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Bar-B-Q Center: carne de porco e frango com gosto por laticínios

Bar-B-Q Center: carne de porco e frango com gosto por laticínios

Porco e frango com uma queda por laticínios

Você definitivamente vai querer provar o frango neste pilar gastronômico de Lexington.

Recentemente, fizemos uma viagem para Lexington, Carolina do Norte para experimentar um pouco do que o “Capital Mundial do Churrasco" tem a oferecer. O primeiro lugar que visitamos foi o Bar-B-Q Center, localizado no extremo norte da rua principal da cidade.

A Carolina do Norte leva o churrasco muito a sério, mas todos os restaurantes que visitamos eram discretos e casuais, e o Bar-B-Q Center segue o exemplo. A magia acontece na cozinha, pois os ombros de porco são defumados por 10 ou 11 horas antes de serem finamente picados e levemente mergulhados em “dip”, que é o termo local para o molho que é aplicado somente após a carne ser retirada a grelha e está pronto para ser servido. Embora a porção de porco em seu menu seja fumegante e satisfatória, certifique-se de pedir um prato combinado, pois você certamente vai querer provar seu frango incrivelmente tenro e saboroso, que é grelhado da mesma maneira que o porco. Certifique-se de deixar espaço para a sobremesa, pois embora o restaurante sirva carnes defumadas desde 1961, ele foi originalmente inaugurado como um centro de laticínios em 1955, e o restaurante não esqueceu seu início humilde. Seus gigantescos splits de banana são tão populares entre os habitantes locais, diz o proprietário Cecil Conrad, que eles consomem 120 libras da fruta em uma semana média. Entre a carne de porco, o frango e o incrível sorvete, é seguro dizer que o Bar-B-Q Center é uma tripla ameaça culinária.

Kate Kolenda é editora de restaurantes / guias da cidade no The Daily Meal. Siga ela no twitter @BeefWerky e @theconversant.


Carne De Porco De Churrasco Chinês

Pule a comida para fora e faça este prato delicioso em casa!

Nossa deliciosa carne de porco para churrasco chinesa pode ser comida como está ou adicionada a muitas receitas asiáticas deliciosas.

Carne de porco para churrasco chinesa pode ser servida como um delicioso aperitivo ou cortada em pedaços pequenos e adicionada a muitos pratos, incluindo Egg Foo Young (nossa receita vem na sexta-feira!), Arroz Frito de Carne De Porco, Carne de Porco Lo Mein e muitos mais.

Também conhecido como Char Siu & # 8211, que significa “garfo queimado” (ou “garfo assado”) - A carne de porco para churrasco chinesa é frequentemente servida em restaurantes sino-americanos em tiras no espeto que são então assadas em uma pequena panela de carvão queimando para atingir quase - bordas queimadas e caramelizadas.


  1. Coloque as costeletas de porco na panela instantânea com uma colher de sopa de azeite. Ligue a configuração de refogar e dourar dos dois lados.
  2. Tempere com sal e pimenta
  3. Certifique-se de que todas as costeletas de porco estejam douradas. Você pode pular esta etapa, mas eles ficam mais bonitos quando você os dourar primeiro.
  4. Clique em cancelar para interromper a configuração de refogado.
  5. Despeje o molho de churrasco e a água sobre a carne de porco.
  6. Coloque a tampa e certifique-se de que a válvula está ajustada para vedar.
  7. Aperte o botão manual e defina para 5-10 minutos com base na espessura das costeletas de porco.
  8. Permita que ele libere naturalmente a pressão por 5 minutos e, em seguida, faça uma liberação rápida para remover o resto da pressão.
  9. Depois de cozido, sirva.
  10. Você pode até colher o delicioso molho de churrasco sobre as costeletas de porco e sobre seus vegetais ou até mesmo batatas ao servir.

  • 6 costeletas de porco
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de sal de alho
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 1 xícara de molho de churrasco
  • 1 1/4 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de amido de milho

Vire a panela instantânea na configuração de refogar e adicione o azeite à panela instantânea por alguns minutos para aquecer o azeite.

Coloque as costeletas de porco na panela instantânea, tempere com o alho, sal e pimenta. Doure as costeletas de porco de cada lado (3-4 minutos). Você pode ter que trabalhar em lotes se todas as costeletas de porco não couberem de uma só vez. Fiz 3 de cada vez e movi as costeletas de porco para um prato separado enquanto dourava o segundo lote.

