Snickers

Para cima, bata as claras em neve com uma pitada de sal e açúcar. No merengue obtido incorporamos farinha misturada com nozes e fermento em pó.

Homogeneize a composição, despeje na assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido, no fogo certo, por cerca de 30 minutos ou até que a parte de cima passe no teste do palito.

Retire a tampa da bandeja após esfriar, retire a assadeira e coloque a tampa de volta na bandeja (a minha tem paredes removíveis).

Cubra toda a superfície com chocolate branco derretido (em banho-maria) junto com 2-3 colheres de sopa de óleo. Deixe a bandeja esfriar.

Caramelize as 12 colheres de açúcar até obter uma cor clara de cobre. Junte a manteiga amolecida, com cuidado, e bata no fogo até o açúcar derreter, reserve um pouco do fogo.

À parte, misture as gemas com 6 colheres de açúcar, até que fiquem brancas e aumentem de volume.

Incorpore a composição da gema no caramelo, cuidando para despejar um fio fino, um pouco, para que o ovo não coagule.

Leve novamente a panela ao fogo e misture na composição até começar a engrossar. Reserve a tigela e adicione as nozes. Homogeneizar e despejar (quando esfriar) sobre a bancada glaceada de chocolate branco.

Deixe esfriar por 1-2 horas, depois cubra o bolo com o chocolate derretido em um banho de vapor junto com a manteiga.

Corte o bolo com uma faca embebida em água quente.



Vídeo: Open Relationship: SNICKERS Nut Brownie (Dezembro 2021).