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Repolho recheado

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Uma espécie de guindaste apreciado por todos no mundo ...

  • 1 kg de carne picada (mistura de boi, peru, porco),
  • 150 g de arroz,
  • 2 cebolas,
  • 1 cenoura
  • 1/2 salsa,
  • aneto,
  • salsa verde,
  • Tomilho,
  • sal,
  • Pimenta,
  • 1 colher de chá de açúcar,
  • páprica,
  • folhas de chucrute,
  • 150 ml de suco vermelho.

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sarmale em folhas de couve:

Aqueça a cebola e o arroz em 2 colheres de sopa de óleo, acrescente 75 ml de sumo vermelho e deixe arrefecer.

Misture a carne com o arroz, a cenoura, a salsa ralada e os temperos. Prepare as folhas do repolho, dessalinize-as e corte-as no tamanho de uma palma, depois adicione água suficiente para cobri-las. Leve para ferver por 30 minutos e depois cozinhe por cerca de 2 horas até que o repolho esteja bem cozido e acrescente 75 ml de suco vermelho e 1 colher de chá de açúcar.Leve a panela ao forno por mais 20 min para dourar os sarmales.


Sarmale em folhas de couve azeda

Sarmale em folhas de couve azeda recheada com peito de peru, extremamente tenra e saborosa, só boa para feriados ou dias especiais.

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gratuitamente sarmale em folhas azedas de verão o encanto das férias não seria mais o mesmo. Uma porção de chucrute em folhas de couve azeda complementará perfeitamente a imagem do inverno ou das férias da Páscoa. Não há cozinha que não prepare este prato tão apreciado e conhecido. O cheiro de sarmales cozidos cobrirá toda a casa e o levará de volta à sua infância e às tradições antigas.

No entanto, o sarmale em folhas de couve azeda pode ser preparado durante todo o ano, não só no Natal ou na Páscoa. Uma porção de chucrute com creme e polenta é sempre bem-vinda.

Você pode rechear o tradicional chucrute com qualquer tipo de carne que desejar: porco, boi, mistura, peito de peru ou frango. Deve-se ter em mente que ao escolher carnes magras você adiciona gordura extra, geralmente óleo ao fritar vegetais ou sarmale defumado. Além disso, se o repolho estiver muito salgado, deixe-o salgado ou ajuste a quantidade de sal que vai adicionar ao resto da comida.


Sarmale em folhas de couve azeda

Sarmale em folhas de couve azeda recheada com peito de peru, extremamente tenro e saboroso, só bom para feriados ou dias especiais.

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gratuitamente sarmale em folhas azedas de verão o encanto das férias não seria mais o mesmo. Uma porção de chucrute em folhas de couve azeda complementará perfeitamente a imagem do inverno ou das férias da Páscoa. Não há cozinha que não prepare este prato tão apreciado e conhecido. O cheiro de sarmales cozidos cobrirá toda a casa e o levará de volta à sua infância e às tradições antigas.

No entanto, o sarmale em folhas de couve azeda pode ser preparado durante todo o ano, não só no Natal ou na Páscoa. Uma porção de chucrute com creme e polenta é sempre bem-vinda.

Você pode rechear o tradicional chucrute com qualquer tipo de carne que desejar: porco, boi, mistura, peito de peru ou frango. Deve-se ter em mente que ao escolher carnes magras você adiciona gordura extra, geralmente óleo ao fritar vegetais ou sarmale defumado. Além disso, se o repolho estiver muito salgado, deixe-o salgado ou ajuste a quantidade de sal que vai adicionar ao resto da comida.


Sarmale de carne mista e chucrute

Uma coisa eu posso te dizer com certeza. Você nunca será capaz de preparar apenas alguns repolho recheado, a quantidade sempre será maior. É por isso que você vai precisar de uma quantidade maior de carne.

Uma coisa muito importante é primeiro lavar o repolho com água. Assim, o repolho permanecerá tão azedo quanto deveria e não estragará o sabor dos sarmales. Depois de lavar o repolho, escolha as folhas que permitem embrulhá-los em rolos de repolho. Certifique-se de que as folhas estão inteiras, sem furos. O que sobrou das costeletas de repolho, porque você vai precisar.

Prepare a carne agora. Corte a carne em pedaços menores que você pode distribuir no picador. Quando terminar toda a carne, coloque em uma tigela grande e misture. É muito melhor se você fizer sarmale com repolho de porco e bovino, do que de um único tipo de carne. Em seguida, adicione o arroz, a cebola picadinha, o sal, a pimenta, o tomilho e, se quiser, pode colocar um ovo. Misture muito bem toda a composição e comece a embalar os sarmales.


