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Coquetel Fantasma de Maria de Prune

Coquetel Fantasma de Maria de Prune

O restaurante do chef Michael Schlow de Boston no Hotel Commonwealth, Great Bay, pode ter fechado, mas seu coquetel exclusivo, o Ghost of Mary, continua vivo.

Caso em questão: Bolete Restaurant and Inn em Bethlehem, Pensilvânia (cujos co-proprietários e chef trabalharam no Great Bay), e no favorito de brunch de Nova York, Prune. Mas você não o encontrará entre a seleção de dez excelentes Bloodys para brunch de Prune, em vez disso, o melhor Bloody Mary do restaurante é servido no jantar.

A chef Gabrielle Hamilton da Prune disse que começou a servir seu Ghost (US $ 10) há cerca de quatro anos. “Eu sou um bom amigo de Michael Schlow, e eu estava em Boston visitando em algum momento, e eu tinha seu Ghost of Mary. Fazemos Bloody Marys muito bons para o brunch no Prune, e as pessoas os querem em outros cultos, mas gosto que a comida seja diferente em diferentes cultos. ” Ela estava apaixonada. “Eu estava tipo, cara, eu vou levar isso! É que tudo bem?" disse ela, rindo. "Ele estava tipo, ok-ai ..."

O Schlow’s Ghost consistia em água de tomate picante de fabricação caseira e Ketel One Citroen, decorado com tomolivas e tomates 100 doces. Enquanto a chef Hamilton acha que usou um tomate específico para a água do tomate, ela usa a mistura Bloody Mary de Prune e o esclarece repetidamente por meio de gaze por várias horas. Prune usa Absolut, mas a guarnição também é uma homenagem, “Aprendi com ele sobre tomolivas”.

O resultado é delicioso. Mesmo as pessoas que normalmente não gostam de Bloody Mary gostam, particularmente aquelas que pensam em suco de tomate como sopa fria. A polpa espessa se foi. O que sobrou parece leve e tem um gosto limpo e fresco. O Chef Hamilton riu ao notar o humor de quando ela serve a seu fantasma. Após o fim de semana normal durante o qual eles fazem 5.000 Bloody Marys, “De segunda a sexta, há apenas um fantasma de Mary. É uma piada interna, mas é minha. Você tem que se manter entretido. ”


Assista o vídeo: Fantasmas en el triunfo 2 (Dezembro 2021).