Receitas tradicionais

Macarrão napolitano com feijão

Macarrão napolitano com feijão

Receita de macarrão e feijão napolitana por de 19-03-2011 [Atualizado em 02-05-2018]

macarrão e feijão é o meu almoço de hoje, um prato tradicional italiano e em particular da cozinha napolitana. Desta primeira cada região tem sua própria variante, na napolitana a massa (assim como nas demais preparações com leguminosas) é cozida diretamente com o feijão previamente cozido. Desta forma, o molho ficará bom e cremoso graças ao amido libertado pela massa e ao calor de cozedura lenta, quanto mais tempo cozinhar os grãos, mais "perfeitos" ficarão. Para esta receita pode-se usar feijão seco e enlatado, mas não se pode deixar de usar a massa mais típica, que é a mista, enquanto para a casca de porco (a casca) pode-se adicionar ou omitir, antes sempre esteve presente hoje. é visto cada vez mais raramente. Para o receita de macarrão e feijão perfeito, o segredo transmitido de geração em geração é cozinhar o feijão em uma panela de barro no fogo da lareira ou do braseiro, sem deixar de molho os legumes. O que estou apresentando a vocês hoje é a receita do "passado e fasul"", Macarrão napolitano com feijãoque preparo em minha casa. Se você quiser experimentar receitas com feijão é absolutamente necessário começar por aí, experimente e não se arrependerá;)

Método

Como fazer macarrão napolitano com feijão

Prepare um dente de alho, o tomate cereja, um pedaço de aipo e um pouco de manjericão. Deite o feijão cozido numa frigideira e cubra com a água. Junte o aipo, o alho, o tomate cereja e um fio de azeite e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Deixe ferver e despeje o macarrão misturado, acrescente sal e continue cozinhando por mais 10 minutos.

Quando o macarrão e o feijão estiverem prontos, desligue o fogo e acrescente a pimenta, deixe descansar por 5 minutos antes de servir e servir.

Coloque em pratos com algumas folhas de manjericão e aproveite


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