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Sopa de vegetais Thermomix

Sopa de vegetais Thermomix

Receita de minestrone vegetal Thermomix por de 03-02-2016 [Atualizado em 09-08-2017]

O minestrone de vegetais é um dos pratos mais clássicos da cozinha italiana. Com o tempo, passou de um prato pobre a um prato saudável e saboroso que aquece as mesas de inverno. A receita da sopa de legumes que proponho é calibrada ao meu gosto, esta é a versão Thermomix para prepará-la.

Método

Como fazer minestrone com a termomixa

Primeiro prepare os vegetais.
Reserve as leguminosas, o espinafre, o alho, a cebola e a salsa.
Descasque os outros vegetais, corte-os (em cubos ou florzinhas) e misture todos numa tigela.
Coloque a cebola e a salsa na jarra e pique por 30 segundos, velocidade. Turbo.
Adicione a carne picada à tigela com os legumes.
Coloque o alho e o azeite no jarro (não é necessário lavá-lo) e frite por 1 min. a 100 °, vel. 1 sentido anti-horário.
Retire o alho e adicione os vegetais misturados.
Cubra com água até o nível máximo, adicione sal e cozinhe por 25 min. 1 sentido anti-horário.
Adicione o espinafre e cozinhe por mais 5 min. (sempre a 100 °, velocidade 1 no sentido anti-horário).
Por fim, adicione as leguminosas e cozinhe por 20 min.
Verifique as leguminosas e o nível de água e considere se deve cozinhar mais 5-10 minutos.
Sirva imediatamente.


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