outro mundo!


The Sweet Tooth Guide to St. Louis - Receitas

Como dizem os habitantes locais, “em algum lugar entre Mayberry e Metropolis fica Maplewood”, um achado raro que justapõe uma vibração de estilo antigo com outra que é verdadeiramente moderna.

Moradores dizem que você pode conhecer o açougueiro, o padeiro e o fabricante de velas - e depois fale com o cervejeiro e o ferreiro. Passeie pela rua a qualquer hora do dia e encontre uma mistura maravilhosa de famílias, millennials, hipsters, veteranos e visitantes. Mesma coisa à noite. O centro da área é um lugar onde se pode mergulhar totalmente em uma experiência de compras e gastronomia distinta - onde parece que todos os dias é sábado de pequenas empresas, com um toque extraordinário.

Apoiado por Schlafly Bottleworks em uma extremidade e Side Project Brewing na outra, o trecho de 400 metros da Manchester Road, e ruas secundárias relegadas, é o lar de mais de 200 empresas, restaurantes, cervejarias e boutiques, mais de 25 deles que produzem e venda seus próprios produtos no local - tudo, desde facas culinárias, abridores de garrafas de ferro e aço coloridos, bolsas e carteiras de couro artesanais, cerveja, sabonetes, Strange Donuts e muito mais.

Donuts estranhos? Sim - operando sob o slogan Be Nice. Fique estranho. - a loja de donuts rapidamente se tornou um marco na cultura de St. Louis e em seu estilo de vida único. O menu de donuts do zero gira mensalmente para refletir as frutas da estação e os ingredientes disponíveis. Os donuts têm nomes como Manteiga Gooey, Manteiga e Geléia de Amendoim e Cheesecake de Blueberry. Os sabores de donut “Stranger” da empresa mudam semanalmente e estão disponíveis de quinta a sábado até que se esgotem - pense, Hotdogs e Ketchup, Pizza, Bubblegum e Sweet Potato. Porém, peça rapidamente - eles vendem rápido.

The Bonfire Donut no The Strange Donuts

Para obter o mapa do Maplewood Maker, que apresenta não apenas essas empresas criativas, mas também tudo o que a cidade tem a oferecer, visite www.enjoymaplewood.com. Localizado a aproximadamente 10 minutos do centro da cidade, você pode pegar o MetroLink até a estação Maplewood e caminhar para o leste apenas alguns quarteirões para começar seu passeio. Ou dirija e estacione seu carro em um dos muitos estacionamentos gratuitos ou vaga nas ruas disponíveis. E então deixe isso. Você não precisará disso pelo resto do dia.

Maplewood é o sonho de um caçador de presentes - leia, compre e agrade a todos com tudo, desde suas próprias camisetas com o logotipo (Tiny Little Monsters), marshmallows de batata doce e chocolate amargo caseiro (Kakao Chocolate), tortas feitas do zero (Pie Oh My ) e pães artesanais (Living Room e Great Harvest Baking Co.).

O Orbit Pinball Lounge está equipado com gabinetes de pinball clássicos.

Espere, tem mais. A saber: uma verdadeira bolsa de couro para vinho (Sole Survivor), um conjunto de utensílios de cozinha produzidos por um ferreiro e / ou facas de caça (NHB Knife Works), conservas sazonais com um forte toque de cerveja local (despensa e armário), infundidas com cerveja gel de cabelo (Bee Naturals) e sabonete bolha com cheiro de “Don Draper” (Maven). No Bolyards Meat & amp Provisions, o cheiro de carnes recém-defumadas sopra pelo estacionamento do lado de fora, atraindo visitantes de perto e de longe. Escolha entre os cortes de porco, frango, boi e cordeiro, todos provenientes das exuberantes pastagens das fazendas do meio-oeste. Sente-se por um tempo em uma das três mesas de estilo comunal dentro, ou mesas cobertas por guarda-sóis do lado de fora, e experimente alguns dos incríveis sanduíches carregados de carne que são feitos sob encomenda.

Ou caminhe um quarteirão para obter uma dose felina no Mauhaus Cat Cafe and Lounge. Faça uma reserva antes de ir embora. Os gatos vivos em liberdade estão disponíveis para adoção, ou apenas conforto, junto com um Cup of Joe. Também em Sutton está a única experiência holística respiratória e de bem-estar de St. Louis, o Saint Louis Salt Room. Aqui, você pode sonhar com as ondas do mar e os respingos do mar enquanto relaxa em uma espreguiçadeira reclinável sob as luzes fracas e ao som de música suave. Deixe o poder do sal acalmar seus sentidos, tudo em 45 minutos. Precisa de mais ação? Experimente as máquinas Skee-Ball e pinball no Orbit Pinball Lounge and Bar. Jurassic Park, Last Action Hero e The Simpsons são alguns dos jogos que remontam a uma época anterior.

