Cebola Jam

Receita de geléia de cebola de 03-08-2013 [Atualizado em 30-10-2019]

A geléia de cebola roxa de Tropea foi uma verdadeira descoberta, preparei pela primeira vez na semana passada e me apaixonei literalmente. Afirmo que adoro comer queijos como o pecorino ou o provolone apimentado com mel e compotas e, nas minhas viagens gastronómicas, já tinha provado compotas particulares, mas esta supera todas em termos de sabor. As cebolas vermelhas Tropea dão a esta compota um sabor agridoce que combina perfeitamente com queijos e gosto muito dessa cor vermelha viva, enfim, se te intrigou um pouco, experimente a receita e me diga. Bacia e bom fim de semana

Método

Como fazer geléia de cebola

Descasque e corte as cebolas em rodelas finas

Coloque as cebolas em uma tigela com o açúcar mascavo, açúcar branco, vinho e conhaque

Mexa, cubra o recipiente com filme plástico e deixe descansar por 6/8 horas. Mexa ocasionalmente

Agora despeje a cebola em uma panela de fundo grosso e cozinhe por cerca de 40 minutos em fogo baixo

Mexa a geléia de vez em quando e cozinhe até engrossar, depois bata levemente

Verifique se está pronto testando o pires

Esterilize um frasco de vidro e encha-o com a geléia de cebola obtida. Em seguida, vire o jarro de cabeça para baixo e mantenha-o nesta posição até que a geléia esfrie completamente.

Sirva no dia seguinte a geléia de cebola roxa Tropea para acompanhar os queijos ou o pão ou mantenha o pote fechado na despensa.


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