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Dicas para Jicama Crocante e Nutritiva

Dicas para Jicama Crocante e Nutritiva

Se você costuma passar apressado pela jicama na seção de produtos do seu mercado, é hora de aprender como aproveitar ao máximo esta raiz de aparência misteriosa. Jicama, um tubérculo de casca marrom em forma de nabo nativo do México e da América do Sul, tem polpa branca que é crocante, suculenta, muito suave e quase doce. Membro da família do feijão, a única parte comestível da planta é a raiz, pois as folhas e sementes contêm uma toxina leve. A raiz, no entanto, é um achado rico em fibras que também contém potássio e vitamina C.

Você pode encontrar jicama o ano todo em muitos supermercados e nos mercados da América Latina. Procure raízes de jicama firmes, secas e ligeiramente brilhantes, sem hematomas ou pele enrugada. Armazene raízes inteiras de jicama em um local escuro e fresco, como um armário; eles vão durar um pouco mais lá do que na geladeira. A jicama com casca permanece fresca na geladeira por até duas semanas. Para preparar a jicama, primeiro remova toda a casca com um descascador de legumes afiado ou uma faca e, em seguida, corte a polpa como desejar. Bônus: o jicama não fica marrom nem empapado depois de ser cortado, como abacate ou berinjela.

Crisp jicama é uma adição refrescante a bandejas e saladas crudité, e pode substituir pepino em rolos de sushi. Como as castanhas-d'água, a jicama fica crocante em pratos cozidos rapidamente, como refogados ou salteados. Adicione a jicama em cubos finos aos molhos frescos ou juliana às salada de repolho. Para uma salada inesperada, misture jicama ralada, cenoura ralada, pimentão vermelho picado e coentro fresco e tempere com sal e pimenta. Misture com azeite e suco de limão ou, para uma versão cremosa, combine com creme de leite e maionese. Para uma salada fácil, combine os gomos de laranja, a jicama fatiada e o pepino, tempere com suco de limão e tempere com sal; adicione o chile em pó, se desejar. Ou simplesmente faça o lanche clássico ao estilo da América Central: esprema o suco de limão ou lima sobre a jicama em fatias finas e polvilhe levemente com pimenta em pó para uma guloseima saborosa que não poderia ser mais fácil.


O que é Jicama?

Quando você olha para o orbe marrom sólido conhecido como jicama, a palavra "feijão" provavelmente não será a primeira coisa em que você pensa. Jicama parece ser uma raiz vegetal, mas também é membro da Fabaceae família, o mesmo grupo que conta com ervilhas como membro principal. Jicama (pronuncia-se HEE-kah-mah) não se parece, sente ou age como uma ervilha ou feijão, embora possa haver a menor parte do sabor abrigado na carne branca crocante deste ingrediente. Este vegetariano é comumente usado na culinária mexicana e há muito que você pode fazer com ele.


O que é Jicama?

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O que é Jicama?

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Assista o vídeo: Come jicama y olvidate de tus dolencias (Dezembro 2021).