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Borscht de carne ao estilo de Xangai de cozimento lento

Borscht de carne ao estilo de Xangai de cozimento lento

Experimente esta receita de borscht de carne ao estilo de Xangai de cozimento lento para o jantar

Com cozimento lento ensopado de carne carne e cebola salteadas em um roux, o borscht traz um cheiro maravilhoso para sua casa durante o cozimento. Esta versão de Xangai da sopa borscht de carne com certeza satisfaz seu desejo por uma refeição quente e reconfortante em um dia frio.

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Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/4 xícara de farinha multiuso
  • 1 cebola média, fatiada
  • 1 quilo de carne ensopada
  • 2 talos de aipo picado
  • 1 xícara de cenouras picadas
  • 1 batata russet grande, cortada em cubos
  • 4 colheres de chá de alho picado (cerca de quatro dentes de alho médios)
  • 2 xícaras de caldo de carne
  • 6 onças de pasta de tomate
  • 14,5 onças podem tomate picado
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 3 xícaras de repolho verde em fatias finas
  • Manjericão fresco picado, para enfeitar

Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 (1 1/2 libra) de peito de boi, aparado e cortado ao meio
  • 2 xícaras de cebola amarela picada (de 2 cebolas)
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
  • 8 dentes de alho picados (cerca de 2 1/2 colheres de sopa)
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate sem sal
  • 6 xícaras de caldo de carne sem sal
  • 2 libras de beterraba, descascada e em cubos
  • 1 libra de pastinaga, descascada e cortada em cubos
  • 1 xícara de bagas de centeio
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 4 xícaras de repolho roxo em fatias finas (de 1 [32 onças] de cabeça de repolho)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • ½ xícara de creme de leite com teor reduzido de gordura
  • ¼ xícara de folhas de endro frescas

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de peito e cozinhe, passando para dourar por todos os lados, por cerca de 8 minutos. Coloque os pedaços de peito em uma panela de 4 a 6 litros. Adicione a cebola, o tomilho e o alho à frigideira e cozinhe, mexendo sempre e raspando para soltar os pedaços dourados do fundo da frigideira, por cerca de 4 minutos. Adicione as sementes de cominho e a pimenta vermelha esmagada e cozinhe por 30 segundos. Adicione o extrato de tomate e 2 xícaras do caldo à frigideira, misture bem e leve para ferver. Adicione a mistura de cebola à panela elétrica. Mexa as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras restantes do caldo na panela elétrica. Cubra e cozinhe em BAIXO até que o peito esteja macio, 7 horas e 30 minutos.

Remova os pedaços do peito e reserve. Adicione o repolho e o vinagre de vinho tinto à panela elétrica aumente o fogo para ALTO e cozinhe, destampado, apenas até o repolho murchar, cerca de 15 a 20 minutos.

Enquanto isso, desfie o peito usando 2 garfos. Adicione o peito desfiado e a pimenta-do-reino à panela elétrica e misture bem. Coloque a sopa em tigelas. Cubra uniformemente com o creme de leite e o endro.

Instruções da multicooker: Na etapa 1, coloque os pedaços de peito dourados na panela interna de uma multicooker de 6 quartos. Continue com a Etapa 1, adicionando a mistura de cebola cozida à panela e misture as beterrabas, pastinacas, bagas de centeio, sal e 4 xícaras de caldo restantes. Trave a tampa, gire a válvula de pressão para "Ventilação". Cozinhe em SLOW COOK [Normal] até que o peito esteja bem macio, cerca de 8 horas. Desligue o fogão. Na etapa 2, remova as peças do peito reservadas. Adicione o repolho e o vinagre à panela. Com a tampa fechada, aperte SAUT & Eacute [Normal] cozinhe, descoberto, apenas até o repolho murchar, mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, conclua a Etapa 3.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 (1 1/2 libra) de peito de boi, aparado e cortado ao meio
  • 2 xícaras de cebola amarela picada (de 2 cebolas)
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
  • 8 dentes de alho picados (cerca de 2 1/2 colheres de sopa)
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate sem sal
  • 6 xícaras de caldo de carne sem sal
  • 2 libras de beterraba, descascada e em cubos
  • 1 libra de pastinaga, descascada e cortada em cubos
  • 1 xícara de bagas de centeio
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 4 xícaras de repolho roxo em fatias finas (de 1 [32 onças] de cabeça de repolho)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • ½ xícara de creme de leite com teor reduzido de gordura
  • ¼ xícara de folhas de endro frescas