Desligue a panela instantânea da configuração de refogado pressionando o botão Cancelar. Adicione as costeletas de porco, 1 xícara de água e o molho barbecue à panela instantânea.

Coloque a tampa e certifique-se de que a válvula está na posição de vedação.

Aperte o botão manual e cozinhe em alta pressão por 5-10 minutos dependendo da espessura de suas costeletas de porco (se você tiver costeletas finas de 1/4 ”, cozinhe por 5 minutos e costeletas de porco mais grossas 1” cozinhe por 10 minutos).

Permita que a pressão seja liberada naturalmente por 5 minutos e, em seguida, faça uma liberação rápida para remover o resto da pressão.

Retire as costeletas de porco da panela instantânea. Mude a panela instantânea de volta para a configuração de refogado. Misture o amido de milho na água restante (1/4 xícara) e, em seguida, bata esta pasta de amido de milho na panela instantânea. Aqueça por 3-5 minutos até o molho engrossar.

Sirva as costeletas de porco cobertas com o molho da panela instantânea e divirta-se!

Use seu tipo favorito de molho de churrasco para mudar o sabor desta receita fácil de costeleta de porco.


O que eu amo é isso você não tem que selar a carne antes de cozinhar. Além disso, você não precisa cortar a gordura do lombo de porco.

Eu recomendo fortemente cortar a pele prateada que é uma membrana resistente e brilhante de tecido conjuntivo. Quando você não a remove, você terá algumas mordidas ligeiramente desagradáveis ​​de carne dura e mastigável, porque a pele prateada não se quebra. Gosto de usar tesouras de cozinha para remover a pele prateada porque acho mais fácil do que usar uma faca. Mas você pode cortá-lo facilmente com uma faca.

Além disso, gosto de virar a carne de porco cerca de uma hora antes de terminar de cozinhar. Acho que isso ajuda a distribuir a mistura de especiarias de maneira mais uniforme por toda a carne de porco e confere ao molho um sabor extra.

Sobre o Molho

Como o molho é feito de vinho e água, com apenas um pouco de amido de milho polvilhado sobre a carne de porco, você descobrirá que dá um molho bem fino. Eu pessoalmente gosto disso.

No entanto, se você quiser um molho mais espesso, quando a carne de porco estiver pronta, misture 1 colher de sopa de amido de milho e 1/4 de xícara de água fria até que não restem grumos.

  • Para obter um molho um pouco mais espesso, coloque a mistura na panela elétrica e tampe. Deixe descansar por 10-15 minutos. O molho ficará um pouco mais espesso.
  • Para um molho muito espesso, retire a carne de porco da panela elétrica e despeje o molho em uma panela pequena e média. Aqueça em fogo médio-baixo e mexa a mistura de amido de milho no líquido quente. Bata até incorporar e engrosse ligeiramente. Em seguida, sirva sobre o lombo de porco.

Variações

Opções de Ingredientes

  • Vinho: Certifique-se de usar um vinho que você goste de beber, porque você com certeza vai provar o vinho.
    • Se você não bebe vinho tinto, pule o vinho e use uma quantidade igual de caldo sem sal. Frango, carne, cogumelos e caldo de vegetais dariam certo. Experimente adicionar um pouco de vinagre de vinho tinto ou vinagre de cidra de maçã após o cozimento para obter mais sabor.
    • Observe que testei esta receita usando caldo de galinha e descobri que não era tão saborosa quanto a carne de porco feita com vinho. Portanto, eu sugiro adicionar um pouco mais de sal e temperos ao cozinhar a carne de porco, se você não estiver usando vinho.
    • Outra coisa a notar é que, quando fiz o teste com caldo de galinha, tive que coar o molho para remover a gordura resultante do cozimento lento. Por alguma razão, quando eu cozinho no vinho, não precisa coar.
    • outra opção é substituir a cebola em pó por flocos de cebola secos, mas use apenas 2 colheres de chá de cebola em pó no lugar das 2 colheres de sopa de cebola em flocos.

