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Peras e mascarpone

Peras e mascarpone

Lave as peras.

Limpe a casca e as sementes (guardei a ponta das pêras para a decoração final) e corte-as em cubos.

Separe a gema da clara do ovo.

Bata as claras até formar espuma.

Esfregue bem a gema com o 'açúcar', acrescente o queijo mascarpone e bata por 5 minutos (no robô).

Aos poucos, incorpore as claras de ovo batidas e a essência de caramelo. Adicione metade das peras cortadas em cubos e misture delicadamente.

Prepare os venenos.

Coloque os cubos de pêra no fundo, a composição com mascarpone e as peras por cima.

Polvilhe com cacau e decore como desejar.

Deixe esfriar por 2 horas.

Sirva com gosto.


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