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Bolo de creme de limão e mirtilo

Bolo de creme de limão e mirtilo

Bancada: Ovos separados. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e acrescente o açúcar, um de cada vez. Adicione a água e misture novamente. Enquanto isso, derreta a manteiga e deixe esfriar. Misture com as gemas. Despeje em uma camada fina sobre a espuma e misture com uma espátula. Mistura-se a farinha com o fermento, despeja-se sobre a espuma, em duas porções, e homogeneíza-se virando. Despeje em uma bandeja redonda, forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus C, até passar no teste do palito. Deixe esfriar bem e corte em três.

Xarope: Leve ao lume a água com o açúcar até derreter, deixe arrefecer e junte o sumo de limão.

Creme: Em uma panela, bata os ovos com o açúcar e acrescente a farinha. Despeje o leite e mexa bem para não empelotar. Coloque em fogo baixo. Mexa continuamente para não grudar no fundo e deixe até obter um creme com a consistência de pudim. Retire do fogo e deixe esfriar. Em seguida, adicione o suco de um limão e a casca ralada. Misture bem e reserve.

Bata as natas. Pegue 3-4 lg e misture com o creme de leite até ficar bem misturado.

Uma bancada é colocada em uma placa. Xarope, em seguida, unte com creme. Os cranberries são colocados em cima (eu os congelou). Coloque a segunda tampa, xarope e unte com creme e coloque os mirtilos por cima. Xarope a última bancada e coloque-a em cima. Unte o bolo com o resto das natas.

A partir do restante chantilly, eles são feitos de acordo com a imaginação. Ele é decorado com corações de chocolate e doces de confete.

Deixe esfriar até a hora de servir.

Bom apetite!


Bolo com creme de chocolate branco e creme de cranberry

Não podia deixar a época do mirtilo passar sem preparar um bolo desses com creme de chocolate branco e creme de mirtilo.

Com creme de chocolate branco em dois sabores, creme de cranberry ligeiramente doce, levemente azedo e cobertura de chocolate amargo, acho que conciliei todos os gostos.

Estou derretida pelos cremes azedos e amargos, menos pelos doces, mas procuro combinar todos para reconciliar toda a família.

Tampo de bolo de cacau, um pouco diferente deste Cobertura de bolo com cacau & # 8211 minha receita básica, tem uma textura densa, que xarope perfeitamente, tornando-se como uma esponja.

Você também pode encontrar isso no blog Bolo de chocolate branco e amargo e mirtilos, em que optei por incluir mirtilos no creme de chocolate.


Como fazer um Bolo de Blueberry e Chocolate Branco em Gradient & # 8211 Shadow ou Gradient Cake?

Como fazer creme de chocolate branco com bolo mascarpone de mirtilo?

O creme de chocolate branco com mascarpone necessita de arrefecimento e é bom começar a prepará-lo na véspera ou pelo menos algumas horas antes da montagem do bolo. Então fiz um ganache de chocolate branco com creme natural para o creme assim como nesta receita (só aqui eu precisei de 1/2 porção). Eu coloquei na geladeira por 3-4 horas.

Depois bato o gin com a batedeira para ficar espumoso e arejado. Adicionei o mascarpone frio e misturei por mais 1-2 minutos.

Não exagere na massa para não cortar as natas! Este creme é fabuloso! Tão fino e agradável ao paladar, adequado para doces. Coloquei na geladeira até chegar a vez dela (em uma caixa fechada com tampa).

Como fazer um purê de mirtilo?

Pesou 200 g de mirtilos e colocou em uma panela com 50 g de açúcar e casca ralada + suco espremido de 1/2 limão. O limão mantém a cor viva e bonita da fruta. Pressionei-os com as costas da colher para deixar o suco. Deixei ferver e deixe ferver por 5-6 minutos. Liga-se como uma geleia mais fina.