    Se você não é fã de vinho tinto, alho e / ou cebola, não recomendo esta receita. Experimente minhas outras receitas deliciosas de carne de porco, como lombo de porco com molho de vegetais, carne de porco desfiada na panela de barro, carne de porco verde de molho de cozimento lento e costeletas de porco, maçãs e cebolas.

    Como fazer alergia amigável

    Esta receita não contém laticínios, ovos e frutos secos. Se você usar um molho inglês sem glúten, ele é sem glúten. E se você usar um molho inglês sem soja, ele é livre de soja.

    Métodos alternativos de preparação e culinária

    Eu não tentei isso no Instant Pot, mas presumo que funcionaria bem. Eu seguiria as instruções, exceto usando uma panela de pressão. Em seguida, cozinhe em alta pressão por 10 minutos e deixe a pressão liberar naturalmente por cerca de 10 minutos e sirva.

    O que fazer se você cometer um erro

    • Usou muito vinho ou água: Se usar mais líquido do que a receita pede, o molho ficará um pouco mais fino. Você pode seguir as instruções para engrossar o molho seguindo as sugestões acima (e assistir ao vídeo da receita abaixo para ver como).
    • Não removendo a pele prateada: Você pode facilmente cortar a casca prateada após o cozimento. Você também pode comê-lo, ele ficará um pouco em borracha e terá uma textura diferente da carne.
    • Cozinhado muito tempo: O único problema de cozinhar a carne de porco por muito tempo é que ela ficará ainda mais macia (e mais difícil de cortar) e poderá ficar um pouco seca. Se cozinhar por muito tempo, certifique-se de servir com bastante molho. Gosto de desfiar a carne de porco cozida demais sobre uma tigela de purê de batatas e cobrir com o molho. Erro delicioso!

    Crie ideias com antecedência

    Não há muito tempo de preparação. No entanto, se quiser preparar com antecedência, pode misturar os temperos e picar o alho (manter coberto na geladeira) com até 24 horas de antecedência.

    Você também pode colocar tudo na panela e leve à geladeira até que esteja pronto para cozinhar. No entanto, certifique-se de tirar o fogão lento da geladeira pelo menos 60 minutos antes de cozinhar, para que a panela elétrica não deixe de esfriar e pare tão cedo. Isso pode causar rachaduras na panela elétrica.

    Sugestões de armazenamento

    Após o cozimento, transfira para um recipiente hermético e mantenha na geladeira por até 5 dias. Você também pode congelar em um recipiente hermético por até um mês. Eu gosto do congelamento que é fatiado em recipientes de tamanho único, então posso descongelar apenas o que preciso.

    • Para reaquecer do congelado, coloque em uma tigela própria para micro-ondas e aqueça a 50% da potência em intervalos de 90 segundos até descongelar e aquecer completamente.
    • Para reaquecer da geladeira, coloque em uma tigela própria para micro-ondas e aqueça a 75% da potência em intervalos de 60 segundos até aquecer completamente.

    Perguntas frequentes

    Como você dobra esta receita de lombo de porco com panela de barro?

    Se quiser dobrar essa receita, você pode dobrar todos os ingredientes, exceto o líquido e a cebola. Descobri que era cebola demais quando dobrei todos os ingredientes.

    • Dobre todos os ingredientes, exceto o vinho, água, cebola picada seca e cebola em pó
    • Use apenas 1 xícara de água, 1 xícara de vinho, 2 colheres de sopa de flocos de cebola, 1/4 de colher de chá de cebola em pó

    Para o período de tempo em que você dobrar a receita, adicione cerca de 1 a 2 horas em BAIXO se estiver usando um lombo de porco de mais de 2 libras. Para dois lombinhos de porco (1 libra), eu adicionaria apenas 30-60 minutos. Uma vez que as panelas elétricas variam, eu recomendo usar um termômetro de carne para verificar se a temperatura interna de 145 e degF.

    Você pode usar lombo de porco nesta receita?

    Tecnicamente, você pode fazer esta receita de lombo de porco em panela lenta usando lombo de porco, mas eu só testei usando lombo de porco. Um lombo de porco geralmente é maior e é um corte de carne totalmente diferente, então certifique-se de procurar um lombo de porco de 1-2 libras se você usá-lo nesta receita.

    Quanto tempo para cozinhar o lombo de porco na panela de barro?

