Receitas mais recentes

Receita Garides Saganaki

Receita Garides Saganaki

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Iniciantes
  • Entradas de frutos do mar
  • Entradas de camarão

Esta é uma receita grega de saganaki de camarão que é excelente como entrada ou meze. É um prato delicioso que eu só tinha experimentado em restaurantes, mas quando tentei fazer em casa descobri que também posso fazer. Sirva com um bom pão crocante para limpar todo o molho maravilhoso.

97 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 500g de camarão rei cru
  • 3 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 cebola picada
  • boa pitada de salsa picada na hora
  • 250ml de vinho branco
  • 1 (400g) de tomate em lata picado, escorrido
  • 1/2 colher de chá de alho picado (opcional)
  • 1 pacote (200g) de queijo feta, em cubos

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 35min› Pronto em: 40min

  1. Coloque os camarões em uma panela e adicione água suficiente para cobrir. Ferva por 5 minutos. Escorra, reservando o líquido e reserve.
  2. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela. Adicione a cebola; cozinhe e mexa até ficar macio. Junte a salsa, o vinho, o tomate, o alho e o restante azeite. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos ou até que o molho engrosse.
  3. Enquanto o molho está cozinhando, os camarões devem esfriar o suficiente para serem manuseados. Primeiro remova as pernas, beliscando-as e, em seguida, puxe as cascas, deixando a cabeça e a cauda no lugar.
  4. Quando o molho engrossar, acrescente os camarões. Leve para ferver novamente se o molho esfriar com os camarões e cozinhe por cerca de 5 minutos. Adicione o queijo feta e retire do fogo. Deixe repousar até o queijo começar a derreter. Sirva quente com fatias de pão crocante.

Dica:

Embora totalmente não tradicional, você pode adicionar algumas colheres de sopa de caldo ou passata a esta receita para fazer um delicioso molho de massa. Misture a massa depois de adicionar o queijo feta e sirva.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(27)

Resenhas em inglês (19)

Quantidades alteradas dos ingredientes. Usei todos os ingredientes listados (exceto que usei 1 dente de alho picado em vez do alho em pó), mas segui um método de preparação diferente. Primeiro, usei camarões congelados descascados e sem casca, então não precisei fervê-los primeiro e depois descascá-los. Então, pensando nisso, refoguei a cebola (cebola roxa) no azeite até ficar macia e acrescentei o alho. Adicionei os tomates picados e a salsa e deixei ferver em fogo alto até quase todo o líquido ter evaporado. Em seguida, adicionei os camarões crus descongelados e cozinhei-os por 3 minutos no molho de tomate. Em seguida, adicionei 250ml de vinho branco. >>> É aqui que eu alteraria a receita - 250ml é muito líquido para adicionar neste momento, pois embora o resultado final fosse saboroso, estava muito aguado - este prato não deve ser como uma sopa, e com 250ml de vinho adicionado essa foi a consistência que obtive. Depois de adicionar o vinho e deixar ferver por um minuto, acrescentei o queijo feta e transferi a frigideira para um forno pré-aquecido a 220C. Eu cozinhei o prato por mais 5 a 7 minutos, até espumante e o queijo feta ligeiramente dourado por cima.-09 de janeiro de 2009

No geral, o sabor estava delicioso, mas da próxima vez vou começar com 125ml de vinho e adicionar mais, se necessário (veja meu ajuste). Servido com pão estaladiço, deu um excelente jantar e foi surpreendentemente fácil de fazer! Também estou pensando em usar algumas doses de ouzo na próxima vez em vez de vinho.-09 de janeiro de 2009

Receita brilhante, eu só tinha camarões cozidos prontos, então acrescentei quando o molho estava bem grosso e continuei cozinhando até ficarem quentes. Segui o conselho da crítica de Diana e usei apenas 125ml de vinho, o que estava certo, e usei orégano em vez de salsa. Servido com arroz e salada grega estava adorável, meu parceiro e eu concordamos que esta seria uma nova refeição regular de nossos. -27 de maio de 2014


Garides Saganaki - Camarão Grego Saganaki com Queijo Feta

& # 8220Se você já esteve na Grécia, seria impossível não ter perdido este delicioso aperitivo grego de saganaki de camarão, servido em todas as Psarotaverna (taberna de peixe)! É muito fácil recriar este simples e amado aperitivo tradicional grego do zero em menos de 20 minutos - ele é adaptado de uma receita que vi pela primeira vez na ilha de Santorini nos anos 70! & # 8221

