Receitas mais recentes

Homem em busca de beber café com todos os seus amigos do Facebook

Homem em busca de beber café com todos os seus amigos do Facebook

Na foto: Kuleza em seu 19º jogo de café.

Matthew Kuleza, um estudante de 28 anos em Melbourne, Austrália, está em busca de café com cada um de seus amigos do Facebook, dos quais ele tem mais de 1.000. Kuleza está mantendo um blog no Tumblr e uma página separada no Facebook dedicada ao projeto, o que nos diz que, a partir de 27 de setembro, ele está com 23 anosrd data do café.

Matthew deu a si mesmo um limite de tempo de “os próximos três anos, ou o tempo que for necessário ...” para completar seu projeto, mais de 1000 cafés.

Não muito diferente do comediante Jerry Seinfeld Comediantes em carros pegando café, ele também está controlando a natureza de seu relacionamento com seu amigo e que tipo de café eles bebem durante cada sessão.

De acordo com os encontros de café mais recentes de Matthew, ele desenvolveu o gosto por uma bebida especial de Melbourne conhecida como "a mágica", descrita nas próprias palavras de Matthew como "ristretto duplo (sim, não sei), servido com o mínimo (ou partes iguais ?) leite. De qualquer forma, foi incrível e me fez sentir um pouco psicopata o dia todo. ”

Para obter as últimas atualizações sobre alimentos e bebidas, visite nosso Food News página.

Karen Lo é editora associada do The Daily Meal. Siga ela no twitter @appleplexy.


No Havaí, a busca pela melhor xícara de café do mundo

FEIJÃO PARA BRETAR Embora algumas operações maiores possuam todo o processo do café, da planta à xícara, Ben Fitt é provavelmente o primeiro indivíduo a cultivar e torrar os grãos e vender os resultados aos clientes varejistas. O Outpost Coffee Café servirá expresso e café filtrado feito de suas próprias colheitas e de outras colheitas de pequenos lotes. (Na foto: cafeteira expresso La Cupola da Alessi.)

Não é incomum, em um determinado período de 24 horas, que Ben Fitt toque em quase todas as etapas do complexo processo que permite que você desfrute de uma xícara de café matinal. Uma tarde cuidando dos pomares nas colinas onduladas acima das praias do norte de Kauai - onde ele cultiva cafeeiros Typica altos e magros com frutas vermelhas e atarracadas árvores Catuai com frutas amarelas - muitas vezes dá lugar a uma noite passada torrando grãos no lado leste da ilha. Na manhã seguinte, Fitt pode dirigir para o norte para colocar alguns desses grãos torrados em uma máquina de café expresso La Marzocco GS3 que ele mesmo consertou, antes de preparar doses para clientes em um mercado de agricultores em Hanalei.

Até onde Fitt, 34, ou qualquer outra pessoa sabe, ninguém no vasto universo dos obsessivos por café conseguiu a mesma façanha: uma operação de café em que a mesma pessoa cultiva as árvores, fermenta os frutos, tosta os grãos e depois pega uma vez como barista para servir o café. Sua busca por esse sonho improvável foi possibilitada por proprietários de terras locais dispostos a fazer parceria com um fazendeiro novato e desenvolvimentos em torragem nanométrica que permitem que sua pequena operação aplique algoritmos de computador à tarefa indescritível de buscar a torrefação perfeita, bem como uma crescente base de clientes dispostos a pagar os preços exorbitantes do café havaiano.

A chave para o truque do chapéu de um homem só para fazer torradas na fazenda de Fitt - uma fantasia que ouvi ecoada por aficionados de café em todo o mundo - é sua localização. A maioria dos principais arredores de cultivo de café do mundo, sejam as terras altas da Etiópia ou as colinas do Congo, não têm muitos clientes dispostos a desembolsar mais de seis dólares por um café com leite, ou US $ 89 o quilo por grãos torrados de alta qualidade.

Na costa norte de Kauai, montanhas verdes cobertas por nuvens de chuva encontram praias de areia macia em frente a recifes de coral, onde, no inverno, ondas de 30 a 40 pés chegam à costa. Este oleoduto oceânico constante, situado em um cenário exuberante de campos de taro, pássaros nene errantes e cachoeiras em cascata, fez deste trecho da costa de Kauai uma meca para os surfistas. A estrada a leste de Ke'e Beach - passando por Hanalei, a maior cidade da área, até Kilauea, a cidade rural onde Fitt agora cultiva a maior parte de seus frutos de café - pode ser o lugar ideal para lançar o primeiro pequeno café do mundo sozinho. empreendimento lote bean-to-espresso.