    Leva cerca de 4 horas em BAIXO para cozinhar lombo de porco de panela de barro ou 2 horas em ALTO em uma panela elétrica.

    Que tamanho de panela elétrica você usa para o lombo de porco?

    Meu fogão tem 6 litros e acho que é de bom tamanho. Também experimentei em uma panela elétrica de 8 litros com bons resultados. Isso não enche muito o fogão lento, então acho que você poderia ir com um fogão lento de 4 litros e ficar bem também.

    Benefícios nutricionais da receita

    Este lombo de porco de panela de barro é bastante nutritivo. O lombo de porco é uma ótima escolha de proteína com muitas vitaminas e minerais que seu corpo precisa [veja abaixo].

    Como você não está usando um pacote de mistura de sopa de cebola (que é um ingrediente em receitas semelhantes), você pode controlar a quantidade de sódio e de outros ingredientes incluídos nesta receita. Em comparação com a receita da qual baseei, esta contém apenas 400mg de sódio, enquanto a outra contém 918mg.

    Combinado com carboidratos (como purê de batata) e um vegetariano, você terá uma refeição farta, satisfatória e saudável que sua família vai adorar. E é um que você vai adorar alimentar para eles!

    O lombo de porco é saudável?

    O lombo de porco é um corte magro de porco e normalmente tem muito pouca gordura visível. Isso o torna uma escolha fácil ao preparar esta refeição, pois você não precisa se preocupar em cortar qualquer gordura.

    Além disso, o lombo de porco é uma grande mudança em relação ao prato típico de frango. Eu sinto que as pessoas sempre comem frango porque é familiar e magro e tudo o mais. Mas a carne de porco é tão subestimada e nutritiva.

    De acordo com o site Pork Checkoff, a carne de porco é uma excelente fonte (mais de 20% do valor diário recomendado) de tiamina, niacina, riboflavina, vitamina B-6, fósforo e proteína. É uma boa fonte (o que significa que tem entre 10% e 19% do valor diário recomendado) de riboflavina, zinco e potássio.

    O que servir com lombo de porco em uma panela elétrica

    Nas fotos, você pode ver que eu servido com estes feijões verdes salteados e açucarados e purê de batata. Também servi com batatas assadas. Para ser honesto, já fiz isso inúmeras vezes e servi-o com uma infinidade de lados.

    Basta adicionar um vegetariano e um carboidrato - de preferência um que possa absorver o molho - com este lombo de porco na panela elétrica, e você está pronto para uma refeição deliciosa e farta.

    Pensamentos finais:

    Esta é a receita mais popular no meu blog por um bom motivo. É simples e delicioso. 10/10 recomendaria!

    Bônus: se sobrar comida, você sempre pode fazer Carne de Porco com Feijão para Churrasco ou Arroz Frito de Carne de Porco. Oba por economizar dinheiro em comida saborosa e nutritiva!


    Ingredientes

      • 12 onças, macarrão de ovo chinês seco fino
      • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
    1. molho
      • 3 colheres de sopa de molho de soja
      • 1 1/2 colheres de sopa de molho de ostra
      • 1 1/2 colher de sopa de vinho de arroz chinês ou xerez seco
      • 1 1/2 colheres de chá de mel
      • 1 colher de sopa de amendoim ou óleo vegetal
      • 1 1/2 colher de chá de alho picado
      • 1 colher de chá de gengibre fresco picado ou ralado
      • 3 cebolinhas, cortadas em comprimentos de 2 polegadas
      • 4 ou 5 cogumelos shiitake frescos, em fatias finas
      • 1/2 libra de porco assado na China, comprado em loja ou caseiro, cortado em pedaços pequenos

    Se você não puder comparecer a uma de nossas lojas, não se preocupe, iremos trazê-lo para você!

    Procure o Mobile Smoker "Q" na Food City local.

    Todos os eventos acontecem das 10h00 às 21h00, salvo indicação em contrário. O menu varia de acordo com o local.

