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Massa folhada recheada com molho de banana e creme de avelã

Massa folhada recheada com molho de banana e creme de avelã

A massa folhada descongela-se à temperatura ambiente (neste calor, quando cheguei a casa já descongelou ...) e espalha-se ligeiramente sobre a mesa. Deixe com o papel em que está, corte no formato desejado (fiz um pouco de trigo e alguns retângulos) e recheie com creme de avelã e molho de banana.

Molho de banana: caramelize três colheres de açúcar, depois acrescente a manteiga e misture levemente, apenas virando a panela, em seguida coloque 50 ml de água e as bananas fatiadas, misture bem com uma colher de pau e cozinhe por alguns minutos, para homogeneizar tudo .

A massa folhada é então colada nas bordas com um garfo e levada ao forno a 200 graus por 10 minutos.

Faça uma calda com 50 ml de água e 2 colheres de açúcar e após 10 minutos, quando a massa folhada já começar a inchar e dourar, retire e coloque 2 colheres de sopa de calda em cada pedaço. Eles são então cozidos novamente em 180 graus por mais 10-15 minutos. Retire e deixe esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Também fizemos café, está fumegante ... Estou esperando vocês para desfrutarem juntos. O que você disse?


Ingrediente:
10 cogumelos, 2 cebolas, 1 ramo de endro, azeite, sal, pimenta.

Ingrediente:
1 kg de feijão verde, 2 cebolas, 2 pimentões, 1 cenoura, 3 tomates, 1 ramo de salsa, endro e larício e sal


Massa folhada recheada com molho de banana e creme de avelã - Receitas

Uma receita de aperitivo muito na moda no momento. Vemos isso com mais frequência com pesto e parmesão
Aqui está a minha versão com atum, ricota e molho de tomate com manjericão.

Com as quantidades abaixo, eu precisava de 36-40 abetos. Você pode congelar alguns deles, se a massa folhada ainda não tiver sido congelada.

Ingrediente: para 36 -40 abetos
3 massas folhadas
1 lata de 160 g tom
125 g de ricota
100 g de molho de tomate com manjericão
queijo ralado 100 g
sal, pimenta, colorau
sementes de papoula

Método de preparação:

Drene bem o tom.
Misture com um robô ou à mão o atum, a ricota e o molho de tomate. Adicione sal, pimenta e páprica. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Espalhe a massa folhada em um retângulo.
Coloque uma camada de creme de atum e polvilhe com queijo ralado.
Corte a massa em 12-13 tiras finas.
Dobre cada tira na vertical para que forme um abeto.
Coloque os abetos em uma bandeja coberta com papel manteiga. Polvilhe sementes de papoula sobre eles.
Asse por 15-20 minutos.
Para servir, você pode enfiar um palito em cada pinheiro.

Servir quente. Reaqueça no forno.
Boa árvore de abeto!


Massa folhada recheada com molho de banana e creme de avelã - Receitas

  • 4 ovos
  • 60 g de açucar
  • 50 g de farinha
  • 10 g de cacau
  • 1 açúcar baunilha
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • uma pitada de sal
  • casca de limão / lima


Misture a farinha, o cacau e o fermento e adicione um pouco à mistura do ovo,
enquanto mistura continuamente.


Dividimos a composição em três. Eu derramei a composição ociometricamente no papel manteiga.
A partir do meio da composição, espalhe girando com uma colher,
até obter um círculo de cerca de 28 cm (também ociométrico).


Coloque a parte superior no forno a 200 & # 176C no máximo 7 minutos.

  • 500 g de bananas (descascadas)
  • 250 ml de leite
  • 60 ml de creme líquido
  • 60 g de açucar
  • 50 g de manteiga
  • 40 g de amido
  • uma pitada de baunilha moída
  • 1-2 colheres de sopa de suco de limão

Quando o leite começar a ferver um pouco, polvilhe o amido e misture bem.
Depois de engrossar, retire do fogo e deixe esfriar.