Depois, apaguei o fogo e puxei a panela para o lado. Após cerca de 15 minutos de resfriamento, amassei tudo com o liquidificador e passei o purê de mirtilo por uma peneira fina para tirar as sementes e as cascas. Algumas sementes finas ainda permanecem, mas eu não me importo porque elas são saudáveis.

Eu tenho um coulis de mirtilo, o que significa um purê adoçado e bem vincado. Eu coloquei de lado.


Receita de Bolo com Creme de Limão e Molho de Framboesa receitas de bolo orgânico

Para preparar a cobertura, pegue todos os ingredientes exceto o néctar de agave e misture com um mixer até que as amêndoas vire em pó. Adicione o suco de agave sobre a composição e misture até obter uma massa pegajosa. Esta composição é colocada em uma assadeira (& Oslash 23 cm, com bordas em relevo) na qual há uma assadeira, e é uniformizada à mão.

Creme de limão

Primeiro, os limões são lavados e secos. Rale a casca de um limão e esprema o suco de ambos os limões (110 ml de suco). Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo.

A manteiga de cacau é derretida em banho-maria, em pequena assadeira, em fogo médio. Em seguida, pegue todos os ingredientes necessários para a obtenção do creme, misture com 300 ml de água e coloque em uma batedeira forte e misture até obter uma composição cremosa. O creme assim obtido é espalhado sobre a bancada e coberto com assadeira, após o que o bolo é colocado por cerca de 1 hora no congelador. Posteriormente, é deixado durante a noite, coberto, na geladeira até que toda a composição endureça.

A fruta é limpa e bem lavada e depois deixada a escorrer. Os morangos são cortados em 4.200 g de framboesas, misturados com néctar de agave e triturados no liquidificador, após o que o molho obtido é passado por uma peneira fina.

Bolo de limão é guarnecido com molho de framboesa e o resto da fruta. Pode ser apreciado com um Matcha-Latte.

Tempo de preparação: cerca de 30 minutos mais cerca de 12 horas de tempo de resfriamento.

Conselho de Attila Hildmann: Dependendo da época, é possível que uma mistura de frutos silvestres congelados seja mais saborosa do que a versão fresca.


trigo preto
Separe as claras das gemas. Esfregue as gemas com o açúcar e adicione o óleo até formar uma maionese doce.
Em seguida, adicione água, a composição ficará ligeiramente líquida, mas não se assuste. Depois de colocar a água, misture por cerca de 2 minutos.
Em uma tigela, misture a farinha com o cacau e o fermento.
Adicione à composição das gemas aos poucos e mastigue com uma colher de baixo para cima. Bata separadamente a espuma dura de clara de ovo e, em seguida, adicione à composição enquanto mastiga com uma colher.
Unte uma forma (redonda, quadrada, retangular, etc.) com um pouco de manteiga e forre com farinha. Despeje a massa e leve ao forno em fogo médio. Retire quando o palito sair limpo. Deixe esfriar.

espuma de limão
Espuma as gemas com açúcar até derreter, e a composição clareia e incha.
Adicione o suco de limão (agora todos colocam o quão azedo querem que o creme fique), aos poucos e a casca do limão.
Bata bem as claras em neve até que as natas estejam batidas, assim como as natas batidas.
Misture as gemas com as natas batidas e a seguir junte as claras em neve. Mastigue com uma colher com movimentos leves de baixo para cima.
No final colocamos a gelatina embebida em 1 colher de sopa de água e derretida.
Corte a parte superior em 2 ou 3 partes. Adicione a cobertura e a calda com licor de limão (se dermos às crianças colocamos calda de limão), creme, cobertura + calda, creme, cobertura. Leve à geladeira durante a noite.
É decorado de acordo com a sua preferência com avelãs moídas ou de acordo com a imaginação de cada um.