Antes de se estabelecer em Kauai, Fitt trabalhou e surfou ao redor do mundo. Seu amor pelo café foi aceso em Kaikoura, na Nova Zelândia, onde em 2009 ele conseguiu um emprego como bartender em um lugar com uma máquina de café expresso que ninguém sabia operar. Ele já havia se maravilhado com o café nos Antípodas, até mesmo a bebida que ele descobriu em pequenas cidades de surfe destruiu qualquer coisa que ele provou em sua casa na Inglaterra. Percebendo que tinha a chance de tentar fazer um expresso de verdade, Fitt observou e aprendeu com os baristas de um café próximo e, gradualmente, ficou mais interessado em tirar fotos do que em servir coquetéis.


No Havaí, a busca pela melhor xícara de café do mundo

FEIJÃO PARA BRETAR Embora algumas operações maiores possuam todo o processo do café, da planta à xícara, Ben Fitt é provavelmente o primeiro indivíduo a cultivar e torrar os grãos e vender os resultados aos clientes varejistas. O Outpost Coffee Café servirá expresso e café filtrado feito de suas próprias colheitas e de outras colheitas de pequenos lotes. (Na foto: cafeteira expresso La Cupola da Alessi.)

Não é incomum, em um determinado período de 24 horas, que Ben Fitt toque em quase todas as etapas do complexo processo que permite que você desfrute de uma xícara de café matinal. Uma tarde cuidando de pomares nas colinas acima das praias do norte de Kauai - onde ele cultiva pés de café Typica altos e magros com frutas vermelhas e atarracadas árvores Catuai com frutas amarelas - muitas vezes dá lugar a uma noite passada torrando grãos no lado leste da ilha. Na manhã seguinte, Fitt pode dirigir para o norte para colocar alguns desses grãos torrados em uma máquina de café expresso La Marzocco GS3 que ele mesmo consertou, antes de preparar doses para clientes em um mercado de agricultores em Hanalei.

Até onde Fitt, 34, ou qualquer outra pessoa sabe, ninguém no vasto universo dos obsessivos por café conseguiu a mesma façanha: uma operação de café em que a mesma pessoa cultiva as árvores, fermenta os frutos, tosta os grãos e depois pega uma vez como barista para servir o café. Sua busca por esse sonho improvável foi possibilitada por proprietários de terras locais dispostos a fazer parceria com um fazendeiro novato e desenvolvimentos em torragem nanométrica que permitem que sua pequena operação aplique algoritmos de computador à tarefa indescritível de buscar a torrefação perfeita, bem como uma crescente base de clientes dispostos a pagar os preços exorbitantes do café havaiano.

A chave para o truque do chapéu de um homem só para fazer torradas na fazenda de Fitt - uma fantasia que ouvi ecoada por aficionados de café em todo o mundo - é sua localização. A maioria dos principais arredores de cultivo de café do mundo, sejam as terras altas da Etiópia ou as colinas do Congo, não têm muitos clientes dispostos a desembolsar mais de seis dólares por um café com leite, ou US $ 89 o quilo por grãos torrados de alta qualidade.

Na costa norte de Kauai, montanhas verdes cobertas por nuvens de chuva encontram praias de areia macia em frente a recifes de coral, onde, no inverno, ondas de 30 a 40 pés chegam à costa. Este oleoduto oceânico constante, situado em um cenário exuberante de campos de taro, pássaros nene errantes e cachoeiras em cascata, fez deste trecho da costa de Kauai uma meca para os surfistas. A estrada a leste de Ke'e Beach - passando por Hanalei, a maior cidade da área, até Kilauea, a cidade rural onde Fitt agora cultiva a maior parte de seus frutos de café - pode ser o lugar ideal para lançar o primeiro pequeno café do mundo sozinho. empreendimento de lote de feijão para café expresso.

Antes de se estabelecer em Kauai, Fitt trabalhou e surfou ao redor do mundo. Seu amor pelo café foi aceso em Kaikoura, na Nova Zelândia, onde em 2009 ele conseguiu um emprego como bartender em um lugar com uma máquina de café expresso que ninguém sabia operar. Ele já havia se maravilhado com o café nos Antípodas, até mesmo a bebida que ele descobriu em pequenas cidades de surfe destruiu qualquer coisa que ele provou em sua casa, na Inglaterra. Percebendo que tinha a chance de tentar fazer um expresso de verdade, Fitt observou e aprendeu com os baristas de um café próximo e, gradualmente, ficou mais interessado em tirar fotos do que em servir coquetéis.


No Havaí, a busca pela melhor xícara de café do mundo

FEIJÃO PARA BRETAR Embora algumas operações maiores possuam todo o processo do café, da planta à xícara, Ben Fitt é provavelmente o primeiro indivíduo a cultivar e torrar os grãos e vender os resultados aos clientes varejistas. O Outpost Coffee Café servirá expresso e café filtrado feito de suas próprias colheitas e de outras colheitas de pequenos lotes. (Na foto: cafeteira expresso La Cupola da Alessi.)

