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Receita de muffins de maçã e banana vegan

Receita de muffins de maçã e banana vegan

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Fáceis de fazer, esses muffins veganos usam banana em vez de ovo e são repletos de pedaços de maçã.


Aberdeenshire, Escócia, Reino Unido

7 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 12 muffins veganos

  • 100g de açúcar refinado
  • 30g de banana
  • 255g de farinha simples
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 225ml de leite de amêndoa
  • 110g de maçã

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 30min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6. Forre uma forma de muffin com 12 forminhas de papel.
  2. Bata a banana com o açúcar até ficar homogêneo. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento, a canela e o sal.
  3. Adicione metade da mistura de farinha e metade do leite de amêndoa à mistura de banana e mexa bem. Adicione o restante gradualmente até ficar totalmente combinado. Acrescente a maçã e coloque nas forminhas preparadas.
  4. Asse no forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (1)

sim, esta é minha própria receita, mas para uma primeira tentativa foi muito boa, mesmo tendo tirado alguns dos meus carboidratos das minhas macros-10 de abril de 2016


Resumo da receita

  • 3 xícaras de farinha multiuso
  • 1 xícara de açúcar branco
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 xícaras de bananas maduras amassadas
  • 1 xícara de óleo de canola
  • 1 xícara de leite de coco

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte 12 forminhas de muffin ou forre com forros de papel.

Misture a farinha, o açúcar branco, o açúcar mascavo, a canela, o fermento, o bicarbonato, a noz-moscada e o sal em uma tigela grande. Misture as bananas, o óleo de canola e o leite de coco em uma tigela e misture a mistura de banana na mistura de farinha até incorporar. Encha as forminhas de muffin com a massa.

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo, 30 a 35 minutos.


Como fazer Muffins de Banana Vegan:

Pré-aqueça o forno a 375 graus.

Comece amassando bananas com um garfo ou espremedor de batatas no fundo de uma tigela média. Adicione os ingredientes úmidos mais a farinha de semente de linho e o açúcar e bata (Fotos 1 e 2).

Adicione a farinha à tigela. Medir o fermento, o sal e a canela por cima da farinha. Bata todos juntos até ficar bem incorporado (Foto 3). Evite misturar demais! Agora envolva as gotas de chocolate e as nozes picadas (se estiver usando) (Foto 4).

Pulverize a forma do muffin com spray antiaderente ou use forros de papel. Coloque a massa em forminhas, enchendo quase todo o caminho até o topo.

Asse no forno por 25-30 minutos ou até que a parte superior dos muffins comece a dourar levemente.

As bananas são uma opção adoçante natural:

As bananas são seriamente a melhor amiga do vegano saudável! As bananas maduras não apenas têm um sabor naturalmente doce, mas também ajudam a substituir a ação aglutinante dos ovos em muitas receitas tradicionais. Apenas lembre-se de deixar suas bananas ficarem bonitas e manchadas para os melhores e mais doces muffins! Se você tiver bananas pontiagudas extras para usar, talvez prepare um lote desses três ingredientes Biscoitos de Aveia de Banana ou este incrível Pudim de Semente de Chia de Cacau-Banana.


Perguntas frequentes sobre ingredientes

Que tipo de maçã devo usar? Assim como meu bolo de maca, Maçãs Granny Smith funcionará melhor aqui. Maçãs Granny Smith são doces e azedas e realmente resistem bem ao cozimento.

Corte as maçãs em pedaços pequenos para esses muffins; se os pedaços forem muito grandes, eles ficarão muito volumosos para esses (tipo de) muffins deliciosos.

Posso usar leite de amêndoa para fazer leitelho vegan em vez de leite de soja? Sim, você pode, mas o leite de soja funciona melhor.

Coalha melhor e também mais espesso, o que significa que a massa está mais espessa, o que significa que os pedaços de maçã estão mais uniformemente dispersos.

Se a massa for muito fina, os pedaços de maçã ficarão mais inclinados a afundar nos muffins. Apesar disso, sim, você pode usar leite de amêndoa se tiver um problema com soja, mas se não for um problema de qualquer maneira, então a soja funcionará melhor.

