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Receita de espaguete com grão de bico e molho de tomate picante

Receita de espaguete com grão de bico e molho de tomate picante


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Aqui está um prato colorido e fácil de macarrão e feijão que faz um prato principal satisfatório por si só. Alho, azeite, cebola, molho Tabasco e queijo pecorino dão muito sabor ao sol.

84 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • Para o molho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 palito de aipo picado
  • 1 lata (cerca de 400g) de tomate picado sem sal
  • Para o macarrão e feijão
  • 350g (12 oz) de espaguete
  • 2 latas (cerca de 400g cada) de grão de bico, escorridas e enxaguadas
  • ½ colher de chá de molho Tabasco, ou a gosto
  • 175g (6 oz) de folhas de espinafre bebê
  • pimenta a gosto
  • 55g de queijo pecorino, ralado na hora
  • folhas de salsa fresca para enfeitar

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 25min

  1. Para fazer o molho, aqueça o azeite em uma panela grossa, acrescente a cebola e o alho e cozinhe em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, por 3-4 minutos ou até ficar macio.
  2. Adicione o aipo e refogue, mexendo, por 1–2 minutos, depois junte os tomates picados com o suco e leve para ferver. Reduza o fogo e deixe ferver devagar, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos ou até engrossar.
  3. Enquanto isso, cozinhe o espaguete em uma panela grande com água fervente de acordo com as instruções da embalagem.
  4. Quando o molho estiver cozido, junte o grão de bico e o molho Tabasco. Adicione as folhas de espinafre e cozinhe, mexendo, por 1–2 minutos ou até o espinafre murchar. Tempere com pimenta a gosto.
  5. Escorra o espaguete e misture com o grão de bico e o molho de tomate. Sirva imediatamente, polvilhado com o queijo pecorino e a salsa.

Mais algumas ideias

Tagliatelle com feijão canelini: Use tagliatelle ou fettuccine em vez de espaguete e substitua o grão de bico por feijão canelini enlatado. Em vez de espinafre, adicione 225g (8 onças) de espargos cozidos ao molho, cortados em pedaços de 2,5 cm (1 pol.).

Pontos de saúde

* Apesar do nome, o grão-de-bico não é realmente uma ervilha, mas sim um feijão. O grão de bico contém boas quantidades de ferro, manganês e folato e é mais rico em vitamina E do que a maioria dos outros grãos.
* Cozinhar as folhas de espinafre no molho muito brevemente, apenas para murchar, retém todo o seu suco e o máximo de nutrientes.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(7)

Resenhas em inglês (6)

Tres nom nom nom Ótima receita seguiu ao pé da letra e foi uma delícia! -13 de novembro de 2011

adicione pimenta em pó em vez de molho de tobasco e sua receita saborosa e agradável o fará novamente - 02 de fevereiro de 2010

Muito legal!! Eu adicionei uma lata extra de tomates e acrescentei 3 pequenas pimentas verdes e um pouco mais de molho tabasco porque eu gosto de coisas picantes! Eu normalmente não gosto de grão de bico, mas eu amei isso !! obrigado por compartilhar - 24 de agosto de 2009


Receita de macarrão com baixo teor de colesterol - Uma panela de espaguete vegetariano com comida familiar na mesa

Este molho de macarrão é engrossado com grão de bico em purê. Mudar os alimentos que ingere pode ajudar a diminuir o colesterol e melhorar a quantidade de gorduras na corrente sanguínea. O macarrão é o coração de todo o prato. Salada de rotini de frango com alecrim: Este prato de massa rápida pede abacate para substituir um pouco da maionese, o que o torna mais cremoso. Colesterol não é brincadeira, e você precisa começar a cuidar de si mesmo se tiver colesterol alto. Alho camarão e macarrão com receita de receita de baixo teor de gordura alimentar.