Não é incomum, em um determinado período de 24 horas, que Ben Fitt toque em quase todas as etapas do complexo processo que permite que você desfrute de uma xícara de café matinal. Uma tarde cuidando de pomares nas colinas acima das praias do norte de Kauai - onde ele cultiva pés de café Typica altos e magros com frutas vermelhas e atarracadas árvores Catuai com frutas amarelas - muitas vezes dá lugar a uma noite passada torrando grãos no lado leste da ilha. Na manhã seguinte, Fitt pode dirigir para o norte para colocar alguns desses grãos torrados em uma máquina de café expresso La Marzocco GS3 que ele mesmo consertou, antes de preparar doses para clientes em um mercado de agricultores em Hanalei.

Até onde Fitt, 34, ou qualquer outra pessoa sabe, ninguém no vasto universo dos obsessivos por café conseguiu a mesma façanha: uma operação de café em que a mesma pessoa cultiva as árvores, fermenta os frutos, tosta os grãos e depois pega uma vez como barista para servir o café. Sua busca por esse sonho improvável foi possibilitada por proprietários de terras locais dispostos a fazer parceria com um fazendeiro novato e desenvolvimentos em torragem nanométrica que permitem que sua pequena operação aplique algoritmos de computador à tarefa indescritível de buscar a torrefação perfeita, bem como uma crescente base de clientes dispostos a pagar os preços exorbitantes do café havaiano.

A chave para o truque do chapéu de um homem só para fazer chá na fazenda - uma fantasia que ouvi ecoada por aficionados de café em todo o mundo - é sua localização. A maioria dos principais arredores de cultivo de café do mundo, sejam as terras altas da Etiópia ou as colinas do Congo, não têm muitos clientes dispostos a desembolsar mais de seis dólares por um café com leite, ou US $ 89 o quilo por grãos torrados de alta qualidade.

Na costa norte de Kauai, montanhas verdes cobertas por nuvens de chuva encontram praias de areia macia em frente a recifes de coral onde, no inverno, ondas de 30 a 40 pés chegam à costa. Este oleoduto oceânico constante, situado em um cenário exuberante de campos de taro, pássaros nene errantes e cachoeiras em cascata, fez deste trecho da costa de Kauai uma meca para os surfistas. A estrada a leste de Ke'e Beach - passando por Hanalei, a maior cidade da área, até Kilauea, a cidade rural onde Fitt agora cultiva a maior parte de seus frutos de café - pode ser o lugar ideal para lançar o primeiro pequeno café do mundo sozinho. empreendimento lote bean-to-espresso.

Antes de se estabelecer em Kauai, Fitt trabalhou e surfou ao redor do mundo. Seu amor pelo café foi aceso em Kaikoura, na Nova Zelândia, onde em 2009 ele conseguiu um emprego como bartender em um lugar com uma máquina de café expresso que ninguém sabia operar. Ele já havia se maravilhado com o café nos Antípodas, até mesmo a bebida que ele descobriu em pequenas cidades de surfe destruiu qualquer coisa que ele provou em sua casa na Inglaterra. Percebendo que tinha a chance de tentar fazer um expresso de verdade, Fitt observou e aprendeu com os baristas de um café próximo e, gradualmente, ficou mais interessado em tirar fotos do que em servir coquetéis.


No Havaí, a busca pela melhor xícara de café do mundo

FEIJÃO PARA BRETAR Embora algumas operações maiores possuam todo o processo do café, da planta à xícara, Ben Fitt é provavelmente o primeiro indivíduo a cultivar e torrar os grãos e vender os resultados aos clientes varejistas. O Outpost Coffee Café servirá expresso e café filtrado feito de suas próprias colheitas e de outras colheitas de pequenos lotes. (Na foto: cafeteira expresso La Cupola da Alessi.)

Não é incomum, em um determinado período de 24 horas, que Ben Fitt toque em quase todas as etapas do complexo processo que permite que você desfrute de uma xícara de café matinal. Uma tarde cuidando dos pomares nas colinas onduladas acima das praias do norte de Kauai - onde ele cultiva cafeeiros Typica altos e magros com frutas vermelhas e atarracadas árvores Catuai com frutas amarelas - muitas vezes dá lugar a uma noite passada torrando grãos no lado leste da ilha. Na manhã seguinte, Fitt pode dirigir para o norte para colocar alguns desses grãos torrados em uma máquina de café expresso La Marzocco GS3 que ele mesmo consertou, antes de preparar doses para clientes em um mercado de agricultores em Hanalei.

Até onde Fitt, 34, ou qualquer outra pessoa sabe, ninguém no vasto universo dos obsessivos por café conseguiu o mesmo feito: uma operação de café em que a mesma pessoa cultiva as árvores, fermenta os frutos, tosta os grãos e depois colhe uma vez como barista para servir o café. Sua busca por esse sonho improvável foi possibilitada por proprietários de terras locais dispostos a fazer parceria com um fazendeiro novato e desenvolvimentos em torragem nanométrica que permitem que sua pequena operação aplique algoritmos de computador à tarefa indescritível de buscar a torrefação perfeita, bem como uma crescente base de clientes dispostos a pagar os preços exorbitantes do café havaiano.

