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Bolo de mascarpone

Bolo de mascarpone

Receita de bolo de mascarpone por de 16-09-2009 [Atualizado em 29-08-2018]

Na semana passada, comemorei seu 30º aniversário de casamento com meus pais. No mesmo dia também comemoramos o aniversário do meu pai e eu queria preparar este bolo de mascarpone em forma de coração para ele.
Como você bem sabe, não sou muito boa em decorar bolos, mas com esse bolo de aniversário do meu pai experimentei essa cobertura de chocolate e cachos açucarados.
Tenho muito orgulho deste bolo de mascarpone e esta receita é muito boa, experimente e depois diga-me: talvez te tenha dado uma ideia para preparar o próximo bolo de aniversário;)

Método

Como fazer bolo mascarpone

Separe as gemas das claras. Em uma tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar.
Adicione a farinha, o amido, o fermento e a baunilha às gemas.

Adicione a manteiga derretida.
Por fim, acrescente à mistura as claras em neve previamente batidas.

Unte e enfarinhe um molde em forma de coração e despeje a mistura nele.

Asse o bolo em forno pré-aquecido a 180 ° C e leve ao forno por 30 minutos.

Enquanto isso, prepare o creme de mascarpone.
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar. Adicione o mascarpone.

Por fim, acrescente a clara de ovo batida.

Adicione o chocolate ralado ao creme de mascarpone e misture tudo delicadamente.

Prepare uma calda para o bolo fervendo 100 ml de água e 2 colheres de açúcar e temperando com um copo de licor doce ou casca de limão.
Vá agora para montar seu coração mascarpone.
Divida o bolo ao meio horizontalmente.

Molhe o interior das duas fatias com a calda.
Espalhe 2/3 do creme de mascarpone na base do bolo.

Sobreponha a outra metade do bolo e aplique uma leve pressão.

Espalhe o creme restante nas laterais e na superfície do bolo.

Enfeite o bolo de mascarpone com flocos de chocolate. Usei caudas de chocolate branco e açúcares em forma de coração.

Coloque o bolo de coração de mascarpone na geladeira por pelo menos 2 horas antes de levá-lo à mesa e servir.


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