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Receita de queijo e brócolis Calzones

Receita de queijo e brócolis Calzones

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  • Pão
  • Máquina de pão

A massa da pizza é feita na máquina de pão e depois recheada com 4 tipos diferentes de queijo. Útil para festas.

34 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 315 ml de água quente (110 graus F / 45 graus C)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • 550g de farinha de pão forte
  • 2 1/2 colheres de chá seco ativo seco
  • 284g de brócolis picado e congelado, descongelado
  • 1/4 colher de chá de alho em pó ou alho amassado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 65g de provolone ou queijo italiano, ralado
  • 40g de queijo parmesão
  • 55g de queijo mussarela ralado
  • 125g de queijo ricota
  • 1 colher de sopa de azeite

MétodoPreparação: 40min ›Cozimento: 30min› Tempo extra: 3hr subindo ›Pronto em: 4hr10min

  1. Coloque a água, o azeite, o sal, o orégano, a farinha para pão e o fermento na assadeira da máquina de fazer pão na ordem recomendada pelo fabricante. Selecione o ciclo de massa.
  2. Enquanto isso, para fazer o recheio, esprema o excesso de água do brócolis. Em uma frigideira grande, cozinhe os brócolis e o alho com o azeite. Junte os diferentes queijos.
  3. Quando o ciclo do pão terminar, remova a massa da máquina e estenda em um círculo de 20 cm. Espalhe o recheio em uma metade do círculo, deixando uma borda ao redor para fechar. Feche o calzone dobrando o lado não preenchido sobre o lado preenchido. Aperte as bordas fechadas com os dedos ou um garfo. Coloque em uma assadeira levemente untada. Deixe crescer em uma área quente por 30 minutos.
  4. Pré-aqueça o forno a 260 graus C.
  5. Pincele levemente com azeite de oliva. Asse por 20 a 30 minutos ou até dourar.

Queijo parmesão

O queijo parmesão não é verdadeiramente vegetariano, pois contém coalho animal. Para tornar este prato 100% vegetariano, omita o queijo ou encontre um substituto vegetariano adequado feito sem coalho animal. Nos supermercados, procure os 'queijos duros ao estilo parmesão', adequados para vegetarianos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(31)

Resenhas em inglês (23)

por NICOLEF1

achei excelente - eu costumava comprar massa de pizza congelada e descongelar de acordo com as instruções da embalagem. Também temperei a massa com manjericão, orégano e tempero italiano - e omiti o queijo provolone - e assei a 450 - não a 500 graus pela mesma época - definitivamente faremos novamente! -27 de outubro de 2005

por TYEBUG

Estes eram bons, mas seria melhor w / molho marinara neles. Da próxima vez não misturaria a ricota com os outros queijos, mas sim espalharia ao lado do recheio. -14 de janeiro de 2002

por Lizajane

A crosta ficou ótima, mas o recheio ficou um pouco insosso. Vou fazer de novo, mas com espinafre em vez de brócolis e mais alho. - 19 de maio de 2004


Receita de Calzones com queijo e brócolis

Este é um ótimo almoço vegetariano para viagem, que tem muito sabor, mas é leve em calorias e gordura. Cada bolso crocante dá lugar a um recheio de brócolis pegajoso, picante e coberto de queijo. São 3,5 PONTOS para cada um dos Vigilantes do Peso.

  • brócolis
  • queijo
  • Calzone
  • pizza
  • crianças
  • fácil
  • pizzapockets
  • vegetariano
  • alho
  • mussarela
  • apimentado
  • crocantes
  • cabeça dura
  • congelar
  • barato
  • queijo
  • alho
  • assar
  • italiano
  • brócolis
  • queijo
  • Calzone
  • pizza
  • crianças
  • fácil
  • pizzapockets
  • vegetariano
  • alho
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  • apimentado
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  • cabeça dura
  • congelar
  • barato
  • queijo
  • alho
  • assar
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  • 10 onças de massa de pizza de trigo integral refrigerada, levada à temperatura ambiente
  • 1 xícara de brócolis, cortada em cubos e cozida no vapor até ficar verde brilhante e ligeiramente macia
  • 1 xícara de queijo cottage sem gordura
  • 1/3 xícara de queijo mozzarella ralado parcialmente desnatado
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada

Ingredientes

  • 10 onças de massa de pizza de trigo integral refrigerada, levada à lista de compras em temperatura ambiente
  • 1 xícara de brócolis, picado e cozido no vapor até verde brilhante e lista de compras ligeiramente macia
  • 1 xícara de lista de cheeseshopping cottage sem gordura
  • 1/3 xícara de queijo ralado de mozzarella parcialmente desnatado
  • 1 colher de chá de alho em pó lista
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada lista de compras

Como fazer isso

  • Pré-aqueça o forno a 425F.
  • Abra a massa em um retângulo grande e fino.
  • Corte em 6 quadrados de 12 cm.
  • Misture florzinhas de brócolis, queijos, alho e flocos de pimenta.
  • Espalhe o recheio igualmente entre os quadrados de massa.
  • Junte as pontas da massa e aperte com força para selar. Fure as pontas com um garfo.
  • Coloque em uma assadeira forrada de papel manteiga e pincele levemente com água.
  • Asse por 15 minutos, virando ½ na massa.
  • Sirva quente ou congelar para uso futuro.
Pessoas que gostam deste prato 65
  • EmilyHLugar nenhum, nós
  • cora15Paradeiro, desconhecido
  • MichelletyeLugar nenhum, nós
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  • avaliaçõesAnycity, Anystate
  • TamiKLugar nenhum, nós
  • PaulajhokkanenLugar nenhum, nós
  • mommyluvs2cookSanta Fe, TX
  • chuckiebOttawa, CA
  • Mais 55 outrosDo mundo inteiro!

O cozinheiro

A Avaliação

Eu fiz apenas um calzone gigante e servi com molho de pizza quente para mergulhar. Delicioso! Meu tópico de IMI: Brócolis Queijo Calzones

Muito gostoso! Acrescentei um pouco de cebola aos brócolis fumegantes e um pouco de sal e pimenta. Meu marido que odeia queijo cottage nem sabia que estava neles e comeu 2! Otário lol! Mais no link abaixo)


Calzones de frango cremoso e brócolis

Você sabe o que dizem sobre usar branco depois do Dia do Trabalho. . .

. . . E como os molhos brancos cremosos que recobrem as cavidades da boca humana são a exceção?

Posso apenas te dizer o quanto eu amo a queda? Eu faço. Eu não vou ficar todo encerado sobre isso, mas ontem eles estavam entrevistando um cara na NPR sobre leitura de verão e como ele não conseguiu ler a lista (Uh, eu também porque minha capacidade de atenção é de um colibri com metanfetamina) e ele disse algo que atingiu meus tímpanos. Ele disse algo como, & # 8220autumn é um momento de permissão. & # 8221 Ou talvez fosse, & # 8220 você & # 8217 tem permissão para desacelerar durante o outono. & # 8221 Merda, eu & # 8217 estou bagunçando tudo! Obviamente, eu estava prestando atenção.

De qualquer forma, quando ele disse isso, pensei: & # 8220omg meu post de amanhã tem massa caseira e isso & # 8217s perfeito para o outono porque diminuí o ritmo o suficiente para realmente fazer do zero e colocar farinha nas bancadas e massa pegajosa em meus anéis e Eu nem miiiiiiiiiiiiiiindaaaa. & # 8221

É o todo, pare e cheire a coisa das rosas, sabe. Mesmo que as rosas tenham secado há muito tempo e morrido com a seca e haja pequenas roseiras vermelhas brilhantes em seu lugar.

Oh! Pare e dê um peteleco na roseira! PATENTE PENDENTE.

Os pontos são: (você honestamente não achava que eu & # 8217d teria apenas um, não é?)

a) Restos de frango são a resposta para todos os problemas da vida. Realmente, retalhe e diga que é bom.

b) Molho de creme branco com alho torrado pode muito bem ser considerado prefeito da minha boca. Quero dizer, você MESMO está vendo todas as carícias dos brócolis bem ali sob essas palavras?

c) E veja só. Esta refeição é uma aventura total & # 8220stop and flick the rose hips & # 8221, AO MESMO TEMPO sendo super rápida para noites de escola. Faça a massa com antecedência, assar o alho logo no início, ba.da.bam. É como um milagre no início do outono!

E vamos simplesmente ignorar minhas habilidades de beliscar caipiras.