1. Para começar, nós limpamos e lavamos os lençóis repolho. Deixe em água fria por cerca de 2 horas para não azedar. Escolhemos couves com folhas mais macias.

2. Em uma frigideira, endureça cebola até que fique dourado. Acrescenta cenoura picado no liquidificador ou colocado no ralador grande, e quando amolecer, acrescente as 2 colheres de sopa de caldo. Deixe por mais 3 minutos, retire a panela do fogo e deixe a composição esfriar.

3. Em uma tigela grande, misture a mistura de sarmale. Acrescenta Pimenta cubos pequenos picados, salsa, carne moida, arroz (depois de ser deixada de molho por 5-10 minutos), a mistura cebola e cenoura bem resfriado, sal, Pimenta provar Tomilho, aneto e uma colher de chá de doce Boya. Opcionalmente, 1-2 pode ser adicionado ovos para uma composição melhor encadernada, mas não obrigatória. Misture bem e prepare as folhas de repolho para fazer os sármores.

Sabemos que entre nós existem donas de casa muito habilidosas que fazem as coisas exatamente da maneira certa, mas para aquelas que não têm tanta experiência na arte de rechear e precisam de um pouco de inspiração antes de começar a dobrar, pedi à minha mãe que nos mostrasse passo a passo como ele os faz.

Pacientemente, repetimos o processo com cada um até a ponta dos dedos se enrugar e conseguimos uma travessa grande e linda com rolinhos de repolho prontos para serem levados ao forno.

4. Estamos preparando a panela para ferver os sarmales. Colocamos no fundo do vaso folhas de repolho e alguns tópicos de Tomilho seco. O repolho tomará cuidado para que os sarmales não pegem ou queimem.

5. Coloque uma camada de repolho, uma camada de repolho picado e outra camada de sarmale. Colocamos alguns grãos no topo Pimenta, 3-4 Folhas de louro, e em uma tigela misture um copo e # 8211 dois de a água, em que dissolvemos 2 colheres de sopa de caldo. O recheio deve estar quase coberto com água, cerca de 3 dedos abaixo. O arroz precisa de água para ferver. No final, cobrimos os sarmales com folhas de repolho e coloque a tampa do recipiente (seja de folha de alumínio).

6. Coloque o prato no forno por cerca de 2-3 horas a 160 graus. É bom para os sarmales ferver o máximo de tempo possível a uma temperatura mais baixa. Desta forma, os sarmales não se desintegrarão e terão muito mais sabor.

Servi os rolinhos de repolho com creme gorduroso e enfeitei com o repolho picado que coloquei para ferver entre os rolinhos de repolho. Bom apetite e aumento na culinária!


Sarmale em folhas de repolho em conserva ->

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Repolho recheado

Os sarmale tradicionais não faltam na mesa de festas. Prepare-os com sua família!

Ingrediente:

1 kg de mistura de carne bovina e suína picada
6 cebolas grandes
100 ml de óleo
500 g de suco de tomate
salsa
200 g de arroz
aneto
sal
pimenta (grão e terra)
1-2 ramos de tomilho
1 chucrute

Método de preparação:

Descasque uma cebola e pique finamente. Coloque para endurecer em uma tigela com um copo de água e 100 ml de óleo. Lave o arroz em mais água e coloque sobre a cebola. Deixe tudo no fogo por mais 5 minutos, depois reserve e deixe esfriar. Misture a carne picada com 300 ml de suco de tomate, salsa picada e endro, sal, pimenta e despeje o arroz e a cebola por cima.

Coloque o repolho salgado em água fria por uma hora. Separe as folhas de couve uma a uma e guarde as maiores para embrulhar. Corte os mais pequenos o mais pequenos possível e misture com 100 ml de sumo de tomate, pimenta e tomilho. Em uma tigela, coloque uma camada de folhas de couve e por cima coloque uma camada de sarmale, uma camada de folhas picadas e outra camada de sarmale. Dissolva o suco de tomate restante com água e encha a tigela o suficiente para cobrir os sarcófagos. Tampe a panela e leve ao forno em fogo baixo.

Para um gosto melhor, você pode colocar pedaços de bacon ou costela defumada entre eles.

Dificuldade média
12 porções
Tempo de preparação: 3h


Sarmale em folhas de repolho & # 8211 Retata passo a passo

A receita para Repolho recheado que hoje vou mostrar é a receita da mãe que ela faz há mais de 32 anos em todas as férias. Eu preparei a receita para você PASSO A PASSO para que seja útil a todos, mesmo que seja a primeira vez. Eu vou revelar a você todos os segredos de minha mãe e tudo que devemos prestar atenção.

