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Ensopado de pipote, fígado de frango e pimentão assado

Ensopado de pipote, fígado de frango e pimentão assado

Minha sogra cortou várias galinhas e me mandou um saco de pipetas e fígados. Achei que o melhor seria um guisado com muito molho, pimenta e polenta. Ficou muito bom e convido você a experimentá-lo também.

  • 600 g pipote / fígado de frango
  • 2 cebolas grandes
  • 3 dentes de alho
  • 3 pimentões vermelhos assados
  • 250 g de tomates inteiros com molho
  • sal
  • Tempero de frango delikat
  • 250 ml de sopa de frango / água
  • 1 cacho de salsa verde
  • 2 colheres de sopa de azeite

Porções: 6

Tempo de preparação: menos de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Ensopado de pipote, fígado de frango e pimenta assada:

Lave as pipetas e os fígados de frango, corte-os em pedaços pequenos e ferva-os em água com sal (coloquei em pratos diferentes). Deixe ferver até a metade. Escorra a água e enxágue.

Corte a cebola e o alho em pedaços pequenos e frite-os em óleo bem quente, junte as entranhas e deixe cozinhar mais alguns minutos. Adicione os temperos e os pimentos cozidos cortados em tiras.


Adicione a sopa de frango / água e os tomates amassados ​​com o molho e cozinhe em fogo baixo até que as entranhas estejam bem penetradas.

Adicione sal e pimenta a gosto e, após desligar o fogo, acrescente a salsinha picada.

Sirva o guisado com polenta.

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se você realmente gosta de alho, pode moer um cachorro e adicioná-lo nos últimos minutos de cozimento. Não moí, mas cortei em pedacinhos e coloquei para ferver primeiro, porque minhas meninas não gostam de pratos com gosto intenso de alho.


Ensopado com pipetas

Ensopado com pipetas de: pimentão, cebola, alho, pimentão, tomate, sal, pimenta, manjericão.

Ingrediente:

  • Pipote 700 g
  • 2 cebolas grandes
  • 1-2 dentes de alho
  • 2 pimentões vermelhos assados
  • 200 g de tomates inteiros
  • sal
  • pimenta de manjericão seca
  • tomilho seco
  • salsa verde
  • 2 colheres de sopa de óleo

Método de preparação:

Coloque as entranhas limpas, lavadas e repartidas no fogo em uma tigela com 2 colheres de sopa de óleo e polvilhe um pouco de sal.

Deixe dourar levemente, virando de um lado para o outro, depois acrescente a cebola picada e deixe até que a cebola comece a penetrar um pouco.

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Adicione água quente para cobrir os ingredientes e leve para ferver em fogo baixo até que as entranhas estejam bem penetradas.

Em seguida, adicione os pimentões cozidos, previamente descascados e cortados em tiras, bem como os tomates amassados, em seguida, adicione o tomilho e o manjericão.

No final, nos últimos 10 minutos, coloque o alho amassado na tigela. Adicione sal e pimenta e adicione a salsa picada.

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Cubra com uma tampa e cozinhe por 10 minutos, em seguida, adicione as cebolas de tomate picado, mas sem o suco. E porque o segredo de uma receita de sucesso são sempre os ingredientes de qualidade e desta vez usei frango agrisol de muito boa qualidade vindo de frangos criados com produtos naturais e com o cuidado do consumidor estou muito satisfeito com os produtos deles e também apresentei no nutrição infantil. Meio kg de frango 5 cebolas médias 2 cenouras médias enlatados 400 ml de tomates inteiros em molho de tomate alguns raminhos de óleo de tomilho e 3 4 folhas de louro. Eu não coloquei farinha.

Para o ostropel de frango, corte a carne em pedaços adequados para que penetre melhor quando frita. Foi bom para mim, algo que eu ansiava. Frango ensopado com cebola e batata. Descasque uma cebola e rale.

Fervemos mais um pouco de comida e damos. entretanto pique a cebola e o alho e separe os tomates em cubos. A pimenta é lavada, limpa e cortada em tiras mais compridas. Ingredientes, quantidades e preparação podem ser encontrados aqui.

Fervemos os tomates em água fervente por 1 a 2 minutos e depois os colocamos em uma tigela com água fria para descascá-los mais facilmente. Quando a carne estiver bem penetrada, experimente com um garfo, acrescente o suco de tomate e a pasta de donut. Baixe o guisado até ficar ao seu gosto. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Em seguida, escorra ou forre com uma toalha para secar e frite em uma frigideira quente com óleo. Normalmente fazemos páprica de frango com bolinhos de páprica de farinha e creme de leite, mas às vezes. Só falta fazer uma pesquisa quando for à minha sogra porque o meu marido, apesar de dizer que não tem o que comentar e ter gostado, também acha que a avó dele era diferente. Frango com muita cebola e suco de tomate como minha mãe.

Um ensopado de frango com legumes com carne tenra e suculenta e muito molho. Tampe com água em excesso e frite em óleo quente dos dois lados.


Ensopado Olteniano feito de entranhas de frango e pimentão assado

Eu amo esse tipo de ensopado Olteniano feito de entranhas de frango e pimentão assado!

Na região onde cresci, no final do outono, quando surgiram as primeiras geadas e os legumes deixados nas roças foram rapidamente colhidos, as donas de casa do campo iluminaram o quintal, no sentido de que começaram a sacrificar alguns de seus pássaros ( galinhas, perus, gansos, patos), que guardavam durante o inverno na panela de banha, fumavam antes ou não.
Cheirava na aldeia, naquela época apenas a guisados ​​de todos os tipos.

Elaborado com carne fresca ou defumada, com muitos vegetais da sua própria colheita, temperado com todo o tipo de especiarias: tomilho, manjericão, etc.
Tudo aconteceu antes do início do Natal.

Na minha receita de guisado olteniano feito de entranhas de frango e pimentão assado, tentei devolver o sabor de um guisado que minha mãe preparava na época.
É preparado a partir de miudezas (corações, pipetas, fígados), de frangos recém-abatidos, ou de outras aves, com muita cebola e pimentos assados, com tomates recém-conservados ou mesmo frescos e especiarias recém-colhidas e secas.
Agora não sei se essa tradição ainda é respeitada, porque os tempos evoluíram para uma era em que a pressa e a velocidade vêm em primeiro lugar.
Existem galinhas de fazenda que crescem rápido e são abatidas muito cedo, os vegetais também amadurecem muito cedo para seu período e a pior parte é que eles são cozidos de uma vez & # 8230 muito mais para dizer.
Preparei essa receita para um jantar a dois, aí vocês podem ver os corações na polenta, em sintonia com o tema proposto, e como ingredientes com propriedades afrodisíacas, usei manjericão.
Mais sobre o desafio pode ser encontrado acessando os links acima.


Vídeo: Fígado na panela de pressão (Dezembro 2021).