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Bolo de chocolate

Bolo de chocolate


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Aqueça o forno.

Em uma tigela maior despeje a geléia preparada com qualquer fruta, mas sem sementes. Misture bem com uma colher de sopa de bicarbonato de sódio e bata bem a geléia. Se você bater com a batedeira - tome cuidado! Bata tudo por não menos que 5 minutos. Se você lutar com seu objetivo, com a mão - não menos de 15 minutos.

Explique por quê: quando você começa a bater a geléia com bicarbonato de sódio, a composição aumenta cerca de 3 vezes e fica com uma cor roxa escura - é assim que deve ser. Bata a composição até encolher ao nível inicial. Este procedimento e esta cor roxa após o cozimento transformam-se em uma cor chocolate marrom escuro e um sabor úmido é obtido.

É muito importante que a composição volte ao seu estado original.

Em seguida, adicione todos os ingredientes, ovos, açúcar, creme de leite e farinha peneirada. derreta a manteiga, a vanilina e bata bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.O chocolate se quebra em pedaços menores. A cereja escorre de seu suco.

Despeje a massa em formas menores com uma colher e polvilhe os pedaços de chocolate - mais e menos cerejas.As formas são preenchidas até o nível de 2/3.


Asse em forno quente a 160-180 C por 15-20 minutos, mas siga o forno que você usa.

Deite num prato os bolos obtidos, deixe arrefecer e polvilhe com o chocolate derretido com um pouco de manteiga.




Bata os ovos com o açúcar até derreter, acrescente a manteiga derretida, o leite e misture.
A farinha é misturada com fermento e cacau e peneirada sobre a composição líquida, homogeneizar a composição e despejar em uma bandeja (28x18), forrada com papel manteiga. Deixe no forno cerca de 20 minutos em fogo médio, deixe esfriar e retire da panela.

Misture a manteiga amolecida com o creme de avelãs e o açúcar de confeiteiro, quando a mistura ficar homogênea, acrescente o ness e mexa. O creme líquido é incorporado ao creme, mexendo continuamente, o creme é misturado com muesli e espalhado sobre a cobertura resfriada. Deixe na geladeira por 1 hora.

O chocolate partido derrete-se em banho-maria com as natas líquidas e a manteiga é deixada a arrefecer um pouco e depois espalhada sobre as natas.

Deixe o bolo na geladeira durante a noite, depois distribua!
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Preparamos os ingredientes para o Bolo Caseiro de Teto

Com esses recortes, alinhamos o interior da bandeja.

Partimos o chocolate em pedaços e colocamos no fogo uma tigela, junto com o chantilly e um pouco de sal.

Deixe tudo no fogo, mexendo sempre, até o chocolate derreter.

Adicionei o ness e o cacau porque queria que o creme ficasse um pouco amargo e o chocolate um pouco doce.

Deixe o creme de chocolate esfriar por 30 minutos, depois coloque a batedeira e mexa até formar espuma.

Fazemos um café não muito duro e misturamos com o licor Amaretto.

Passe os biscoitos pelo café de um lado e do outro e coloque-os em uma bandeja até que o creme esfrie. Não mergulhe os biscoitos em líquidos para não amolecer muito.

Hidrate a gelatina em água, a seguir dissolva em fogo baixo, mexendo sempre para que não grude nas paredes do vaso.

Quando se dissolver definitivamente, acrescente a gelatina ao creme aos poucos, mexendo rapidamente para misturar bem.

Montando o bolo caseiro, com biscoitos e creme de chocolate

Despeje um pouco de creme na assadeira, apenas o suficiente para cobrir o fundo, depois coloque uma fileira de biscoitos no meio. recolocamos o creme de leite, colocamos duas fileiras de biscoitos, e o creme de leite, três fileiras de biscoitos e no final o restante do creme.
Coloque a bandeja na geladeira por algumas horas até o creme engrossar bem, depois divida.

Queria enfeitar com um pouco de chocolate, mas me disseram que estava exagerando, já chega no creme.