    Toda sexta e sábado (se o tempo permitir, enquanto durarem os estoques)
    300 Clinchfield St, Kingsport, TN

    Toda sexta a segunda 11h e 20h00 (se o tempo permitir, enquanto durar o estoque)
    1219 East Parkway, Gatlinburg, TN

    05/14-05/15
    110 North Industrial Drive Erwin, TN
    4100 Cool Springs Road Morristown, TN
    300 Market Drive Lenoir City, TN
    5801 Western Avenue Knoxville, TN
    255 Ocoee Crossing Northwest Cleveland, TN
    703 Signal Mountain Road Chattanooga, TN
    736 North Beaver Dam Avenue Damascus, VA
    517 Front Street West Coeburn, VA

    05/21-05/22
    1212 State Street White Pine, TN
    2135 East Broadway Maryville, TN
    507 South Charles G. Seviers Boulevard Clinton, TN
    4805 North Broadway Street Knoxville, TN
    2310 McGrady Drive Cleveland, TN
    1400 Bob White Boulevard Pulaski, VA

    05/27-05/30
    4344 Maynardville Highway Maynardville, TN

    05/28-05/29
    1911 Moreland Drive Kingsport, TN
    151 Cook Street Abingdon, VA

    05/28-05/30
    2120 Highway 411 Vonore, TN
    123 West Highway 25-70 Dandridge, TN
    2755 East Andrew Johnson Highway Greeneville, TN

    05/28-05/31
    2221 Jacksboro Pike Lafollette, TN

    05/29-05/31
    8634 Highway 58 Harrison, TN
    10161 Old Dayton Pike Soddy Daisy, TN

    06/04-06/05
    502 G.I. Maddox Parkway Chatsworth, GA
    1507 O'Dell Avenue Jefferson City, TN
    11501 Hardin Valley Road Knoxville, TN
    1180 West Avenue Crossville, TN
    410 Chase Street Clintwood, VA

    06/11-06/12
    416 Eastern Plaza Shopping Centre Newport, TN
    1130 South Roan Street Harriman, TN
    9565 Middlebrook Pike Knoxville, TN
    3901 Dayton Boulevard Red Bank, TN
    6951 Lee Highway Chattanooga, TN
    205 River Bend Drive Pennington Gap, VA

    06/18-06/19
    731 Highway 11-W Church Hill, TN
    181 Western Plaza Way Newport, TN
    300 Market Drive Lenoir City, TN
    4510 Highway 58 Chattanooga, TN
    8530 Hixson Pike Hixson, TN


    John Rivers Originals

    John Rivers Originals. * Os preços e a disponibilidade dos itens do menu variam de acordo com o local.

    Extremidades queimadas derretem

    Smokehouse Burnt termina com provolone e queijo cheddar coberto com cebolas caramelizadas em pão fatiado de fermento.

    Cachorro-quente peito

    O cão Angus Brisket exclusivo de um quarto de libra servido em um pão no estilo da Nova Inglaterra coberto com molho de hambúrguer exclusivo, cebola fatiada e condimentos Smokehouse.

    Porco bagunçado

    Pilha de carne de porco desfiada entre 2 camadas de salada de repolho, coberta com picles e jalapeños, servida em um pão de brioche e envolta em molho exclusivo 4R.

    Texas Destroyer

    Peito Angus exclusivo, coberto com anéis de cebola, jalapeños, provolone derretido, servido em um pão de brioche e coberto com molho exclusivo 4R.

    The Longhorn

    Peito picado, linguiça do Texas servida em um pão torrado sobre condimento de fumeiro, coberto com anéis de cebola e provolone derretido.

    BBQ Street Tacos

    Três tortilhas grelhadas carregadas com sua escolha de carne, pico de gallo, queso fresco, guasacaca e crème fraîche coberto com coentro fresco picado.

    Quesadilla de churrasco

    Sua escolha de carne, queijo cheddar e molho exclusivo 4R em uma tortilha e grelhada na perfeição.


    Primeiro, tempere as costeletas de porco.

    Use seu tempero favorito ou combine os ingredientes de mel para churrasco em uma tigela.

    Cubra as costeletas de porco de ambos os lados com o glacê. Se possível, deixe as costeletas de porco marinadas no molho por até 8 horas.

    Pré-aqueça a fritadeira a 200 & degC / 395 & degF. Adicione as costeletas de porco e certifique-se de deixar algum espaço entre cada costeleta. Se você tiver uma fritadeira de ar menor, pode ser necessário fritá-los em vários lotes.