A chave para o truque do chapéu de um homem só para fazer chá na fazenda - uma fantasia que ouvi ecoada por aficionados de café em todo o mundo - é sua localização. A maioria dos principais arredores de cultivo de café do mundo, sejam as terras altas da Etiópia ou as colinas do Congo, não têm muitos clientes dispostos a desembolsar mais de seis dólares por um café com leite, ou US $ 89 o quilo por grãos torrados de alta qualidade.

Na costa norte de Kauai, montanhas verdes cobertas por nuvens de chuva encontram praias de areia macia em frente a recifes de coral, onde, no inverno, ondas de 30 a 40 pés chegam à costa. Este oleoduto oceânico constante, situado em um cenário exuberante de campos de taro, pássaros nene errantes e cachoeiras em cascata, fez deste trecho da costa de Kauai uma meca para os surfistas. A estrada a leste de Ke'e Beach - passando por Hanalei, a maior cidade da área, até Kilauea, a cidade rural onde Fitt agora cultiva a maior parte de seus frutos de café - pode ser o lugar ideal para lançar o primeiro pequeno café do mundo sozinho. empreendimento lote bean-to-espresso.

Antes de se estabelecer em Kauai, Fitt trabalhou e surfou ao redor do mundo. Seu amor pelo café foi aceso em Kaikoura, na Nova Zelândia, onde em 2009 ele conseguiu um emprego como bartender em um lugar com uma máquina de café expresso que ninguém sabia operar. Ele já havia se maravilhado com o café nos Antípodas, até mesmo a bebida que ele descobriu em pequenas cidades de surfe destruiu qualquer coisa que ele provou em sua casa na Inglaterra. Percebendo que tinha a chance de tentar fazer um expresso de verdade, Fitt observou e aprendeu com os baristas de um café próximo e, aos poucos, ficou mais interessado em tirar doses do que em servir coquetéis.


No Havaí, a busca pela melhor xícara de café do mundo

FEIJÃO PARA BRETAR Embora algumas operações maiores possuam todo o processo do café, da planta à xícara, Ben Fitt é provavelmente o primeiro indivíduo a cultivar e torrar os grãos e vender os resultados aos clientes varejistas. O Outpost Coffee Café servirá expresso e café filtrado feito de suas próprias colheitas e de outras colheitas de pequenos lotes. (Na foto: cafeteira expresso La Cupola da Alessi.)

Não é incomum, em um determinado período de 24 horas, que Ben Fitt toque em quase todas as etapas do complexo processo que permite que você desfrute de uma xícara de café matinal. Uma tarde cuidando de pomares nas colinas acima das praias do norte de Kauai - onde ele cultiva pés de café Typica altos e magros com frutas vermelhas e atarracadas árvores Catuai com frutas amarelas - muitas vezes dá lugar a uma noite passada torrando grãos no lado leste da ilha. Na manhã seguinte, Fitt pode dirigir para o norte para colocar alguns desses grãos torrados em uma máquina de café expresso La Marzocco GS3 que ele mesmo consertou, antes de preparar doses para clientes em um mercado de agricultores em Hanalei.

Até onde Fitt, 34, ou qualquer outra pessoa sabe, ninguém no vasto universo dos obsessivos por café conseguiu a mesma façanha: uma operação de café em que a mesma pessoa cultiva as árvores, fermenta os frutos, tosta os grãos e depois pega uma vez como barista para servir o café. Sua busca por esse sonho improvável foi possibilitada por proprietários de terras locais dispostos a fazer parceria com um fazendeiro novato e desenvolvimentos em torragem nanométrica que permitem que sua pequena operação aplique algoritmos de computador à tarefa indescritível de buscar a torrefação perfeita, bem como uma crescente base de clientes dispostos a pagar os preços exorbitantes do café havaiano.

A chave para o truque do chapéu de um homem só para fazer torradas na fazenda de Fitt - uma fantasia que ouvi ecoada por aficionados de café em todo o mundo - é sua localização. A maioria dos principais arredores de cultivo de café do mundo, sejam as terras altas da Etiópia ou as colinas do Congo, não têm muitos clientes dispostos a desembolsar mais de seis dólares por um café com leite, ou US $ 89 o quilo por grãos torrados de alta qualidade.

