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Tomatillo Guacamole

Tomatillo Guacamole

Este guacamole ligeiramente ácido e picante é um favorito da festa - também é bom para lanches depois da escola.MAIS +MENOS-

Sal e pimenta a gosto

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  • 1

    Corte o abacate ao meio e retire o caroço. Retire a pele. Em seguida, corte o abacate. Transfira para um processador de alimentos.

  • 2

    Remova a pele do tomatillo. Lave com cuidado para remover a viscosidade. Pique o tomatillo grosseiramente e coloque no processador de alimentos.

  • 3

    Adicione o suco de limão, jalapeño e sal e pimenta ao processador de alimentos. Pulsar até ficar homogêneo.

  • 4

    Transfira para uma tigela e sirva. Alternativamente, isso pode ser bem coberto e refrigerado até que esteja pronto para uso.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • É hora do lanche?

    Quando as crianças saltam do ônibus no final de um longo dia, elas precisam de algo para reanimá-las para que possam continuar pelo resto do dia. E hey, não há nada de errado com um pequeno lanche.

    Quando eu era pequena, eu descia do ônibus escolar na casa dos meus avós e entrava para o lanche da tarde. Foi uma coisa gloriosa. Eu me sentava em um banquinho na mesa de centro, comendo biscoitos de queijo ou bolo de lanche com um refrigerante. Depois de um longo dia de escola, foi positivamente relaxante.

    É por isso que meus filhos têm uma configuração muito semelhante para o lanche depois da escola. Troquei o refrigerante por água ou chá gelado caseiro, mas a premissa é a mesma e eles adoram.

    Quanto ao lanche em si, adoro surpreendê-los com algo especial.
    Meus filhos são obcecados por abacate, então qualquer coisa feita com abacate é um grande sucesso. Caramba, abacates sozinhos são um sucesso ... E eu não posso culpá-los. Eu amo eles também. As crianças adoram meu Tomatillo Guacamole, um guacamole fabuloso e fácil feito com tomatillo, abacate, suco de limão e jalapeño. É picante, mas com aquela cremosidade adorável dos abacates. Delicioso.

    É tão fácil que você pode agitá-lo em cinco minutos, às 14h. e tenha-o pronto para quando as crianças voltarem para casa. Sirva com chips de tortilha ou vegetais fatiados.

    Claro, às vezes algo doce é o que todos desejam. Nesse caso, biscoitos de chocolate com um toque de aveia são perfeitos. Esses biscoitos saudáveis ​​são deliciosamente saborosos - e podem até ser transformados em sanduíches de sorvete ou presos em sundaes (você sabe, se for realmente um grande dia de guloseimas). Talvez seja June Cleaver da minha parte, mas a ideia de tirar biscoitos recém-assados ​​do forno enquanto meu filho entra pela porta da escola realmente me atrai.

    Mas doce não precisa significar biscoitos e bolo. Meus filhos adoram smoothies como meus Smoothies de abacaxi de banana. Repleto de frutas deliciosas, esse smoothie bacana leva apenas alguns minutos para ficar pronto.

    Mais algumas ideias?

    Fruta em cubos e prato de queijo com um palito de dente chique para esfaquear
    Fatias de maçã com manteiga de amendoim ou mel
    Torrada com um pouco de manteiga de amendoim e pasta de chocolate com avelã
    Iogurte com uma pitada de gotas de chocolate, granola ou algo semelhante

    Sarah W. Caron (também conhecida como scaron) é uma escritora de culinária, editora e blogueira que escreve sobre alimentos adequados para a família e como criar uma família saudável no Sarah's Cucina Bella.


3 ingredientes secretos levam seu guacamole de bom para o melhor Effin 'de todos os tempos

Você está pronto para fazer o melhor guacamole da sua vida? Quero dizer, mesmo? Comece com dois ingredientes secretos nesta receita de guacamole que descobri recentemente em um molho de tomatillo do The Love & amp Lemons Cookbook de Jeanine Donofrio. Seriam eles: uma pitada de açúcar e tomatillos grelhados. Assim como os cozinheiros italianos podem adicionar um pouquinho de açúcar a um molho de tomate para suavizar os sabores ácidos e agressivos, o mesmo faz Jeanine em todas as suas receitas de salsa. É genial. Os próprios tomatillos grelhados oferecem um sabor muito diferente do tomate. Eles têm um sabor reconfortante e terroso que lembra tortilhas de milho quentes. Atrevo-me a dizer que prefiro tomatillos a tomates?

