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Bolo de carne rococó

Bolo de carne rococó

Primeiro, se necessário, faça as migalhas de pão fresco na tigela de trabalho do processador de alimentos, pulsando pedaços de pão rasgados. (Você também pode fazer muitas migalhas extras e congelá-las em um saco plástico lacrado. Elas duram vários meses.) Enxágue a tigela de trabalho.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-baixo.

Bata o alho, a cebolinha, a cebola e o pimentão na tigela de um processador de alimentos, na ordem em que estão listados, até ficar picado, mas não mole. A mistura de cebola ficará bastante úmida. Adicione à manteiga quente na frigideira, tampe e leve ao vapor por 5 minutos. Destampe e mexa, ainda em fogo médio-baixo, por 5 minutos ou até que a mistura comece a dourar levemente e os líquidos tenham evaporado. Retire do fogo e deixe a mistura se aproximar da temperatura ambiente.

Forre uma assadeira rasa ou assadeira com bordas de pelo menos 2,5 cm de altura com papel alumínio resistente.
Posicione uma grade no meio do forno. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

Em uma tigela média, misture os ovos, o caldo de carne, o molho inglês, o molho picante e o molho de soja até ficar bem misturado.
Em uma tigela grande, misture levemente a carne moída, carne de porco, vitela, salsicha, queijo e migalhas de pão com as mãos limpas. Não misture demais - use um leve toque. Em seguida, acrescente a mistura de ovos e a mistura de cebola e pimenta resfriada e bata bem, ainda com um leve toque. Transfira a mistura para a assadeira ou assadeira preparada. Molde a carne em um monte oval com cerca de 5 cm de altura em seu ponto mais grosso e alise o topo. Usando uma espátula de borracha, espalhe o ketchup uniformemente sobre o pão e arrume as tiras de bacon sobre o ketchup, prendendo-as sob o pão.

Asse por cerca de 1 hora e 10 minutos ou até que um termômetro inserido no centro registre 160 graus F. Deixe o pão descansar em seus formidáveis ​​sucos por 10 minutos antes de fatiar.