Tapped, um bar e restaurante self-service

Os bebedores de cerveja e uísque se deliciam com as ofertas da nova era do Maplewood. No Tapped, os clientes recebem uma pulseira com código de barras que é ativada digitalmente quando segurada em uma das mais de 40 torneiras de cerveja e oito torneiras de vinho alinhadas nas paredes. Sirva o que quiser provar, experimente as ofertas, coma uma pizza no forno a lenha e saiba que suas gorjetas estão sendo doadas a uma instituição de caridade local anunciada a cada mês. Desde sua inauguração em maio de 2017, o estabelecimento doou mais de US $ 45.000 em gorjetas para instituições de caridade da área, como Artists First, Joe’s Place e Wheels of Hope. Algumas portas adiante, em Vom Fass, onde o lema é "olhe, experimente, aproveite" e você tem a opção de provar os melhores óleos, vinagres e destilados do mundo, incluindo o envelhecido de 26 anos da Teeling Whiskey Co. Uísque Bunnhaneim.

Water Street Cafe, um ponto de encontro aconchegante com um toque vintage
que serve lanches e pratos elevados de bar, além de coquetéis exclusivos.

Em 2014, Maplewood foi designado o primeiro Green Dining District do país. Com seus vários restaurantes ecológicos comprometidos com a minimização de sua pegada ambiental e menus de alimentos locais da fazenda para a mesa, a cidade se tornou um paraíso gastronômico. Alguns desses pontos importantes incluem Kakao Chocolate, Foundation Grounds Coffee House & amp Cafe, The Post Sports Bar & amp Grill, Great Harvest Bread Co., Water Street Cafe, Pie Oh My, Traveling Tea e Schlafly Bottleworks, para citar alguns. No Boogaloo's, você pode sentar-se no bar em um balanço suspenso no teto. Um fumante nos fundos cozinha a carne de porco mais tenra para as famosas tapas e sanduíches do local. Certifique-se de pedir um lado do pão de milho. Coma - está tudo bem.

Os entusiastas da fazenda à mesa podem mantê-lo fresco no Schlafly Farmer’s Market das 16h às 19h, todas as quartas-feiras, de abril a outubro. Os mercados de inverno acontecem das 9h às 13h, um sábado por mês, de novembro a março. Mais de 30 agricultores e fornecedores de alimentos locais participam todas as semanas - plantam ovos frescos, ervas, cogumelos, pães artesanais, carne de porco e muito mais. Música ao vivo toca no Bottleworks Patio em dias de mercado e, claro, você pode desfrutar de uma cerveja Schlafly enquanto faz compras. A cervejaria fabrica mais de 70 estilos de cerveja anualmente e é descrita como um dos melhores lugares em St. Louis para chegar com fome e sede. A primeira nova cervejaria de produção da cidade a ser inaugurada desde o fim da Lei Seca, certifique-se de fazer um tour gratuito pela cervejaria Schlafly.

Schlafly ArtOutside: Uma Feira de Arte Alternativa apresentando
artistas locais, música ao vivo, comida, arte única e de,
claro, cerveja.

Artistas locais, cerveja local - a cervejaria artesanal hospeda uma das feiras de arte mais acessíveis, acessíveis e peculiares de Maplewood do ano, Schlafly ArtOutside: Uma Feira de Arte Alternativa. O evento com júri de três dias, que atrai cerca de 15.000 clientes anualmente, apresenta cerca de 65 artistas locais no estacionamento da cervejaria. A feira familiar oferece música ao vivo, comida, arte única e, claro, cerveja.

Os festivais são abundantes em Maplewood. Por exemplo, uma das homenagens mais extravagantes e renomadas ao Dia da Bastilha, Let Them Eat Art, é realizada todos os anos na segunda sexta-feira de julho. Como parte da celebração, as empresas do centro recebem seus próprios artistas que envolvem os visitantes com histórias, música e, naturalmente, arte. Beer crawls (em andamento), o Sweet Tooth Tour (janeiro), o Coffee Crawl (março), Stringfest (maio), o Taste of Maplewood (maio) e o Green Dining District Tour (autoguiado) ocorrem regularmente em Maplewood. O mesmo acontece com as combinações de uísque e chocolate, aulas de fabricação de queijo e sabão, celebrações nacionais de queijo grelhado e até dias de s'mores grelhados.

