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Risoto com stracciatella e tomate

Risoto com stracciatella e tomate

Receita de risoto com stracciatella e tomate de 18-05-2019

o risoto com stracciatella e tomate é muito gostoso. É um primeiro prato muito simples de preparar e perfeito para se preparar para o verão graças à nova mistura de sabores. O sabor amanteigado da stracciatella combina perfeitamente com o agridoce dos tomates secos e suaviza o sabor forte das anchovas, para um resultado final inigualável! Perfumado, cremoso e cheio de sabor, eu absolutamente recomendo que você experimente;)

Método

Como fazer risoto com stracciatella e tomate

Descasque a chalota e pique-a bem, depois doure-a numa frigideira com o azeite, juntamente com as anchovas picadas pela metade.
Quando as anchovas estiverem derretidas, acrescente o arroz e torrar por alguns minutos, mexendo sempre.

Em seguida, comece a cozinhar com o caldo quente, mexendo sempre, acrescentando mais caldo à medida que vai sendo absorvido.
Quando o arroz estiver cozido, mas ainda ligeiramente al dente e a consistência bem cremosa, retire do fogo.
Junte a stracciatella e deixe descansar por alguns minutos.

Em seguida, corte os tomates secos em rodelas finas e acrescente ao risoto, reservando alguns pedaços para decorar.
Prove e avalie se é necessário adicionar sal (anchovas e tomates são salgados, então não deve haver necessidade, mas também depende do gosto pessoal).

Sirva o risoto com stracciatella e tomate, decore com as restantes anchovas e tomates e sirva.


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