Dê uma olhada em nosso post sobre o leitelho vegan, que tem um vídeo e você verá claramente a diferença entre o leite de soja e o leite de amêndoa ao fazer o leitelho vegan.

Posso usar um óleo vegetal diferente? Eu fiz isso com azeite de oliva extra virgem e óleo de canola. Ambos trabalharam muito bem. Você pode usar qualquer um desses ou óleo de coco derretido ou qualquer óleo vegetal de sua preferência, tudo funcionará bem aqui.

No entanto, se você quiser usar leite de amêndoa para fazer seu leitelho vegan, então óleo de coco derretido seria uma escolha melhor em termos de óleo para que você possa manter a massa o mais espessa possível.

Por que você usa vinagre de maçã nesses muffins? O vinagre reage com o bicarbonato de sódio e ajuda os muffins a crescer e colocar aquela bela cúpula por cima.

Sim, já temos um ingrediente ácido na forma de suco de limão para o leitelho vegan, mas você definitivamente não prova o vinagre no resultado final, então fiquei feliz em cobrir minhas bases com os dois.

Qual é o seu substituto de ovo nesta receita? Eu usei um pouco de purê de maçã, mas não há estritamente a necessidade de uma substituição do ovo. Nossa combinação de leitelho vegan e bicarbonato de sódio / vinagre faz todo o bom trabalho aqui.

A compota de maçã é mais para umidade e sabor extra de maçã.


Variações de receita de muffin de banana

  • Não é vegano? Sem problemas. Esta receita pede leite de linhaça e de amêndoa, mas se esses ingredientes não forem ingredientes que você tenha em mãos, tudo bem! Qualquer tipo de leite (leite, aveia, soja, etc.) funciona bem aqui, e 2 ovos podem substituir a semente de linhaça e a água.
  • Não se esqueça dos mix-ins! Esses muffins de banana saudáveis ​​são deliciosos e simples, mas também são ótimos com todos os tipos de mix-ins. Experimente dobrar 1/2 xícara de mirtilos frescos, nozes picadas, nozes ou gotas de chocolate (meu favorito!) Na massa.

Como fazer muffins de banana vegan

Medidas e instruções completas podem ser encontradas no cartão de receitas na parte inferior da postagem. Este é apenas um resumo do processo para acompanhar as fotos do processo.

  • Peneire a farinha de trigo em uma tigela e acrescente o açúcar mascavo, o açúcar branco, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o sal, a canela em pó e a noz-moscada e misture.
  • Amasse algumas bananas e adicione na tigela. Prepare um pouco de leitelho vegan misturando o suco de limão com o leite de soja e deixando coalhar e, em seguida, adicione à tigela. Adicione um pouco de óleo de coco derretido, purê de maçã e extrato de baunilha.
  • Misture em uma massa espessa.
  • Adicione algumas nozes picadas.
  • Divida a massa igualmente entre as partições de muffin de uma bandeja de muffins e, em seguida, adicione mais algumas nozes picadas na parte superior dos muffins.
  • Asse por 30 minutos.
  • Retire os muffins da bandeja e transfira para uma gradinha para esfriar.
  • E então coma um! De preferência, enquanto ainda estiver quente. Yum.


Não se assuste, minha família e eu não somos veganos (embora não haja nada de errado com isso, nós apenas amor verdadeiro nosso quinhão de laticínios & # 8230 especialmente manteiga). Esses muffins aconteceram algumas semanas atrás, depois da igreja em um domingo.

Tornou-se uma tradição semanal em nossa família comer ovos mexidos e muffins no almoço após a igreja todos os domingos. Você pensaria que, já que fazemos isso todas as semanas, eu estaria preparado e com os ingredientes disponíveis para fazê-los, mas, infelizmente, não estou tão acima das coisas. Isso significa que geralmente estou vasculhando a internet em busca de muffins que posso fazer no caminho da igreja para casa, e quando decidi que tinha os ingredientes para fazer estes, fui em frente.