Ao caminhar pelo distrito, observe as sete placas da Calçada da Fama que homenageiam os negócios que serviam aos clientes que circulavam por aqui na Rota 66 (1924-33), quando a Manchester Road fazia parte de seu caminho. Cada um dos sete ainda é administrado e administrado por uma família:

  • Scheidt Hardware (1916) é o tipo de lugar onde o proprietário sempre sabe o nome real do “thing-a-ma-jig” que você precisa para aquele projeto especial de casa. Se você olhar de perto, poderá ver as marcas nas paredes onde o piso foi nivelado para converter o antigo teatro em uma loja de ferragens.
  • Citizens National Bank (1915), o primeiro banco no meio-oeste a oferecer uma janela de acesso direto e drive through.
  • Saratoga Billiards and Bowling Alley (1916) é a mais antiga pista de boliche no andar de cima a oeste do Mississippi e listada no Registro Nacional de Locais Históricos. A pista de boliche de oito pistas, localizada no segundo andar do edifício, é mais conhecida por seu interior vintage. Se você estiver com fome enquanto joga boliche, você sempre pode pedir uma pizza entregue. É tão fácil.
  • O proprietário da Empire Supply pode ajudá-lo com quaisquer pedidos de portas, janelas ou vidros, assim como seu avô, um ex-Czar da Guarda Russa, fazia na década de 1940, a Kalb Electric, no mercado há mais de um século, agora vende luminárias e lâmpadas peças Paramount Jewelers (1946) cria e restaura aqueles anéis favoritos e coisas de seu humilde começo na estrada no início de 1900, a Sunnen Products Company é agora a maior empresa de dimensionamento de furos de precisão integrada na indústria, empregando mais de 800 com escritórios em todo o mundo.

Está tudo aqui, o dia todo. Do vintage à nova era, holístico e moderno, você pode experimentar o Maplewood em tempo real - saboreie, toque e cheire enquanto faz compras, janta, bebe e tigela. Não há nada igual.

Do centro de St. Louis, pegue a I-64 / Highway 40 West para Big Bend South para Manchester e vire à esquerda (leste).


Sítio Histórico do Estado de Mastodonte

Fora dos limites da cidade fica o Mastodon State Historic Site, onde os hóspedes podem fazer um piquenique em um local que já foi completamente cercado por ossos de mastodontes de 14.000 anos, que forneceram a primeira evidência de que humanos coexistiram com monstros enormes.

Dica: não deixe de visitar o museu no local, onde você pode ver ossos de feras pré-históricas em exibição, aprender sobre as descobertas e até ver uma preguiça gigante!

A trilha Rock Hollow, mais conhecida como Zombie Road, é um trecho de 3,7 quilômetros de ferrovia que abriga um dos maiores túmulos nativos americanos do país.

Uma vez usada pelo Exército durante a Guerra Civil, Zombie Road é um lugar notoriamente estranho com uma lenda urbana ainda mais estranha anexada a ela. De acordo com a lenda, visitantes curiosos afirmam ter visto zumbis reais andando pesadamente ao longo da trilha na calada da noite. Apenas os mais corajosos precisam se candidatar!


Coisas divertidas para fazer em St. Louis

1. Museu da Cidade

Se você pedir a um nativo do Missouri para listar as coisas mais divertidas para fazer em St. Louis, quase posso garantir que o City Museum será sua principal recomendação. Dizer que é um favorito local é um grande eufemismo. Anteriormente a International Shoe Company, City Museum tem 600.000 pés quadrados de áreas internas e externas para crianças e playgrounds # 8217s, ginásios na selva industriais (e para adultos) e maravilhas arquitetônicas feitas inteiramente de objetos industriais encontrados únicos, como ônibus escolares antigos, aeronaves leves e materiais de construção.

Os ingressos para o museu custam US $ 12 por pessoa. Você também pode adicionar $ 5 para acesso ao telhado, o que eu recomendo fortemente que você faça (se o tempo permitir)e US $ 6 para acesso ao aquário. Você pode comprar seus ingressos quando chegar ou online por uma taxa de conveniência de $ 1. O Museu da Cidade funciona 7 dias por semana e fica superlotado nos finais de semana. Fomos em um domingo e tivemos que esperar 45 minutos só para entrar. Se você puder fazer uma visita delicada em um dia de semana, sua experiência provavelmente será mais agradável. Veja mais informações sobre o Museu da Cidade em Expedia.com.

Novamente, US $ 5 para acesso ao telhado valem cada centavo. Você tem uma vista deslumbrante da cidade, além de acesso a um escorregador de 10 andares, uma roda gigante e dezenas de outros cantos e recantos divertidos.