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de peito e cozinhe, passando para dourar por todos os lados, por cerca de 8 minutos. Coloque os pedaços de peito em uma panela de 4 a 6 litros. Adicione a cebola, o tomilho e o alho à frigideira e cozinhe, mexendo sempre e raspando para soltar os pedaços dourados do fundo da frigideira, por cerca de 4 minutos. Adicione as sementes de cominho e a pimenta vermelha esmagada e cozinhe por 30 segundos. Adicione o extrato de tomate e 2 xícaras do caldo à frigideira, misture bem e leve para ferver. Adicione a mistura de cebola à panela elétrica. Mexa as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras restantes do caldo na panela elétrica. Cubra e cozinhe em BAIXO até que o peito esteja macio, 7 horas e 30 minutos.

Remova os pedaços do peito e reserve. Adicione o repolho e o vinagre de vinho tinto à panela elétrica aumente o fogo para ALTO e cozinhe, destampado, apenas até o repolho murchar, cerca de 15 a 20 minutos.

Enquanto isso, desfie o peito usando 2 garfos. Adicione o peito desfiado e a pimenta-do-reino à panela elétrica e misture bem. Coloque a sopa em tigelas. Cubra uniformemente com o creme de leite e o endro.

Instruções da multicooker: Na etapa 1, coloque os pedaços de peito dourados na panela interna de uma multicooker de 6 quartos. Continue com a Etapa 1, adicionando a mistura de cebola cozida à panela e misture as beterrabas, pastinacas, bagas de centeio, sal e 4 xícaras de caldo restantes. Trave a tampa, gire a válvula de pressão para "Ventilação". Cozinhe em SLOW COOK [Normal] até que o peito esteja bem macio, cerca de 8 horas. Desligue o fogão. Na etapa 2, remova as peças do peito reservadas. Adicione o repolho e o vinagre à panela. Com a tampa fechada, aperte SAUT & Eacute [Normal] cozinhe, descoberto, apenas até o repolho murchar, mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, conclua a Etapa 3.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 (1 1/2 libra) de peito de boi, aparado e cortado ao meio
  • 2 xícaras de cebola amarela picada (de 2 cebolas)
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
  • 8 dentes de alho picados (cerca de 2 1/2 colheres de sopa)
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate sem sal
  • 6 xícaras de caldo de carne sem sal
  • 2 libras de beterraba, descascada e em cubos
  • 1 libra de pastinaga, descascada e cortada em cubos
  • 1 xícara de bagas de centeio
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 4 xícaras de repolho roxo em fatias finas (de 1 [32 onças] de cabeça de repolho)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • ½ xícara de creme de leite com teor reduzido de gordura
  • ¼ xícara de folhas de endro frescas

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de peito e cozinhe, passando para dourar por todos os lados, por cerca de 8 minutos. Coloque os pedaços de peito em uma panela de 4 a 6 litros. Adicione a cebola, o tomilho e o alho à frigideira e cozinhe, mexendo sempre e raspando para soltar os pedaços dourados do fundo da frigideira, por cerca de 4 minutos. Adicione as sementes de cominho e a pimenta vermelha esmagada e cozinhe por 30 segundos. Adicione o extrato de tomate e 2 xícaras do caldo à frigideira, misture bem e leve para ferver. Adicione a mistura de cebola à panela elétrica. Mexa as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras restantes do caldo na panela elétrica. Cubra e cozinhe em BAIXO até que o peito esteja macio, 7 horas e 30 minutos.

