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Caponata Di Pesce Spada

Caponata Di Pesce Spada

Receita de espadarte caponata de de 07/10/2020

Caponata Di Pesce Spada é um prato principal típico da Sicília, fácil de preparar e saboroso. Poderá utilizá-lo como aperitivo e como prato principal, dependendo da porção: se tiver amantes deste género à mesa, certamente os deixará felizes. A receita provavelmente deriva da caponata mais clássica. A adição de peixe espada transforma-o num prato intemporal, que parece partir de sabores antigos, tirando o pó com um sabor que parece moderno e inovador: a combinação de peixe com um condimento agridoce pode não agradar a todos, mas com certeza é muito chique e definitivamente vale a pena tentar pelo menos uma vez na vida;)

Método

Como fazer caponata de espadarte

Limpe primeiro a berinjela e o peixe (retire as pontas da berinjela e a pele e o osso central do peixe) e corte ambos em cubos, possivelmente do mesmo tamanho.

Frite as berinjelas com óleo e um pouco de sal em uma frigideira grande antiaderente por pelo menos 10 minutos e reserve.

Na mesma frigideira, refogue a cebola picada e o aipo, depois acrescente o peixe e doure por alguns minutos, mexendo sempre.
Adicione os tomates lavados e picados, adicione sal e cozinhe por cerca de dez minutos, mexendo ocasionalmente.
Quando os tomates cereja amolecerem, acrescente também as beringelas e as azeitonas sem caroço.

Depois de secar o caldo do cozimento, acrescente o açúcar, aumente o fogo e deglaze com o vinagre, continuando a mexer até que tudo tenha evaporado, desligue o fogo e acrescente o manjericão picado.

A caponata do espadarte está pronta: sirva quente ou fria.


Vídeo: Parmigiana di pesce spada (Dezembro 2021).