2. Cervejaria Anheuser-Busch

Kyle e eu estávamos no paraíso na Cervejaria Anheuser-Busch. É uma instituição americana! Quando se trata de coisas divertidas para fazer em St. Louis para casais sem crianças, isso é obrigatório. O complexo St. Louis Anheuser-Busch é a maior e mais antiga cervejaria Budweiser do país. Inaugurado em 1852, três de seus edifícios foram incluídos no Registro Nacional de Locais Históricos. Os passeios gerais à cervejaria mostrando seu processo de fabricação de cerveja em 7 etapas são totalmente gratuitos, embora você possa querer chegar cedo nos fins de semana para reservar sua vaga. Se acabar tendo que esperar, você pode passear pelo complexo, comer alguma coisa e provar algumas de suas cervejas no The Biergarten.

Você também pode pagar entre $ 15-35 pelo St. Louis Beermaster Tour, que inclui uma viagem ao famoso Budweiser Clydesdale Paddock and Stables, ou para fazer uma aula na Beer School. Eventos especiais e atrações sazonais variam de acordo com a programação da cervejaria e do # 8217s.

E quão lindo é este Clydesdale? Que beleza! Fomos sábado à tarde e ele ficou disponível para fotos até as 16h. Ligue ou envie um e-mail para datas / horários específicos.

3. O Arco do Portal

Quando se trata de monumentos locais, não fica muito melhor do que o Gateway Arch. Como mencionado anteriormente, foi erguido para simbolizar o papel que St. Louis desempenhou na expansão para o oeste da América & # 8217. É enorme e as fotos realmente não fazem justiça ao projeto arquitetônico. Para a melhor vista, dirija-se ao Kiener Plaza! Em dias particularmente quentes, você pode entrar no Old Courthouse para se proteger do calor e comprar ingressos para o Journey to the Top. Sim, você pode pagar $ 13 para pegar um elevador gigante até o topo do The Arch. Se pequenos espaços altos não são o seu lugar, você pode conferir o Museum of Westward Expansion, localizado abaixo do The Arch. Infelizmente, ele está atualmente passando por reformas significativas, então foi fechado todas as vezes que tentamos ir.

4. Zoológico de Saint Louis

Ter filhos ou não é irrelevante & # 8211 o St. Louis Zoo é obrigatório para pessoas de todas as idades. A entrada é totalmente gratuita para o público e foi recentemente eleito o Melhor Zoológico e a Melhor Atração Gratuita da América # 8217s. Eu já fui duas vezes para experimentar mais de 17.000 animais incríveis sob os cuidados do Zoo & # 8217s. Consegue muito quente e muito embalado nos meses de verão, então vista-se adequadamente e tente ir durante a semana, se puder.

Eu diria que é difícil escolher uma exposição favorita, mas realmente não é. A exposição Penguin & amp Puffin Coast é fenomenal. Você espera em uma fila de cinco a dez minutos adjacente a Humboldt Haven, que abriga dezenas de pinguins Humboldt brincalhões. Então, gradualmente você terá permissão para entrar em Penguin Cove e Puffin Bay, e literalmente estremecerá seu caminho entre dois penhascos rochosos cheios de quatro espécies diferentes de pinguins, dois tipos de papagaios-do-mar e várias outras aves aquáticas. Não existem gaiolas. It & # 8217s Happy Feet Magia.

Você poderia facilmente passar o dia todo percorrendo o seu caminho ao redor do Zoológico de St. Louis. Existem assim muitos animais exóticos incríveis para ver. Depois dos pinguins e dos animais da Antártida, a exposição Red Rocks, que inclui zebras, elefantes, girafas e Big Cat Country, é imperdível.

Se você ou seus filhos são amantes particularmente devotos dos animais, vocês também vão querer dar uma passada na Grant & # 8217s Farm. Fica um pouco mais longe da cidade, mas nos disseram que vale 100% a pena a viagem, especialmente para crianças pequenas. Estávamos na cidade apenas no fim de semana, então não podíamos encaixar em nosso itinerário a viagem de 30 minutos de carro até a casa ancestral de 281 acres da família Busch. Grant & # 8217s Farm está definitivamente em nossa lista de alvos da próxima vez! Ah, e admissão geral, passeios de bonde e shows são totalmente gratuitos.

5. Museu de Arte de Saint Louis

Imagine um museu da cidade com mais de 33.000 obras originais, incluindo pinturas, esculturas e obras-primas de Picasso, Monet e van Gosh. Agora imagine que é totalmente gratuito para o público. Parece bom demais para ser verdade? Não é. O Saint Louis Art Museum é um dos principais museus de arte americanos e é visitado por até meio milhão de pessoas todos os anos. Você pode facilmente se perder em qualquer uma das centenas de salas que ocupam três andares de obras de arte.

Por exemplo, durante minha última visita, me deparei com Monet & # 8217s Water Lillies enquanto tenta encontrar o banheiro. Minha boca caiu. Se você é ou não um aficionado por arte, isso é irrelevante. Ficar a apenas meio metro de uma obra-prima artística de longa data vai tirar o fôlego.