Remova os pedaços do peito e reserve. Adicione o repolho e o vinagre de vinho tinto à panela elétrica aumente o fogo para ALTO e cozinhe, destampado, apenas até o repolho murchar, cerca de 15 a 20 minutos.

Enquanto isso, desfie o peito usando 2 garfos. Adicione o peito desfiado e a pimenta-do-reino à panela elétrica e misture bem. Coloque a sopa em tigelas. Cubra uniformemente com o creme de leite e o endro.

Instruções da multicooker: Na etapa 1, coloque os pedaços de peito dourados na panela interna de uma multicooker de 6 quartos. Continue com a Etapa 1, adicionando a mistura de cebola cozida à panela e misture as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras de caldo restantes. Trave a tampa, gire a válvula de pressão para "Ventilação". Cozinhe em SLOW COOK [Normal] até que o peito esteja bem macio, cerca de 8 horas. Desligue o fogão. Na etapa 2, remova as peças do peito reservadas. Adicione o repolho e o vinagre à panela. Com a tampa fechada, aperte SAUT & Eacute [Normal] cozinhe, descoberto, apenas até o repolho murchar, mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, conclua a Etapa 3.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 (1 1/2 libra) de peito de boi, aparado e cortado ao meio
  • 2 xícaras de cebola amarela picada (de 2 cebolas)
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
  • 8 dentes de alho picados (cerca de 2 1/2 colheres de sopa)
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate sem sal
  • 6 xícaras de caldo de carne sem sal
  • 2 libras de beterraba, descascada e em cubos
  • 1 libra de pastinaga, descascada e cortada em cubos
  • 1 xícara de bagas de centeio
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 4 xícaras de repolho roxo em fatias finas (de 1 [32 onças] de cabeça de repolho)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • ½ xícara de creme de leite com teor reduzido de gordura
  • ¼ xícara de folhas de endro frescas

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de peito e cozinhe, passando para dourar por todos os lados, por cerca de 8 minutos. Coloque os pedaços de peito em uma panela de 4 a 6 litros. Adicione a cebola, o tomilho e o alho à frigideira e cozinhe, mexendo sempre e raspando para soltar os pedaços dourados do fundo da frigideira, por cerca de 4 minutos. Adicione as sementes de cominho e a pimenta vermelha esmagada e cozinhe por 30 segundos. Adicione o extrato de tomate e 2 xícaras do caldo à frigideira, misture bem e leve para ferver. Adicione a mistura de cebola à panela elétrica. Mexa as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras restantes do caldo na panela elétrica. Tampe e cozinhe em BAIXO até que o peito esteja macio, 7 horas e 30 minutos.

Remova os pedaços do peito e reserve. Adicione o repolho e o vinagre de vinho tinto à panela elétrica aumente o fogo para ALTO e cozinhe, destampado, apenas até o repolho murchar, cerca de 15 a 20 minutos.

Enquanto isso, desfie o peito usando 2 garfos. Adicione o peito desfiado e a pimenta-do-reino à panela elétrica e misture bem. Coloque a sopa em tigelas. Cubra uniformemente com o creme de leite e o endro.

Instruções da multicooker: Na etapa 1, coloque os pedaços de peito dourados na panela interna de uma multicooker de 6 quartos. Continue com a Etapa 1, adicionando a mistura de cebola cozida à panela e misture as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras de caldo restantes. Trave a tampa, gire a válvula de pressão para "Ventilação". Cozinhe em SLOW COOK [Normal] até que o peito esteja bem macio, cerca de 8 horas. Desligue o fogão. Na etapa 2, remova as peças do peito reservadas. Adicione o repolho e o vinagre à panela. Com a tampa fechada, aperte SAUT & Eacute [Normal] cozinhe, descoberto, apenas até o repolho murchar, mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, conclua a Etapa 3.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 (1 1/2 libra) de peito de boi, aparado e cortado ao meio
  • 2 xícaras de cebola amarela picada (de 2 cebolas)
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
  • 8 dentes de alho picados (cerca de 2 1/2 colheres de sopa)
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate sem sal
  • 6 xícaras de caldo de carne sem sal
  • 2 libras de beterraba, descascada e em cubos
  • 1 libra de pastinaga, descascada e cortada em cubos
  • 1 xícara de bagas de centeio
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 4 xícaras de repolho roxo em fatias finas (de 1 [32 onças] de cabeça de repolho)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • ½ xícara de creme de leite com teor reduzido de gordura
  • ¼ xícara de folhas de endro frescas