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1 de Sirva com pão crocante e salada para um jantar rápido. Embora você encontre abaixo várias receitas com baixo teor de gordura e baixo colesterol, tenha em mente que, antes de entrar em receitas específicas com baixo teor de colesterol, siga os conselhos abaixo para converter receitas normais em receitas com baixo teor de colesterol. 10 melhores receitas de macarrão com baixo teor de colesterol. Principais receitas de bolo de carne com baixo teor de colesterol e outras receitas saborosas com uma inclinação saudável de sparkrecipes.com. Este prato de massa vegetariana animada não contém gordura ou óleo adicionado, tem baixo teor de colesterol e é bom quente ou frio. Nossas receitas de baixo colesterol não são enfadonhas e não são limitadas, incluindo até mesmo alimentos anteriormente tabu como camarão e ovos! 176 receitas nesta coleção.

Encontrar receitas saudáveis ​​com baixo teor de colesterol não é uma questão da noite para o dia.

Mais de 84 receitas de pratos de pastelaria com baixo teor de colesterol e com maior probabilidade de serem saudáveis ​​para o coração. Este prato de massa rápida pede abacate para substituir um pouco da maionese, o que o torna mais cremoso. É saudável para o coração e tem um sabor delicioso. Alho camarão e macarrão com receita de receita de baixo teor de gordura alimentar. O colesterol vem de duas fontes. Inspire-se neste menu. De creme de pastelaria de caramelo a pastéis de cream cheese de maçã. Com algumas dicas simples, você pode tornar sua próxima refeição saudável e deliciosa. Receitas com baixo teor de colesterol, mas ainda com sabor. Cuidar do coração é importante e observar os níveis de colesterol é importante para promover a saúde do coração.

Embora você encontre abaixo várias receitas com baixo teor de gordura e baixo colesterol, tenha em mente que, antes de entrar em receitas específicas com baixo teor de colesterol, siga os conselhos abaixo para converter receitas normais em receitas com baixo teor de colesterol. Você gostaria de alguma carne na receita? American Heart Association lista este saboroso prato de frango e massa que possui um grande sabor, mas um resultado prático. Nossas receitas de baixo colesterol não são enfadonhas e não são limitadas, incluindo até mesmo alimentos anteriormente tabu como camarão e ovos! Este molho de macarrão é engrossado com grão de bico em purê. Salada picante de berinjela e grão de bico com iogurte de páprica. Principais receitas de bolo de carne com baixo teor de colesterol e outras receitas saborosas com uma inclinação saudável de sparkrecipes.com.

Frango Salsicha e Brócolis Rabe Penne Receita Myrecipes de imagesvc.meredithcorp.io Uma receita para melhorar a saúde do coração. Use arroz integral em vez de arroz branco e experimente a massa de grãos inteiros. O macarrão é o coração de todo o prato. Veja mais ideias sobre receitas de baixo colesterol aproveite a chegada da primavera com a receita de ceviche de camarão abacate com baixo colesterol. Este prato de massa vegetariana animada não contém gordura ou óleo adicionado, tem baixo teor de colesterol e é bom quente ou frio. Adicione muitos vegetais coloridos à sua salada. Salada mista de macarrão com tomate e espargos. Mudar os alimentos que ingere pode ajudar a diminuir o colesterol e melhorar a quantidade de gorduras na corrente sanguínea. Troque seu café da manhã por esta receita de leite matcha (chá verde em pó) para um. Quando as pessoas ouvem as palavras receitas com baixo teor de gordura e baixo colesterol, também podem pensar que não tem sabor.

