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Omelete de massa

Omelete de massa

Receita de omelete de massa de 06/08/2011 [Atualizado em 29-04-2020]

A omelete de macarrão é um clássico da culinária napolitana e é comumente chamada de omelete de macarrão; nascida como uma receita para usar sobras de massa, a omelete de massa tornou-se então uma preparação que, além de ser preparada e servida no almoço ou jantar junto com uma salada como prato único, muitas vezes é preparada por ocasião de uma viagem fora da cidade, de passeios alegres ou piqueniques ou até mesmo um lanche na hora de ir à praia.
Tem quem prepara omeletes de massa "branca", quem faz "tinto", quem usa rigatoni, quem usa aletria, espaguete ou bucatini, e tem quem enriquece com pedaços de presunto, salame e queijo , ou o que quer que você tenha em mãos na geladeira. E tem quem até faça uma versão doce com açúcar e canela ou com casca de limão ralada.
A receita de hoje é a clássica que fazemos em casa, branca e sem acrescentar nada além de ovos, parmesão, sal e pimenta e uma gota de leite para ficar mais macio por dentro, brincadeira de mamãe;) verdadeira bondade que atende ao gosto de toda a família.

Método

Como fazer omelete de macarrão

Cozinhe a aletria em abundante água com sal.

Escorra o macarrão al dente e deixe esfriar.

Numa tigela, bata os ovos com o parmesão ralado, o leite, o sal e a pimenta e misture

Adicione o vermicelli, a manteiga em flocos e misture bem.

Aqueça o óleo em uma panela antiaderente, arrume a mistura e cozinhe uniformemente a omelete de macarrão de um lado

Depois de criar uma crosta bonita, vire-a com a ajuda de um prato ou dois mexedores e termine de cozinhar do outro lado.

Levante a omelete de massa e coloque-a em uma travessa coberta com papel absorvente

Deixe esfriar antes de cortar em fatias e servir


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