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de peito e cozinhe, passando para dourar por todos os lados, por cerca de 8 minutos. Coloque os pedaços de peito em uma panela de 4 a 6 litros. Adicione a cebola, o tomilho e o alho à frigideira e cozinhe, mexendo sempre e raspando para soltar os pedaços dourados do fundo da frigideira, por cerca de 4 minutos. Adicione as sementes de cominho e a pimenta vermelha esmagada e cozinhe por 30 segundos. Adicione o extrato de tomate e 2 xícaras do caldo à frigideira, misture bem e leve para ferver. Adicione a mistura de cebola à panela elétrica. Mexa as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras restantes do caldo na panela elétrica. Tampe e cozinhe em BAIXO até que o peito esteja macio, 7 horas e 30 minutos.

Remova os pedaços do peito e reserve. Adicione o repolho e o vinagre de vinho tinto à panela elétrica aumente o fogo para ALTO e cozinhe, destampado, apenas até o repolho murchar, cerca de 15 a 20 minutos.

Enquanto isso, desfie o peito usando 2 garfos. Adicione o peito desfiado e a pimenta-do-reino à panela elétrica e misture bem. Coloque a sopa em tigelas. Cubra uniformemente com o creme de leite e o endro.

Instruções da multicooker: Na etapa 1, coloque os pedaços de peito dourados na panela interna de uma multicooker de 6 quartos. Continue com a Etapa 1, adicionando a mistura de cebola cozida à panela e misture as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras de caldo restantes. Trave a tampa, gire a válvula de pressão para "Ventilação". Cozinhe em SLOW COOK [Normal] até que o peito esteja bem macio, cerca de 8 horas. Desligue o fogão. Na etapa 2, remova as peças do peito reservadas. Adicione o repolho e o vinagre à panela. Com a tampa fechada, aperte SAUT & Eacute [Normal] cozinhe, descoberto, apenas até o repolho murchar, mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, conclua a Etapa 3.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 (1 1/2 libra) de peito de boi, aparado e cortado ao meio
  • 2 xícaras de cebola amarela picada (de 2 cebolas)
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
  • 8 dentes de alho picados (cerca de 2 1/2 colheres de sopa)
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate sem sal
  • 6 xícaras de caldo de carne sem sal
  • 2 libras de beterraba, descascada e em cubos
  • 1 libra de pastinaga, descascada e cortada em cubos
  • 1 xícara de bagas de centeio
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 4 xícaras de repolho roxo em fatias finas (de 1 [32 onças] de cabeça de repolho)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • ½ xícara de creme de leite com teor reduzido de gordura
  • ¼ xícara de folhas de endro frescas

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de peito e cozinhe, passando para dourar por todos os lados, por cerca de 8 minutos. Coloque os pedaços de peito em uma panela de 4 a 6 litros. Adicione a cebola, o tomilho e o alho à frigideira e cozinhe, mexendo sempre e raspando para soltar os pedaços dourados do fundo da frigideira, por cerca de 4 minutos. Adicione as sementes de cominho e a pimenta vermelha esmagada e cozinhe por 30 segundos. Adicione o extrato de tomate e 2 xícaras do caldo à frigideira, misture bem e leve para ferver. Adicione a mistura de cebola à panela elétrica. Mexa as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras restantes do caldo na panela elétrica. Cubra e cozinhe em BAIXO até que o peito esteja macio, 7 horas e 30 minutos.

