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Nhoque parisiense

Nhoque parisiense

Receita de nhoque parisiense por de 29-11-2018 [Atualizado em 17-02-2019]

o Bolinhos parisienses, também chamado nhoque tufado, são um prato francês em que os nhoques são temperados com molho de manhã, uma espécie de bechamel enriquecido com queijos e gema de ovo, e posteriormente gratinado no forno. A massa do nhoque é feita com uma espécie de Choux Pastry, que é então inserido em um saco de confeitar e empurrado diretamente para água fervente, cortando pedaços de massa em forma de bolinho.
o Bolinhos parisienses são um primeiro prato rico e saboroso, perfeito para servir nestes dias frios, porque aquecem e saciam;)

Método

Como fazer bolinhos parisienses

Comece a preparar o molho da manhã.
Prepare um bechamel derretendo a manteiga em uma panela, junte a farinha e misture.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre. Adicione sal, pimenta e noz-moscada.
Em seguida, adicione o gruyere, o creme de leite e a gema de ovo e misture até obter um molho homogêneo.Agora passe para a preparação do nhoque; despeje o leite em uma panela, acrescente a manteiga, o sal e a noz-moscada.
Quando a manteiga derreter, acrescente a farinha aos poucos.
Misture com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea. Deixe esfriar.
Assim que a mistura esfriar, adicione o queijo ralado e os ovos um de cada vez e sove a massa até obter uma mistura elástica.

Agora coloque a mistura em um saco de confeitar com um bico redondo largo e liso. Pressione a massa diretamente em uma panela com água fervente com sal, fazendo os nhoques cortando os pedaços de massa em cerca de 3-4 cm, com a lâmina úmida de uma faca.
Cozinhe o nhoque até que ele suba à superfície e depois escorra com uma escumadeira.


Despeje algumas colheres de sopa de molho matinal em um refratário e adicione o nhoque. Termine adicionando o molho restante e polvilhe com o parmesão.

Asse o nhoque parisiense em forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 20 minutos.

Deixe esfriar e sirva o seu nhoque parisiense


Vídeo: Nhoque Parisiense (Dezembro 2021).