Na costa norte de Kauai, montanhas verdes cobertas por nuvens de chuva encontram praias de areia macia em frente a recifes de coral onde, no inverno, ondas de 30 a 40 pés chegam à costa. Este oleoduto oceânico constante, situado em um cenário exuberante de campos de taro, pássaros nene errantes e cachoeiras em cascata, fez deste trecho da costa de Kauai uma meca para os surfistas. A estrada a leste de Ke'e Beach - passando por Hanalei, a maior cidade da área, até Kilauea, a cidade rural onde Fitt agora cultiva a maior parte de seus frutos de café - pode ser o lugar ideal para lançar o primeiro pequeno café do mundo sozinho. empreendimento lote bean-to-espresso.

Antes de se estabelecer em Kauai, Fitt trabalhou e surfou ao redor do mundo. Seu amor pelo café foi aceso em Kaikoura, na Nova Zelândia, onde em 2009 ele conseguiu um emprego como bartender em um lugar com uma máquina de café expresso que ninguém sabia operar. Ele já havia se maravilhado com o café nos Antípodas, até mesmo a bebida que ele descobriu em pequenas cidades de surfe destruiu qualquer coisa que ele provou em sua casa, na Inglaterra. Percebendo que tinha a chance de tentar fazer um expresso de verdade, Fitt observou e aprendeu com os baristas de um café próximo e, gradualmente, ficou mais interessado em tirar fotos do que em servir coquetéis.


No Havaí, a busca pela melhor xícara de café do mundo

FEIJÃO PARA BRETAR Embora algumas operações maiores possuam todo o processo do café, da planta à xícara, Ben Fitt é provavelmente o primeiro indivíduo a cultivar e torrar os grãos e vender os resultados aos clientes varejistas. O Outpost Coffee Café servirá expresso e café filtrado feito de suas próprias colheitas e de outras colheitas de pequenos lotes. (Na foto: cafeteira expresso La Cupola da Alessi.)

Não é incomum, em um determinado período de 24 horas, que Ben Fitt toque em quase todas as etapas do complexo processo que permite que você desfrute de uma xícara de café matinal. Uma tarde cuidando de pomares nas colinas acima das praias do norte de Kauai - onde ele cultiva pés de café Typica altos e magros com frutas vermelhas e atarracadas árvores Catuai com frutas amarelas - muitas vezes dá lugar a uma noite passada torrando grãos no lado leste da ilha. Na manhã seguinte, Fitt pode dirigir para o norte para colocar alguns daqueles grãos torrados em uma máquina de café expresso La Marzocco GS3 que ele mesmo consertou, antes de preparar doses para clientes em um mercado de agricultores em Hanalei.

Até onde Fitt, 34, ou qualquer outra pessoa sabe, ninguém no vasto universo dos obsessivos por café conseguiu a mesma façanha: uma operação de café em que a mesma pessoa cultiva as árvores, fermenta os frutos, tosta os grãos e depois pega uma vez como barista para servir o café. Sua busca por esse sonho improvável foi possibilitada por proprietários de terras locais dispostos a fazer parceria com um fazendeiro novato e desenvolvimentos em torragem nanométrica que permitem que sua pequena operação aplique algoritmos de computador à tarefa indescritível de buscar a torrefação perfeita, bem como uma crescente base de clientes dispostos a pagar os preços exorbitantes do café havaiano.

A chave para o truque do chapéu de um homem só para fazer torradas na fazenda de Fitt - uma fantasia que ouvi ecoada por aficionados de café em todo o mundo - é sua localização. A maioria dos principais arredores de cultivo de café do mundo, sejam as terras altas da Etiópia ou as colinas do Congo, não têm muitos clientes dispostos a desembolsar mais de seis dólares por um café com leite, ou US $ 89 o quilo por grãos torrados de alta qualidade.

Na costa norte de Kauai, montanhas verdes cobertas por nuvens de chuva encontram praias de areia macia em frente a recifes de coral, onde, no inverno, ondas de 30 a 40 pés chegam à costa. Este oleoduto oceânico constante, situado em um cenário exuberante de campos de taro, pássaros nene errantes e cachoeiras em cascata, fez deste trecho da costa de Kauai uma meca para os surfistas. A estrada a leste de Ke'e Beach - passando por Hanalei, a maior cidade da área, até Kilauea, a cidade rural onde Fitt agora cultiva a maior parte de seus frutos de café - pode ser o lugar ideal para lançar o primeiro pequeno café do mundo sozinho. empreendimento lote bean-to-espresso.

Antes de se estabelecer em Kauai, Fitt trabalhou e surfou ao redor do mundo. Seu amor pelo café foi aceso em Kaikoura, na Nova Zelândia, onde em 2009 ele conseguiu um emprego como bartender em um lugar com uma máquina de café expresso que ninguém sabia operar. Ele já havia se maravilhado com o café nos Antípodas, até mesmo a bebida que ele descobriu em pequenas cidades de surfe destruiu qualquer coisa que ele provou em sua casa, na Inglaterra. Percebendo que tinha a chance de tentar fazer um expresso de verdade, Fitt observou e aprendeu com os baristas de um café próximo e, gradualmente, ficou mais interessado em tirar fotos do que em servir coquetéis.