O último ingrediente secreto é aquele em que pensei na hora. Quase sempre passo frutas cítricas no microplano antes de espremê-las, porque as raspas são cheias de sabor, ainda mais do que o suco. As receitas de guacamole geralmente pedem suco de limão, mas nunca tentei fazer guacamole com casca de limão. Desta vez, sim, e devo dizer que nunca vou voltar. O guacamole explode com sabor a lima e termina muito bem. Não há amargor ou final azedo, apenas um bom guacamole que desce com muita facilidade. Prepare-se para triplicar esta receita!


Tomatillo Guacamole Assado

Quantidade por porção Calorias 16 Calorias de gordura 75 % Valor diário * Gordura total 1.3g 2 % Gordura saturada 0.2g 1 % Colesterol 0.0mg 0 % Sódio 50mg 3 % Carboidrato total 1.2g 1 % Fibra Alimentar 0.3g 2 % Proteína 0.2g 1 %

* Valores diários baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.


Tomatillo Guacamole Salsa

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Tomatillos picantes e abacates ricos são balanceadores naturais, o yin e o yang do universo da salsa mexicana. Aqui, tomatillos grelhados encontram-se com pimentões serranos, cebola e coentro no liquidificador, onde encontram limão e abacate para uma rápida rodada. Coloque essa salsa generosamente em tacos, batatas fritas ou chilaquiles como o molho perfeito para matar a fome - com a ajuda de cervejas ou margaritas, é claro.

Esta receita foi apresentada no nosso projeto 3 Party Salsas in 30 Minutes.

Instruções

  1. 1 Ligue a grelha. Remova as cascas dos tomatillos, corte-os ao meio e arrume-os com o lado cortado para cima em uma assadeira. Grelhe até ficar macio, cerca de 8 a 10 minutos. Transfira para uma travessa e leve à geladeira para que esfriem rapidamente. Enquanto eles estão esfriando, comece a cortar.
  2. 2 Corte os serranos em dados médios. Transfira para uma tigela pequena.
  3. 3 Pique o coentro para que fique médio a fino e transfira para outra tigela.
  4. 4 Corte a cebola em cubos médios e transfira para uma tigela.
  5. 5 Corte os abacates ao meio no sentido do comprimento, descasque e descarte-os.
  6. 6 Retire os tomatillos resfriados da geladeira e escorra em uma peneira (guarde os sucos para outro uso ou simplesmente descarte). Coloque os tomatillos escorridos no liquidificador com as metades do abacate, o serrano picado e a cebola, o coentro picado, o suco de 1 limão e 1 colher de chá de sal.
  7. 7 Pulsar o motor - a textura deve ser lisa, mas com pequenos pedaços.

  8. 8 Prove e tempere com mais sal e suco de limão, se necessário. Sirva com batatas fritas e divirta-se.

Tomatillo Guacamole Assado com Chicharron Crocante

Corte os abacates ao meio, passando uma faca ao redor do caroço de cima para baixo e de volta para cima novamente. Torça as metades em direções opostas para liberar o caroço de um lado. Remova o caroço e coloque a polpa de cada metade em uma tigela grande. Adicione a Salsa Tomatillo e amasse grosseiramente os abacates e a salsa com um espremedor de batatas à moda antiga, um garfo grande ou as costas de uma colher grande.

Coloque a cebola picada em uma peneira, enxágue em água fria corrente, sacuda o excesso e coloque na tigela junto com o coentro. Mexa tudo para combinar, experimente e tempere com sal, geralmente cerca de 1 colher de chá. Se não for servir imediatamente, cubra com filme plástico diretamente sobre a superfície do guacamole e leve à geladeira.

Para servir, pique o chicharrón em pedaços de ¼ de polegada (como uma variação, às vezes “raspo” o chicharrón em pedaços finos) e polvilhe sobre o guacamole. Polvilhe com o queijo e regue com o molho picante.


Guacamole

Remova o pequeno “botão” na ponta (pontiaguda) de cada abacate. Corte em volta dos poços,
começando na extremidade do caule, continuando até a extremidade da flor (bulbosa), então voltando até a extremidade do caule novamente. Separe as duas metades e remova os caroços (com uma colher ou enfiando a lâmina da faca no buraco e girando para desalojá-la). Com uma colher grande, retire a polpa da pele para uma tigela. Com um espremedor de batatas à moda antiga, um garfo grande ou as costas de uma colher grande, amasse aproximadamente o abacate. (Para uma textura de guacamole maravilhosa, gosto de ver pedaços distintos de abacate amassado na mistura.)

