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Migliaccio thermomix

Migliaccio thermomix

Migliaccio thermomix receita de de 21-01-2016 [Atualizado em 09-04-2018]

Um dos doces mais preparados de Nápoles no carnaval é o migliaccio. Milleccio é uma receita típica da nossa tradição e o que hoje mostro para vocês é exatamente a receita da minha avó, que costumo seguir passo a passo, adaptada para o uso da Bimby.

Método

Como fazer as milhas napolitanas

Coloque as raspas de limão na jarra e pique por 20 segundos.
Reserve metade das raspas raladas, adicione 70 g de açúcar à jarra e pique por 10 seg., Velocidade. 7
Adicione o leite, a fava de baunilha, a água e a manteiga e cozinhe por 5 min a 90 °, velocidade 4.
Levante a vagem de baunilha e com as lâminas em funcionamento, adicione lentamente a semolina e cozinhe por mais 3 min., Novamente a 90 °, velocidade. 4 -
Desligue, transfira para uma tigela e deixe esfriar.

Coloque os ovos na jarra com o açúcar restante, a raspa de limão ralada e reserve, a raspa de laranja ralada, a essência de baunilha e o limoncello (se você decidiu usar ricota, adicione agora) e trabalhe por 40 seg. em vel. 6 e depois por 10 seg. 7
Adicione a semolina e misture por 40 seg., Velocidade 6.

Despeje a mistura em uma assadeira untada e enfarinhada, leve ao forno a 180 ° C em um forno de convecção pré-aquecido e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar por pelo menos 2 horas antes de cortar e servir.


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