Vamos chamá-los. . . caseiro. Natural, rusti & # 8211 GAH é muito triste.

Ah, e prepare-se para nunca mais querer comer outra coisa pelo resto da eternidade.

Branco é ASSIM a cor da sua boca & # 8217s.

Calzones de frango cremoso e brócolis:

O que foi necessário para 2 calzones:

* 1 xícara de água morna
* 1 colher de chá de mel
* 1 pacote de fermento ativo seco
* 2 1/2 xícaras de farinha para todos os fins
* 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
* 1 colher de chá de sal

* 1 colher de chá de azeite
* 1 cabeça de alho
* 2 colheres de sopa manteiga
* 2 colheres de sopa farinha
* 1 xícara de leite
* 1 1/2 xícaras de floretes de brócolis
* 3 xícaras de frango desfiado (sobras está bom! Um rotis também.)
* 2 colheres de sopa raspas de limão
* sal grosso e pimenta moída na hora

Em uma tigela pequena, misture 1/4 de xícara de água com o mel e o fermento seco. Deixe descansar por cerca de 3 minutos até que o fermento comece a borbulhar.

Em uma tigela maior, misture a farinha e o sal. Adicione o óleo, a mistura de fermento e os 3/4 de xícara de água restantes. Misture para combinar e sove a massa até ficar macia e elástica, cerca de 5 minutos.

Coloque a bola de massa em uma tigela untada com óleo, cubra com filme plástico e deixe crescer por uma hora.

Após uma hora, divida a massa em 4 bolas. Você pode jogar os dois restantes no congelador, se quiser, ou continuar por 4 calzones. (basta aumentar o recheio) Coloque-os em 4 tigelas menores untadas com óleo e deixe crescer mais 15 minutos.

Abra cada bola de massa até que tenha de 25 a 30 centímetros de diâmetro, como uma pizza. Você está pronto para o recheio!

Enquanto a massa está crescendo, pré-aqueça o forno a 425.

Corte a extremidade do caule do alho, expondo os dentes. Coloque dentro de um pequeno quadrado de papel alumínio, regue com azeite, dobre e leve ao forno por 35 minutos.

Em uma panela pequena, derreta a manteiga. Assim que a espuma diminuir, acrescente a farinha. Continue a bater por cerca de 2 minutos, até que comece a dourar. Bata o leite e continue batendo até engrossar e ficar cremoso. Misture uma pitada de sal e pimenta. Transfira para um processador de alimentos pequeno, adicione os dentes de alho torrados e blitz até que estejam combinados e lindos. Enfie o dedo nisso. Uuuuuuuuuuugh.

Espalhe um pouco do molho cremoso ao longo da parte inferior de cada crosta. Cubra com frango desfiado e florzinhas de brócolis. Coloque mais do molho (eu & # 8217d digo cerca de 5 colheres de sopa no total em cada calzone, ou mais, se quiser!) Sobre o frango e os brócolis. Polvilhe com as raspas de limão.

Role sobre a massa, criando um calzone. Transfira & # 8216zones (desculpe) para uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele cada um com uma leve lavagem de ovo ou azeite extra-virgem.


Calzones de vegetais com queijo

Esses calzones quentes assados ​​no forno são carregados com ricota macia, mussarela derretida e brócolis ou couve-flor tenros - a combinação perfeita para nosso molho picante de tomate. Nós os estamos servindo com uma salada crocante de lado, temperada com nosso molho caesar cremoso.

Observe que as informações nutricionais, incluindo ingredientes e alérgenos, podem diferir das acima com base na sua localização. As informações nutricionais específicas do local estão disponíveis para visualização no momento da assinatura ou fazendo login, se você já for assinante.

Título

Remova o massa da geladeira para trazer à temperatura ambiente. Coloque uma grelha de forno no centro do forno e pré-aqueça a 475 & degF. Lave e seque os produtos frescos. Pique grosseiramente o brócolis ou couve-flor. Descasque e pique grosseiramente 2 dentes de alho. Rasgue o queijo mussarela em pedaços pequenos.

