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Leve ao lume o frango com os legumes e a cebola, deixe ferver e quando estiver quase cozido corte os alhos, leve ao lume e derreta a manteiga.
Coloque o alho para endurecer e acrescente a farinha, frite bem aos poucos e acrescente aos poucos a sopa em que o frango foi cozido, mexendo rapidamente para que não fique granulado até obtermos um molho consistente.
Junte o frango ao molho, coloque a folha de louro, a pimenta e o sal e deixe ferver mais 15-20 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
Desligue o fogo e adicione endro.
Pode ser servido com polenta ou purê de batata.