& # 8220 & # 8216Saganaki & # 8217 refere-se a vários aperitivos gregos que são preparados em uma frigideira pequena de fundo pesado com duas alças, chamada de saganaki ou sagani. Os pratos gregos tradicionais mais comuns preparados em uma panela de saganaki incluem saganaki de queijo e saganaki de mexilhões. Ao preparar o saganaki de camarão grego, os camarões são primeiro refogados em azeite, sem glacê com o ouzo grego tradicional, depois adicionados a um molho de tomate picante e finalizados com ervas frescas e queijo feta salgado. Simplesmente irresistível! & # 8221 - Eli Giannopoulos

INGREDIENTES

12 camarões médios, descascados e depilados
4 tomates maduros e suculentos, finamente picados
1 cebola roxa, picadinha
2 cebolas verdes, cortadas
2 dentes de alho picados
Pegue (ou dois) flocos de pimenta vermelha
1/4 xícara de Ouzo grego
2 colheres de sopa de endro fresco ou salsa picada
8 onças queijo feta, esfarelado ou em cubos
Azeite de boa qualidade, conforme necessário
Sal e pimenta moída na hora
Uma pitada de páprica doce (opcional)

Prepare o molho:
Para preparar o molho, pique os tomates frescos em pedaços pequenos e coloque em uma peneira para escorrer.

Aqueça o azeite em fogo médio-alto, acrescente a cebola picada e refogue por 1 minuto. Junte o alho picado, a pimenta em flocos e tempere com sal e pimenta. Refogue mais 1 minuto.

Adicione os tomates picados, leve para ferver, reduza o fogo e cubra com uma tampa e cozinhe o molho por cerca de 5 minutos ou até que o molho engrosse um pouco.

Prepare camarão:
Tempere os camarões com sal e pimenta dos dois lados. Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione 3-4 colheres de azeite. Adicione o camarão, refogue por 1 minuto de cada lado e deglaze com o ouzo.

Despeje o molho de tomate na panela com o camarão e mexa. Cubra com o queijo feta esfarelado ou em cubos, tampe e cozinhe por mais 3-4 minutos, até que o queijo feta derreta ligeiramente.

Enfeite com salsa picada ou endro e sirva quente. Desfrute deste tradicional aperitivo com um copo de ouzo bem gelado!

  • Prepare esta receita tradicional de saganaki de camarão grego com camarões frescos de tamanho médio ou grande, se puder encontrar. Para esta receita você precisará preparar o camarão com antecedência.
  • Descasque e retire as veias do camarão, deixando as cabeças e as caudas para dar um sabor extra, se desejar. É muito importante limpar o interior dos camarões, cortando suavemente com uma faca a superfície posterior do camarão e removendo a veia escura com um palito ou uma faca, pois é irritantemente crocante e pode conter areia dentro que irá estragar sua camarão saganaki.
  • É melhor refogar o camarão em fogo brando, pois sua polpa é muito sensível. Para manter o camarão suculento e macio, tome muito cuidado para não cozinhá-lo demais.
  • Para o saganaki tradicional de camarão grego, os camarões são degolados em ouzo, o que dá ao prato seu sabor único, então tente encontrar alguns para este sabor extra. No entanto, você pode substituir o vinho branco seco se não tiver ouzo.
  • Para o molho deste prato, use tomates frescos, suculentos e maduros. Se os tomates não estiverem maduros ou fora da estação, é melhor usar alguns tomates picados em lata e equilibrar a acidez com uma pitada de açúcar.
  • Sirva este delicioso aperitivo com muito pão ao lado para enxugar cada gota do seu delicioso molho! Aproveitar!

FONTE: Foto e receita cortesia de Eli Giannopoulos, My Greek Dish


Camarão Saganaki com legumes & # 8211 γαρίδες σαγανάκι με λαχανικά

Na Grécia, o saganaki mais famoso é o saganaki de queijo ou Tyri Saganaki, um prato que pode ser encontrado como aperitivo em muitos restaurantes. Existem muitas outras receitas de saganaki, uma delas é o delicioso camarão saganaki (γαρίδες σαγανάκι, garides saganaki), receita de camarões e queijo Feta. Devemos também mencionar os mexilhões saganaki (μύδια σαγανάκι, midia saganaki), lula saganaki (Σουπιές σαγανάκι, supies saganaki), berinjela saganaki (Μελιτζάνες σαγανάκι, melitzanes saganaki) e muitas mais receitas com legumes (como Σαγανάκι με λαχανικά χωριάτικο και ανθότυρο, legumes saganaki com queijo branco).