Em uma panela grande (antiaderente, se houver), aqueça 2 colheres de chá de azeite em fogo médio-alto até ficar bem quente. Adicione o brócolis picado ou couve-flor Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 4 a 6 minutos ou até dourar levemente. Adicionar metade do alho picado. Cozinhe, mexendo sempre, por 30 segundos a 1 minuto, ou até que amoleça ligeiramente. Adicionar 1/4 xícara de água (com cuidado, pois o líquido pode espirrar). Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 2 a 3 minutos ou até que amoleça e a água cozinhe. Transfira para uma tigela grande. Adicione o queijo mussarela rasgado, queijo ricota, metade do tempero italiano, e metade do limão pur & eacutee mexa para combinar. Prove e tempere com sal e pimenta, se desejar.

Unte levemente uma assadeira com óleo. Divida o massa em 3 porções de tamanhos iguais. Usando as mãos, estique delicadamente cada porção em rodelas de & frac14 polegadas de espessura (se a massa for resistente, deixe descansar por 5 minutos). Transfira com cuidado para a assadeira oleada. Divida o o preenchimento entre os centros das rodadas. Dobre cada rodada ao meio sobre o recheio. Usando um garfo, amasse as bordas da massa para selar. Regue levemente o calzones com azeite. Asse por 16 a 18 minutos ou até dourar. Transfira para uma tábua e deixe descansar por pelo menos 2 minutos.

Enquanto os calzones assam, limpe a frigideira usada para cozinhar os brócolis. Na mesma panela, aqueça 2 colheres de chá de azeite em fogo médio até ficar bem quente. Adicione o restante alho picado cozinhe, mexendo sempre, 30 segundos a 1 minuto, ou até perfumar. Adicione o molho de tomate (com cuidado, pois o líquido pode espirrar) e restante do tempero italiano. Cozinhe, mexendo sempre, 2 a 3 minutos ou até engrossar ligeiramente. Desligue o fogo. Prove e tempere com sal e pimenta, se desejar.

Enquanto os calzones continuam a assar, pique grosseiramente o azeitonas. Corte e descarte a extremidade raiz do alface pique as folhas grosseiramente. Para fazer o molho, em uma tigela grande, misture o Fromage Blanc, metade do queijo parmesão, o restante limão pur & eacutee, e um fiozinho de azeite. Prove e tempere com sal e pimenta, se desejar. Antes de servir, adicione o azeitonas picadas e alface para a tigela de curativo. Jogue para revestir. Prove e tempere com sal e pimenta, se desejar. Corte o calzones assados ao meio. Sirva com o molho e salada no lado. Enfeite com o queijo parmesão restante. Aproveitar!

Dicas de chefs caseiros

Sobre Avental Azul

Blue Apron oferece receitas originais passo a passo e ingredientes frescos para clientes em todo o país. Nossos menus mudam a cada semana, portanto, a cada entrega, você aprende a preparar novos pratos criativos com ingredientes sazonais. Ao permitir que forneçamos esses ingredientes difíceis de encontrar para você, você obterá alimentos mais frescos e mais baratos do que no supermercado local, e não haverá desperdício, pois enviamos apenas o que você precisa para cada receita.

Chamamos nossa empresa de & ldquoBlue Apron & rdquo porque os chefs de todo o mundo usam aventais azuis quando estão aprendendo a cozinhar, e isso se tornou um símbolo de aprendizagem ao longo da vida na culinária. Acreditamos que você nunca termine de aprender na cozinha, por isso criamos nossos menus para garantir que você esteja sempre aprendendo novas técnicas de cozinha, experimentando novos pratos e usando ingredientes exclusivos.

Blue Apron é um serviço de assinatura semanal sem compromisso - você pode pular uma semana ou cancelar a qualquer momento com aviso prévio de uma semana. Mal podemos esperar para cozinhar com você!

Remova o massa da geladeira para trazer à temperatura ambiente. Coloque uma grelha de forno no centro do forno e pré-aqueça a 475 & degF. Lave e seque os produtos frescos. Pique grosseiramente o brócolis ou couve-flor. Descasque e pique grosseiramente 2 dentes de alho. Rasgue o queijo mussarela em pedaços pequenos.

