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Receita assada de atum ratatouille

Receita assada de atum ratatouille


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  • Ratatouille

Esta é uma maneira super fácil de tornar o ratatouille de uma lata mais interessante. Basta adicionar atum e creme fraiche, polvilhar com queijo e levar ao forno.

2 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 (390g) estanho ratatouille
  • 1 (160g) de estanho de atum na água, escorrido
  • 200ml de creme fraiche
  • 100g de queijo gruyere ralado

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 45min› Pronto em: 50min

  1. Pré-aqueça o forno a 150 C / Gás 2.
  2. Em uma assadeira, adicione o atum, o creme fraiche e o ratatouille e polvilhe com o queijo. Asse por 45 minutos a 1 hora. Sirva com arroz.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(5)


Resumo da receita

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 5 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras de berinjela descascada e cortada em cubos
  • 2 xícaras de abobrinha picada
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 lata de tomate picado
  • 1 colher de sopa de manjericão seco
  • 1 colher de sopa de salsa seca
  • ½ colher de chá de sal
  • ⅛ colher de chá de pimenta preta
  • 1 pacote (8 onças) de ravióli de queijo congelado
  • ¾ xícara de queijo mozzarella ralado

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C), borrife uma assadeira de 2 1/2 litros com spray de cozinha.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe e mexa o alho, a cebola e a berinjela com o alho até que os vegetais comecem a amolecer, cerca de 8 minutos. Junte a abobrinha, o pimentão, o tomate, o manjericão, a salsa, o sal e a pimenta-do-reino e leve a mistura para ferver, mexendo sempre. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 20 minutos.

Cozinhe o ravióli congelado conforme indicado no ralo da embalagem. Espalhe o ravióli cozido em uma camada no fundo da assadeira preparada, coloque os vegetais quentes sobre o ravióli. Polvilhe com o queijo.

Asse no forno pré-aquecido até a caçarola começar a borbulhar e o queijo derreter, cerca de 20 minutos.


Ratatouille

Muitos vegetais coloridos combinados em uma panela simples é a maneira mais fácil de descrever esta receita surpreendentemente saudável que você pode querer preparar regularmente. O teor de nutrientes desta receita é absolutamente fantástico, com um sabor que o vai surpreender. Certifique-se de tentar.

Ingredientes

  • 2 cebolas
  • 1 berinjela grande cortada em cubos
  • 2 abobrinhas, picadas
  • 2 pimentões vermelhos, fatiados
  • 2 pimentões verdes, fatiados
  • 4 pimentões grandes, fatiados
  • 4 tomates grandes, cortados em cubos
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de orégano fresco
  • 1 dente de alho esmagado
  • Pimenta do reino moída na hora

Instruções

Brown cebola e alho em frigideira antiaderente.

Adicione a berinjela, a abobrinha, o pimentão e o tomate. Refogue 4-5 minutos. Coloque a mistura na assadeira, acrescente as ervas e a pimenta. Asse a 250C por 45 minutos.


Ratatouille assado

Quando se trata do ratatouille clássico prato de legumes provençal, prefiro assado e não mexido. O que quero dizer é que prefiro comer ratatouille que foi cozida no forno, onde os vegetais são deixados sozinhos para assar lentamente em seus próprios sucos, do que ratatouille que foi feita no fogão, onde os vegetais são frequentemente cozidos demais e mexidos para uma mingau.

Até recentemente, Ric e eu só tínhamos feito ratatouille no fogão. Os resultados sempre foram muito palatáveis, mas não o que eu descreveria como extraordinariamente bons. Eu sempre atribuí isso ao fato de que não estávamos cozinhando cada vegetal separadamente - um método que algumas receitas recomendam para preservar a integridade de cada vegetal. Mas nunca tivemos tempo ou inclinação para testar essa teoria.

Sendo um grande fã de pratos assados ​​no forno e munidos de uma abundância de berinjelas, tomates, abobrinhas, pimentões e cebolas, nos inspiramos para criar este ratatouille assado. Livre de agitação excessiva, os vegetais desenvolvem um sabor deliciosamente doce torrado e uma textura maravilhosa que se eleva acima de qualquer ratatouille de fogão que eu já provei.