    Frite as costeletas de porco ao ar livre até que comecem a dourar, depois vire e cozinhe do outro lado. Eles são feitos quando atingem uma temperatura interna de 145 & degF / 63 & degC. Dependendo do tamanho das costeletas de porco, isso geralmente leva de 8 a 12 minutos.


    Como amaciar carne de porco

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    A carne de porco é uma das carnes mais versáteis disponíveis, combinando bem com ingredientes claros e ácidos, bem como temperos e acompanhamentos muito saborosos. No entanto, ao contrário do frango, que é naturalmente macio, e da carne bovina, que pode ser mantida macia cozinhando ao malpassado ou malpassado, a carne de porco pode ser bastante dura e, de acordo com a sabedoria convencional, deve ser cozida (embora isso tenha recentemente sido questionado ) [1] X Fonte de pesquisa Aprender como amaciar a carne de porco permitirá que você prepare pratos deliciosos e saborosos com esta carne versátil. Veja a Etapa 1 abaixo para começar a cozinhar!


    Frango Assado com Limão na Panela Crock-Pot

    Estou apaixonada por esta receita e meus filhos estavam implorando por segundos! Esta receita é tão simples ainda, a adição de suco de limão fresco e raspas adiciona um toque adorável ao frango cozido lentamente e ao seu molho de churrasco engarrafado favorito.

    Esta receita tem apenas três ingredientes, mas é repleta de sabor. Nós servimos nosso frango de churrasco puxado em pães de hambúrguer com um lado de batatas fritas de waffle assadas no forno para um jantar adequado para crianças. Sobrou um pouco de frango zippy após o jantar e eu o aqueci no micro-ondas no dia seguinte, embrulhei em uma tortilha e finalizei com um pouco de alface ralada e um pouco de queijo cheddar ralado para um embrulho incrível para almoço no dia seguinte.

    Outra vantagem desta receita saborosa é que é uma refeição congelante de fogão lento super fácil. As instruções completas da refeição no freezer podem ser encontradas na seção de notas da receita abaixo, mas basicamente você despeja o frango, o molho de churrasco e o suco de limão e as raspas em um saco de congelamento e congela. Descongele ou descongele parcialmente quando estiver pronto para cozinhar. Mole-mole!


    Hawaii & # x27sComida afetiva

    No Havaí, tudo nas ilhas abre o apetite. O sol sempre presente, as brisas dos ventos alísios, a suave brisa do mar, o delicioso som da própria língua havaiana. Não é à toa que o mundo se sente em casa no L & ampL Hawaiian Barbecue, onde enchemos seu prato com todas as maravilhas das ilhas de aloha.

    Frango Assado

    Frango grelhado sem ossos marinado em nosso molho barbecue picante inspirado no Havaí.

    Tigela de carne para churrasco

    A tentadora carne de churrasco da L&PL servida com legumes no vapor em uma cama de arroz.

    Cheeseburger de churrasco

    Um delicioso e suculento hambúrguer de carne moída com queijo com nosso molho especial de churrasco L & ampL House.

    Tigela de frango para churrasco

    Frango assado celestial da L & ampL servido com legumes no vapor em uma cama de arroz.

    Mix de churrasco

    Uma combinação deliciosa de carne suculenta, frango e costelas.

    Frango Katsu

    Pedaços tenros de frango frito e desossado, este best-seller é servido com nosso picante molho katsu.

    Camarão frito

    Camarão suculento, empanado e frito na perfeição e servido com molho tártaro picante.

    Porco Kalua com Repolho

    Carne de porco desfiada com sabor a fumaça, assada lentamente, combinada com repolho fresco.

    Frango De Churrasco Mais Leve

    Nosso famoso frango de churrasco servido com uma concha de arroz integral e salada verde.

    Camarão Alho Mais Leve

    Camarão com casca frito com um saboroso molho de manteiga e alho. Servido com arroz integral e salada verde.

    Loco Moco

    Deliciosos hambúrgueres com arroz, cobertos com molho marrom e 2 ovos fritos frescos.

    Combo de frutos do mar

    Saborosos camarões fritos e filé de peixe com sua escolha de carne, frango ou costelinha.

    SPAM ® Musubi

    Um clássico da ilha composto por uma fatia de SPAM grelhada no arroz, envolvida em algas secas.


    Assista o vídeo: Carnes de boi, porco e frango estão mais caras em BH (Janeiro 2022).