O que é um saganki? Esse tipo de prato tem o nome da pequena frigideira (saganaki = diminutivo de sagani) usada para preparar essa delícia, essas frigideiras de metal são fornecidas por uma ou duas alças (sem alças de madeira ou plástico) e são adequadas para o fogão como bem para o forno. “Sagan” vem da palavra turca sahan & # 8216copper dish & # 8217, ela própria emprestada do árabe صحن (ṣaḥn).

Hoje, quando voltava do trabalho, comecei a planejar nosso jantar. Tivemos dias bastante quentes nas últimas duas semanas, mas ao anoitecer, depois do sol desaparecer, sentimos que o inverno se aproximava e desejo um local quente. E qual é o melhor? A lareira, a chaminé! OK, e como está o jantar? Não tem problema, estou acostumada a lidar com o fogo e vou preparar o jantar na lareira. Foi assim que criei esta receita, uma receita quase de verão, com legumes de verão, com camarão e com o calor do fogo.

Eu tenho uma panela de paella, que é perfeita para 3-5 pessoas e posso usar como saganaki (ou sagani, pois não é “pequena”).

No congelador comi uma porção de camarão, as verduras já estavam em casa e também comi um óptimo pão caseiro que ficou perfeito para combinar com este prato.

O sabor era fantástico e o componente fumado tornava este prato ainda melhor.

Se você não tem chaminé, pode trabalhar no fogão e depois de colocar o queijo feta e os camarões, coloque a assadeira no forno pré-aquecido. Suponho que a churrasqueira também funcione, se fornecida com tampa.

Camarões Saganaki com Legumes

  • Porções: 4-6
  • Tempo: 1h
  • Dificuldade: médio


Camarão assado com tomate e queijo feta (garides saganaki)

Se você já visitou a Grécia, deve ter comido camarão ao molho de tomate feta, ou Garides Saganaki como o prato que ele chama aqui. É um dos melhores aperitivos gregos e um dos pratos mais saborosos que você jamais experimentará.

Você também pode ter como prato principal, se servir com batatas fritas (ou arroz).

Saganaki é uma frigideira com duas alças, utilizada para preparar vários aperitivos. Portanto, cada aperitivo preparado nele é chamado de saganaki, como saganaki de queijo ou saganaki de mexilhões ou saganaki de amêijoas etc.

Em tabernas e restaurantes, não é incomum servir o aperitivo nesta pequena frigideira. O saganaki de camarão é um dos nossos pratos favoritos preparados dessa forma. Como era um pouco difícil encontrar uma frigideira especial específica em cada casa, muitas versões assadas de saganaki de camarão também foram desenvolvidas. Camarão assado com queijo feta e tomate é geralmente cozido em assadeiras / caçarolas de cerâmica. Essas são assadas no forno e não faltam sabor!

Esta receita de saganaki de camarão é a velha receita da mãe Eleni de Panos. É uma receita de camarão assado no molho feta de tomate, preparado no forno em caçarola. Ela estava usando vinho branco. O Ouzo também é usado para dar sabor (em vez do vinho), mas como o ouzo nem sempre estava disponível, ela preferiu o vinho. Você pode fazer essa receita com vinho e depois experimentar também com ouzo para ver a diferença.

Para este prato de camarão, você pode usar camarão ou camarão, realmente não importa. Aqui na Grécia quase sempre usamos camarão. É melhor usar camarões médios ou grandes, pois eles têm mais carne, mas fique à vontade para experimentar com camarões menores e mais acessíveis. Você também pode usar camarão congelado, certifique-se de descongelá-los adequadamente. Sugerimos que você use também as cabeças dos camarões, pois têm muito sabor a oferecer.

O segredo desta receita é usar a) tomates frescos ralados maduros (eles têm um gosto melhor se forem orgânicos) eb) um feta autêntico de boa qualidade (leite de ovelha). Afinal, esses são os ingredientes principais: camarão, queijo feta, tomate. Portanto, compre o queijo feta e os tomates da melhor qualidade que puder pagar. As ervas usadas são principalmente folhas de salsa ou erva-doce e caules. Algumas pessoas também usam hortelã. Sinta-se à vontade para experimentar todos eles.