Em uma panela grande (antiaderente, se houver), aqueça 2 colheres de chá de azeite em fogo médio-alto até ficar bem quente. Adicione o brócolis picado ou couve-flor Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 4 a 6 minutos ou até dourar levemente. Adicionar metade do alho picado. Cozinhe, mexendo sempre, por 30 segundos a 1 minuto, ou até que amoleça ligeiramente. Adicionar 1/4 xícara de água (com cuidado, pois o líquido pode espirrar). Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 2 a 3 minutos ou até que amoleça e a água cozinhe. Transfira para uma tigela grande. Adicione o queijo mussarela rasgado, queijo ricota, metade do tempero italiano, e metade do limão pur & eacutee mexa para combinar. Prove e tempere com sal e pimenta, se desejar.

Unte levemente uma assadeira com óleo. Divida o massa em 3 porções de tamanhos iguais. Usando as mãos, estique delicadamente cada porção em rodelas de & frac de 14 polegadas de espessura (se a massa for resistente, deixe descansar por 5 minutos). Transfira com cuidado para a assadeira oleada. Divida o o preenchimento entre os centros das rodadas. Dobre cada rodada ao meio sobre o recheio. Usando um garfo, amasse as bordas da massa para selar. Regue levemente o calzones com azeite. Asse por 16 a 18 minutos ou até dourar. Transfira para uma tábua e deixe descansar por pelo menos 2 minutos.

Enquanto os calzones assam, limpe a frigideira usada para cozinhar os brócolis. Na mesma panela, aqueça 2 colheres de chá de azeite em fogo médio até ficar bem quente. Adicione o restante alho picado cozinhe, mexendo sempre, 30 segundos a 1 minuto, ou até perfumar. Adicione o molho de tomate (com cuidado, pois o líquido pode espirrar) e restante do tempero italiano. Cozinhe, mexendo sempre, 2 a 3 minutos ou até engrossar ligeiramente. Desligue o fogo. Prove e tempere com sal e pimenta, se desejar.

Enquanto os calzones continuam a assar, pique o azeitonas. Corte e descarte a extremidade raiz do alface pique as folhas grosseiramente. Para fazer o molho, em uma tigela grande, misture o Fromage Blanc, metade do queijo parmesão, o restante limão pur & eacutee, e um fiozinho de azeite. Prove e tempere com sal e pimenta, se desejar. Antes de servir, adicione o azeitonas picadas e alface para a tigela de curativo. Jogue para revestir. Prove e tempere com sal e pimenta, se desejar. Corte o calzones assados ao meio. Sirva com o molho e salada no lado. Enfeite com o queijo parmesão restante. Aproveitar!


Salsicha Calzone

Tempo de cozimento de 30 minutos a 35 minutos

  • sem marisco
  • sem peixe
  • livre de álcool
  • sem amendoim
  • consciente do açúcar
  • sem nozes
  • sem soja
  • sem ovo
  • Calorias 296
  • Gordura 18,6 g (28,6%)
  • Saturado 8,2 g (40,8%)
  • Carboidratos 17,3 g (5,8%)
  • Fibra 1,7 g (6,8%)
  • Açúcares 1,2 g
  • Proteína 15,2 g (30,4%)
  • Sódio 604,3 mg (25,2%)

Ingredientes

massa fina de crosta de pizza refrigerada

crumbles de salsicha cozida, como Jimmy Dean

queijo ralado, como cheddar ou uma mistura de queijo

Instruções

Arrume uma grelha no meio do forno e aqueça a 400 ° F.

Desenrole a massa da pizza em uma assadeira com borda. Polvilhe a salsicha por toda a extensão da massa no centro e cubra uniformemente com os brócolis e 1/2 o queijo. Dobre a massa sobre o recheio e amasse as bordas para selar. Polvilhe o queijo restante por cima do calzone.

Asse até que o calzone esteja profundamente dourado e o queijo por cima derretido, 30 a 35 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos antes de cortar e servir.

Notas de receita

Armazenar: As sobras podem ser refrigeradas em um recipiente hermético por até 4 dias.

Substituição de ingrediente: Se você não conseguir encontrar farelos de linguiça cozida, cozinhe 240 ml de linguiça (sem a casca) em uma frigideira grande e quente com um pouco de óleo, partindo-a com uma colher de pau, até dourar e cozinhar, cerca de 10 minutos. Transfira para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de gordura.