Remova os pedaços do peito e reserve. Adicione o repolho e o vinagre de vinho tinto à panela elétrica aumente o fogo para ALTO e cozinhe, destampado, apenas até o repolho murchar, cerca de 15 a 20 minutos.

Enquanto isso, desfie o peito usando 2 garfos. Adicione o peito desfiado e a pimenta-do-reino à panela elétrica e misture bem. Coloque a sopa em tigelas. Cubra uniformemente com o creme de leite e o endro.

Instruções da multicooker: Na etapa 1, coloque os pedaços de peito dourados na panela interna de uma multicooker de 6 quartos. Continue com a Etapa 1, adicionando a mistura de cebola cozida à panela e misture as beterrabas, pastinacas, bagas de centeio, sal e 4 xícaras de caldo restantes. Trave a tampa, gire a válvula de pressão para "Ventilação". Cozinhe em SLOW COOK [Normal] até que o peito esteja bem macio, cerca de 8 horas. Desligue o fogão. Na etapa 2, remova as peças do peito reservadas. Adicione o repolho e o vinagre à panela. Com a tampa fechada, aperte SAUT & Eacute [Normal] cozinhe, descoberto, apenas até o repolho murchar, mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, conclua a Etapa 3.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 (1 1/2 libra) de peito de boi, aparado e cortado ao meio
  • 2 xícaras de cebola amarela picada (de 2 cebolas)
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
  • 8 dentes de alho picados (cerca de 2 1/2 colheres de sopa)
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate sem sal
  • 6 xícaras de caldo de carne sem sal
  • 2 libras de beterraba, descascada e em cubos
  • 1 libra de pastinaga, descascada e cortada em cubos
  • 1 xícara de bagas de centeio
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 4 xícaras de repolho roxo em fatias finas (de 1 [32 onças] de cabeça de repolho)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • ½ xícara de creme de leite com teor reduzido de gordura
  • ¼ xícara de folhas de endro frescas

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de peito e cozinhe, passando para dourar por todos os lados, por cerca de 8 minutos. Coloque os pedaços de peito em uma panela de 4 a 6 litros. Adicione a cebola, o tomilho e o alho à frigideira e cozinhe, mexendo sempre e raspando para soltar os pedaços dourados do fundo da frigideira, por cerca de 4 minutos. Adicione as sementes de cominho e a pimenta vermelha esmagada e cozinhe por 30 segundos. Adicione o extrato de tomate e 2 xícaras do caldo à frigideira, misture bem e leve para ferver. Adicione a mistura de cebola à panela elétrica. Mexa as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras restantes do caldo na panela elétrica. Tampe e cozinhe em BAIXO até que o peito esteja macio, 7 horas e 30 minutos.

Remova os pedaços do peito e reserve. Adicione o repolho e o vinagre de vinho tinto à panela elétrica aumente o fogo para ALTO e cozinhe, destampado, apenas até o repolho murchar, cerca de 15 a 20 minutos.

Enquanto isso, desfie o peito usando 2 garfos. Adicione o peito desfiado e a pimenta-do-reino à panela elétrica e misture bem. Coloque a sopa em tigelas. Cubra uniformemente com o creme de leite e o endro.

Instruções da multicooker: Na etapa 1, coloque os pedaços de peito dourados na panela interna de uma multicooker de 6 quartos. Continue com a Etapa 1, adicionando a mistura de cebola cozida à panela e misture as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras de caldo restantes. Trave a tampa, gire a válvula de pressão para "Ventilação". Cozinhe em SLOW COOK [Normal] até que o peito esteja bem macio, cerca de 8 horas. Desligue o fogão. Na etapa 2, remova as peças do peito reservadas. Adicione o repolho e o vinagre à panela. Com a tampa fechada, pressione SAUT & Eacute [Normal] cozinhar, descoberto, apenas até que o repolho murche, mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, conclua a Etapa 3.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 (1 1/2 libra) de peito de boi, aparado e cortado ao meio
  • 2 xícaras de cebola amarela picada (de 2 cebolas)
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
  • 8 dentes de alho picados (cerca de 2 1/2 colheres de sopa)
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate sem sal
  • 6 xícaras de caldo de carne sem sal
  • 2 libras de beterraba, descascada e em cubos
  • 1 libra de pastinaga, descascada e cortada em cubos
  • 1 xícara de bagas de centeio
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 4 xícaras de repolho roxo em fatias finas (de 1 [32 onças] de cabeça de repolho)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • ½ xícara de creme de leite com teor reduzido de gordura
  • ¼ xícara de folhas de endro frescas