Muitas pessoas preferem este prato um pouco picante, por isso adicionam alguns flocos de pimenta vermelha (flocos de pimenta). Gostamos que seja mais suave, por isso não os adicionamos. Novamente, você pode adicionar o quanto quiser se quiser um resultado picante.

Certifique-se de ter um pouco de pão crocante fresco ao lado para colher o molho incrível do prato. É absolutamente divino. Você também pode usar as sobras como molho de macarrão e fazer outro prato delicioso.

Então vamos ver como fazer esta receita de camarão com queijo feta ou então garides saganaki!


Resumo da receita

  • 1 pacote (4 onças) de queijo kasseri
  • 1 colher de sopa de água ou conforme necessário
  • ¼ xícara de farinha multiuso, ou conforme necessário
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de conhaque, em temperatura ambiente
  • ½ limão, ou a gosto
  • 1 colher de sopa de salsa italiana picada na hora

Pincele cada lado do queijo kasseri com água. Passe farinha nos dois lados, certificando-se de que a superfície esteja totalmente coberta.

Pré-aqueça uma frigideira de ferro fundido bem temperada em fogo médio-alto até que fume. Despeje o azeite de oliva. Coloque com cuidado o queijo enfarinhado no óleo quente. Cozinhe até que o queijo comece a escorrer e uma crosta marrom dourada se forme, cerca de 2 minutos. Vire rapidamente o queijo com uma espátula. Frite até que o fundo esteja dourado, mais cerca de 30 segundos.

Retire a frigideira do fogo e transfira para um prato forrado com guardanapo. Despeje o conhaque sobre o queijo. Acenda o conhaque usando um isqueiro. Agora você pode exclamar "Opa!" e maravilhe-se com o fogo. Esprema um pouco de suco de limão por cima para apagar as últimas chamas e decore com salsa.


  • 10 camarões gigantes (ou colossais) (1 quilo de camarão)
  • 3 a 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho ralado
  • 1 cebola média a média-grande, finamente picada ou ralada
  • 1 quilo de tomate maduro, ralado
  • 1/2 colher de chá de páprica doce
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1/4 colher de chá de pimenta moída na hora
  • 1/3 libra (5 1/3 a 5 1/2 onças) de queijo feta, cortado em pedaços pequenos
  • 1/8 libra (2 onças) de queijo kefalotyri (ou regato), ralado

Se usar camarão fresco, remova a casca apenas do corpo, deixando a cabeça e a cauda intactas. Deve-se passar uma faca afiada nas costas do camarão para remover a veia.

Se for usar camarão congelado, descongele completamente, descasque e retire.

Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até que as cebolas fiquem translúcidas. Adicione os tomates, a páprica, o sal e a pimenta e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar.

Pré-aqueça o forno a 355 F (180 C).

Coloque o camarão cru em uma frigideira saganaki ou em um prato próprio para ir ao forno e despeje o molho de tomate por cima. Coloque pedaços de queijo feta no molho entre os camarões. Polvilhe o kefalotyri (ou regato) ralado por cima e leve ao forno até o queijo formar uma crosta por cima, cerca de 15 minutos.

Enfeite com salsa picada e sirva quente.

Servindo alternativa: Se você tem pequeno Saganaki pratos disponíveis (ou ramequins rasos, panelas de paella ou pratos gratinados), divida o camarão e o molho em dois pratos para criar porções individuais.


Compartilhe esta receita

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 pequeno bulbo de erva-doce, aparado, cortado ao meio e em fatias finas
  • 1/2 cebola amarela média, cortada ao meio e em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de ouzo
  • 1 libra de tomates de videira, semeados e fatiados
  • 1 colher de sopa de orégano fresco picado
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 colher de chá de sal marinho fino
  • 1 / 4-1 / 2 pimenta malagueta amarela pequena, em rodelas finas, a gosto
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • 1/2 libra de camarão grande, limpo e descascado
  • 3 colheres de sopa de azeitonas Kalamata picadas e sem caroço
  • 1/4 xícara de queijo feta grego esfarelado

Torta da Córsega de Yotam Ottolenghi com flores de abobrinha

Torta da Córsega com flores de abobrinha. Fotografia: Jonathan Lovekin / The Observer

Você pode usar uma grande variedade de verduras silvestres, cultivadas ou de supermercado nesta receita. Considere urtigas, pontas de beterraba, nabos, espinafre ou agrião no lugar da acelga. Escolha o que você mais gosta. As flores de abobrinha têm um aspecto maravilhoso, mas você pode deixá-las de fora ou substituí-las por algumas tiras compridas de abobrinha raspada, se preferir. O brocciu, produzido na ilha da Córsega e considerado um alimento nacional, é um queijo branco jovem e fresco feito com leite de cabra ou de ovelha. Eu não poderia omitir dos ingredientes, mas a ricota italiana, mais fácil de encontrar, também pode ser usada.