Enquanto ainda está quente, coloque a manteiga e misture até derreter.
Deixe esfriar.


Cortamos as bananas em pedaços, borrifamos rapidamente com suco de limão e amassamos.

Misturei o purê com o creme de leite.

Coloque metade da composição na primeira folha, cubra com a segunda folha e cubra com a outra metade do creme. Coloque a 3ª folha por cima e leve à geladeira por algumas horas.

Nenhum círculo é necessário para a montagem. Usei o poleiro destacável de uma bandeja porque não cabe na minha geladeira com a tampa do recipiente do bolo e eu queria que ficasse tampado / fechado. Coloquei papel alumínio sobre o círculo e fechei bem na borda.

Decore a seu gosto. Marquei uma decoração de chocolate branco com chocolate de cacau. Mas o chocolate branco não derreteu direito (era feito como um focinho) .. então eu polvilhei com açúcar, depois polvilhei cioco marrom por cima e decorei com uma rosa congelada por fora: D


Cones de massa folhada com creme de baunilha

Quando criança, eu encontrei em rolos de massa folhada de confeitaria recheada com um creme branco. Sinceramente, não me lembro exatamente como eram, mas pareciam cheios de chantilly e algumas nozes polvilhadas nas pontas. Não sei se ainda são encontrados em confeitarias ou não (eu, por exemplo, não os vejo muito, mas não vou a uma confeitaria com muita frequência, o que é verdade), mas pensei que ' É melhor tentar fazê-los em casa. Com duas mudanças em relação ao que me lembro vagamente: não são rolinhos de verdade, mas uns troncos de casquinha, e como recheio preparei um simples creme de baunilha. Nada complicado, exceto que lutei um pouco até improvisar as formas.

Em outros países europeus, como Itália ou França, onde essas sobremesas são frequentemente preparadas com tiras de massa folhada (& # 8220cannoncini & # 8221 para italianos ou & # 8220cornets d & # 8217amour & # 8221 para franceses), existem algumas formas especiais comprar. Existem, de facto, alguns cones comuns de metal (cerca de 10 cm de altura, com uma base de cerca de 4 cm), nos quais são enroladas as tiras de massa folhada. Não vi essas formas ao nosso redor, pelo menos não nas lojas, então comecei a improvisá-las. Feito em papelão feio e mais grosso (para manter a forma), grampeado e embrulhado em papel alumínio. Meus cones não ficarão muito bonitos, mas fiz um trabalho muito bom com eles: D.

Um último esclarecimento: das quantidades abaixo, obtive 16 cones, mas de dois tamanhos (de uma tira de massa e de duas tiras de massa).

Ingredientes (para 8-10 porções):
& # 8211 massa folhada 500 g
& # 8211 leite integral 750 ml
& # 8211 ovos 4 unid.
& # 8211 açúcar tosse 200 g
& # 8211 farinha 30 g
& # 8211 pudim de baunilha em pó 55 g
& # 8211 vanilla pods 1 pc.
& # 8211 manteiga 40 g
& # 8211 uma pitada de sal

Para cones de massa folhada: Derreta 20 g de manteiga no microondas. Usando um pincel, unte as formas com manteiga. Pegue a folha de massa e espalhe-a (cerca de 4 mm de espessura). Corte em tiras de 1 cm de largura. Comece enrolando a tira de massa em uma forma, de cima para baixo, certificando-se de que as camadas se sobreponham ligeiramente. Dependendo do tamanho das formas que você fez ou fez, ao terminar de embrulhar a tira de massa, você mal chega ao meio da forma. Você pode deixar assim (ou seja, você obterá alguns cones pequenos) ou pode continuar a operação de enrolamento com outra tira.

Quando terminar de embrulhar a massa, coloque as formas em bandejas ou um picador maior, cubra com uma toalha úmida e coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos (como você sabe, a massa folhada deve estar fria na hora de colocá-la no forno e também não deve estar seco, para inchar bem). Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Preparado creme de baunilha (creme de pastelaria): numa panela deite 700 ml de leite, em lume brando, juntamente com a vagem de baunilha, cortada ao meio no sentido do comprimento e com as sementes retiradas (com as costas de uma faca). Quando o leite estiver próximo da temperatura de ebulição, desligue o fogo.