No Havaí, a busca pela melhor xícara de café do mundo

FEIJÃO PARA BRETAR Embora algumas operações maiores possuam todo o processo do café, da planta à xícara, Ben Fitt é provavelmente o primeiro indivíduo a cultivar e torrar os grãos e vender os resultados aos clientes varejistas. O Outpost Coffee Café servirá expresso e café filtrado feito de suas próprias colheitas e de outras colheitas de pequenos lotes. (Na foto: cafeteira expresso La Cupola da Alessi.)

Não é incomum, em um determinado período de 24 horas, que Ben Fitt toque em quase todas as etapas do complexo processo que permite que você desfrute de uma xícara de café matinal. Uma tarde cuidando dos pomares nas colinas onduladas acima das praias do norte de Kauai - onde ele cultiva cafeeiros Typica altos e magros com frutas vermelhas e atarracadas árvores Catuai com frutas amarelas - muitas vezes dá lugar a uma noite passada torrando grãos no lado leste da ilha. Na manhã seguinte, Fitt pode dirigir para o norte para colocar alguns daqueles grãos torrados em uma máquina de café expresso La Marzocco GS3 que ele mesmo consertou, antes de preparar doses para clientes em um mercado de agricultores em Hanalei.

Até onde Fitt, 34, ou qualquer outra pessoa sabe, ninguém no vasto universo dos obsessivos por café conseguiu o mesmo feito: uma operação de café em que a mesma pessoa cultiva as árvores, fermenta os frutos, tosta os grãos e depois colhe uma vez como barista para servir o café. Sua busca por esse sonho improvável foi possibilitada por proprietários de terras locais dispostos a fazer parceria com um fazendeiro novato e desenvolvimentos em torragem nanométrica que permitem que sua pequena operação aplique algoritmos de computador à tarefa indescritível de buscar a torrefação perfeita, bem como uma crescente base de clientes dispostos a pagar os preços exorbitantes do café havaiano.

A chave para o truque do chapéu de um homem só para fazer chá na fazenda - uma fantasia que ouvi ecoada por aficionados de café em todo o mundo - é sua localização. A maioria dos principais arredores de cultivo de café do mundo, sejam as terras altas da Etiópia ou as colinas do Congo, não têm muitos clientes dispostos a desembolsar mais de seis dólares por um café com leite, ou US $ 89 o quilo por grãos torrados de alta qualidade.

Na costa norte de Kauai, montanhas verdes cobertas por nuvens de chuva encontram praias de areia macia em frente a recifes de coral, onde, no inverno, ondas de 30 a 40 pés chegam à costa. Este oleoduto oceânico constante, situado em um cenário exuberante de campos de taro, pássaros nene errantes e cachoeiras em cascata, fez deste trecho da costa de Kauai uma meca para os surfistas. A estrada a leste de Ke'e Beach - passando por Hanalei, a maior cidade da área, até Kilauea, a cidade rural onde Fitt agora cultiva a maior parte de seus frutos de café - pode ser o lugar ideal para lançar o primeiro pequeno café do mundo sozinho. empreendimento de lote de feijão para café expresso.

Antes de se estabelecer em Kauai, Fitt trabalhou e surfou ao redor do mundo. Seu amor pelo café foi aceso em Kaikoura, na Nova Zelândia, onde em 2009 ele conseguiu um emprego como bartender em um lugar com uma máquina de café expresso que ninguém sabia operar. Ele já havia se maravilhado com o café nos Antípodas, até mesmo a bebida que ele descobriu em pequenas cidades de surfe destruiu qualquer coisa que ele provou em sua casa na Inglaterra. Percebendo que tinha a chance de tentar fazer um expresso de verdade, Fitt observou e aprendeu com os baristas de um café próximo e, gradualmente, ficou mais interessado em tirar fotos do que em servir coquetéis.


No Havaí, a busca pela melhor xícara de café do mundo

FEIJÃO PARA BRETAR Embora algumas operações maiores possuam todo o processo do café, da planta à xícara, Ben Fitt é provavelmente o primeiro indivíduo a cultivar e torrar os grãos e vender os resultados aos clientes varejistas. O Outpost Coffee Café servirá expresso e café filtrado feito de suas próprias colheitas e de outras colheitas de pequenos lotes. (Na foto: cafeteira expresso La Cupola da Alessi.)

Não é incomum, em um determinado período de 24 horas, que Ben Fitt toque em quase todas as etapas do complexo processo que permite que você desfrute de uma xícara de café matinal. Uma tarde cuidando de pomares nas colinas acima das praias do norte de Kauai - onde ele cultiva pés de café Typica altos e magros com frutas vermelhas e atarracadas árvores Catuai com frutas amarelas - muitas vezes dá lugar a uma noite passada torrando grãos no lado leste da ilha. Na manhã seguinte, Fitt pode dirigir para o norte para colocar alguns daqueles grãos torrados em uma máquina de café expresso La Marzocco GS3 que ele mesmo consertou, antes de preparar doses para clientes em um mercado de agricultores em Hanalei.