Os melhores muffins de banana e maçã sem glúten

Para um deleite excepcional, estes Muffins de Banana e Maçã Sem Glúten com sua textura úmida, leve e macia repleta de maçãs e adoçados com bananas são imperdíveis. Existe algo mais tentador do que muffins doces temperados com canela? A maioria dos lanches doces são cheios de açúcar e manteiga, mas este muffin sem laticínios é embalado com gorduras saudáveis ​​e muito pouco açúcar de coco, o que os torna uma opção mais saudável.

& # x2665 A melhor receita de muffin de banana e maçã sem glúten!

Posso dizer com segurança que esta é provavelmente uma das melhores receitas de muffin. Este muffin de banana e maçã sem glúten não é apenas incrivelmente delicioso, mas tem muitos ingredientes repletos de nutrientes. Esta receita é feita com duas frutas, nozes, azeite de oliva, farinha de sorgo doce saudável, ovos, baunilha, canela e para doçura extra um pouco de açúcar de coco. Muitos ingredientes saudáveis ​​empilhados em um bolinho.

Esta receita de muffin sem glúten é uma ótima maneira de usar bananas maduras e as maçãs extras que você pode ter por aí que não estão tão crocantes quanto deveriam. Eu adicionei nozes a esta receita, mas as nozes são opcionais. Você também pode trocar as nozes por nozes, se quiser.

& # x2665 O que eu amo nesta receita de muffin sem glúten?

Não sei sobre você, mas normalmente quando asso, uso três tigelas, um par de espátulas e um mixer. A limpeza não é divertida. Mas, nesta receita, usei principalmente um processador de alimentos, principalmente para amassar a banana e picar as maçãs. Se você não tem um processador de alimentos, não há problema, as instruções sem usar um processador de alimentos estão na receita. Uma das coisas que adoro nesta receita de muffin de banana e maçã é que você pode congelar os muffins. Gosto de fazer um grande lote e congelá-los. Assim, você tem um café da manhã ou um lanche à disposição a qualquer hora.

Eu prometo a você que esses muffins vão derreter na sua boca e sua família nunca vai saber que eles não têm glúten. Outra das minhas receitas favoritas é o Muffin de Canela de Blueberry Sem Grãos


Como fazer muffins de banana vegan:

O legal do pão de banana vegano é que as bananas podem realmente funcionar em conjunto com o fermento em pó e o bicarbonato de sódio como substitutos do ovo. Eles fornecem umidade ao bolo e ajudam a formar uma migalha tenra.

E adivinhe, o pão de banana não vegano também usa fermentos químicos como o fermento em pó.

Para fazer os muffins, primeiro amasse as bananas e meça. Se estiver medindo por peso (que é como eu recomendo que você asse e compre uma balança de cozinha!), Você pode pesá-la antes de amassar as bananas.

Em seguida, adicione o açúcar, o leite de planta *, o óleo, o vinagre de maçã e o extrato de baunilha e bata até ficar homogêneo. Sem qualquer pedacinho de banana, é claro.
* Eu gosto de usar leite de soja, mas qualquer leite não lácteo funciona. Use leite não lácteo puro ou sem açúcar para obter melhores resultados.

Em uma segunda tigela, misture os ingredientes secos: farinha de trigo, sal, fermento em pó, bicarbonato de sódio e canela. Adicione os ingredientes secos ao úmido e misture com uma colher de pau até que a maioria esteja combinado, mas ainda bem grumoso e com algumas manchas secas.

Adicione as nozes e dobre-as dentro. Isso irá misturar em todos os pontos secos restantes.

Os muffins podem ser assados ​​com ou sem forros. Para mim, usar um forro é mais parecido com um estilo de padaria, mas eu costumo ignorá-los. Se não estiver usando forros, borrife a forma de muffin com óleo para untá-la.

Para assar os muffins: encha a bandeja de muffins quase até o topo! Se você quer aquele lindo topete de muffin, você precisa ser generoso com a massa de cada muffin.


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