Coloque os ovos em uma tigela, junto com o sal em pó e 170 g de açúcar refinado. Misture, na velocidade máxima, até que o açúcar derreta e fique como uma espuma. Adicione a farinha e o pó do pudim. Homogeneizar. Retire a vagem de baunilha do leite. Aos poucos, incorpore o leite morno na espuma de ovo e açúcar. Coloque a composição de volta na panela. Em fogo baixo e mexendo sempre com um batedor, deixe até o creme engrossar e atingir a temperatura de ebulição. Desligue o lume, mexa (para não comer cocolos) e incorpore o resto da manteiga (20 g). Deixe o creme esfriar.

Retire os cones da geladeira, coloque-os em uma bandeja forrada com papel manteiga, unte-os com leite (com um pincel) e polvilhe o restante do açúcar refinado (30 g). Asse por cerca de 20 minutos ou até que a massa folhada, bem inchada, ganhe um pouco de cor. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de retirar (empurrando) das formas. Recheie-os com o creme de baunilha e sirva. Tenha cuidado para não rechear mais de uma vez consumidos (se você deixá-los recheados por muito tempo, a massa folhada amolecerá)! Além disso, se você enchê-los mais tarde e manter o creme de baunilha na geladeira nesse meio tempo, certifique-se de retirá-lo cerca de 20 minutos antes da operação de enchimento e misture um pouco mais.

Garanto que são deliciosos e que será difícil parar depois de um único cone: D.


Cones de massa folhada com cream cheese e tomate

Eu estava te dizendo agora algum tempo & # 8211 hmmm, um ano se eu olhar de perto o tempo que passou! & # 8211 que recebi formas de presente para preparar cones de massa folhada. A falta de tempo me impediu de usá-los, mas me deparei com eles no armário, há cerca de duas semanas, e achei que seria hora de testá-los. E, como é verão e calor, pensei em um lobby frio, recheando as casquinhas com cream cheese com ervas e decorando-as com metades de tomate cereja. E para o efeito, antes de os colocar no forno, borrifei um pouco de negrilica (cominho preto ou nigela) sobre as casquinhas, porque me parece que combina perfeitamente com quase todos os tipos de queijo. Se não conseguir encontrar a negrilica (embora eu tenha visto que levaram para vários supermercados e hipermercados, além das já usuais lojas árabes), pode colocar gergelim branco ou gergelim preto. Por último, como lhe mostramos os cones de massa folhada com creme de baunilha e os cones de massa folhada de atum, na ausência de formas, podes improvisar um pouco de cartão e folha de alumínio.

Como queijo, na altura do preparo tinha um pouco de Presidente com alho e ervas, que enriqueci com cebolinha verde. Você pode, no entanto, tomar qualquer cream cheese, com ou sem ervas. Se for simples, pode colocar, a seu gosto, um pouco de alho, salsa, estragão, hasmatuchi e cebolinha verde. Se você prepara a entrada para uma refeição com vários convidados (clássico ou buffet), esse preparo te beneficia, pois você pode fazer os cones com antecedência (um dia, talvez até dois), assim como a pasta de queijo. A montagem dos cones deve, no entanto, ser feita pouco tempo antes de servir (para não amolecer excessivamente a massa), mas demora apenas alguns minutos.