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Alimentos comuns para reduzir os níveis de colesterol são amêndoas, soja, linhaça, cebola, abacate, casca de psyllium, óleo de coco virgem, sementes de coentro, feno-grego, alho, açafrão, etc. Além disso, mudanças graduais no planejamento das refeições podem aumentar o número de receitas de redução de colesterol usadas durante a semana. Massa fácil e deliciosa com frango. Devido ao alto nível de colesterol na dieta americana média, a usda divulgou diretrizes que sugerem que você deve mirar 300 mg ou. Salada de rotini de frango com alecrim: Use arroz integral em vez de arroz branco e experimente macarrão integral. Cuidar do coração é importante e observar os níveis de colesterol é importante para promover a saúde do coração. Quando as pessoas ouvem as palavras receitas com baixo teor de gordura e baixo colesterol, também podem pensar que não tem sabor. Receitas de panela elétrica de baixo colesterol. Encontre ótimas receitas com baixo teor de colesterol, avaliadas e revisadas para você, incluindo as mais populares e mais recentes receitas com baixo teor de colesterol, como a versão de frutas com baixas calorias de um smoothie que irá satisfazer quem gosta de doces sem deixá-lo em choque com o açúcar. É saudável para o coração e tem um sabor delicioso. Este molho de macarrão é engrossado com grão de bico em purê. Todo mundo adora um bife espesso e suculento em seu prato, mas, infelizmente, para você. Salada picante de berinjela e grão de bico com iogurte de páprica.

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Receitas de panela elétrica de baixo colesterol.

Uma receita para melhorar a saúde do coração.

A ideia é substituir as escolhas alimentares não saudáveis ​​sem alterar completamente seus padrões regulares de alimentação.

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Espaguete com Grão de Bico Marroquino Picante

(serve 2)

Ponha uma panela grande com água para ferver, enquanto espera que ferva, comece o molho.

Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto e adicione a colher de sopa de óleo. Adicione as cebolas em rodelas e uma pitada grande de sal. Cozinhe lentamente as cebolas, mexendo regularmente até dourar por igual. Adicione o alho, o cominho e a pimenta de Caiena e cozinhe por mais 3 minutos até ficar perfumado. Se houver muitos pedaços dourados no fundo da frigideira, você pode adicionar uma colher de sopa de água e espalhar o sabor de volta na cebola. Adicione o mel e mexa para incorporar. Junte o pimentão assado (*), o molho de tomate e o grão-de-bico, baixe a temperatura até ferver calmamente.

Quando a água ferver, adicione um pouco de sal à água. Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem.

Um ou dois minutos antes de o cronômetro de macarrão desligar, misture o espinafre e a hortelã ao molho de macarrão e aumente o fogo para que o espinafre possa cozinhar. Assim que o espinafre estiver cozido, acrescente o suco de limão e experimente o tempero. Corrija se necessário e retorne o calor para baixo. Misture o molho com a massa e sirva quente.

(*) Você pode usar pimenta vermelha torrada ou em frasco. Eu sempre uso fresco, pois não demora muito. Eu rapidamente queime sob a grelha ou sobre uma chama de gás, se tiver uma. Depois de escurecido por todos os lados, coloquei em uma tigela coberta com filme plástico. Deixe cozinhar por cinco minutos e depois remova a casca e o caroço. Feito!


Almôndegas marroquinas com grão de bico em molho de tomate picante: série marroquina, # 3

Uma versão marroquina de uma combinação italiana clássica ou vice-versa? Eu me pergunto quem o inventou primeiro? Bem, quando olho ao redor do mundo para várias culinárias, noto muitas variações de almôndegas com molho de tomate ou algum tipo de molho e, honestamente, quem se importa com quem fez isso primeiro? É simplesmente delicioso. Quando eu preparo este prato, eu sempre sirvo com minha receita de Cuscuz com especiarias e (muitas desculpas aos meus amigos italianos), é muito mais exótico do que almôndegas e espaguete mais leve também. O cuscuz é fofo e não é tão recheio quanto o espaguete e não permite que o molho de tomate caia no fundo da tigela como o espaguete (uma implicância minha). Então, em ambos os casos, eu prefiro a versão marroquina à italiana. Recomendo que você verifique por si mesmo. Esta receita foi adaptada do Simply HeartSmart Cooking de Bonnie Stern. Eu realmente espero que você goste!