6. Parque Florestal

Forest Park é um amante do parque e o sonho de # 8217 se tornando realidade. Abrange mais de 1.300 acres de áreas naturais e recreativas cênicas. Devido à sua atmosfera incrivelmente verde, o Forest Park é frequentemente habitado por corredores, piqueniques e festivais. Ele também abriga um punhado de instituições culturais, como o já mencionado Museu de Arte de Saint Louis e o Zoológico de Saint Louis, além do Museu de História do Missouri, o teatro musical ao ar livre The Muny, o Centro de Ciências e o Festival de Shakespeare.

Forest Park também abriga o World & # 8217s Fair Pavilion, que é uma excelente oportunidade para fotógrafos e blogueiros! Você pode pegar esses detalhes de roupa aqui.

7. Citygarden

Citygarden é exatamente o que anuncia - um oásis urbano no coração de St. Louis. É totalmente gratuito para o público e tem um tour de áudio e um aplicativo para iPhone gratuito que é projetado para aprimorar a experiência do visitante e destacar as vinte e quatro esculturas do jardim. Além das obras de arte locais, o jardim é rico em uma extensa paleta de plantas e flora digna do Instagram. Da mesma forma que o resto dos parques em St. Louis, o jardim está aberto do nascer do sol às 22h.

Além disso, do Memorial Day ao Dia do Trabalho, o Citygarden oferece várias piscinas, fontes e praças de pulverização para se divertir no verão. Clique aqui para ver as regras e diretrizes dos recursos hídricos.

8. Saint Louis Science Center

O Saint Louis Science Center é outro favorito da comunidade. Se você é alguém que acha que ciência não é divertida, haverá uma longa fila de fãs ansiosos envolvendo-se em torno do prédio às 11 da manhã que discordam veementemente de você. A entrada geral é gratuita, embora você precise comprar ingressos para acessar algumas das exposições. Por exemplo, o Saint Louis Science Center possui um cinema IMAX com cúpula, que exibe tanto novos filmes quanto documentários informativos, e um planetário com cúpula de 24 metros, ambos exigindo taxas de entrada separadas.

9. A Catedral Basílica de Saint Louis

A construção da deslumbrante Catedral Basílica de São Luís começou em 1907. Pavimentada com janelas românicas e 83.000 pés quadrados de arte em mosaico, esta catedral foi apelidada de & # 8220 a notável catedral das Américas & # 8221 pelo Papa Paulo VI. Os hóspedes são incentivados a fazer visitas guiadas gratuitas, assistir à missa, visitar o Museu do Mosaico e fazer compras na Loja da Catedral. Os rendimentos do Museu do Mosaico e da Loja da Catedral são alocados para ajudar a garantir que a catedral permaneça aberta a mais de 200.000 visitantes por ano.


Considere os pontos mais delicados do bife de porco

T-ravs não são a única tradição alimentar de St. Louis.

Enquanto uma costeleta de porco pode ser tão dura quanto uma casca, a espádua de porco é macia. Ele pode ser fatiado em qualquer lugar de ½ a 1 ½ polegada de espessura, tornando-se um ótimo valor em alguns restaurantes. Em comparação com as costelas, há mais carne - e menos dedos pegajosos.

O tenro bife de porco de 22 onças vem com um leve esfregar, mas pode ser ungido com qualquer um dos cinco molhos.

Experimente o bife de porco em um sanduíche carregado com bacon e coentro. Sim, é inesperado, mas é muito bom.

Com um nome como Sra. Piggies ', você sabe que há bife de porco - e com um molho que é doce e azedo e apenas um pouco picante.

O lugar existe há décadas, servindo bifes finos de porco levemente enfumaçados em um molho com notas de canela.

Peça um pedaço grosso e macio de porco com rodelas de cebola.


Como fazer o bolo de manteiga pegajoso perfeito, de acordo com os chefs de St. Louis

Algumas sobremesas são feitas para serem comidas com um vestido de baile de cintura justa ou um vestidinho preto perfeitamente cortado. Macarons leves como o ar ou petits fours adoravelmente minúsculos são a escolha pós-prandial do tipo de pessoa que mordisca delicadamente, remove migalhas dos lábios ainda com batom e declara: "Não consegui comer mais nada."

Bolo de manteiga pegajoso não é esse tipo de sobremesa.

Em sua cidade natal de St. Louis, o GBC é o tipo de tratamento que é melhor apreciado vestindo as calças de moletom mais espaçosas possíveis, de preferência em pé em um balcão de cozinha (talvez ainda com um pouco de ressaca) ou sentado em uma mesa de piquenique lascada em um calor sufocante reunião de família (talvez enquanto estamos com larvas até os tornozelos, uma parte essencial da experiência de verão no Missouri). Nunca foi - e nem poderia ser, mesmo que tentasse - uma sobremesa que ganha ares.