Desde esta revelação de ratatouille assado, tornou-se um dos nossos pratos assados ​​no forno favoritos "definir e esquecer" e revolucionou nosso repertório culinário com sua versatilidade absoluta. Tão bom quanto quente, morno ou frio, o ratatouille pode ser preparado com antecedência e mantido coberto na geladeira até que esteja pronto para assar. E, uma vez cozido, qualquer sobra (improvável) fica ainda melhor nos dias seguintes.

Até agora, servimos ratatouille assado: misturado com macarrão e feijão branco aninhado em uma baguete com brie (céu!) Servido ao lado de atum grelhado misturado com cuscuz e grão de bico usado como cobertura de pizza com anchovas e azeitonas e mexido em um risoto de camarão.

PRÉ-Aqueça o forno a 400 ° F / 200 ° C. MISTURE os tomates enlatados, o alho, o sal, a pimenta, o açúcar, a salsa e o tomilho até incorporar. UNE uma assadeira com 2 colheres de sopa de azeite. COMECE espalhando um quarto da cebola fatiada no fundo da assadeira e cubra com um quarto de cada um de pimentão vermelho e verde, abobrinha e berinjela. COLHER um quarto da mistura de tomate e 1 colher de sopa de azeite sobre cada camada. REPITA o processo para fazer 4 camadas. Cubra e leve ao forno por 45 minutos, depois descubra e leve ao forno por mais 30 minutos. RETIRE do forno e deixe repousar por 10 minutos, depois mexa os vegetais assados ​​antes de servir.

Servindo ideias: Servimos ratatouille assado temperado com macarrão e feijão canelini, aninhado em uma baguete com brie (céu!), Servido ao lado de atum grelhado, misturado com cuscuz e grão de bico, usado como cobertura de pizza com anchovas e azeitonas, e mexido através de um risoto de camarão.


Salada confitada de atum

Isso é inspirado em um sanduíche de atum tunisino chamado fricassée. Bom atum enlatado é bom se você não gosta do processo de preservação. Serve quatro porções.

4 raminhos de alecrim
4 folhas de louro
3 colheres de sopa de pimenta preta
400ml de azeite virgem extra
300g de bife de atum
600g de batata desiree, descascada e cortada em pedaços de 2cm
½ colher de chá de açafrão
Sal
20g de anchovas, picadas grosseiramente
3 colheres de sopa de pasta de harissa
4 colheres de sopa de alcaparras
2 colheres de chá de casca de limão em conserva, picada
60g de azeitonas pretas, sem caroço e dividido ao meio
2 colheres de sopa de suco de limão
140g de pimenta piquillo em conserva, rasgada em tiras ásperas
4 ovos caipiras, cozidos, descascados e divididos em quatro
140g de folhas de alface, rasgadas
20g de salsa, folhas colhidas e rasgadas

Coloque o alecrim, o louro e os grãos de pimenta em uma panela, acrescente o azeite e aqueça até um pouco abaixo do ponto de ebulição. Adicione o atum (deve ser coberto, se não, aqueça mais óleo e complete). Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 24 horas.

Ferva as batatas e o açafrão em água com sal por 10-12 minutos. Escorra e coloque as batatas em uma tigela grande. Enquanto as batatas ainda estão quentes, junte as anchovas, harissa, alcaparras, limão em conserva, azeitonas e um pouco de sal, junto com 90ml de óleo de atum e um pouco de pimenta. Misture e deixe esfriar.

Retire o atum do óleo, quebre em pedaços pequenos e adicione à salada. Adicione o suco de limão, pimentão, ovos, alface e salsa, misture delicadamente, experimente e ajuste o sal. Adicione mais óleo se necessário e sirva.


Café da Manhã Tofu Delicioso

Uma maneira excelente e deliciosa de começar o dia.

O tofu não tem um gosto bom por si só, mas misturá-lo com outros ingredientes dá um sabor delicioso. Se você cozinhar a quinoa com antecedência (sempre tenho um grande recipiente de quinoa cozida na minha geladeira), isso torna o café da manhã fácil e completo.