Almôndegas marroquinas com grão de bico em molho de tomate picante

1 libra de carne moída magra extra

¾ xícara de grão de bico cozido, enxaguado, escorrido e picado finamente

¼ xícara de cebola branca ou amarela finamente picada

1 dente de alho picado

1/3 xícara de migalhas de pão seco

1 colher de chá de coentro moído

1 cebola média, picadinha

2 dentes de alho picados

¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha

1 lata de 28 onças, tomate ameixa, purê com sucos

Coloque todos os ingredientes para as almôndegas em uma tigela média e misture. Faça pequenas bolas.

Coloque as almôndegas em uma assadeira forrada com pergaminho e leve ao forno por 20 minutos até dourar e estar quase cozido.

Retire do forno e reserve.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Adicione a cebola e refogue até ficar macia.

Adicione o alho e os temperos e refogue até ficar perfumado.

Adicione purê de tomate. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Se a mistura ficar muito espessa, adicione um pouco de água para diluí-la.

Tempere com pimenta e sal a gosto.

Adicione as almôndegas e cozinhe delicadamente até que as almôndegas estejam cozidas.

Como acontece com qualquer receita à base de molhos, o sabor melhora se for deixado na geladeira durante a noite.


1 caixa (16 onças) de espaguete, de preferência integral

5 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido

1 dente de alho, levemente pressionado

1 lata (28 onças) de tomates pelados e esmagados

& frac12 xícaras de queijo Parmigiano-Reggiano ralado

Sal marinho e pimenta, a gosto

1. Leve uma panela grande com água para ferver. Cozinhe a massa de acordo com as instruções, escorra e reserve.

2. Enquanto isso, em uma frigideira média, aqueça 2,5 colheres de sopa de azeite. Refogue o alho até dourar, cerca de 3 minutos.

2. Adicione os tomates e 1 xícara de água à frigideira com o alho e leve para ferver. Cozinhe por & # xfb01ve minutos, tempere com sal e pimenta e descarte o alho.

3. Misture o macarrão com o molho de tomate na frigideira. Junte o azeite restante, o manjericão fresco e o Parmigiano antes de servir. Tempere com sal e pimenta a gosto.


Espaguete com grão de bico

Alguém correndo a maratona neste fim de semana? Tenho um palpite de que a coincidência entre as pessoas que, digamos, leem um blog de culinária caseira que abraça a manteiga sem se desculpar e as pessoas que, digamos, correm 42 km em seu tempo livre como um desafio pessoal, é quase nula. E, no entanto, conheço um punhado de pessoas que estão executando este fim de semana que amam a boa cozinha como eu, apesar do fato de que obviamente não temos mais nada em comum. Visto que correm quando não são perseguidos, aposto que também lavam pratos por prazer e vão para a cama aconselhávelmente cedo para um amanhã menos rabugento. Esquisitos.

Mas podemos nos encontrar em um meio termo carinhosamente chamado de & # 8220carbo-loading & # 8221. Os corredores fazem isso antes das grandes corridas. O resto de nós faz isso porque é inverno e estamos evolutivamente programados para nos protegermos para nos aquecermos. Ou porque estamos de ressaca. Ou porque temos comido muitas saladas e nos esforçamos para manter o equilíbrio (snerk). E no que diz respeito ao carregamento de carboidratos, acho que esse espaguete com grão de bico ganha todos os troféus. É a pizza de batata de pratos de massa o risoto de abóbora de comidas reconfortantes o macarrão com queijo assado com cobertura de pão ralado dos arquivos de Tão bom que não poderia possivelmente ser ruim, certo?

Encontrei essa receita do chef nova-iorquino e dono de três ótimos restaurantes italianos da cidade, Michael White, em um artigo que a recomendou para, apropriadamente, carregar carboidratos. Apesar de eu ser alguém que acha imperdoáveis ​​pratos de massa com muito molho, eu ainda queria quase o dobro do que esta receita pedia. Eu sugiro isso abaixo. Mas nós gostamos, da mesma forma. Coloquei em uma tigela que parecia que tinha comido uma pizza inteira e, em seguida, dormi o máximo que o minúsculo Mestre da Casa permitia e acordei com um excesso de energia. Puxa, é como se aqueles maratonistas estivessem no caminho certo!

