Receitas tradicionais

Orecchiette com brócolis e amêijoas

Orecchiette com brócolis e amêijoas

Receita Orecchiette com brócolis e amêijoas de 17-11-2013 [Atualizado em 24-05-2016]

Bom dia a todos, se vocês estão procurando um primeiro prato de peixe para este domingo, proponho o que preparei na semana passada, orecchiette com amêijoas e brócolis, uma combinação divina! A receita é simples e o prato é muito rápido de preparar e também pode ser uma ideia nova para trazer à mesa durante estas férias de Natal, enfim, se te intrigou e gosta destes ingredientes, experimente me avisar. Depois de um sábado cinzento e chuvoso passado a mudar de estação, a passar roupa e a ficar aquecido debaixo das cobertas, hoje saímos para desfrutar de um lindo dia de sol e esta noite, se o tempo aguentar, levamos a Elisa para ver as luzes de Salerno, tenho certeza que você vai gostar. O que você está fazendo hoje? Beijos a quem passa e feliz domingo

Método

Como fazer orecchiette com brócolis e amêijoas

Limpe os brócolis removendo o caule e cortando tudo em floretes, em seguida, enxágue com bastante água fria

Coloque a água em uma panela grande quando atingir o ponto de ebulição, adicione sal e mergulhe os brócolis dentro, cozinhe por 5/8 minutos

Escorra os brócolis e guarde a água do cozimento, nela você vai cozinhar o orecchiette
Doure um dente de alho em uma panela com pimenta malagueta, acrescente o brócolis e refogue por alguns minutos na panela

Além de dourar um dente de alho com um fiozinho de azeite, acrescente as amêijoas, cubra com uma tampa até que as válvulas se abram
Adicione o vinho branco e desligue o fogo.

Agora coloque as amêijoas (meia sem casca e meia não) na panela com os brócolis, filtre a água do molusco e acrescente um pouco de cada vez ao molho.

Cozinhe o orecchiette na mesma água em que você cozinhou o brócolis, escorra e coloque o macarrão na panela
Refogue o orecchiette no molho de amêijoas e brócolis

Sirva seu primeiro prato de peixe


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