Sua aparência é despretensiosa, para ser gentil. Na versão tradicional, é servido diretamente na assadeira e coberto com nada mais do que uma leve camada de açúcar de confeiteiro. Amarela, plana e sem adornos, carece de altura, profundidade e decoração. Mas dê uma mordida e você perceberá que, apesar de sua aparência humilde, o bolo de manteiga pegajoso vai te deixar com a sensação certa: sensações amanteigadas, doces, crocantes e cremosas vêm com cada mordida feliz.

Se você nunca comeu bolo de manteiga pegajoso, tente se contentar com esta descrição até chegar à cozinha mais próxima e começar a assar um por conta própria. Em primeiro lugar, há a camada inferior mais bolo do que crosta, com cantos crocantes que lembram loiras que permitem que os aficionados escolham sua experiência alimentar preferida - macios e parecidos com migalhas nas laterais ou com máxima crocabilidade nos cantos. Depois que seu pedaço perfeito for cortado e retirado da frigideira, você estará mordiscando a cobertura, uma obra-prima culinária semelhante a um creme que às vezes é criada com xarope de milho, manteiga e ovos e, em versões atualizadas, é frequentemente ampliada na untuosidade com a adição de cream cheese.

Este é o bolo mais lindo do mundo? Não é. É um dos mais surpreendentemente viciantes? Sim, é, como evidenciado pelos bons cidadãos desta cidade às margens do rio Mississippi, que a servem em qualquer lugar que as pessoas possam desejar um doce revigorante. É vendido em bancadas em padarias de bairro em The Hill, apregoado em barracas no Soulard Farmers Market e servido em pratos de porcelana fina em bistrôs suburbanos chiques, parecendo positivamente delicado para um prato tão schlub-at-heart.

O bolo de manteiga pegajoso foi um acidente?

Graças à sua significativa população de imigrantes alemães, St. Louis sempre teve uma oferta abundante de bares de esquina (servindo muita cerveja, incluindo produtos da Anheuser-Busch, desde que a cervejaria foi fundada no sul de St. Louis). A única coisa que aqueles primeiros residentes amavam tanto quanto a cerveja eram doces assados, então os cantos de St. Louis que não eram ocupados por tavernas cheios de padarias de bairro. Muitas padarias significavam muita competição, o que levou a cada vez mais tentativas de criar novos doces que mantivessem os clientes fluindo para o seu cantinho do mundo.

Embora existam muitas versões e variações da história, a lenda básica é a seguinte: o primeiro bolo de manteiga pegajoso provavelmente foi feito em algum momento da década de 1930 na padaria St. Louis Pastries. Foi preparado pelo padeiro John Hoffman, disse Dale Schotte, da Park Avenue Coffee. Mas Hoffman erroneamente inverteu as proporções em sua massa de bolo. Com tão pouca farinha o bolo não crescia e com tanto açúcar ficava pesado, denso e caramelizado na crosta. Hoffman chamou seu erro de "bolo de manteiga pegajosa". As pessoas adoraram e uma estrela da padaria nasceu.

Catherine Neville é editora da Feast, uma publicação culinária regional com sede em St. Louis. Ela também é produtora e apresentadora do programa "tasteMAKERS" da PBS. Para ela, a chave para a popularidade duradoura do bolo de manteiga pegajoso são suas raízes nas cozinhas domésticas. “Qualquer pessoa que cresceu em St. Louis se lembra de comer este bolo”, disse ela ao HuffPost.

Ela viu versões e “descobertas” deste bolo de lugares tão distantes como Paula Deen e a revista Bon Appetit (que insiste em acrescentar um adjetivo extra e chamá-lo de “ooey gooey”), mas Neville diz que o melhor GBC sempre oferece um equilíbrio perfeito de doçura e textura. No que provavelmente será a única vez na história em que este bolo será comparado a um icônico prato francês, Neville disse: “Com aquele açúcar caramelizado por cima e a parte pegajosa por baixo, essa diferença de textura o faz lembrar um crème brûlée perfeito . ”

Toda família de St. Louis, mesmo com inclinações gustativas rudimentares, afirma ter uma "receita familiar secreta" para bolo de manteiga pegajosa, mas muitas vezes acaba sendo uma versão sem grande importância feita de uma caixa de mistura de bolo amarelo e um tijolo de queijo cremoso. Então, sim, você pode adorar a receita transmitida de Mee Maw acima de todas as outras, mas realmente, você pode fazer melhor do que isso. O HuffPost conversou com três dos principais fornecedores de GBC da cidade para obter dicas sobre como fazer uma versão caseira elevada deste clássico.

