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Receita simples de musse de salmão

Receita simples de musse de salmão

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Esta mousse é rápida e fácil de preparar. Sirva com biscoitos, pão duro ou folhas de alface.

32 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 1 (418g) de lata de salmão rosa, escorrido, líquido reservado
  • 1 colher de sopa de grânulos de gelatina
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1/2 cebola pequena, picadinha
  • 125ml de maionese
  • 1/2 limão, suco
  • Sal e pimenta a gosto

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 10min› Tempo extra: 2hr resfriamento ›Pronto em: 2hr30min

  1. Meça o líquido reservado do salmão e complete com água para fazer 125ml. Coloque em uma panela e polvilhe a gelatina por cima. Aquecer suavemente até que a gelatina esteja completamente dissolvida, mexendo sempre. Deixe esfriar.
  2. Coloque o salmão, a gelatina líquida, o molho inglês, a cebola, a maionese, o suco de limão e os temperos em um liquidificador. Misture até ficar homogêneo. Ajuste os temperos, se necessário.
  3. Despeje a mistura em moldes ou uma lata de pão forrada com filme plástico e leve à geladeira. Refrigere até firmar e sirva.

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  • 500gfatias de salmão defumado
  • 600gqueijo macio gordo completo
  • 1 limão, suco de
  • 20gendro fresco finamente picado
  • 20gcebolinhas finamente picadas
  • 300gfatias de salmão defumado para embrulhar
  • 4 pãezinhos
  • 80gfoguete
  • óleo vegetal
  • sal e pimenta

Recomendamos o uso de peixes certificados como sustentáveis ​​pelo Marine Stewardship Council. Observe o rótulo azul MSC de peixes na embalagem.


Resumo da receita

  • 1 colher de chá de gelatina sem sabor, (de um envelope de 1/4 onça)
  • 4 onças de salmão defumado, picado grosseiramente
  • 1 1/4 xícara de creme de leite
  • 1 a 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • Sal grosso
  • Endro fresco, para enfeitar (opcional)
  • Bolachas ou rodelas de baguete, para servir

Coloque 3 colheres de sopa de água fria em uma panela pequena e polvilhe com a gelatina e deixe amolecer por 5 minutos. Delicadamente, aqueça em fogo baixo, mexendo, apenas até que a gelatina se dissolva reserve.

No processador de alimentos, misture o salmão, o creme de leite e o suco de limão. Purê até uma estação lisa com sal. Com o motor ligado, adicione a mistura de gelatina ligeiramente resfriada e bata até incorporar.

Despeje em dois ramequins ou tigelas de 240 ml. Sem tocar na superfície, cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira até que esteja firme, mas pode ser espalhado, cerca de 2 horas ou durante a noite. Enfeite a mousse com endro, se desejar, e sirva com biscoitos ou rodelas de baguete.


Aperitivo Mousse De Salmão Ceto

Muitos de nós estamos fazendo dieta cetônica atualmente, e mesmo aqueles que não estão, ainda podem se preocupar com carboidratos. Sem problemas. A mousse de salmão é muito amigável. Ele contém apenas salmão defumado, creme de leite e cream cheese. Quando você serve em uma fatia de pepino e cobre com um pedaço de noz-pecã (ovas de salmão ou tobiko também seriam ótimas opções), você termina com um excelente aperitivo de feriado cetônico! Todos podem desfrutar.


Sim! Você pode fazer mousse de salmão defumado com até três dias de antecedência. O sabor fica ainda melhor no dia seguinte à preparação, pois os sabores têm tempo de se fundir. Guarde-o em um recipiente coberto ou em um saco de confeitar na geladeira.

Se você estiver colocando em biscoitos, faça-o imediatamente antes de servi-los, pois os biscoitos amolecem na geladeira.


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Mousse De Salmão Delicada

Capturado nas águas claras e frias do Alasca e do Canadá, nosso salmão rosa selvagem é uma fonte natural de sabor e cheio de sabor. Também é incrivelmente versátil, perfeito para adicionar ômega-3 a tudo, de saladas a bolos de peixe.

Para esta receita de mousse de salmão, use uma pequena forma de pão forrada com filme aderente.

Descasque o pepino com um descascador de batata em tiras compridas e coloque em uma bandeja ou em dois pratos.

Salpique com um pouco de sal e deixe por 15 minutos. Lave o pepino em água fria e deixe secar sobre um papel de cozinha. Coloque o salmão, o endro, o suco de limão e as raspas em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Adicione um pouco de pimenta moída e o creme de leite e bata novamente até ficar homogêneo. Despeje em uma tigela grande e deixe de lado. Aqueça suavemente o caldo de vegetais, retirando o excesso de água da gelatina embebida, adicione ao caldo de vegetais e mexa até dissolver. Bata o caldo de legumes no salmão até ficar bem combinado.

Forre a forma de pão com as fitas de pepino, deixando uma saliência. Despeje a mistura de salmão, alisando a superfície. Dobre o pepino pendurado e leve à geladeira por 3 a 4 horas. Sirva com pão crocante e agrião fresco.

Lembre-se, ao seguir esta receita de mousse de salmão, é ideal para deixar na geladeira durante a noite.