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de peito e cozinhe, passando para dourar por todos os lados, por cerca de 8 minutos. Coloque os pedaços de peito em uma panela de 4 a 6 litros. Adicione a cebola, o tomilho e o alho à frigideira e cozinhe, mexendo sempre e raspando para soltar os pedaços dourados do fundo da frigideira, por cerca de 4 minutos. Adicione as sementes de cominho e a pimenta vermelha esmagada e cozinhe por 30 segundos. Adicione o extrato de tomate e 2 xícaras do caldo à frigideira, misture bem e leve para ferver. Adicione a mistura de cebola à panela elétrica. Mexa as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras restantes do caldo na panela elétrica. Cubra e cozinhe em BAIXO até que o peito esteja macio, 7 horas e 30 minutos.

Remova os pedaços do peito e reserve. Adicione o repolho e o vinagre de vinho tinto à panela elétrica aumente o fogo para ALTO e cozinhe, destampado, apenas até o repolho murchar, cerca de 15 a 20 minutos.

Enquanto isso, desfie o peito usando 2 garfos. Adicione o peito desfiado e a pimenta-do-reino à panela elétrica e misture bem. Coloque a sopa em tigelas. Cubra uniformemente com o creme de leite e o endro.

Instruções da multicooker: Na etapa 1, coloque os pedaços de peito dourados na panela interna de uma multicooker de 6 quartos. Continue com a Etapa 1, adicionando a mistura de cebola cozida à panela e misture as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras de caldo restantes. Trave a tampa, gire a válvula de pressão para "Ventilação". Cozinhe em SLOW COOK [Normal] até que o peito esteja bem macio, cerca de 8 horas. Desligue o fogão. Na etapa 2, remova as peças do peito reservadas. Adicione o repolho e o vinagre à panela. Com a tampa fechada, pressione SAUT & Eacute [Normal] cozinhar, descoberto, apenas até que o repolho murche, mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, conclua a Etapa 3.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 (1 1/2 libra) de peito de boi, aparado e cortado ao meio
  • 2 xícaras de cebola amarela picada (de 2 cebolas)
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
  • 8 dentes de alho picados (cerca de 2 1/2 colheres de sopa)
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate sem sal
  • 6 xícaras de caldo de carne sem sal
  • 2 libras de beterraba, descascada e em cubos
  • 1 libra de pastinaga, descascada e cortada em cubos
  • 1 xícara de bagas de centeio
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 4 xícaras de repolho roxo em fatias finas (de 1 [32 onças] de cabeça de repolho)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • ½ xícara de creme de leite com teor reduzido de gordura
  • ¼ xícara de folhas de endro frescas

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de peito e cozinhe, passando para dourar por todos os lados, por cerca de 8 minutos. Coloque os pedaços de peito em uma panela de 4 a 6 litros. Adicione a cebola, o tomilho e o alho à frigideira e cozinhe, mexendo sempre e raspando para soltar os pedaços dourados do fundo da frigideira, por cerca de 4 minutos. Adicione as sementes de cominho e a pimenta vermelha esmagada e cozinhe por 30 segundos. Adicione o extrato de tomate e 2 xícaras do caldo à frigideira, misture bem e leve para ferver. Adicione a mistura de cebola à panela elétrica. Mexa as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras restantes do caldo na panela elétrica. Tampe e cozinhe em BAIXO até que o peito esteja macio, 7 horas e 30 minutos.