Meghan é a editora de alimentos do conteúdo de habilidades de Kitchn. Ela é mestre na confeitaria do dia-a-dia, na culinária familiar e em aproveitar a boa luz. Meghan aborda a comida pensando no orçamento - tempo e dinheiro - e na diversão. Meghan é formada em panificação e confeitaria e passou os primeiros 10 anos de sua carreira como parte da equipe culinária de Alton Brown. Ela é co-apresentadora de um podcast semanal sobre comida e família chamado Didn't I Just Feed You.


Brócolis com queijo, frango e # 038 Pesto Calzone

Para a maioria, a temporada de futebol evoca entusiasmo, camaradagem, patriotismo e um (um tanto) saudável senso de competição.

Para a minoria, ou seja, mim, a temporada de futebol evoca a criatividade. para saber como gastar meu tempo quando todo mundo está assistindo futebol.

Já tive o jogo explicado para mim inúmeras vezes. Desfrutei dos "melhores" lugares da casa nas vitórias de jogos em casa.

Então, o que uma garota pode fazer? Faça limonada com limões. Ou faça calzones de queijo com massa de pizza!

Sério, este calzone é tudo o que você quer em um domingo de outono frio e preguiçoso. É uma comida reconfortante, usando versões muito mais saudáveis ​​e saudáveis ​​de alimentos tradicionais: farinha de trigo integral para branco, queijo REAL alimentado com capim (e bônus, queijo de cabra pode ser mais fácil de digerir os laticínios daquela vaca), pesto caseiro usando gorduras de alta qualidade em vez de óleos vegetais e frango caipira. O resultado é algo extremamente saboroso, fácil de usar e satisfatório para os comedores mais exigentes.

NOTA: Eu entendo totalmente que algumas pessoas não têm acesso a / não podem pagar os laticínios alimentados com pasto e frango caipira. Sem problemas! Faça o melhor que puder. Escolha um ou outro, ou nenhum, sabendo que esta é uma alternativa ainda melhor do que pizza processada e gordurosa encomendada. Buscamos o progresso, não a perfeição!

E é também por isso que estou totalmente tranquilo em desfrutar de alguns produtos com CHEIO de glúten de vez em quando, já que não tenho intolerância ou sensibilidade (ou, obviamente, uma alergia ou doença celíaca). Você deve saber se funciona para VOCÊ com base em como você sentir, então verifique! Você tem SII ou letargia grave depois de comer pão de trigo integral? Pode não ser para você. Eu pessoalmente me sinto ótimo incluindo alimentos à base de trigo em minha dieta com moderação. Você também pode trabalhar com um nutricionista ou médico funcional para fazer o teste de todos os itens acima.

Se você é como eu, a massa de pizza 99c da Trader Joes é uma maneira EPIC fácil de saborear pão fermentado sem ter que prepará-lo! Definitivamente vou brincar com isso como a massa para rolos de canela! Se você não mora perto de um TJs, aposto que sua pizzaria local pode fatiar meio quilo de massa para você!

Esteja você assistindo ao jogo ou esperando que ele termine como eu, este calzone incrivelmente delicioso pode ser uma adição bem-vinda à sua rotina de domingo!


INSTRUÇÕES

Cada receita, cada classificação, cada vídeo de cada revista e cada episódio!

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Caro cozinheiro doméstico,

Se fôssemos novos em nossos sites, poderíamos pensar: “É fácil obter receitas gratuitas na Internet. O que torna suas receitas diferentes? ” Bem, ao contrário de receitas de blogs, quadros de mensagens e outros sites de receitas, nossas receitas são exaustivamente testadas por nossa equipe de cozinheiros de teste em tempo integral até que ofereçam excelentes resultados consistentemente. Isso significa frango frito com uma cobertura crocante e carne úmida, uma reforma de receita com baixo teor de gordura para macarrão com queijo que é tão cremosa e extravagante quanto a versão gordurosa, e assado em panela de cozimento lento.

Somos obsessivos em nossa busca para encontrar e infalível o melhor da comida caseira americana, de jantares descomplicados à noite, a versões atualizadas e simplificadas de especialidades regionais, para cozinhar devagar e preparar refeições antecipadas. Nossa associação com acesso total é o único lugar onde você pode encontrar todas as receitas infalíveis, episódios de TV e classificações objetivas e resultados de testes para utensílios de cozinha e ingredientes de supermercado de todos os 25 anos de Country de Cook, Cozinha americana de teste, e Cook’s Illustrated.