Até onde Fitt, 34, ou qualquer outra pessoa sabe, ninguém no vasto universo dos obsessivos por café conseguiu a mesma façanha: uma operação de café em que a mesma pessoa cultiva as árvores, fermenta os frutos, tosta os grãos e depois pega uma vez como barista para servir o café. Sua busca por esse sonho improvável foi possibilitada por proprietários de terras locais dispostos a fazer parceria com um fazendeiro novato e desenvolvimentos em torragem nanométrica que permitem que sua pequena operação aplique algoritmos de computador à tarefa indescritível de buscar a torrefação perfeita, bem como uma crescente base de clientes dispostos a pagar os preços exorbitantes do café havaiano.

A chave para o truque do chapéu de um homem só para fazer chá na fazenda - uma fantasia que ouvi ecoada por aficionados de café em todo o mundo - é sua localização. A maioria dos principais arredores de cultivo de café do mundo, sejam as terras altas da Etiópia ou as colinas do Congo, não têm muitos clientes dispostos a desembolsar mais de seis dólares por um café com leite, ou US $ 89 o quilo por grãos torrados de alta qualidade.

Na costa norte de Kauai, montanhas verdes cobertas por nuvens de chuva encontram praias de areia macia em frente a recifes de coral, onde, no inverno, ondas de 30 a 40 pés chegam à costa. Este oleoduto oceânico constante, situado em um cenário exuberante de campos de taro, pássaros nene errantes e cachoeiras em cascata, fez deste trecho da costa de Kauai uma meca para os surfistas. A estrada a leste de Ke'e Beach - passando por Hanalei, a maior cidade da área, até Kilauea, a cidade rural onde Fitt agora cultiva a maior parte de seus frutos de café - pode ser o lugar ideal para lançar o primeiro pequeno café do mundo sozinho. empreendimento lote bean-to-espresso.

Antes de se estabelecer em Kauai, Fitt trabalhou e surfou ao redor do mundo. Seu amor pelo café foi aceso em Kaikoura, na Nova Zelândia, onde em 2009 ele conseguiu um emprego como bartender em um lugar com uma máquina de café expresso que ninguém sabia operar. Ele já havia se maravilhado com o café nos Antípodas, até mesmo a bebida que ele descobriu em pequenas cidades de surfe destruiu qualquer coisa que ele provou em sua casa na Inglaterra. Percebendo que tinha a chance de tentar fazer um expresso de verdade, Fitt observou e aprendeu com os baristas de um café próximo e, gradualmente, ficou mais interessado em tirar fotos do que em servir coquetéis.


No Havaí, a busca pela melhor xícara de café do mundo

FEIJÃO PARA BRETAR Embora algumas operações maiores possuam todo o processo do café, da planta à xícara, Ben Fitt é provavelmente o primeiro indivíduo a cultivar e torrar os grãos e vender os resultados aos clientes varejistas. O Outpost Coffee Café servirá expresso e café filtrado feito de suas próprias colheitas e de outras colheitas de pequenos lotes. (Na foto: cafeteira expresso La Cupola da Alessi.)

Não é incomum, em um determinado período de 24 horas, que Ben Fitt toque em quase todas as etapas do complexo processo que permite que você desfrute de uma xícara de café matinal. Uma tarde cuidando de pomares nas colinas acima das praias do norte de Kauai - onde ele cultiva pés de café Typica altos e magros com frutas vermelhas e atarracadas árvores Catuai com frutas amarelas - muitas vezes dá lugar a uma noite passada torrando grãos no lado leste da ilha. Na manhã seguinte, Fitt pode dirigir para o norte para colocar alguns desses grãos torrados em uma máquina de café expresso La Marzocco GS3 que ele mesmo consertou, antes de preparar doses para clientes em um mercado de agricultores em Hanalei.

Até onde Fitt, 34, ou qualquer outra pessoa sabe, ninguém no vasto universo dos obsessivos por café conseguiu a mesma façanha: uma operação de café em que a mesma pessoa cultiva as árvores, fermenta os frutos, tosta os grãos e depois pega uma vez como barista para servir o café. Sua busca por esse sonho improvável foi possibilitada por proprietários de terras locais dispostos a fazer parceria com um fazendeiro novato e desenvolvimentos em torragem nanométrica que permitem que sua pequena operação aplique algoritmos de computador à tarefa indescritível de buscar a torrefação perfeita, bem como uma crescente base de clientes dispostos a pagar os preços exorbitantes do café havaiano.