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Bolo de creme de manteiga de frutas e creme de merda com limão

Acho que a tampa do bolo é uma das primeiras receitas que aprendi a fazer quando era apenas o braço direito da minha mãe na cozinha. Não entendo nada porque as pessoas têm medo de fazer a cobertura do bolo em casa e preferem comprar na loja o pronto e fatiado, mas com textura pegajosa e gosto de esponja. Sério, é tão fácil fazer um topo de bolo em casa que você praticamente não pode falhar.

ingredientes
para uma forma com um diâmetro de 26 cm
6 ovos
6 colheres de açúcar
6 colheres de sopa de farinha
uma pitada de sal
núcleo de uma vagem de baunilha ou 1 colher de chá de baunilha natural ralada em pó

Pré-aqueça o forno a 170 graus e prepare uma forma de bolo que irá ao forno. Você pode cobri-lo com papel manteiga, caso em que a forma ficará ainda mais fácil de lavar, mas você terá um garfo pequeno com o papel descascando por cima e possivelmente com o endireitamento das bordas. A segunda opção, que eu prefiro, é untar a forma com um pouco de óleo, polvilhar um pouco de farinha e sacudir a forma para que a farinha grude tanto no fundo da forma quanto nas paredes. Retire o excesso de farinha porque senão vai queimar e dar um gosto amargo por cima.
Peneire a farinha. Admito que às vezes, quando tenho pressa, pulo essa etapa, mas sei que é uma etapa importante se queremos um top fino e arejado, e a diferença está no final.
O passo mais importante para o sucesso de uma cobertura de bolo é o seguinte: bata bem as claras com uma pitada de sal até que aumentem de volume, tornem-se uma espuma firme, que mantém a forma e não cai mais do alvo. Eu sempre uso a batedeira manual em topos de bolo ou bolos. Eu não seria capaz de bater as claras em forma de pêra também, mas se você aguentar, está tudo bem.
Adicione as 6 colheres de açúcar uma de cada vez e continue batendo até que a espuma fique firme, brilhante novamente e o açúcar se dissolva completamente.
Junte as gemas, de uma só vez, as sementes de fava de baunilha ou a baunilha em pó e misture bem pouco na batedeira, só o suficiente para incorporar, nada mais.
Despeje a farinha peneirada sobre a espuma do ovo na chuva e misture com uma espátula aos poucos, com movimentos de baixo para cima, até incorporar tudo. Não utilize a batedeira nesta etapa, pois não queremos que saia o ar já incorporado nas claras. É por isso que os movimentos devem ser leves, verticais e não circulares, como podemos tender a misturar.
Despeje a composição na bandeja preparada e insira a bandeja no meio do forno. A bancada está pronta em cerca de 40-45 minutos. Não abra o forno nos primeiros 30 minutos, pois pode sair. Está pronto quando fica dourado e tende a descascar sozinho. Para mais segurança, faça o teste do palito.
Retire a bancada da fôrma (use a lâmina de uma faca se ela travou nas bordas) e deixe esfriar na grelha.

Creme de manteiga de frutas
Manteiga com creme de framboesas, morangos ou frutas vermelhas. Receita de creme de manteiga com frutas - fria, sem cozimento. Um creme rápido e fácil para muffins, cupcakes, bolos ou bolos. Uma receita de buttercream com frutas crus, sem corante. Um creme agridoce, muito perfumado e saboroso. Os frutos podem ser frescos ou congelados e não são processados ​​termicamente, este creme é muito fácil de preparar, não necessita de fervura e não tem corante. Basicamente, o aroma, a cor e as vitaminas da fruta permanecem intactos. Estou pensando em usá-lo no futuro para rechear alguns bolos ou tortas. É muito bom e bom!
Ingrediente -
150 g de frutas aromáticas (framboesas, morangos, morangos, mirtilos ou mistura de frutas vermelhas)
300 g de açúcar em pó
150 g de manteiga com min. 80% de gordura (mole)
uma gota de sal

Creme de merda com manteiga e lâminas
400 gramas de merda são passados ​​pelo picador, esfregue bem com meio pacote de manteiga e suco de limão até que fique um creme fino.


