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Cornetone com linguiça e beringelas

Cornetone com linguiça e beringelas

Receita Cornetone com Salsichas e Beringelas de 05-07-2014 [Atualizado em 05-04-2019]

O cornetone com linguiça e berinjela é uma receita que remonta a algum tempo atrás, Ivano tinha me pedido aquela linguiça com brócolis (receita de sua mãe) para o aniversário dele mas não encontrando este último fiz uma variação sobre o tema. Meu cornetone foi muito apreciado e foi escovado num piscar de olhos, se você preparar as pizzas hoje à noite e gostar desses ingredientes, experimente e me avise. As meninas esta manhã estão lutando com as malas, amanhã eu parto para as férias, este ano elas estarão quebradas, metade em julho e metade em agosto e por isso estou com um pouco de pressa, saúdo vocês então vou terminar as últimas coisas, um beijo e vamos ler amanhã;)

Método

Como fazer cornetone de linguiça e berinjela

para o recheio:

Prepare a massa dissolvendo o fermento na água na tigela

Adicione a farinha e comece a amassar, em seguida, adicione a manteiga e o sal

Sove até obter uma massa macia e homogênea

Em seguida, faça uma bola e coloque-a para crescer em um lugar quente por 2 horas

Enquanto isso, lave e apare as beringelas e corte-as em palitos

Cozinhe as beringelas em uma panela com um fio de azeite

Adicione um copo de água, sal, cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de dez minutos. Em seguida, adicione os tomates cereja em cubos e o manjericão

À parte, cozinhe as linguiças em uma panela com um fiozinho de azeite, quando meio cozidas acrescente o vinho branco

Depois de cozidas, corte as salsichas em rodelas e coloque-as na panela com o meklanzane e misture. Tempere com sal e deixe esfriar.

Agora retome a massa, estenda-a sobre uma superfície enfarinhada formando um retângulo e cubra com o recheio de linguiça e berinjela.

Adicione o provolone cortado em fatias finas e enrolado

Sele bem as pontas, dê ao rolo a forma de um cornetone e coloque-o sobre uma assadeira, pincele com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200 °. Cozinhe por 20 minutos, depois abaixe a temperatura para 180 ° e cozinhe por mais 10 minutos

Retire o cornetone do forno com as beringelas, a salsicha e o provolone, deixe arrefecer, corte em rodelas e sirva.


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