Tempere com sal e suco de limão: comece com uma escassa colher de chá de sal e uma colher de sopa de limão, mexa delicadamente, experimente e continue adicionando sal e limão até que o abacate fique com o gosto do melhor abacate que você já comeu. Os abacates têm muito pouco sódio natural e nenhum ácido, portanto, adicionar apenas a quantidade certa de ambos os sabores "completará" o sabor do abacate.

Coloque a cebola picada em uma peneira e enxágue em água fria. Sacuda o excesso
água, em seguida, adicione a medida mínima para a tigela, junto com o mínimo
medição de tomate, chile e coentro. Mexa delicadamente, depois experimente e acrescente mais até obter o guacamole perfeito.

Você está pronto para colocar seu guacamole em uma tigela, enfeite com coentro adicional (ou
rabanetes ou um pouco de queijo fresco, entre muitas opções) e sirva como condimento para tacos ou com tortilla chips ou legumes fatiados como molho.


Tomatillo Guacamole - Receitas

É muito difícil conseguir um abacate perfeitamente maduro no supermercado. Mas um truque que aprendi para acelerar o processo de amadurecimento é colocá-los em sacos de papel com maçãs ou bananas. Essas frutas liberam gás etileno, que pode ajudar a amolecer abacates duros como pedra.

2 colheres de sopa de cebola roxa picada

3 colheres de sopa de suco de limão fresco

3 colheres de sopa de coentro fresco picado

1/2 colher de chá de sal kosher ou mais a gosto

3 colheres de sopa de queijo Cotija (opcional, ver nota)

Com uma faca afiada, corte os abacates ao meio no sentido do comprimento. Retire o caroço e, com uma colher, raspe a polpa para uma tigela pequena. Transfira a metade para uma tigela média e use as costas de um garfo para amassar até formar uma pasta. Adicione a cebola, o suco de limão, o coentro, o tomatillo e o sal e misture bem. Pique o abacate reservado em cubos de 1/4 de polegada e adicione ao purê de abacate, mexendo delicadamente e temperando com mais sal, se necessário.

Transfira o guacamole para uma tigela e decore com o queijo.

Observação: O que é o queijo Cotija? Um queijo de leite bovino envelhecido que leva o nome da cidade de Cotija, no México, o Cotija é branco e tem uma textura seca e quebradiça. Salgado e de sabor forte, o Cotija não derrete e costuma ser servido amassado sobre os pratos. É apelidado de & ldquoParmesão do México & rdquo. Procure-o em mercearias internacionais bem abastecidas e em supermercados mexicanos.


Tomatillo Guacamole

O guacamole fresco é um alimento clássico para festas e um verdadeiro prazer para todos. É simples, nutritivo e fácil de preparar. Altere o perfil de sabor habitual com esta receita que adiciona sabor dos tomatillos verdes!

Dica: embora não haja uma maneira real de evitar que o guacamole fique marrom eventualmente, você pode desacelerar o processo colocando uma camada de filme plástico diretamente sobre o guacamole e mantendo-o frio - mesmo enquanto serve.

1 foto

Guacamole com Tomatillo e Queso Fresco

Receita adaptada de Jos & # 233 Andr & # 233s, China Poblano, Las Vegas

Colheita: 4 porções

Ingredientes

1 colher de sopa de cebola roxa picada

1 colher de sopa de chile Serrano picado (sementes opcionais)

1 colher de sopa de coentro fresco picado

2 abacates médios, maduros, sem caroço

1 a 2 colheres de sopa de queso fresco desintegrado

1 colher de sopa de tomatillo fresco em cubos finos (de cerca de & # 189 tomatillo)

Instruções

1. No pilão, misture a cebola roxa com a pimenta Serrano, o coentro e 1 colher de chá de sal. Adicione 2 colheres de chá de suco de limão e triture a mistura com um pilão até incorporar.

2. Com uma colher, retire a polpa dos abacates e coloque no almofariz. Amasse o abacate levemente e misture delicadamente o guacamole. Tempere a gosto com sal e mais suco de limão, se necessário.


Assista o vídeo: How to Make Tomatillo Guacamole (Janeiro 2022).