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Pão de tartaruga

Pão de tartaruga

Quando vi a receita deste pão de tartaruga no Viva la focaccia, não resisti: depois da escola levei o Eli para o escritório, comemos juntos e depois nos dedicamos juntos para fazer esse lindo pão. Como sempre, Elisa se divertiu muito brincando e ver como a forma da tartaruga foi criada aos poucos a emocionou. Se os seus filhos também adoram brincar com você na cozinha, esta receita é realmente perfeita: não muito complexa e com um resultado fofo. Aí hoje com essa chuva tá tudo aí, ideia de passar um tempinho junto com os pequeninos e também fazer um pão para almoçar todos juntos. Hoje sei que vou me dedicar aos biscoitos e às pizzas, mas só depois de ter feito a mudança de estação; / portanto, deixo-vos com o meu pão de tartaruga e desejo-vos um doce Fim-de-semana!

Método

Como fazer pão de tartaruga

Em uma tigela, misture metade da farinha com o fermento esfarelado e o açúcar.

Derreta a manteiga e acrescente o leite e a água.
Comece adicionando os ingredientes líquidos à tigela com a farinha aos poucos e amasse.

Assim que a mistura de leite for absorvida, adicione o ovo e o sal

Continue a amassar adicionando o restante da farinha e sove a massa por pelo menos dez minutos, até obter uma massa bastante macia, lisa e homogênea.

Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer por pelo menos 1 hora no forno desligado.

Depois de dobrar de volume, divida a massa em 7 partes: 1 pedaço de 80 g para a cabeça, 4 pedaços de 20 gramas para as pernas e 1 de 10 g para o rabo. Toda a massa restante você usará para a casca.

A massa é muito macia: para lhe dar mais força e manter a sua forma melhor sem perder a maciez, antes de dar forma a cada peça, dobre-a sobre si mesma, fazendo três dobras algumas vezes. Eu esqueci, e é por isso que o casco da minha tartaruga se acomodou um pouco sobre si mesmo e não é tão arredondado como deveria ser: P

Comece pela cabeça, dando à massa uma forma esférica.

Em seguida, passe para as pernas, formando bolas que você vai esticar um pouco, de modo a dar uma forma mais oval.

Forme a cauda da mesma forma, dando um formato oval, e depois crie a concha, de formato esférico.
Por fim, monte a tartaruga: posicione as patas e a cauda de modo que fiquem parcialmente sob a carapaça, e a cabeça imediatamente presa à carapaça.

Com 2 passas descansando na cabeça, crie os olhos.

Cubra com filme plástico e deixe crescer novamente por 1 hora.

Depois de dobrar de volume, pincele a tartaruga com a gema de ovo levemente batida junto com a água.
Então, com uma faca de lâmina afiada, faça um círculo ao redor da concha.

Em seguida, grave também linhas oblíquas para criar uma grade de diamante na superfície da concha.

Asse o pão em um forno de convecção pré-aquecido a 200 ° C e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha antes de servir o pão de tartaruga.



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