Se você não gosta de misturar comida fria e quente (eu adoro!), Coloque o iogurte e a fruta ao lado da mistura de tofu, em vez de por cima. Se você tem pouco tempo pela manhã e quer encurtar o tempo de preparo, misture o tofu e a quinua em uma tigela na noite anterior e deixe na geladeira. Faça o mesmo com a fruta e o iogurte para que fique pronto de manhã.


Atum com Legumes Grelhados e Vinagrete Provençal

Este é um prato que aproveita ao máximo o seu grelhador, com uma ajudinha do seu forno. A paleta de cores é impressionante, com os ricos verdes, amarelos e brancos dos vegetais, marcas de grelha marrom-escuras dos peixes e o vinagrete rosa-alaranjado pálido.

Notas Para cortar os tomates em pétalas, escalde os tomates inteiros em água fervente por 10 segundos e choque em água gelada. Corte em quartos e retire as costelas e as sementes. As conchas restantes são pétalas.

• Prepare o vinagrete provençal.

• Após cerca de 25 minutos de cozedura dos tomates, grelhe brevemente o funcho e leve ao forno.

• Quando os tomates e o funcho estiverem quase prontos, grelhe a abobrinha e a abóbora amarela.

• Imediatamente após o preparo, grelhe o atum.

• O vinagrete provençal pode ser refrigerado por até 2 semanas e bata para recombinar antes de servir.

• Os vegetais grelhados podem ser refrigerados por até 1 dia e reaquecidos a 250 ° F. Forno ou microondas.

Jantar ocasional casual

Prato principal do curso de receitas

Consideração dietética diabético, sem ovo, sem glúten, kosher, sem lactose, baixo teor de carboidratos, sem amendoim, sem soja

Sabor e textura salgados, esfumados, condimentados, picantes, azedos

Ingredientes

  • Óleo vegetal
  • 4 tomates de tamanho médio, descascados, semeados e cortados em pétalas (ver notas)
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem
  • Pitada de cominho moído
  • Pitada de curry em pó
  • 4 bulbos de erva-doce, cortados ao meio no sentido do comprimento e sem núcleo
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 4 alho-poró, apenas parte branca
  • 1 abobrinha média, lavada, fatiada com 1/8 de polegada de espessura
  • 1 abóbora amarela média, lavada, cortada em fatias de 1/8 de polegada de espessura
  • 4 bifes de atum cortados no centro, de 6 a 8 onças cada e com 1 polegada de espessura
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • Azeite de oliva ou vegetal para grelhar
  • ½ a ¾ xícara de vinagrete provençal

Instruções

Para os vegetais grelhados:

Pré-aqueça o forno a 300 ° F. Prepare uma fogueira de carvão ou lenha e deixe queimar até virar brasas, e unte levemente uma grade limpa.

Unte levemente 2 assadeiras com óleo vegetal.

Regue os tomates com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com cominho e curry em pó. Coloque em uma assadeira preparada e asse até ficar macio e um pouco encolhido, cerca de 40 minutos.

Esfregue a erva-doce com azeite, tempere com sal e pimenta e grelhe apenas até marcar dos dois lados. Regue o alho-poró com outra colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque a erva-doce e o alho-poró em uma assadeira preparada, tempere e leve ao forno até ficarem macios, por cerca de 15 minutos.

Enquanto a erva-doce e o alho-poró estão assando, esfregue a abobrinha e a abóbora amarela com a colher de sopa de azeite restante, tempere com sal e pimenta e grelhe até que os dois lados fiquem marcados e macios, 1 a 2 minutos de cada lado.

Tempere o peixe com sal e pimenta e coloque na grelha untada com óleo. Cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos. Vire e cozinhe até ficar pronto, mais 3 a 4 minutos.

Divida os vegetais grelhados e os tomates assados ​​em 4 travessas. Disponha uma porção de peixe por cima e regue com o vinagrete.


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Cheese & # 8212 a estrela brilhante da maioria das caçarolas. Se você está optando pelo caminho livre de laticínios, não precisa perder uma refeição ridiculamente extravagante. Aqui estão algumas caçarolas de queijo vegan para experimentar.

De queijo, sem glúten e vegan. | Sweet Simple Vegan


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