Receitas tradicionais

Lentilhas e linguiça de porco

Lentilhas e linguiça de porco

Receita Lentilhas e cotechino di de 28-12-2016 [Atualizado em 20-02-2018]

Lentilhas e cotechino são o par indissolúvel do jantar de Réveillon. No último jantar do ano, o da véspera de Ano Novo, traga o cotechino com lentilhas é considerado um símbolo de boa sorte (ou assim dizem). Mas você sabe por quê? o lentilhas, muito semelhantes às moedas, já eram dados de presente na época romana, fechados em uma bolsa. Dessa forma, ele desejou muita prosperidade econômica a quem os recebeu. o cotechino, assim como o zampone, representa a abundância e, portanto, os dois ingredientes são combinados em um único curso para desejar apenas o melhor para as pessoas que amamos, incluindo nós mesmos, é claro.
Apesar de não gostar um pouco de cotechino, todos os anos respeito a tradição e trago-a à mesa do meu marido e pai que a ama! Para amortizar os tempos de cozimento, geralmente uso um pré-cozido, mas você pode comprar com segurança o fresco (que será ainda melhor). A sua preparação não é nada complicada, aqui vou explicar como cozinhar cotechino fresco e não fresco.
Seja pela tradição ou pelo sabor, fica a receita para desejar muita prosperidade: *

Método

Como fazer lentilhas e cotechino

Encha uma panela com água até 3/4 da sua capacidade e cozinhe o cotechino com a embalagem por cerca de 20 minutos ou seguindo os tempos indicados na embalagem.

Numa frigideira, refogue a cenoura picada, o aipo e a cebola no azeite.
Em seguida, adicione as lentilhas cozidas e cozinhe por cerca de 5 minutos, adicionando sal e pimenta e mexendo.

Em seguida, levante o cotechino, abra a embalagem e retire a pele.
Corte em fatias sobre uma tábua.

Transfira as lentilhas para uma travessa e coloque as fatias de cotechino no centro.

Traga suas lentilhas e cotechino para a mesa.


Vídeo: Lentilha com Costela de Porco - Trivial Variado - Receita 0150 (Dezembro 2021).