Receitas incomuns

Focaccia com sobra de massa fermentada

Focaccia com sobra de massa fermentada

Receita de focaccia com sobra de massa fermentada de 09-01-2015 [Atualizado em 05-04-2019]

Olá, esta focaccia foi feita com o excedente de fermento, ah sim, já me empolguei a usar o “resíduo” do fermento mãe e estou sempre à procura de novas receitas para não desperdiçar muito. O resultado desta massa foi excelente, em apenas 6 horas (que para preparações deste tipo, como bem sabe, são tempos curtos) obtive uma focaccia suave, leve e perfumada. Amigos hoje último dia de férias, então deixo vocês e vou roubar mais um pouco de sol, tenho que estocar para o resto do inverno;) um beijo e bom dia

Método

Como fazer focaccia com massa azeda excedente

Quebre o excesso de massa fermentada e coloque em uma tigela com água, mexa até formar uma espuma.

Adicione a farinha e o açúcar e comece a amassar a massa

Em seguida, adicione o sal e o óleo e trabalhe tudo até obter uma mistura homogênea.

Transfira a massa para uma tigela bem untada com óleo, cubra com filme plástico e deixe levedar por 3 horas em local aquecido, o forno está perfeito.

Após esse tempo, coloque a massa em uma assadeira untada com óleo, estenda delicadamente puxando a massa com as mãos e deixe crescer novamente por 3 horas

Agora pique os tomates cereja, tempere com azeite e sal e decore a focaccia

Asse a focaccia com o excedente de massa fermentada em um forno pré-aquecido a 220 ° e cozinhe por 15/20 minutos

Sirva a focaccia quente


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