Serve 4 porções como prato principal
cebola vermelha ½ pequeno (85g), em fatias finas
talos de aipo com folhas 3 (220g), em fatias finas
folhas de acelga suíça 8 caules grandes (175g), brancos descartados, picados grosseiramente
alho 2 dentes em fatias finas
folhas de menta 2 colheres de sopa, rasgado
salsa 2 colheres de sopa, picado
sábio 2 colheres de chá, picado
azeite 2 colheres de sopa, mais extra para escovar
queijo feta 75g, esfarelado
pecorino 50g, finamente ralado
pinhões 15g, levemente torrado
limão raspas de 1
folhada só de manteiga 350g
farinha simples para espanar
queijo brocciu 100g ou ricota
flores de abobrinha 4-6, corte ao meio no sentido do comprimento, se grande, ou 6 tiras longas, raspadas de curgete crua (opcional)
ovo 1, levemente batido
sal e pimenta preta

Coloque uma frigideira grande em fogo médio-alto e refogue a cebola, o aipo, a acelga, o alho, a hortelã, a salsa e a sálvia no azeite. Cozinhe, mexendo sempre, por 15 minutos ou até que os verdes murchem e o aipo amoleça completamente. Retire do fogo e misture o queijo feta, o pecorino, os pinhões, as raspas de limão, ¼ colher de chá de sal e uma boa moagem de pimenta-do-reino. Deixe esfriar.

Pré-aqueça o forno à marca de 220C / gás 7.

Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada até a espessura de 3 mm e, em seguida, corte-a em um círculo, com aproximadamente 30 cm de diâmetro. Coloque em uma assadeira forrada com pergaminho de cozimento. Espalhe o recheio sobre a massa deixando uma orla de 3cm a toda a volta. Salpique o recheio com pedaços grandes de brocciu ou ricota e cubra com flores de abobrinha ou tiras de abobrinha, se usar. Traga a massa para cima ao redor das laterais do recheio e aperte as bordas firmemente para formar uma borda decorativa segura sobre a borda da torta. Alternativamente, pressione com a ponta de um garfo. Pincele a massa com ovo e leve à geladeira por 10 minutos.

Asse a torta por 30 minutos, até que a massa esteja dourada e cozida na base. Retire do forno e pincele com um pouco de azeite. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

De Plenty More por Yotam Ottolenghi (Ebury Press, £ 27)


Receita Garides Saganaki - Receitas

Parece tão gostoso. Não tenho certeza sobre a coisa de tomate / frutos do mar. não é uma combinação que eu fiz. Louro

Uau, que refeição excelente! Adoramos todos esses sabores gregos maravilhosos e estou ansioso para experimentar este prato delicioso.

Absolutamente maravilhoso! Definitivamente um dos meus favoritos também. Delicioso!

Fiz algo parecido com isso e adorei! Algumas pessoas dizem que peixe + queijo é proibido, mas esta receita certamente mudaria suas cabeças. :)

Esta é a minha forma favorita de usar camarão!

você está certo - desde que fiz isso há alguns meses, tenho pensado nisso com frequência - uma ótima combinação de sabores. Suas fotos estão me fazendo babar de novo. -)

Parece um vencedor, Kim. Como você, acho que manteiga, alho, vinho e camarão são difíceis de vencer, mas esta mistura dá uma corrida pelo seu dinheiro.

Em primeiro lugar, estou tão feliz que vocês estão seguros! penso em você toda vez que ouço falar dos tornados lá embaixo, não consigo imaginar como isso deve ter sido assustador!

em segundo lugar, eu amo este camarão! Fiz camarão para compartilhar com um amigo hoje, já que ninguém da minha família vai comê-lo. eu terei que fazer isso a seguir. os sabores soam incríveis.

Este prato de camarão parece interessante, Kim! Excelentes sabores!

Que droga! Agora estou pensando sobre isso tudo de novo.
O Menino gostava de temperar com macarrão.

Parece tão bom que raramente penso em servir camarão com queijo, mas feta funcionaria muito bem.

Eu fiz isso antes e é tão bom quanto você diz! Definitivamente digno de um prato principal! Eu joguei o meu com macarrão.