Ingredientes (para 10 unidades):
& # 8211 massa folhada 1/2 folha (200 g)
& # 8211 cream cheese com ervas 200 g
& # 8211 creme de leite fresco (24% de gordura) 50 g
& # 8211 suco de limão 1 a 2 colheres de sopa
& # 8211 cebolinhas verdes 10 g
& # 8211 tomate cereja 5 unid. (85 g)
& # 8211 manteiga 10 g
& # 8211 ou 1 pc. pequeno
& # 8211 sal, pimenta moída

+ negrilica, gergelim branco ou gergelim preto 5 g

Espalhe a folha de massa folhada e corte-a em tiras de um centímetro de largura. Unte as formas com manteiga. Pegue uma tira e enrole em um cone, começando de cima e tomando cuidado para sobrepor levemente as tiras. Quando terminar de embrulhar, coloque os cones em um prato e leve à geladeira por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Bata o ovo e unte a massa dos cones com ele, polvilhe a amora. Coloque os cones de pé ou deitados na bandeja do fogão (na qual você coloca papel manteiga). Coloque os cones no forno quente e deixe por 20-25 minutos ou até que a massa esteja bem inchada e com um pouco de cor. Enquanto isso, prepare o recheio: misture o cream cheese com o creme de leite, a cebolinha bem picada, o suco de limão e um pouco de pimenta moída. Prove e tempere com sal.

Remova os cones dos moldes somente quando eles esfriarem completamente. Recheie com pasta de queijo e no final coloque meio tomate cereja. Sirva-os imediatamente!


Drob recheado

Pique a carne e com ela a cebola, o alho e a salsa verde, limpos e lavados.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Coloque a mistura em uma panela e adicione 2-3 colheres de sopa de óleo.

Leve ao fogo certo e conserve até que a carne mude de cor.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Bata os ovos e incorpore-os à mistura de carne.
Em uma bandeja (usei uma para bolo), untada com óleo e coberta com farinha, coloque o recheio (guardar 3-4 colheres de sopa), de forma que no meio, deixemos um espaço para recheio.
No espaço que sobrar, coloque as rodelas de bacon, depois coloque o cream cheese e depois as rodelas de queijo.

Cubra com a mistura de carne em conserva.
Descasque os ovos cozidos, corte-os ao meio e coloque-os por cima do fígado, pressionando ligeiramente com os dedos, para que as metades dos ovos entrem na mistura da carne.
Também colocamos alguns raminhos de salsa verde por cima.
Bata bem o ovo e regue com o fígado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus C por cerca de 30 minutos.
Retire a massa do forno e deixe esfriar na forma, depois retire e corte em rodelas.


Galette des Rois & # 8211 bolo folhado com creme de amêndoa (frangipane)

Galette des Rois & # 8211 bolo folhado com creme de amêndoa (frangipane). Torta francesa tradicional para 6 de janeiro e dia # 8211 dos 3 Reis Magos ou Epifania. Como fazer o bolo com massa folhada e creme fino de amêndoa moída? Receitas francesas. Receitas de amêndoa. Receitas de massa folhada.

Fiz Galette de Rois ou bolo folhado com creme de amêndoa (frangipane) especialmente para minha filha Marlene que é católica e que comemora no dia 6 de janeiro o Dia dos 3 Reis Magos ou Epifania. Escolhi esta receita tradicional francesa porque faz muito sucesso.

Galette de Rois ou bolo folhado com frangipani (ou creme de amêndoa) é extraordinariamente fino e saboroso. Massa folhada vermelha e crocante e generoso recheio de amêndoas moídas. Unte tudo após o cozimento com uma calda espessa e perfumada de açúcar de baunilha. Sonhe como! Galette des Rois é doce, perfumada e melosa e traz vagamente baclava. Tem gosto e cheiro de maçapão & # 8211 estou falando sobre o verdadeiro feito de 66% de amêndoas, não a porcaria de pasta de açúcar que algumas pessoas chamam indevidamente de "maçapão".

É ricamente decorado com entalhes feitos superficialmente com a ponta de uma faca na massa folhada crua.

Claro que você pode preparar o bolo de massa folhada com creme de amêndoa em outras ocasiões ou em outras formas (retangular por exemplo).


Preparação Salsichas em massa folhada

Cada salsicha é cultivada transversalmente em ambas as extremidades com uma faca curta, mas bem afiada. A folha de massa folhada descongelada é facilmente exposta na bancada (mesmo na folha de plástico em que está envolvida). É dividido em 30 faixas largas de aprox. 3-4 cm (para ser mais estreito que o comprimento das salsichas) mas comprido o suficiente para vestir bem.

