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Arroz cantonês

Arroz cantonês

Receita de arroz cantonês de de 11-02-2009 [Atualizado em 28-08-2018]

O arroz cantonês é um clássico de Cozinha chinesa, feito com arroz basmati e temperado com ervilhas, ovo e presunto cozido. O prato também é conhecido pelo nome de arroz frito ou arroz salteado e é uma das receitas orientais mais conhecidas da Itália junto com rolinhos primavera. É muito simples de fazer em casa, os ingredientes estão facilmente disponíveis e tem um sabor muito próximo do europeu, por isso provavelmente é tão popular aqui no Ocidente. Depois de tentar fazer este prato várias vezes, encontrei a receita perfeita, não sei se é a receita original do arroz cantonês, mas é muito, muito parecida com o que peço no restaurante chinês. Adoro e é um prato que nunca falha quando preparo jantares étnicos. Experimente esta receita e você vai adorar, com certeza!

Método

Como fazer arroz cantonês

Enxágue o arroz em água corrente várias vezes até que a água fique transparente. Coloque o arroz em uma panela com a água que deve ser uma vez e meia o peso do arroz. Quando começar a ferver, cozinhe por cerca de 10 minutos. Escorra e leve o arroz para esfriar.

Bata os ovos em uma tigela.

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de semente em uma wok, acrescente o ovo e mexa em uma panela.

Em seguida, adicione o presunto cozido em cubinhos e as ervilhas escaldadas e doure-os por alguns minutos, retire-os da wok e reserve.


Agora coloque 2 colheres de sopa de óleo de gergelim na wok e quando estiver quente adicione o arroz. Refogue por cerca de um minuto e adicione sal.
Adicione a ervilha, o ovo e o molho de presunto e refogue por cerca de 30 segundos.

Agora sirva o arroz cantonês.


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