BOLO COM CREME DE LIMÃO E BLUEBERRY

Um bolo com natas finas e de agradável sabor adocicado-amargo, mesmo ao gosto dos mais caprichosos, perfeito para qualquer ocasião e em qualquer estação do ano & # 8230

INGREDIENTE:
(para um bolo com um diâmetro de 24 cm)

Para a bancada:
4 ovos
200 g de açúcar
200 g de farinha
80 ml de óleo
1 sachê de fermento em pó extinto com limão

Para o creme:
casca ralada de 1 limão
30 ml de suco de limão
250 g de mascarpone
100 g de manteiga
150 ml de creme líquido
250 g de açúcar em pó

Para xarope:
250 ml de água
3 colheres de açúcar
1/2 colher de chá de essência de limão

Para decoração:
200 ml de creme líquido
150 g de mirtilos

Para começar, preparamos a bancada, conforme mostrado aqui. Separamos os ovos com cuidado, para que não fiquem amarelos na clara do ovo. Começamos a misturar as claras com uma pitada de sal. Aos poucos, adicione o açúcar. Quando a espuma estiver dura, como nos merengues, acrescente uma clara de ovo e misture com uma colher (toalha ou espátula - o que tiver em mãos) de cima para baixo (assim as claras manterão a consistência e o topo ficará óleo fofo, casca de limão / laranja ralada e essência de baunilha, acrescente a farinha e o fermento em pó com 1 colher de sopa de suco de limão.

Despeje a massa em uma bandeja com paredes removíveis com diâmetro de 24-26 cm, forrada com papel manteiga no fundo e nas paredes com óleo e farinha. Asse a superfície do bolo por 40-45 minutos ou até que passe no teste do palito. Retire a tampa da forma e deixe esfriar na grelha. Vamos cortá-lo somente depois de esfriar completamente!

Enquanto a parte de cima assa, comece a preparar a calda e as natas. Para as natas, misture o mascarpone com o açúcar de confeiteiro e a manteiga. Adicione a casca de limão ralada e o suco de limão, continuando a mexer até obter um creme homogêneo. Em seguida, adicione o creme de leite batido (não bata com muita força para não engordurar).

Deixe o creme esfriar por 30-45 minutos. Xaropamos as pontas com o xarope resfriado obtido fervendo a água com o açúcar, no qual adicionamos a essência do limão apenas quando esfria. Porcionamos o creme para untar as pontas e sobra para cobrir a última ponta e uma possível película de creme nas paredes do bolo.

No final, decore o bolo com chantilly e mirtilos. Deixe o bolo esfriar por algumas horas, depois podemos servir.


Creme de baunilha e creme azedo

1. Pré-aqueça o forno a 180C. Unte com manteiga e cubra com papel manteiga, 2 bandejas para bolo. Bata a manteiga e o açúcar até obter uma consistência fina e, aos poucos, acrescente os ovos com um pouco de farinha. Adicione o resto da farinha, a baunilha e o leite até ficar homogêneo. Divida a composição entre as bandejas, nivele e leve ao forno por 20-25 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos e depois coloque sobre uma gradinha para esfriar completamente.

2. Enquanto isso, faça o creme de baunilha. Aqueça o leite e a baunilha em uma panela em fogo baixo. Bata as gemas, o açúcar e o amido de milho em uma tigela. Aos poucos, incorpore ao leite morno e leve ao fogo. Cozinhe, mexendo, por 2 minutos, até ficar bem espesso. Retire a baunilha, cubra com papel alumínio e deixe esfriar.

3. Para a compota, coloque as groselhas e o açúcar numa caçarola e leve ao lume médio. Ferva por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macio. Adicione choque e açúcar. Ele esfria completamente.

4. Bata o creme de leite até formar pontas rígidas. Adicione o creme de baunilha. Coloque em cima de uma bancada e, em seguida, adicione a compota azeda. Adicione a segunda parte superior e polvilhe com açúcar. Corte e sirva.