Num copo, bata o ovo com um pouco de sal e colorau. Com um pincel mais largo, unte as partes superiores das tiras de massa (veja a imagem). Coloque as salsichas sobre as tiras de massa e comece a enrolar do fundo delas, terminando com a parte untada com ovo que vai grudar nos rolinhos.

Os rolos de linguiça resultantes em massa folhada são colocados em bandejas antiaderentes (ou forradas com assadeira) com a distância entre eles (eles vão inchar bem nas laterais), unte um pouco com a mistura de ovo com colorau e leve ao forno por 20 a 25 minutos. NÃO abra a porta do forno nos primeiros 15 minutos! Se o forno não assar de maneira uniforme, você pode virar a bandeja após 15 minutos.


Massa folhada recheada com molho de banana e creme de avelã - Receitas

Fiz este bolo, só muito mais para experimentar a decoração de chocolate que o usa. Quero dizer que gostei muito do que saiu! Gosto de "brincar" com chocolate derretido!

-8 ovos
-8 colheres de sopa de açúcar
-8 colheres de sopa de farinha
-8 pedaços de morangos, maiores
-esenta de rom
-uma pitada de sal

É um top clássico de pandispan, mas também acrescentei morangos fatiados. Separe as claras das gemas. Bata as claras com o açúcar, em seguida, acrescente as gemas, a farinha e o sal em pó e a essência de rum. Coloque em um bolo lata untada com manteiga Corte os morangos em rodelas, polvilhe com farinha (para não afundar) e coloque por cima da composição de topo.

Asse no forno pré-aquecido, em fogo médio, por cerca de 30-35 minutos. Teste com o palito e se sair limpo está pronto. Deixe esfriar e depois corte ao meio.

Gosto muito da aparência do meu top de morango! E como ficou amarelo, graças aos ovos do campo!

-100 g de açúcar
-3 gemas
-150 ml de leite
-200 gr de manteiga
-0 chocolate ao leite (90 gr)
-esenta de rom

Para pralinês de avelã:

-100 gr de açúcar
-100 gr avelãs

Numa frigideira, derreta o açúcar, quando este derreter e dourar, retire do fogo e junte as avelãs previamente fritas.

então tudo é virado sobre uma laje de mármore (laje de ladrilho, eu usei)

Deixe esfriar, quebre os pedaços e coloque no liquidificador.

Adicione o leite e coloque a tigela em banho-maria, mexendo sempre até engrossar, como um creme mais ralo.

Deixe o creme esfriar até atingir a temperatura de mão, depois comece a incorporar a manteiga, peça por peça, com cuidado, pode ser cortada!

Quando terminar de incorporar a manteiga, acrescente as avelãs, coloque no liquidificador, misture levemente, em seguida acrescente o chocolate derretido e a essência de rum.

Depois deixe esfriar e nós cuidaremos da decoração do bolo.
Derreta o chocolate (não pesei)

Enquanto isso, o anel da forma em que assei a bancada está revestido de papel alumínio, por dentro.

Chocolate derretido, peguei com uma colher de chá e espalhei na superfície do anel. Não usei o anel inteiro, mas em porções. Coloquei uma porção, coloquei na geladeira, quando endureceu, coloquei outra porção e tudo assim até que eu terminei toda a superfície do anel.

Quando estava tudo pronto, coloquei a parte de cima (primeira metade) dentro do ringue. Passei um xarope com o suco da compota de cereja (ainda tenho do ano passado), depois coloquei o creme (metade do creme, metade guardei )
Lamento ter perdido a foto com o creme, simplesmente esqueci de tirar outra foto!

Cobri com a outra metade da bancada e por cima com cobertura de chocolate.


Vídeo: ENVELOPES FOLHADOS RECHEADOS COM CREME, uma delicia (Janeiro 2022).