Espaguete com Grão de Bico [Spaghetti con Ceci]
De Michael White, via New York Magazine

Como mencionei acima, apesar de geralmente desejar pratos de massa com menos, e não mais molho, eu não me importaria com esse prato com 1 1/2 a 2 vezes o molho. Meu molho reduziu significativamente nos 20 minutos em que cozinhou, descoberto. Mas, no caso de ser apenas eu, estou compartilhando a receita como está escrita e se você está olhando as fotos e pensando que precisa de um pouco mais de molho de grão de bico, vá em frente e dobre. Como alternativa, você pode reduzir pela metade ou dois terços da quantidade de macarrão, mas o que seria divertido?

Serve 4 porções principais, 8 como primeiro curso ou & # 82202 a 3 maratonistas & # 8221, diz NYM

15 onças de grão de bico enlatado, enxaguado e escorrido ou cerca de 2 xícaras de grão de bico recém cozido
1/2 xícara de caldo de galinha
5 colheres de sopa de azeite virgem extra
1/2 xícara de pancetta, picada (um pouco tímido de 2 onças)
1 cebola média, cortada em fatias finas
4 dentes de alho em fatias finas
Aperte flocos de pimenta
1 lata de tomates de 14 onças, picados
10 a 15 folhas de manjericão
Sal a gosto
1 libra de espaguete
Queijo parmesão ralado na hora a gosto

Reserve 1/3 xícara de grão de bico. Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture o grão-de-bico restante com o caldo de galinha e pulse algumas vezes até que o grão-de-bico esteja picado.

Coloque uma panela grande em fogo médio e adicione azeite e pancetta em cubos. Refogue & # 233 por 3 a 4 minutos até dourar levemente uma tela de respingos que fará seu fogão parecer melhor do que o meu depois disso. Adicione a cebola, o alho e os flocos do pimentão. Continue cozinhando até que a cebola e o alho estejam translúcidos, cerca de 5 a 8 minutos.

Adicione a mistura de grão de bico, tomate e manjericão e deixe ferver por 20 minutos. Tempere a gosto com sal. Enquanto o molho está cozinhando, leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o espaguete e cozinhe até ficar al dente, ou gosto de que poderia demorar mais um minuto e # 8217s de tempo de cozimento. Reserve uma xícara de água do macarrão e escorra o resto. Misture o macarrão com o molho de grão-de-bico, o grão-de-bico reservado e metade da água reservada para o macarrão até que esteja uniformemente revestido e aquecido, cerca de um minuto. Se o molho ainda estiver muito grosso, adicione a água reservada para o macarrão, conforme necessário. Tempere novamente, se necessário, e sirva com parmesão ralado para passar.


Receita de espaguete com grão de bico e molho de tomate picante - receitas

Decidindo revisitar um antigo favorito, eu mais uma vez fiz este curry indiano rico, terroso e picante composto de quatro tipos de leguminosas e muitos temperos aquecedores. Se você não tiver grão-de-bico preto & # 8212 também conhecido como kala chana & # 8212 em mãos, você pode substituir por 1/4 xícara adicional de grão-de-bico amarelo, mas notarei que o grão-de-bico preto adiciona um sabor mais profundo e uma textura agradável para o prato, pois são um pouco mais mastigáveis ​​do que seus primos amarelos. Eles demoram mais para cozinhar do que o grão de bico comum, então um tempo de imersão mais longo é essencial. Este prato nutritivo é especialmente bom com arroz basmati marrom.

Esta receita foi adaptada de 660 Curries, outro livro de receitas estimado e indispensável para qualquer cozinheiro que gosta de comida indiana e deseja criar pratos indianos únicos, muitas vezes simples, mas sempre saborosos e saborosos.