Remova os pedaços do peito e reserve. Adicione o repolho e o vinagre de vinho tinto à panela elétrica aumente o fogo para ALTO e cozinhe, destampado, apenas até o repolho murchar, cerca de 15 a 20 minutos.

Enquanto isso, desfie o peito usando 2 garfos. Adicione o peito desfiado e a pimenta-do-reino à panela elétrica e misture bem. Coloque a sopa em tigelas. Cubra uniformemente com o creme de leite e o endro.

Instruções da multicooker: Na etapa 1, coloque os pedaços de peito dourados na panela interna de uma multicooker de 6 quartos. Continue com a Etapa 1, adicionando a mistura de cebola cozida à panela e misture as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras de caldo restantes. Trave a tampa, gire a válvula de pressão para "Ventilação". Cozinhe em SLOW COOK [Normal] até que o peito esteja bem macio, cerca de 8 horas. Desligue o fogão. Na etapa 2, remova as peças do peito reservadas. Adicione o repolho e o vinagre à panela. Com a tampa fechada, pressione SAUT & Eacute [Normal] cozinhar, descoberto, apenas até que o repolho murche, mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, conclua a Etapa 3.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 (1 1/2 libra) de peito de boi, aparado e cortado ao meio
  • 2 xícaras de cebola amarela picada (de 2 cebolas)
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
  • 8 dentes de alho picados (cerca de 2 1/2 colheres de sopa)
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate sem sal
  • 6 xícaras de caldo de carne sem sal
  • 2 libras de beterraba, descascada e em cubos
  • 1 libra de pastinaga, descascada e cortada em cubos
  • 1 xícara de bagas de centeio
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 4 xícaras de repolho roxo em fatias finas (de 1 [32 onças] de cabeça de repolho)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • ½ xícara de creme de leite com teor reduzido de gordura
  • ¼ xícara de folhas de endro frescas

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de peito e cozinhe, passando para dourar por todos os lados, por cerca de 8 minutos. Coloque os pedaços de peito em uma panela de 4 a 6 litros. Adicione a cebola, o tomilho e o alho à frigideira e cozinhe, mexendo sempre e raspando para soltar os pedaços dourados do fundo da frigideira, por cerca de 4 minutos. Adicione as sementes de cominho e a pimenta vermelha esmagada e cozinhe por 30 segundos. Adicione o extrato de tomate e 2 xícaras do caldo à frigideira, misture bem e leve para ferver. Adicione a mistura de cebola à panela elétrica. Mexa as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras restantes do caldo na panela elétrica. Cubra e cozinhe em BAIXO até que o peito esteja macio, 7 horas e 30 minutos.

Remova os pedaços do peito e reserve. Adicione o repolho e o vinagre de vinho tinto à panela elétrica aumente o fogo para ALTO e cozinhe, destampado, apenas até o repolho murchar, cerca de 15 a 20 minutos.

Enquanto isso, desfie o peito usando 2 garfos. Adicione o peito desfiado e a pimenta-do-reino à panela elétrica e misture bem. Coloque a sopa em tigelas. Cubra uniformemente com o creme de leite e o endro.

Instruções da multicooker: Na etapa 1, coloque os pedaços de peito dourados na panela interna de uma multicooker de 6 quartos. Continue com a Etapa 1, adicionando a mistura de cebola cozida à panela e misture as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras de caldo restantes. Trave a tampa, gire a válvula de pressão para "Ventilação". Cozinhe em SLOW COOK [Normal] até que o peito esteja bem macio, cerca de 8 horas. Desligue o fogão. Na etapa 2, remova as peças do peito reservadas. Adicione o repolho e o vinagre à panela. Com a tampa fechada, pressione SAUT & Eacute [Normal] cozinhar, descoberto, apenas até que o repolho murche, mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, conclua a Etapa 3.


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