O Willy Wonka do GBC: Café Park Avenue

Depois de anos sendo uma indulgência estritamente local, o bolo de manteiga pegajosa tem ganhado uma reputação nacional, principalmente quando o Iron Chef Michael Symon do “Food Feuds” declarou o Park Avenue Coffee como o melhor GBC da cidade. A loja, que tem cinco locais em St. Louis, pertence e é operada pela equipe irmão e irmã de Dale e Marilyn Schotte. “Crescemos em uma grande família católica e, para grandes eventos, todos eram encarregados de fazer um prato”, disse Dale Schotte ao HuffPost. “Nossa mãe sempre fazia o bolo de manteiga pegajoso, usando a receita da avó dela.”

Para os Schottes, a diversão está nos sabores, e eles oferecem uma série de versões criativas que rivalizam com a Fábrica de Chocolate de Willy Wonka. Eles assam 73 variedades de bolo de manteiga pegajosa, incluindo o tradicional da mamãe, veludo vermelho, noz-pecã, massa de biscoito de chocolate, tartaruga e Elvis (em camadas com chocolate Ghirardelli, manteiga de amendoim e recheio de banana). Sazonalmente, eles oferecem especialidades como noz-pecã de caramelo de abóbora, casca de hortelã-pimenta, gemada e pão de gengibre.

“Temos os seis principais vendedores disponíveis em todos os locais todos os dias, além de seis sabores sazonais”, disse ele. “Assamos 50.000 bolos por ano e enviamos para todos os 50 estados e ao redor do mundo.” Para aqueles que desejam recriar o sabor do GBC em suas próprias cozinhas, o Park Avenue Coffee oferece uma mistura para fazer em casa nas versões tradicionais da mãe, chocolate duplo e chocolate branco com framboesa.

Dicas do Park Avenue Coffee para cozinheiros domésticos

Existem dois tipos de pessoas no mundo da apreciação de bolo de manteiga pegajosa: Team Crust e Team Goo. Se você estiver se identificando, o lugar mais premiado no bolo é bem no meio. Para obter essa textura perfeita, o bolo deve ser ligeiramente mal assado no centro.

“As pessoas vão me dizer que tentaram em casa e não funcionou”, disse Schotte. “Há uma linha tênue entre o feito e o mal passado, então, quando você achar que está pronto, não use um testador de bolo, apenas agite um pouco a forma. Está pronto quando a crosta está firme, mas o centro ainda se agita. Se as bordas externas ao redor da crosta balançarem, isso não está feito. E se as crostas estiverem firmes, mas o centro não balançar, é tarde demais. Você cozinhou demais. ”


Guia de um local para St. Louis

A vida tem tudo a ver com equilíbrio, que é o que torna St. Louis uma cidade digna do seu tempo. Coma mais churrasco do que qualquer pessoa deveria no almoço, depois jante em um restaurante premiado de vegetais. Dê um passeio pelo Forest Park e, em seguida, explore algumas das mais de 60 cervejarias da cidade (afinal, esta é a cidade natal da Anheuser-Busch). Cultive-se no Museu de Arte de Saint Louis e depois enlouqueça com o impossível de definir Museu da Cidade.

St. Louis sempre foi um caldeirão de culturas. É uma cidade cheia de empresários, artistas e criadores. Faça compras (e coma) nas ruas de Maplewood, the Grove ou Central West End e você vai conseguir.


O meio-oeste costuma ser esquecido quando se reserva uma viagem aos EUA, mas está cheio de joias subestimadas. Como St. Louis, Missouri - a próxima parada da sua lista de desejos! (Acredite, você concordará até o final deste artigo.)

St. Louis está repleta de história, de suas igrejas deslumbrantes às ruas cheias de brownstones, todas esperando para serem exploradas. É por isso que compilamos os melhores lugares para ficar, coisas para fazer e alimentos para comer enquanto você estiver lá!


Primeiro dia à tarde: Forest Park

1:30 da tarde.: Faça uma curta viagem de carro de The Hill até Forest Park durante a tarde. Forest Park has been chosen as the best urban park in the nation by readers of USA Today for its natural beauty. It's also home to many of the most popular free attractions in St. Louis. If you are traveling with children, the park offers two great options: the St. Louis Zoo at One Government Drive, and the St. Louis Science Center at 5050 Oakland Avenue. The Zoo has more than 5,000 animals from around the globe including elephants, hippos, tigers, and giraffes. The Science Center offers three levels of hands-on exhibits in astronomy, chemistry, and paleontology and more.

For a more adult-centered visit to the park, there's the St. Louis Art Museum at One Fine Arts Drive and the Missouri History Museum at 5700 Lindell Boulevard. At the Art Museum, you'll see works by masters like Monet, Degas, and Picasso, as well as, one of the world's best collections of 20th-century German art. At the History Museum, you'll learn about the key moments that shaped St. Louis including the Lewis and Clark Expedition, the 1904 World's Fair and Charles Lindbergh's flight across the Atlantic.