Grão de bico, feijão vermelho e lentilhas com molho picante de tomate
Receita de Lisa Turner
Adaptado de 660 Curries
Cozinha: Norte da Índia
Publicado em 23 de fevereiro de 2010

Grão-de-bico espesso, rico, terroso e picante, feijão-roxo e curry de lentilha

  • 1/4 xícara de grão de bico preto seco
  • 1/4 xícara de grão de bico amarelo seco
  • 1/4 xícara de feijão vermelho seco
  • 1/4 xícara de lentilhas francesas ou urad dal dividido
  • 2 colheres de sopa de manteiga, ghee ou óleo
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda marrom
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 2 colheres de chá de açúcar mascavo ou de coco
  • 1 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de açafrão moído
  • 1/2 colher de chá de assa-fétida
  • pitada de pimenta de Caiena
  • 2 a 4 pimentões vermelhos secos, a gosto
  • 1 tomate grande, picado
  • 2 a 4 pimentões vermelhos ou verdes frescos, com sementes e picados
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca ou coentro, finamente picado, para guarnecer

Lave o grão de bico, o feijão e as lentilhas e deixe de molho por 10 a 12 horas ou durante a noite em água suficiente para cobrir. Escorra e enxágue, depois transfira para uma panela grande e cubra com água fresca. Leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que o grão-de-bico esteja macio & # 8212 cerca de 1 1/2 horas.

Quando o feijão estiver macio, aqueça o ghee ou a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Quando estiver bem quente, acrescente as sementes de mostarda e cozinhe por 30 a 60 segundos ou até que comecem a estourar. Adicione as sementes de cominho, cominho em pó, açúcar, sal, coentro, açafrão, assa-fétida, pimenta de Caiena e pimentões secos. Mexa rapidamente e adicione os tomates e as pimentas frescas. Mexa algumas vezes e cozinhe até que os tomates estejam amolecidos & # 8212 cerca de 5 minutos.

Escorra um pouco da água do feijão cozido para obter uma consistência bastante espessa e coloque a mistura de tomate na panela. Cozinhe, descoberto e mexendo ocasionalmente, por mais 10 a 15 minutos ou até o molho engrossar.


Passe tempo com aqueles que você ama e comida deliciosa fácil!

Sendo presente. Estar juntos. Deixando os dispositivos móveis de lado e fazendo uma refeição. Quero dizer realmente fazer uma refeição. A melhor coisa sobre este molho de tomate fumado picante é que é rápido, simples e fácil. Deixa você mais tempo para ficar com sua família, aqueles que você ama. Vamos aplaudir a união e a diversão!


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Shakshuka é meu alimento de conforto definitivo. Quer você peça em um restaurante ou em casa, não há nada melhor do que comê-lo direto de uma panela borbulhante de molho picante. Também há algo quase sagrado em comer alimentos que não tiveram paradas ou interrupções: do fogo à mesa.

Shakshuka é originário da Tunísia e agora é um grampo nas mesas de café da manhã e restaurantes israelenses, aparecendo em menus em todo o mundo. Tradicionalmente, mergulhamos e enxugamos com pão sírio ou massa fermentada (ou, na minha cozinha, sobras de pão chalá). É o prato ideal se você estiver procurando por um café da manhã tranquilo, ou qualquer outra refeição, porque com uma porção generosa dele (e é assim que deve ser) você pode continuar a colher e limpar os molhos muito depois do o café acabou.

Quando eu faço qualquer tipo de cozimento à base de molho de tomate, raramente consigo resistir a ferver um pouco de macarrão para girar nele, então, neste caso, macarrão era meu veículo preferido para absorver a mistura de gema de tomate, bem como o grão de bico para aquela mordida extra (e fina, proteína também). O espaguete é facilmente manobrado para fazer as pequenas valas perfeitas para os ovos cozinharem confortavelmente, e se você ainda não experimentou a combinação de gemas de ovo com massa salgada, está na hora de fazê-lo! No entanto, não deixe o espaguete assustar você, sempre haverá algo para limpar com um bom pedaço de pão.


Assista o vídeo: Espaguete Sem Glúten com Molho de Tomate - Vídeo Receita Urbano (Pode 2022).