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Macarrão louco

Macarrão louco

A massa louca é uma massa feita de farinha, água e óleo que serve de base para tortas salgadas e strudels. Graças à simplicidade de execução e rapidez, pode ser preparado até ao último minuto. A consistência da massa estaladiça é semelhante à da brisee, da qual difere no uso de óleo em vez de manteiga e por isso também é mais leve. Deixo-vos por enquanto a receita desta base, daqui a pouco publicarei a receita em que a utilizei;)

Método

Como fazer Pasta Louca

Coloque a farinha numa tigela, faça um furo no centro e deite a água, o vinho, o azeite e o sal.

Comece trabalhando a massa a partir do centro, absorvendo aos poucos toda a farinha.

Sove até obter uma massa homogênea e elástica.

Embrulhe a massa louca em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente antes de usá-la.


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