Kim, eu fiz isso algumas vezes. Eu concordo, é incrível! Eu poderia comer isso todas as noites.

Eu totalmente faria isso com meus dedos. Decididamente. Ame esses sabores frescos!

Acabei de fazer um prato muito parecido com queijo de cabra com manjericão. A combinação do queijo cremoso e do tomate doce é um acompanhamento perfeito para o camarão. E o seu parece divino Kim!

Vou tentar e tenho certeza de que o resultado será perfeito como de costume.

Adoro quando me sinto assim em relação a uma receita. Às vezes até me surpreende.
Parece que é melhor eu tentar isso, Kim!

OK. Estou convencido). Isso soa e parece seriamente delicioso. Acabei de comprar camarão e queijo feta para duas receitas distintas, mas estou pensando em combiná-los e fazer isso. YUM!

Olá, Kim! Isso parece delicioso. Prazer em ver você de novo.

Amei essa receita. Os sabores combinam muito bem e a vantagem de ser um prato fácil de fazer é uma vantagem.

Parece delicioso, e se você me recomendar acima dos camarões com alho, eu tenho que tentar alguns.

Eu também amei totalmente este prato. Quando fui para a Grécia no ano passado, este foi um prato que comi em um pequeno café na calçada de Atenas na minha primeira noite, então ele trouxe de volta muitas lembranças maravilhosas. O fato de ser tão simples de montar também é um bônus real - sei que farei isso de novo, muitas vezes.
Sue xo

Não sou um imitador, mas venho fazendo essa receita há muitos anos, nunca tinha ouvido falar dela até agora, agosto de 2017. Basicamente, cortei meus tomates em quartos, reguei-os com um bom gole de azeite de oliva, adicionei ervas e temperos ( Tempero italiano, fresco ou seco), leve ao forno a 350 graus até que o tomate dê seu suco, coloque o suco sobre os tomates, cubra com bastante queijo feta esfarelado, deixe no forno para o queijo derreter parcialmente. Nesse ínterim, uma vez que o queijo feta esmigalhado é adicionado ao tomate, eu uso camarão selvagem, com cerca de 12-15 contagens, limpo e peneirado antes de processar os tomates, frito-os com EVOO. Antes de o camarão ir para a wok, eu adiciono literalmente toneladas de alho (uma cabeça -2 cabeças dependendo de quantos tomates e camarões estão sendo cozidos, pois meu marido e eu simplesmente adoramos este prato). o alho queima, coloco uma lata ou duas de anchovas no azeite e, pouco antes de as anchovas derreterem, coloco meu camarão, ervas, chipotle e molho de adobo. Isso leva apenas alguns minutos, pois não quero cozinhar demais o camarão. (sem a combinação de queijo feta e anchova, pois pode ficar muito salgado. Eu não salgo meu prato de forma alguma. Use 2 latas se eu fizer cerca de 3 quilos de camarão e 2 pratos retangulares de tomates) O camarão é então adicionado aos tomates, polvilhe um pouco de salsa, servida com arroz.


Garides Saganaki

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Serve: 2 -4 como mezes

Ingredientes:

  • 300 gramas de camarão, desenvolvido
  • & frac14 xícara de azeite
  • 1 cebola pequena, picadinha
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara de pimentão, vermelho, amarelo, verde, juliana
  • 5 cogumelos botão, picados finamente
  • 1 raminho de orégano fresco, finamente picado
  • 1 raminho de tomilho fresco, picado
  • 1 colher de sopa de salsa fresca, finamente picada
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1 dose de licor de masticha
  • 1 tomate maduro, descascado e em cubos ou ralado
  • 100 gramas de queijo feta
  1. Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite e refogue e salteie a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
  2. Adicione os camarões e refogue e salteie por alguns minutos.
  3. Tempere com sal e pimenta e acrescente o licor e mexa por um minuto até que o álcool evapore.
  4. Adicione os cogumelos, pimentão, salsa de ervas frescas, orégano e tomilho e refogue e eacute por cinco minutos.
  5. Adicione o tomate e continue mexendo por cerca de 15 minutos até que todo o líquido evapore e fique apenas com o molho. (O prato acaba aqui como prato quaresmal).
  6. Adicione o queijo feta e mexa por alguns minutos.

Este prato também pode ser servido sem o queijo feta para um prato quaresmal (nistisimo).


Assista o vídeo: Γαρίδες σαγανάκι με φέτα. (Dezembro 2021).