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Empanadas de brócolis e cheddar

Empanadas quentes, frescas, escamosas e pegajosas são um dos meus jantares exaustivos favoritos tarde da noite. Temos uma ótima empanada no bairro, então demorei um pouco para tentar fazê-la em casa.

A grande vantagem das empanadas caseiras é que o recheio é com você! Os recheios de empanada tradicionais tendem a ser carnudos, como carne moída, porco, frango picante ou chouriço - realmente saborosos! - mas talvez não seja tão bom para todos os dias. Assim como pizza e calzones caseiros, essa é uma maneira incrível de usar as sobras ou os estranhos pedaços aleatórios deixados em sua geladeira de outras refeições.

A massa é uma massa de pastel simples, e depois de aprender a fazê-la, a parte difícil está feita. O resto é apenas jogar o que você quiser dentro, selar e assar. Embora as empanadas fritas sejam ótimas, as assadas são um pouco mais simples de fazer em casa, já que você não precisa mexer com óleo quente.

Hoje eu fiz brócolis e queijo cheddar porque eu tenho uma queda por brócolis recentemente. Certifique-se de usar um cheddar forte e envelhecido para que você possa realmente saboreá-lo. Dê uma chance a eles!


Para garantir a segurança alimentar, o FDA recomenda o seguinte como temperaturas internas mínimas de cozimento:

  • Bife e carne de porco 145 & deg F (resto de carne cozida, 3 minutos) |
  • Frutos do mar 145 e deg F |
  • Frango 165 e deg F |
  • Carne moída 160 & deg F |
  • Ground Turkey 165 & deg F |
  • Carne de porco moída 160 e graus F

Prepare os ingredientes

Pique grosseiramente brócolis. Espera coração romano na extremidade da raiz e pique grosseiramente. Metade tomates. Descasque e corte pela metade chalota. Corte em fatias finas.

Faça o recheio

Coloque uma frigideira antiaderente média em fogo médio e adicione 1 colher de chá. azeite. Adicionar brócolis para a panela quente. Mexa ocasionalmente até ficar macio e ligeiramente carbonizado, 3-5 minutos. Transfira os brócolis para uma tigela. Adicionar queijo, Dijon, & frac14 colher de chá. sal, e uma pitada de Pimenta. Misture bem até combinado. Limpe a panela e reserve.

Monte os Calzones

Remover massa folhada da geladeira e remova qualquer papel entre as folhas de massa folhada. Coloque sobre uma superfície de trabalho limpa. Colher metade do o preenchimento no centro da massa, deixando a borda & frac14 & quot. Dobre a massa. Com um garfo, amasse e pressione as bordas da massa uma contra a outra. Repita com o segundo pedaço de massa folhada e o recheio restante. Perfure o topo de cada Calzone com garfo três vezes.

Asse os Calzones

Lugar calzones na assadeira preparada e spray tops com spray para cozinhar e tempere com uma pitada de sal. Asse em forno quente até dourar e crocante, 16-22 minutos. Enquanto os calzones assam, faça o vinagrete.

Fazer o vinagrete

Retorne a panela usada para cozinhar os brócolis ao fogo médio e adicione manteiga para a panela quente. Deixe a manteiga derreter. Continue cozinhando até que a manteiga comece a cheirar a nozes e dourar, 2-3 minutos. A manteiga escurece logo depois de parar de chiar, então preste atenção para ver quando ela está pronta. Transfira a manteiga dourada para outra tigela com 2 colheres de chá. azeite. Bata até ficar bem combinado. Quando calzones está feito, adicione alface, tomates, chalota (para provar), e uma pitada de sal e Pimenta para tigela com vinagrete. Jogue para combinar. Prato, conforme ilustrado na frente do cartão, cortando os calzones pela metade, se desejado. Bom apetite!

O Home Chef é um serviço de entrega de kit de refeição - peça e receba entrega de comida em casa semanalmente. Escolha entre 21 receitas frescas com bife, frango, porco, peixe, opções vegetarianas e muito mais para atender às suas necessidades culinárias a cada semana.


Assista o vídeo: ESSE CALZONE VAI FAZER A ALEGRIA DA FAMÍLIA TODA (Janeiro 2022).