Repolho deve ser conservado em conserva e deixado na água por 2 a 3 horas para que os sarmales não fiquem muito azedos. Se você optar por substituir o repolho por cipó, também terá que deixá-los em água fria por um tempo para que as folhas não fiquem muito salgadas.

condimentos desempenha um papel importante na receita do sarmale, pois oferece todo o sabor, por isso usamos doce Boya, tomilho seco, Folhas de louro, Pimenta, endro seco.

Os sarmales ficam deliciosos e macios se fervidos calmamente fogo baixo, um período mais longo. Minha mãe costumava me dizer isso no passado, avós colocavam a panela de rolinhos de repolho no forno aquecido à noite e só tiravam de manhã.

Panela também pode ser de aço inoxidável e fervê-los no olho do fogão, mas há muitos mais delicioso se decidirmos prepará-los em uma tigela argila ou cerâmica no forno.

Fiz outra receita para Abóbora recheada, a receita é passo a passo, à qual este recheio pode ser adaptado.


Pique a cebola bem fininha e coloque numa frigideira para endurecer até ficar levemente dourada e deixe esfriar um pouco.

“Aí a gente mistura com carne picada, arroz lavado, tomilho, sal, pimenta. Nesse ínterim, escolhemos as mais belas folhas de chucrute. Dobramos cuidadosamente o conteúdo. Depois de terminar de fazer os sarmales, cortamos o chucrute e misturamos com o caldo ', diz o chef Scarlatescu.

A estrela dos Chefs com facas, da Antena 1, também admite que o seu truque é o facto de colocar um fumegante fumegante no caldeirão de sarmale, para que os sarmalales adquiram um aroma especial.

"É hora de colocar tudo na panela. Primeiro colocamos uma camada de repolho, sobre a qual colocamos algumas folhas de louro, depois colocamos no meio um generoso pedaço de carne defumada e começamos a colocar uma camada de sarmale. Repita com uma camada de repolho e uma camada de sarmale até encher a panela. Acrescentamos água e um pouco de azeite, depois colocamos no forno ”, explicou também o querido chef.

Os sarmales serão deixados para ferver por mais de 4 horas, após o que estarão prontos para comer.


Método de preparação

Sarmale com porco e vitela em folhas de couve

O repolho doce é lavado, escaldado até ficar de molho em água com um pouco de sal e borscht (não deve ser molhado

Sarmale com arroz em folhas de couve doce

Se você usar repolho fresco e não congelado, ele é lavado, escaldado até ficar macio.


Sarmale em folhas de repolho - Receitas

Os sarmales tradicionais são indispensáveis ​​à mesa de Natal ou às refeições festivas. As sarinhas são um prato festivo, são feitas com porco e chucrute e, dependendo da região, podem ser muito pequenas na Moldávia, ou muito grandes na Oltenia.
Sirva com polenta, natas e verduras, pimenta e um copo de conhaque fervido.
Veja este filme para fazer o melhor sarmale tradicional.


INGREDIENTE:
& # 8211 500 g de carne de porco picada
& # 8211 2-3 tiras de defumado ou bacon com casca
& # 8211 2-3 colheres de sopa de extrato de tomate do pote
& # 8211 1 cebola
& # 8211 50 g de arroz
& # 8211 pimenta, louro, tomilho, colorau, verduras
& # 8211 2 verduras em conserva
& # 8211 opcional: pimenta, creme, polenta


MÉTODO DE PREPARAÇÃO:
Descasque uma cebola e pique finamente.
Em uma tigela, coloque a carne picada & # 8211 na máquina ou com o açougueiro, junto com a cebola, arroz, pasta de tomate, 1/4 colher de chá de pimenta moída, 1/2 colher de chá de tomilho seco e endro picado.
Misture bem.
Se o repolho azedo for muito salgado, não adicionamos sal, possivelmente podemos deixá-lo em água morna, para salgá-lo, antes do uso.
Descasque as folhas de couve do verso, retire a parte dura do meio e corte a folha ao meio.
Pegamos a carne com uma colher e rolamos a folha do repolho, tomando o cuidado de cobrir as pontas do repolho.
No fundo de um tuci colocamos uma camada de cebola picada, algumas tiras de bacon ou defumada com casca, repolho picado, uma colher de sopa de extrato de tomate, tomilho e outros temperos.
Coloque os sarmale por cima, acrescente a couve picada e complete da mesma forma, com a couve e o sarmale, até rechear o tuciul.
Sobre o sarmale colocamos morre, ou se o chucrute estiver muito azedo, podemos enchê-lo de água.
Ferva por uma hora no fogo, ou no forno, até que o arroz amoleça e encha toda a casa de um cheiro irresistível.
É delicioso com polenta, mas também pode ser servido com pão quente feito na frigideira, com creme de leite, pimenta e conhaque fervido.
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