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Costelas de borrego com mostarda e mel, preparadas com a ajuda da marinada FoodSaver

Costelas de borrego com mostarda e mel, preparadas com a ajuda da marinada FoodSaver

Dividimos as costelas de cordeiro de forma que cada porção contenha duas vértebras.

Preparamos a marinada.

Limpamos o alho, moemos no pilão junto com sal, pimenta e gengibre ralado e obtemos uma pasta que misturamos com a mostarda.

Com esta massa massagearemos a carne das costelas de borrego e deixaremos repousar uns minutos, depois colocamos na caçarola de marinada FoodSaver e colocamos por cima a cerveja, folhas partidas de manjericão e uma folha de louro.

Feche a panela com a tampa fornecida e coloque o botão na posição de vácuo.

Ligamos a caçarola ao aspirador Food Saver e aspiramos duas ou até três vezes, para um melhor resultado.

Desligamos a caçarola do Food Saver, colocamos o botão na posição fechada e colocamos a caçarola na geladeira por uma hora.

Após esse intervalo, retire as costelas de cordeiro da caçarola e transfira para uma assadeira untada com óleo.

Entre as costelas colocamos rodelas de batata massajadas com um pouco de manteiga e temperadas com sal e pimenta, bem como alecrim e tomate cereja com cachos.

Leve a assadeira ao forno por 40-45 minutos ou até que as costelas e as batatas estejam bem douradas.

Ao longo do caminho, viramos as costelas de um lado para o outro e borrifamos com um pouco de marinada.

Depois de apagar o fogo, unte as costelas com um pouco de mel, usando uma escova e polvilhe a páprica defumada sobre elas.

Deixamos no forno bem untado, com o fogo apagado, 5-6 minutos, depois servimos com muito apetite.

São deliciosos nessa combinação e são servidos principalmente com mostarda.

Que seja útil para você!



Vídeo: Episódio 76 - Borrego - Tânia Ribas de Oliveira - 58 (Dezembro 2021).