A chave para o truque do chapéu de um homem só para fazer torradas na fazenda de Fitt - uma fantasia que ouvi ecoada por aficionados de café em todo o mundo - é sua localização. A maioria dos principais arredores de cultivo de café do mundo, sejam as terras altas da Etiópia ou as colinas do Congo, não têm muitos clientes dispostos a desembolsar mais de seis dólares por um café com leite, ou US $ 89 o quilo por grãos torrados de alta qualidade.

Na costa norte de Kauai, montanhas verdes cobertas por nuvens de chuva encontram praias de areia macia em frente a recifes de coral, onde, no inverno, ondas de 30 a 40 pés chegam à costa. Este oleoduto oceânico constante, situado em um cenário exuberante de campos de taro, pássaros nene errantes e cachoeiras em cascata, fez deste trecho da costa de Kauai uma meca para os surfistas. A estrada a leste de Ke'e Beach - passando por Hanalei, a maior cidade da área, até Kilauea, a cidade rural onde Fitt agora cultiva a maior parte de seus frutos de café - pode ser o lugar ideal para lançar o primeiro pequeno café do mundo sozinho. empreendimento de lote de feijão para café expresso.

Antes de se estabelecer em Kauai, Fitt trabalhou e surfou ao redor do mundo. Seu amor pelo café foi aceso em Kaikoura, na Nova Zelândia, onde em 2009 ele conseguiu um emprego como bartender em um lugar com uma máquina de café expresso que ninguém sabia operar. Ele já havia se maravilhado com o café nos Antípodas, até mesmo a bebida que ele descobriu em pequenas cidades de surfe destruiu qualquer coisa que ele provou em sua casa na Inglaterra. Realizing he had a chance to try his hand at making real espresso, Fitt watched and learned from baristas at a nearby cafe and gradually became more interested in pulling shots than in serving cocktails.


In Hawaii, the Quest for the Greatest Cup of Coffee in the World

BEAN TO BREW Although a few larger operations own the entire coffee process from plant to cup, Ben Fitt is likely the first individual to grow and roast the beans and sell the results to retail customers. Outpost Coffee Café will serve espresso and filtered coffee made from his own and other small-batch harvests. (Pictured: La Cupola espresso coffee maker from Alessi.)

It’s not unusual, within a certain 24-hour period, for Ben Fitt to touch nearly every step in the complex process that allows you to enjoy a morning cup of coffee. An afternoon tending orchards in the rolling hills above Kauai’s northern beaches—where he grows tall, skinny Typica coffee plants with red berries and squat Catuai trees with yellow fruit—often gives way to an evening spent roasting beans on the island’s east side. The next morning, Fitt might drive north to place some of those roasted beans in a La Marzocco GS3 espresso machine that he repaired himself, before pulling shots for customers at a farmers’ market in Hanalei.

As far as Fitt, 34, or anyone else knows, no one in the vast universe of coffee obsessives has pulled off the same feat: a coffee operation in which the same person farms the trees, ferments the berries, roasts the beans and then takes a turn as a barista to serve the coffee. His pursuit of this unlikely dream was enabled by local landowners willing to partner with a rookie farmer and developments in nano-roasting that allow his tiny operation to apply computer algorithms to the elusive task of pursuing the perfect roast, as well as a growing customer base willing to pay the steep prices that Hawaiian coffee commands.

The key to Fitt’s one-man farm-roast-brew hat trick—a fantasy I’ve heard echoed by coffee aficionados around the world—is his location. Most of the world’s premier coffee-growing environs, whether the highlands of Ethiopia or the hills of Congo, don’t have many customers willing to fork over six bucks for a latte, or $89 a pound for top-end roasted beans.

On Kauai’s north shore, green mountains blanketed in rain clouds meet soft sand beaches fronting coral reefs where, in winter, 30-to-40-foot swells roll to shore. This steady ocean pipeline, set against a lush backdrop of taro fields, wandering nene birds and cascading waterfalls, has made this stretch of Kauai coastline a mecca for surfers. The road east from Ke’e Beach—through Hanalei, the largest town in the area, to Kilauea, the farm town where Fitt now grows most of his coffee fruit—might be the ideal place to launch the world’s first single-handed small-batch bean-to-espresso venture.

Before he settled in Kauai, Fitt had worked and surfed his way around the world. His love of coffee was ignited in Kaikoura, New Zealand, where in 2009 he took a job as a bartender in a place with an espresso machine no one knew how to operate. He’d already been wowed by coffee in the Antipodes even the brew he discovered in small surf towns blew away anything he’d tasted back home in England. Realizing he had a chance to try his hand at making real espresso, Fitt watched and learned from baristas at a nearby cafe and gradually became more interested in pulling shots than in serving cocktails.


Assista o vídeo: Favela Vive Cypher - ADL, Sant, Raillow u0026 Froid prod. Índio (Dezembro 2021).