Musse de salmão

1/2 xícara de aipo picado
1/2 xícara de pepino finamente cortado em cubos e sem sementes
1/3 xícara de cebola picada
3 latas (tamanho 6,75 onças) de salmão desossado
1/4 xícara de azeitonas maduras fatiadas (opcional)
3/4 xícara de maionese
1/2 colher de chá de sal
1/8 colher de chá de pimenta branca
1 colher de chá de salsa seca
OU
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
1 envelope (tamanho de 2 Tb.) De gelatina, DISSOLVIDO EM
1/4 xícara de água fria
1/4 xícara de água fervente


Receita simples de musse de salmão - receitas

1 envelope de gelatina sem sabor
¼ xícara de água fria
½ xícara de água fervente
½ xícara de maionese, de preferência Hellmann's
1 colher de sopa de suco de limão fresco
1 colher de sopa de cebola ralada finamente
Pitada de tabasco
¼ colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de endro fresco picado
2 xícaras de salmão fresco escalfado em flocos finos ou salmão enlatado, pele e ossos removidos
1 xícara de creme de leite
Agrião, para enfeitar
Torrada, pão de centeio ou biscoitos, para servir

1. Amoleça a gelatina na água fria em uma tigela grande. Junte a água fervente e bata a mistura lentamente até que a gelatina se dissolva. Resfrie à temperatura ambiente.
2. Junte a maionese, o suco de limão, a cebola ralada, o tabasco, o colorau, o sal e o endro. Mexa para misturar completamente e leve à geladeira até que a mistura comece a engrossar ligeiramente, cerca de 20 minutos.
3. Junte o salmão em flocos finos. Em uma tigela separada, bata o creme de leite até engrossar em picos macios e fofos. Dobre delicadamente na mistura de salmão.
4. Transfira a mistura para uma tigela de 6 a 8 xícaras ou molde decorativo. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
5. Enfeite com agrião e sirva com torradas, pão torrado ou biscoitos.


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Unte com óleo um molde de peixe, molde de anel ou tigela de metal com capacidade para três xícaras ou seis moldes de dariole. Em alternativa, o rato pode ser colocado na travessa ou em pratos individuais.

Para dissolver a gelatina, coloque meia xícara de água quente em uma jarra e adicione a colher de sopa de gelatina. Mexa rapidamente com um garfo até dissolver. Misture o suco de limão na mistura de gelatina e reserve. Escorra o salmão, remova os ossos e a pele e descarte. Amasse a carne com um garfo.

Em uma tigela grande, misture a maionese e o iogurte ou chantilly com a gelatina dissolvida e o suco de limão. Adicione a mostarda Dijon, páprica, tabasco, cebola ou cebolinha, alcaparras ou cornichons, endro ou salsa, aipo e salmão. Agora experimente a mistura e faça os ajustes necessários. Adicione uma colher de chá de vinagre de vinho branco e um pouco de açúcar se for necessário melhorar o sabor. Não deve precisar de sal.

Despeje a mistura de mousse no molde oleado (preencha até um centímetro da borda) ou moldes individuais. Cubra com filme plástico untado com óleo. Coloque em uma bandeja com um pano de prato ao redor (para o molde de peixe) para mantê-lo firme e leve à geladeira. A configuração levará algumas horas.

Para terminar, mergulhe a forma em água bem quente e conte até 10. Vire a forma sobre um prato de servir e, se necessário, agite-a para soltar. Se não estiver no meio do prato, dê uma sacudidela. Deixe esfriar até a hora de servir.

/> Torradas de melba e pão de níquel são acompanhamentos ideais para mousse de salmão.

Decore à volta da mousse com raminhos de agrião ou rodelas de alface e limão. Cubra a mousse com fatias de salmão defumado ou sirva uma fatia com cada porção. Você pode dar uma olhada no peixe com uma fatia de cornichon. Sirva a mousse de salmão com torradas Melba ou pão de centeio e salada de pepino.

Use salmão fresco escaldado e amassado. Dois filés de salmão devem ser suficientes. (Como guia, duas latas de salmão preparado pesam 315 gramas). Adicione 50 gramas de salmão fumado picado à mousse, se desejar.

Salada de pepino e ervas

2-3 pepinos libaneses ou 1 pepino telegráfico longo

1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
2 colheres de sopa de ervas picadas: endro, salsinha, cebolinha ou cerefólio

Corte as pontas dos pepinos e descasque ou descasque parcialmente em tiras como desejar. Corte ao meio ao comprido e depois em meias-luas. Bata ou agite os ingredientes do molho em uma jarra e reserve. Antes de servir, acrescente as ervas ao molho, vire os pepinos e leve à geladeira até que seja necessário. Sirva a salada fria de pepino com a mousse de salmão ou com salmão escalfado frio.

Torrada Melba

6-8 fatias de sanduíche branco ou pão integral

Defina o forno em 160C ventilador ou 180C regular. Torre levemente o pão em uma torradeira. Usando uma faca de pão ou faca serrilhada, corte as cascas da torrada quente e, em seguida, divida cada pedaço de torrada, cortando cuidadosamente ao meio horizontalmente. Raspe todos os pedaços macios e pastosos. Deixe as laterais da torrada inteiras, corte diagonalmente em dois triângulos ou corte em retângulos. Em seguida, coloque as fatias em uma assadeira com o lado torrado voltado para baixo e leve ao forno por cerca de 10 minutos até dourar e ficar crocante. Guarde a torrada em um recipiente hermético.


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