Receitas tradicionais

Macarrão branco assado

Macarrão branco assado

Receita Massa Assada Branca de de 03-11-2009 [Atualizado em 22-01-2016]

Esta massa branca assada com molho bechamel e molho de carne branca é um primeiro prato de dar água na boca. A receita envolve o preparo de um molho de carne picada sem molho e com adição de ervilhas e cogumelos. Esta massa cozida é então coberta com bechamel e enriquecida com mussarela fibrosa. Em suma, uma verdadeira bomba de calorias mas ... que satisfação! Preparei este primeiro curso no domingo passado seguindo a receita da minha sogra e tive um sucesso. Entre outras coisas, você pode preparar a assadeira de macarrão com antecedência no forno e depois assá-la para o almoço, tomando cuidado para que esfrie antes de levar para a mesa, caso contrário você não poderá cortá-la em fatias devido ao recheio tão pegajoso: P

Método

Como fazer macarrão branco assado

Em uma panela, doure um dente de alho com o azeite. Adicione as ervilhas sem casca e os cogumelos limpos e fatiados. Adicione sal e cozinhe por cerca de dez minutos.

À parte, comece preparando um molho de carne branca. Frite a carne picada em uma panela grande com a cebola picada de cenoura.

Deglaze a carne com o vinho branco

Adicione os cogumelos e ervilhas

Tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Agora prepare o bechamel formando um roux com farinha, leite e manteiga

Cozinhe o bechamel até engrossar.

Enquanto isso, ferva o macarrão em bastante água com sal e escorra al dente. Despeje a massa em uma tigela grande com uma concha de bechamel, um pouco de parmesão, o molho de carne branca e misture

Em seguida, adicione a mussarela cortada em cubos

Em uma assadeira retangular, despeje uma concha de bechamel para cobrir o fundo e despeje a massa dentro.

Cubra a massa cozida com o bechamel, polvilhe com o parmesão.
Asse a massa no forno a 180 ° por 30 minutos ou até dourar um pouco na superfície.

Deixe a massa assada esfriar com o bechamel antes de cortá-la em rodelas e servir.


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