If you'd like to spend time outdoors while visiting the park, you can sign up for a guided bicycle tour. City Cycling takes you through 10 miles of trails stopping at the 18 most historically and culturally significant sites in the park. The tours last up to three hours and cost $25 to $30 a person. Another option is to explore the park's waterways with a paddle boat ride. The Boathouse at 6101 Government Drive rents paddle boats by the hour for rides at Post-Dispatch Lake and the Grand Basin.


ARTE

UrbArts, 2600 N. 14º St.

The age-old synergy between art and culture is a central theme at this 16-year-old nonprofit. Founder M.K. Stallings put forth the notion that cultural ideas and values can be harnessed to create new visions for the future.

On a practical level, this manifests into events like poetry readings, storytelling sessions and trap yoga (asana movements paired with a hip-hop DJ). Organizations from across the region rent the space for events—and as perceptions of the neighborhood change, these events are becoming more diverse, encouraging connections between attendees of varying backgrounds. It’s just one example of the ways art can change enrich the lives of community members and beyond.

UrbArts also puts great effort into its youth programming. A highlight is the VerbQuake Youth Poetry Slam, a six-month initiative that teaches writing, performance and leadership skills to neighborhood children. Teens also have the opportunity to join the youth advisory council to experience a challenging leadership role. There’s even a St. Louis Youth Poet Laureate competition—connecting young poets with publishing houses.

Firecracker Press, 2612 N. 14º St.

Firecracker’s letterpresses can print just about anything on paper. Examples include business cards, invitations, packaging for Kaldi’s special holiday coffee and even hand-held placards, which would be totally appropriate at a protest march. Firecracker Press even uses 100 percent cotton “paper,” which is specially made in St. Louis from recycled t-shirts. Like traditional paper, the material can handle the repeated pressing of an inked, raised surface, which gives letterpress printing its unique look and feel.

The original Firecracker Press location opened on Cherokee Street in 2002, but the newer Old North location is three times bigger. The extra space made it possible for Firecracker to expand and to launch the aforementioned nonprofit, Central Print, which offers printmaking classes and education.


Things to Do in St. Louis

From its origins as a trading post perched on the threshold of unchartered territory, St. Louis grew to blend disparate influences -- French, German, Ragtime, Rust Belt, Midwest and Southern. All tours begin at the Gateway Arch. Designed in 1966 by architect Eero Saarinen to commemorate Thomas Jefferson's vision of westward expansion, the Arch is synonymous with the city. First-rate museums, an extensive botanical garden, and a strong musical heritage give visitors plenty of reason to say "meet me in St. Louis."

Laclede's Landing is a riverfront tableau of red brick, silt and cobblestone celebrating the city's steamboat-era roots. Dê uma riverboat trip at dusk and gaze up at the Arch's elliptical steel curves, bathed in the sunset. Citygarden is a quirky sculpture park amid wild flowers, but the City Museum takes it even further. Equal parts architectural salvage, aquarium and jungle gym, it is a psychedelic indoor theme park of gargoyles, chutes, sculptures and dreamscapes, with a labyrinth of mazes and slides.

Nightlife and Entertainment

Toast a night out with cocktails at estação da União's exuberant art nouveau Grand Hall. The intelligentsia and the post-symphony crowd gather at twin pubs, Dressel's (Welsh) and Llewellyn's (Irish). O Delmar Loop is arguably the city's liveliest strip of bars and clubs, featuring Blueberry Hill and its perpetual shrine to local legend Chuck Berry. Grand Center, with the Fabulous Fox Theatre, Powell Symphony Hall, and Jazz at the Bistro, is the city's cultural heart.

Restaurants and Dining

The city's noteworthy contribution to American cuisine, St. Louis-style barbecue, features slow-cooked, tangy-sweet pork ribs tender enough to break with a fork. Pappy's of Midtown reigns as monarch of St. Louis smokehouses. Elsewhere, locals tout the Gateway City's pizza for its heavy dose of oregano, mix of four cheeses, and cracker-thin crust. Almost anywhere you go, St. Louis dining is a family affair -- portions are generous and settings often informal.

Enter an architectural time machine to the 19th century and stroll the Soulard, Compton Heights, e Benton Park neighborhoods and Tower Grove Park. Treat the family to the St. Louis Zoo where pavilions and granite bolder enclosures echo the 1904 World's Fair. In summer, the city's focus shifts to baseball and Busch Stadium where the beloved St. Louis Cardinals play. Fans are exceedingly gracious (even to rivals) and eager to explain the intricacies of the game.


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