Você pode excluir ness e cacau, fazendo um simples creme de ganache, mas eu recomendo chocolate amargo, eu não tive.
Eu recomendaria que as folhas de wafer fossem coladas posteriormente para ficarem crocantes, possivelmente coladas com chocolate, elas estão amolecidas, mas dá uma aparência agradável.


Bolo Dobos

  • Para lençóis
  • 6 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 120 gr de açúcar
  • 120 gr de farinha
  • 40 gr de manteiga
  • Para o creme
  • 3 ovos
  • 200 gr de açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 150 gr de chocolate preto
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 250 gr de manteiga, 82%
  • 2 colheres de sopa de cacau
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • Para caramelo
  • 100 gr de açúcar
  • 1 colher de sopa de manteiga

Bolo de chocolate sueco

O tema de hoje da Inspiration Food Marathon, uma iniciativa da Electrolux para blogueiros de culinária, são iguarias suecas e como eu perdi a edição de chocolate, senti que tinha que compensar de alguma forma. E consegui com mais bolo de chocolate e a consistência de um brownie verdadeiro chamado kladdkaka & # 8230ok, você só pode chamá-lo de bolo de chocolate se quiser :))

Me inspirei aqui, mas reduzi a quantidade de açúcar e usei as formas de cerâmica de Emile Henry (tenho raiva dessa marca) e quando as vi no meu prato fiquei em um dilema. Eu realmente tenho que compartilhá-los com o resto da família ou de alguma forma eu nem sei que eles existiram?


INGREDIENTES

  • bancada
  • 6 ovos
  • 200 g de manteiga ou margarina
  • 300 g de açúcar
  • 250 ml de leite
  • 300 g de farinha
  • 1 saqueta de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de esenta rom
  • 3 colheres de sopa de cacau
  • 100 g de nozes (opcional)
  • Esmalte
  • 100 g de chocolate ao leite ou amargo
  • 50 g de manteiga

Método de preparação:
Numa frigideira coloque o leite, a manteiga ou margarina, o açúcar e o cacau, leve à fervura e depois leve a mistura para arrefecer.

Sobre as claras em neve, junte as gemas uma a uma, o fermento amassado com a farinha, a essência de rum, a composição resfriada acima e as nozes picadas. Despeje em uma assadeira de 20 x 30 cm forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 30 minutos, em fogo médio.

Espalhe a cobertura sobre o bolo assado (chocolate no vapor com manteiga).

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Pré-aqueça o forno a 180 graus C.
Os ovos são separados. Em uma tigela bata a espuma dura, com uma pitada de sal, as 7 claras de ovo. Reserve. Esfregue as gemas com o açúcar até ficarem cremosas, em seguida, adicione o leite e o óleo e misture bem. Peneire a farinha, cacau e fermento em pó e misture bem, coloque a mistura seca sobre a úmida e misture bem. A composição resultante é despejada sobre as claras e misturada cuidadosamente, da borda para dentro, deve ser muito bem homogeneizada, mas a espuma não deve ser deixada. Uma bandeja retangular (30x22) é forrada com papel manteiga e a composição é vertida. A bandeja é colocada no forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos, em fogo médio. Deixe esfriar no forno, com a porta entreaberta. Retire da panela .e corte em 3 horizontalmente.

Creme:
O chocolate é partido em pedaços e derretido em banho-maria. A manteiga amolecida é misturada com o açúcar de confeiteiro até ficar cremosa. Despeje o creme de avelã e o chocolate derretido sobre a manteiga e misture muito bem. Vamos parar de mexer.

Conjunto:
Coloque a primeira folha da bancada (a que estava por cima), 1/2 da quantidade de creme, depois a folha do meio, o restante do creme e a última folha sobre um prato retangular. Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 3 horas.
Após o resfriamento, corte o bolo no comprimento, ao meio e, em seguida, cada metade em fatias de largura.

Esmalte:
O chocolate partido é posto em banho-maria com as natas e a manteiga até derreter.
Despeje a cobertura líquida sobre cada fatia e deixe escorrer pelas bordas.

Decore com framboesas / morangos, chocolate branco e chocolates.
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